Avaliação I - Individual Nutrição Humana

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:770504)
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Prova 55724408
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais 
com objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares visando à saúde global do indivíduo e à 
prevenção de doenças. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir:
I- A pirâmide alimentar é dividida por grupos alimentares de acordo com as características comuns 
dos grupos como: carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais.
II- Na base da pirâmide alimentar encontramos o grupo dos carboidratos, conhecidos também com 
alimentos construtores, responsáveis pelo maior patamar da pirâmide, pois são responsáveis pelo 
desenvolvimento, reparação, crescimento e obtenção de energia.
III- O patamar dos alimentos ricos em vitaminas e minerais caracteriza-se por regular as atividades 
dentro do organismo, chamados reguladores. 
IV- Na pirâmide alimentar encontramos o grupo das oleaginosas dentro do grupo energético extra, 
possuindo grande quantidade de minerais.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II e IV estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças II e III estão corretas.
D As sentenças I, III e IV estão corretas.
O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta um conjunto de informações e 
recomendações sobre alimentação que objetiva promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades 
e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. O Guia foi publicado em 2014 e traz as 
recomendações de forma sintetizada em "Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável". 
Com relação aos dez passos para uma alimentação adequada, analise as sentenças a seguir:
I- Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação. 
II- Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e 
criar preparações culinárias. 
III- Realizar atividade física regularmente, associada com uma alimentação equilibrada. 
IV- Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.
V- Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com 
companhia
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II, IV e V corretas.
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B As sentenças I, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, III e V estão corretas.
D As sentenças I, II e III estão corretas.
A ingestão dietética de referência (Dietary Reference Intakes) considera quatro valores de 
referência de ingestão de nutrientes. O nível de ingestão dietética diária suficiente para atender às 
necessidades de um nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um 
determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida é preconizado por valores de referência, 
utilizados pela ingestão dietética de referência. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir:
I- Ingestão dietética recomendada (Recommended Dietary Allowance/RDA).
II- Necessidade média estimada (Estimated Average Requirement/EAR).
III- Ingestão adequada (Adequate Intake/AI).
IV- Limite superior tolerável de ingestão (Tolerable Upper Intake Level/UL).
V- Necessidade estabelecida pela IOM (Institute of Medicine).
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III e V estão corretas.
B As sentenças I, II, III e IV estão corretas.
C As sentenças I, II, IV e V estão corretas.
D As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
Os seres vivos utilizam energia para manter suas funções orgânicas básicas, para formar e 
depositar novos tecidos e para sua atividade física. Em humanos, o Gasto Energético Total (GET) 
corresponde à energia gasta por um indivíduo em 24 horas. Sobre o exposto, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A taxa metabólica basal representa a energia despendida pelo corpo e é medida pela manhã, 
antes que o indivíduo tenha iniciado qualquer atividade, de 10h a 12h sem se alimentar, beber e/ou 
usar nicotina. Representa, em sua maioria, 60 a 70% do gasto energético total de um indivíduo 
durante o dia.
( ) O Gasto Energético em Repouso (GER) é a energia gasta em atividades necessárias para manter 
as atividades corporais normais e a homeostase.
( ) A energia é gasta pelo corpo humano na forma de Gasto Energético Basal, efeito térmico do 
alimento e Gasto Energético de Repouso, sendo os três componentes que formam o Gasto Energético 
Total diário de uma pessoa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B V - F - V.
C V - V - F.
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D F - F - V.
Geralmente, o gasto energético basal é abreviado como GEB, mas em alguns livros e artigos 
pode ser chamado como taxa metabólica basal (TMB), gasto energético de repouso (GER) ou taxa 
metabólica de repouso (TMR). Para o cálculo do Gasto Energético Basal (GEB) pela fórmula de 
Harris Benedict, são utilizados dados do indivíduo. Sobre o exposto, analise as opções a seguir:
I- Peso e altura.
II- Idade. 
III- Fator injúria. 
IV- Fator atividade. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a opção I está correta.
D As sentenças I, II e IV estão corretas.
Qual das categorias de valores de referência para avaliação e planejamento de consumo, 
rotulagem e fortificação de alimentos deve ser utilizada para se verificar a possibilidade de 
inadequação do consumo de um nutriente para uma pessoa, individualmente?
A Ingestão adequada (AI).
B Ingestão dietética recomendada (RDA).
C Limite superior tolerável de ingestão (UL).
D Recomendação média estimada (EAR).
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o 
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O guia 
alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção 
dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do 
referido guia, analise as afirmativas a seguir:
I- Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de 
guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre 
dietas com restrições alimentares. 
II- Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais 
nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com 
a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. 
III- Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, 
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades 
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físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
IV- Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de 
sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos 
industrializados açucarados e salgados.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II e IV estão corretas.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I e III estão corretas.
D Somente a sentença I está correta.
A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". A energia deve ser fornecida 
regularmente para atingir as necessidades para a sobrevivência do corpo e é feita através da ingestão 
de macronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas). Entre os processos celulares para tornar 
possível o uso da energia para a manutenção da vida, estão as reações químicas, que sintetizam 
tecidos corporais,ativam a condução elétrica da atividade nervosa, atuam no trabalho mecânico dos 
músculos e na manutenção da temperatura corporal. Sobre o exposto, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) As necessidades energéticas são definidas como a ingestão de energia dietética que é necessária 
para manter o balanço energético em pessoas saudáveis de idade, sexo, peso e estatura definidos, e 
grau de atividade física compatível com a boa saúde. 
( ) O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e reflete a adequação 
da ingestão energética, mas não é um indicador confiável da adequação de macronutrientes ou 
micronutrientes.
( ) A Taxa Metabólica Basal (TMB) é a energia necessária para manter as atividades metabólicas 
das células e tecidos e manter os processos circulatório, respiratório, gastrointestinal e renal.
( ) Efeito Térmico do Alimento (ETA) significa o aumento no gasto energético associado ao 
consumo do alimento.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - V - V - V.
C V - F - F - V.
D V - F - V - F.
Os nutrientes são substâncias químicas presentes nos alimentos e têm como função fornecer 
energia e subsídio necessário ao crescimento e desenvolvimento humano. Considerando que são 
divididos em dois grupos (micronutrientes e macronutrientes), classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, proteína e lipídeos e os micronutrientes 
pelas vitaminas e minerais.
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( ) Os micronutrientes são representados pelas vitaminas e minerais que em tese são necessários em 
pequenas quantidades ao organismo (mg) e em sua maioria essenciais ao ser humano.
( ) Os macronutrientes são representados pelo carboidrato, lipídio e proteína, sendo necessários ao 
nosso corpo em quantidades maiores (g), todavia, nenhum deles é essencial, pois o organismo os 
sintetiza.
( ) Os macronutrientes quando metabolizados não nos fornecem energia, sendo essa função dos 
micronutrientes.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V.
B V - F - F - F.
C V - V - F - F.
D F - V - F - F.
Metabolismo energético é o conjunto das várias reações químicas que ocorrem no organismo e 
possui como objetivo satisfazer a necessidade de energia do indivíduo. De acordo com o metabolismo 
energético, analise as sentenças a seguir:
I- É definido como anabolismo: síntese de compostos grandes a partir de unidades pequenas. Em 
geral, estas reações precisam de energia (endergônicas). 
II- Quando a célula precisa de energia para realizar alguma reação química, as ligações entre os 
fosfatos são quebradas, energia é liberada e utilizada no metabolismo celular.
III- Catabolismo: é a degradação de compostos grandes em unidades pequenas. Em geral, estas 
reações liberam energia (exergônicas). 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B Somente a sentença II está correta.
C Somente a sentença III está correta.
D Somente a sentença I está correta.
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