Aula 12 - Embalagens

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Embalagens Alimentares
Msc. Taillan Martins de Oliveira
Embalagem é o conjunto de
atividades de design e fabricação
de um recipiente ou envoltório
para um produto.
As primeiras embalagens eram identificadas
exclusivamente por sua forma. A forma da
ânfora ou do jarro identificava se o conteúdo
era vinho ou azeite.
O formato dos sacos e a amarração do fardo 
indicava aos comerciantes antigos o que 
estavam transportando.
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Em termos de linguagem visual as embalagens eram
os pilares chaves na identificação dos produtos pela
sociedade e ainda até hoje permanece como
elemento de identificação.
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Vidro
Fardos
1.800 1.900 2.0042.000
Barris
1.930
Supermercado
1.856
Caixas de 
papelão ondulado1.700+
Revolução 
Industrial
86% dos 
produtos de 
consumo
são distribuídos 
no 
sistema de auto-
serviço
1.910
Embalagens
plásticas
1.810 /15
Latas de aço
A Importância da Embalagem para a 
Sociedade Moderna
1.990
Acentuação de 
mulheres 
no mercado de 
trabalho
1.810/15
Indústria de 
Processamento
de Alimentos
A vida nas metrópoles só 
é 
possível graças aos 
alimentos processados, 
embalagens e auto-
serviço.
▪Primária
▪Secundária 
▪De Transporte
▪Envolver e proteger o produto;
▪Garantir assepsia do meio
▪Transporte, identificação e despacho;
▪Realizar tarefas de vendas;
▪Função estratégica em Marketing -
transmitir emoção, segurança,
confiabilidade.
▪Diferenciar o produto / exposição do
produto;
▪Transmitir imagem favorável;
▪Atrair a atenção;
▪Descrever aspectos do produto.
Plastico Vidro
Metal Multicamada
Papel
A palavra "plástico", originária do grego
plastikós via latim plasticus, é o típico
exemplo do adjetivo que virou substantivo.
No primeiro caso define a propriedade de
um material adquirir formas diversas e com
diferentes graus de estabilidade, por efeito
de uma ação exterior. Assim, seria correto
dizer que embalagens de vidro, latas de aço
ou de alumínio e estojos de papel cartão são
"plásticos". Só não é apropriado, pois em
meados do século XIX a palavra foi
substantivada, passando a designar
substâncias químicas sintéticas que podiam
ser moldadas (ou sopradas) a critério do
artista ou fabricante.
Plástico
Nafta
Petróleo
Polietileno linear de baixa densidade — PELBD
*Produtos: sacolas para supermercados e lojas, filmes para
embalar leite e outros alimentos, sacaria industrial, filmes
para fraldas descartáveis, bolsa para soro medicinal, sacos de
lixo, etc.
*Benefícios: flexível, leve transparente e impermeável.
Polipropileno — PP
*Produtos: filmes para embalagens e alimentos, embalagens
industriais, cordas, tubos para água quente, fios e cabos,
frascos, caixas de bebidas, autopeças, fibras para tapetes e
utilidades domésticas, potes, fraldas e seringas descartáveis,
etc.
*Benefícios: conserva o aroma, é inquebrável, transparente,
brilhante, rígido e resistente a mudanças de temperatura.
Policloreto de vinila — PVC
*Produtos: embalagens para água mineral, óleos
comestíveis, maioneses, sucos. Perfis para janelas,
tubulações de água e esgotos, mangueiras, embalagens
para remédios, brinquedos, bolsas de sangue, material
hospitalar, etc.
*Benefícios: rígido, transparente, impermeável,
resistente à temperatura e inquebrável.
Polietileno de baixa densidade — PEBD
Poliestireno — PS
*Produtos: potes para iogurtes, sorvetes, doces, frascos, bandejas 
de supermercados, geladeiras (parte interna da porta), pratos, 
tampas, aparelhos de barbear descartáveis, brinquedos, etc. 
*Benefícios: impermeável, inquebrável, rígido, transparente, leve 
e brilhante. 
Outros Neste grupo encontram-se, entre outros, os seguintes 
plásticos: ABS/SAN, EVA e PA. 
*Produtos: solados, autopeças, chinelos, pneus, acessórios 
esportivos e náuticos, plásticos especiais e de engenharia, CDs, 
eletrodomésticos, corpos de computadores, etc. 
*Benefícios: flexibilidade, leveza, resistência à abrasão, 
possibilidade de design diferenciado. 
Polietileno tereftalato — PET
*Produtos: frascos e garrafas para uso alimentício/hospitalar,
cosméticos, bandejas para microondas, filmes para áudio e
vídeo, fibras têxteis, etc.
*Benefícios: transparente, inquebrável, impermeável e leve.
Polietileno de alta densidade — PEAD
*Produtos: embalagens para detergentes e óleos automotivos,
sacolas de supermercados, garrafeiras, tampas, tambores
para tintas, potes, utilidades domésticas, etc.
*Benefícios: resistente a baixas temperaturas, leve,
impermeável, rígido e com resistência química.
Vidro
Branco
Ambar
Verde
Azul 
Temperado
ReutilizávelLatas
Fechamento
Conservação
Barreiras 
físicas
Interação?
Reciclagem?
✓Bag-in-box: embalagem combinada em que um saco 
plástico vai dentro de uma caixa de papelão;
✓Bolsa: saco plástico;
✓Caixa master: caixa que agrupa as outras embalagens 
em uma unidade maior para transporte;
✓Cartelas: lâminas de cartão ou plástico em que são 
fixados diretamente aos produtos;
✓Contêiner: embalagem de transporte;
✓Display face: painel visual que a embalagem oferece à 
vista do consumidor;
✓Easy-open: tampa abre-fácil;
✓Flip Top: tampa que abre na parte superior, mas fica 
presa a embalagem;
✓Head space: espaço deixado livre entre o líquido e a tampa em 
uma embalagem;
✓Injeção: processo de fabricação de embalagens de vidro ou 
plástico, onde o material na forma líquida é injetado na forma;
✓Mock-up: protótipo apresentado como um layout no formato 
real da embalagem;
✓Neck: gargalo / pescoço;
✓Papelão: estrutura composta de lâminas de papel acopladas;
✓Peg board: orifício feita nas embalagens para pendurá-la em 
ganchos ou displays;
✓Pote: recipiente de perfil baixo;
✓Pump: tampa com bomba para ejetar o conteúdo;
✓Sachês: embalagens na forma de 
envelopes;
✓Schrink: filme plástico termo encolhível que adere por 
encolhimento embalando o produto;
✓Rótulo-manga: rótulo tubular “vestido” no frasco;
✓Shape: silhueta de um frasco;
✓Skin: filme plástico que adere como uma pele à 
embalagem;
✓Sopro: sistema de produção utilizado em embalagem de 
plástico ou vidro ou PET, onde o material aquecido recebe 
um sopro de ar;
✓Squeeze: embalagem que espirra quando pressionada;
✓Tampa crow: tampa metálica de garrafas de cerveja;
O CONSUMIDOR E A 
EMBALAGEM
Aspectos 
visuais 
(cores/formato
)
Tamanho
Manuseio
Armazenamento
Resistência
Informações
Qualidade do
produto / marca
Preço Quantidade 
Perfil de
usuário
Ocasião
de uso
Sugerem idéia de:
Análise do Consumidor
A embalagem imprime vida na
relação consumidor produto/ marca
Compõe a identidade/ 
personalidade do produto
Permite a projeção de valores e 
sensações importantes
Envolvendo, sempre duas 
dimensões que interagem
Racional Emocional
Fonte: ABRE
... A grande maioria não aparece em 
comerciais de TV...
...85% das decisões de compra são tomadas 
no ponto de venda...
...50% das compras são feitas por impulso...
...uma decisão leva em média 4 segundos.
Após essas informações 
concluímos que...?
Sensações do consumidor
Conveniência e facilidades
Explorar inovações para os diferentes 
públicos 
Consumidor
Consciência
Uso 
eficiente
	Slide 1: UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
	Slide 2
	Slide 3: A Evolução das Embalagens
	Slide 4
	Slide 5
	Slide 6: CLASSIFICAÇÃO DAS EMBALAGENS
	Slide 7: FUNÇÕES DAS EMBALAGENS
	Slide 8: FUNÇÕES DAS EMBALAGENS
	Slide 9
	Slide 10: PLÁSTICO
	Slide 11
	Slide 12
	Slide 13
	Slide 14
	Slide 15: VIDRO
	Slide 16: METAL
	Slide 17: MULTICAMADA
	Slide 18: PAPEL
	Slide 19
	Slide 20
	Slide 21
	Slide 22
	Slide 23
	Slide 24
	Slide 25: A EMBALAGEM COMO ELEMENTO DO MARKETING
	Slide 26: 18 mil produtos chegam ao mercado anualmente...
	Slide 27: TENDÊNCIAS EM EMBALAGENS
	Slide 28: TENDÊNCIAS EM EMBALAGENS
	Slide 29: EMBALAGENS DE SUSTENTABILIDADE
	Slide 30: CONCLUSÃO