Biotecnologia de Caprinos e Ovinos

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BIOTECNOLOGIA DE CAPRINOS E OVINOS
Cabras
● São dóceis e de fácil manejo
● Pouco exigentes qualitativa e quantitativamente quanto a alimentação
● Extremamente adaptáveis a qualquer clima
● Domesticados para produzir alimentos (leite e carne) –7.000 a.c. no Oriente
Médio
● Forte concentração nos países subdesenvolvidos e em desenvolvimento
● Grande destaque são os laticínios
● No Brasil, a criação de caprinos tem oscilado bastante nos últimos 25 anos
● Metade da produção é para o autoconsumo das famílias produtoras →nos
últimos anos tecnificação do sistema de produção;
● Necessário investir no melhoramento genético das raças, na assistência técnica
aos produtores, no cooperativismo, no desenvolvimento da agroindústria e no
próprio marketing dos produtos
● Como: Com Ciência & Tecnologia, extensão rural, mobilização social,
empreendedorismo e políticas públicas;
Caprinocultura de Leite:
O leite de cabra tem:
➔ 20%mais cálcio e até 30%menos colesterol que o leite de vaca;
➔ Menor teor de açúcar e teores semelhantes de proteínas e vitaminas;
➔ Mais digestivo, pois leva cerca de 40 minutos para ser absorvido, enquanto o
leite bovino demora, emmédia, 2 horas;
➔ Alcalino como o leite materno (leite de vaca é ácido)
Raça ALPINA ₋ Suíça: Bastante difundida no Brasil; Diversos padrões de pelagem;
Predominantemente leiteiro
Raça SAANEN ₋ Suíça: tem contribuído para a formação e melhoramento de outras
raças leiteiras; Pelagem preferencialmente branca; Predominantemente leiteiro
Caprinocultura de Corte:
A carne se destaca por:
➔ Qualidade nutritiva em virtude dos baixos teores de colesterol, calorias e
gorduras de cobertura e intramuscular;
➔ Sabor característico, maciez e suculência;
➔ A pele é um subproduto importante da pecuária de corte, valorizadas pela
maior elasticidade, resistência e textura;
Raça BOER ₋ África do Sul: cruzamento de cabras indianas e europeias; O padrão
estipula a cor branca, cabeça vermelha ou escura; Apresentam estacionalidade
reprodutiva; Especializada na produção de carne.
Raça Anglonubiana ₋ Inglaterra: Extremamente rústicas; Surgiram do cruzamento
com cabras Asiáticas ; Dupla aptidão, produzindo carne e leite.
Ovelhas
● Domesticadas pelo homem para a alimentação, consumo da carne/ leite e uso
da lã – 11.000 a.C. na Ásia Central;
● A ovinocultura está presente em todos os continentes;
● Fácil adaptação a diferentes climas, relevos e vegetações;
● Criação destinada tanto à exploração econômica como à subsistência das
famílias de zonas rurais;
● Austrália e Nova Zelândia são reconhecidos por desenvolverem sistemas de
produção de alta produtividade. Suas criações, altamente tecnificadas, visam à
produção de carne e lã;
● O consumo de carne ovina ainda é limitado em comparação a outros produtos
de origem animal;
● O grande desafio da ovinocultura mundial está em elevar o consumo do
produto;
● O Brasil pode beneficiar-se: do incremento da oferta de animais jovens para
abate; do fortalecimento da cadeia produtiva através da organização de
produtores; estes são desafios a serem alcançados para que o país possa
exportar a carne ovina para países de maior consumo.
Ovinocultura no Brasil:
● No Brasil, Nordeste (68,54% do rebanho) e Sul (20,8% do rebanho)
● O número de estabelecimentos agropecuários no país com exploração de
ovinos cresceu cerca de 20%;
● No Rio Grande do Sul a criação de ovinos é baseada em raças de carne, lã e
mistas, adaptadas ao clima subtropical;
● No Nordeste os ovinos são de raças deslanadas, adaptadas ao clima tropical, alta
rusticidade e produzem carne e pele;
● Introdução de raças especializadas, melhoramento genético e técnicas de
manejo propiciaram a elevação da produtividade.
● As principais raças em criação no Brasil são:
➔ Produção de Carne: Suffolk, Hampshire Down, Ile de France, Texel, Santa Inês,
Morada Nova e Bergamácia;
➔ Produção de Lã:Merino Australiano e Ideal;
➔ Dupla Aptidão: Corriedale, Romney Marsh e Border Leicester
Ovinocultura de Lã:
● As raças laneiras e mistas concentram grande parte do rebanho mundial, o que
torna a lã um dos principais produtos derivados da ovinocultura.
● A Austrália apresenta o maior volume de lã produzida;
● A queda na produção de lã está vinculada à grave crise das décadas de 80 a 90
→ devido ao inicio da comercialização de tecidos sintéticos;
Raça Merino Australiana: lã de qualidade e elevado valor econômico, destinada à
fabricação de tecidos finos; Adapta-se à altas temperaturas e vegetação pobre, (velo
fino e denso = isolante térmico)
Raça Ideal ₋ Austrália: produtora de lã fina de alto rendimento industrial (finura,
comprimento, uniformidade e alto rendimento); cordeiros precoces para o abate
Ovinocultura de Corte:
● A produção de carne se tornou o principal objetivo da ovinocultura;
● Os preços pagos ao produtor elevaram-se na ultima década, tornando a
atividade atraente e rentável;
● Industrialização da carne ovina – cordeiro premium;
● Os maiores frigoríficos para ovinos localizam-se no RS (comprammatéria prima
no mercado interno e comercializam carcaça e/ou kit cordeiro);
Raça Dorper ₋ África do Sul: ganham peso rápido e apresentam carcaças commaior
rendimento; Seleção em países de clima temperado e sob manejo intensivo
Raça Santa Inês ₋ Nordeste Brasileiro: grande adaptabilidade ao clima tropical
brasileiro; São mais resistentes aos parasitas, aproveitam com grande eficiência as
forrageiras menos nobres e suportammuito bem as condições climáticas;
Ovinocultura de Leite:
● Exploração tradicional na Europa
● Itália é o país de maior produção de leite ovino;
● Roquefort, Serra da Estrela e Pecorino são queijos de leito ovino.
Biotecnologia em Ovinos e Caprinos
Biotecnologia da Reprodução:
● No Brasil, grande parte dos produtores de caprinos e ovinos utiliza sistemas de
criação tradicionais;
● A otimização do sistema produtivo tem como principal limitante a eficiência
reprodutiva do rebanho;
● Essa eficiência pode ser incrementada com a adequação e emprego de
Biotécnicas de Reprodução Assistida
● A aquisição de animais geneticamente superiores somente faz sentido se
biotécnicas de reprodução assistida sejam empregadas para permitir a
multiplicação acelerada desses animais;
● Aumentar a seleção diferencial; encurtar o intervalo entre gerações; maior
produção no número de descendentes dos animais de elevado mérito genético;
● Caprinos e ovinos apresentam : Estacionalidade reprodutiva; Prolificidade;
Período de gestação curto (5 meses)
● Cabras e ovelhas são poliéstricas estacionais de dias curtos
● Temporada reprodutiva ocorre no outono;
✓ Sincronização e Indução de Estro em Cabras e Ovelhas;
✓ Inseminação Artificial;
✓ Transferência de Embriões;
✓ Produção in vitro de embriões / Criopreservação de Embriões
✓ Congelamento / Sexagem de Sêmen
Objetivos:
➢ Melhoramento Genético
➢ Incremento da Produção
➢ Reprodução de Genética de Alta qualidade
➢ Produção de Fêmeas em rebanhos leiteiros
➢ Comercialização de Embriões
➢ Beneficiar Transgênese e Clonagem
Produção in vitro de embriões(PIV): obter um elevado número de embriões a partir
de uma única doadora após as etapas de estimulação ovariana, fecundação e
coleta/transferência embrionária
Limitantes PIV: variabilidade da resposta superovulatória; procedimentos cirúrgicos
para coleta e transferência dos embriões
Transgênese -Ovinos e Caprinos
● Animais transgênicos: são gerados por ferramentas da biologia molecular e
biotécnicas reprodutivas;
● Objetivo: Bioreatores (proteínas recombinantes de interesse farmacêutico);
● Animais de produção podem servir como “biofábricas” na produção em larga
escala de proteínas expressas nos fluidos corporais
● 2006: aprovada pela Agência Européia de Medicina a produção pioneira da
antitrombina humana (Atryn®) pela empresa americana GTC Biotherapeutics
em cabras transgênicas como biorreatores
Clonagem -Ovinos e Caprinos
● 1997: pesquisadores do Instituto Roslin / Escócia anunciaram a clonagem do
primeiro mamífero, a partir de células mamárias de uma ovelha → nascimentoda Dolly;
● O núcleo utilizado foi oriundo de uma célula da glândula mamária de uma
ovelha de seis anos denominada Bellinda (raça Finn Dorset)
● Doadora do óvulo foi outra ovelha, chamada Fluffy (raça Scottish Blackface);
● Receptora foi Lassie (raça Scottish Blackface);
● Para evitar que pudessem ser misturadas características destas três fêmeas, elas
eram de raças com características fenotípicas diferentes entre si.
● 276 tentativas para ser obtido um animal clonado viável.
Biomarcadores -Ovinos e Caprinos
➢ Prolificidade e Fertilidade
➢ Produção de leite
➢ Qualidade de carne
➢ Patologias