Aula 2 Biomoléculas

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Biomoléculas
Identificação e propriedades
Professor Luiz André Pinto
Orgânico
Proteína
Lipídeo
Carboidrato
Ácidos nucleicos
SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS
LIPÍDIOS
COMPOSTOS QUÍMICOS DE GRANDE TAMANHO
CONHECIDOS COMO:
GORDURAS – ÓLEOS – CERAS 
FUNÇÕES
- ESTRUTURAL OU PLÁSTICA (ESTRUTURA DA 
MEMBRANA CELULAR)
- RESERVA ENERGÉTICA (ENERGIA)
- ISOLANTE TÉRMICO (SOB A PELE)
- FUNÇÃO HORMONAL ( MASC. E FEM.)
- ISOLANTE ELÉTRICO (PERMITE A CONDUÇÃO DO 
IMPULSO PELOS NERVOS)
- IMPERMEABILIZANTE (CUTINA)
LIPÍDEOS IMPORTANTES
• Ácidos graxos
– Saturados (simples) – carne vermelha, leite integral
– Insaturados (duplas) – abacate, nozes, azeite
• Cis (Metabolizada)
• Trans (Não Metabolizada)
• Essenciais precisam ser ingeridos
– Ômega 3
– Ômega 6
• Triglicerídeos
– Armazenamento de energia
– Produzidos no fígado a partir de açúcares, 
carboidratos, gorduras e bebidas alcoólicas
– Reação de um glicerol e ácido graxo
LIPÍDEOS IMPORTANTES
• Fosfolipídeos
– Mais abundantes
– Estrutura básica da membrana celular
– Anfipáticos – polar e apolar
LIPÍDEOS IMPORTANTES
• Colesterol
– Somente encontrados em animais
– Precursor de hormônios esteróides sexuais 
(estradiol e testosterona) e de hormônios 
produzidos pela glândula adrenal (cortisol e 
adrenalina)
LIPÍDEOS IMPORTANTES
Carboidratos
Os carboidratos são as biomoléculas mais 
abundantes na Terra, sendo a glicose o
carboidrato mais importante, uma vez que 
é a fonte principal de energia nos seres 
vivos.
Glicose
Nos vegetais:
A glicose é produzida juntamente com o gás 
oxigênio através da reação de fotossíntese, 
realizada pelas plantas e pelas algas, a partir do 
consumo do gás carbônico da atmosfera, água e 
energia luminosa. 
Nos animais:
A glicose proveniente da alimentação e o 
oxigênio da respiração nos seres animais 
formam energia.
Carboidratos
Classificação dos carboidratos
•Monossacarídeos
•Unidade molecular básica para a formação dos demais
•Oligossacarídeos 
•Formados pela ligação de poucos monossacarídeos
•Polissacarídeos
•Formados pela ligação de muitos monossacarídeos
Glicídios: são aldoses ou
cetoses de função mista.
Poliálcool
+aldeído
Poliálcool
+ Cetona 
H - C - OH
H - C - OH
H - C - OH
HO - C - H
H - C - OH
C = O
H
H
C = O Cetona
Cetoses
Poliálcool + Cetona
Hexose ( D-Frutose)
Aldoses
Poliálcool + Aldeído
Hexose ( D-Glicose)
H - C - OH
H - C - OH
H - C - OH
HO - C - H
H - C - OH
H
C = O
H
C = O
H
Aldeído
Glicídios
oses osídios
Aldoses e 
Cetoses
Holosídios Heterosídios
Oligossacarídios
Polissacarídios
Dissacarídios Trissacarídios
Quais são os principais carboidratos de 
reserva?
• Amido
• Celulose
• Glicogênio
Amido:
É um polissacarídio de reserva energética vegetal.
C 
H C 
H
OH
C 
OH
H
C 
H2C - OH
H
O
C 
H
n
Celulose:
É um polissacarídio que constitui a parede celular
vegetal. A celulose não é digerida no organismo
humano.
C 
H C 
H
OH
C 
OH
H
C 
H2C -
OH
H
O
C 
H
n
Glicogênio:
É um polissacarídio que serve de reserva energética
animal. Quando o organismo precisa de glicose
quebra as moléculas de glicogênio dos músculos e
fígado.
C 
H C 
H
OH
C 
O
H
H
C 
H2C -
OH
H
O
C 
H
n
Pergunta
• Qual a principal diferença entre um lipídio e 
um carboidrato se todos são formados por 
carbono?
Os lipídios são formados por moléculas que contém um 
grupamentos carboxila, gerando uma característica ácida (ácidos 
graxos, triacilglicerol,...) os carboidratos são formados por 
hidroxilas e aldoses ou cetoses.
Aminoácidos e proteínas
Principais funções
• Função de transporte de moléculas
• Formação de poros
• Canais e receptores celulares
• Apresentam funções hormonais
• Função catalítica(enzimas),
• Participam dos mecanismos de cicatrização e 
coagulação sanguínea
Definição
• Polímeros compostos por n unidades monoméricas –
aminoácidos – ligados entre si por ligações peptídicas.
Aminoácido
(monômero)
Proteína (polímero)
Dipeptídeo
Aminoácido 1 Aminoácido 2
Grupo carboxila
Grupo amina 
Ligação Peptídica
Proteínas
Introdução
• Complexidade estrutural das ptns  propriedades de 
seus aas constituintes.
– C assimétrico: 4 ligantes s
• Centro quiral
Aminoácidos
COO-
|
H3N
+ — C — H
|
R
R: variável - estrutura, tamanho e 
carga elétrica influenciando a 
solubilidade do aa em água
Gly: aquiral
Funções
Aminoácidos
COO-
|
H3N
+ — C — H
|
R
 Aas de estruturas protéicas: 20 aas
 Determinados geneticamente – códons específicos
 Classificação: cadeias laterais 
Aas protéicos: L--
aminoácidos
D--aminoácidos: 
peptídeos antibióticos e 
parede celular bacteriana
Os 20 Aminoácidos
A Ala Alanina M Met Metionina
C Cys Cisteína N Asn Asparagina
D Asp Ácido Aspártico P Pro Prolina
E Glu Ácido Glutâmico Q Gln Glutamina
F Phe Fenilalanina R Arg Arginina
G Gly Glicina S Ser Serina
H His Histidina T Thr Treonina
I Ile Isoleucina V Val Valina
K Lys Lisina W Trp Triptofano
L Leu Leucina Y Tyr Tirosina
Aminoácidos
Aminoácidos essenciais
Desses 20, nove são ditos essenciais: 
1. Isoleucina
2. Leucina
3. Valina
4. Fenilalanina
5. Metionina
6. Treonina
7. Triptofano
8. Lisina
9. Histidina
O organismo humano não é capaz de 
produzí-los, e por isso é necessária a 
sua ingestão através dos alimentos para 
evitar a sua deficiência no organismo.
Organização dos aminoácidos
• Uma cadeia de aminoácidos denomina-se de 
peptídeo, esta pode possuir:
• Dois aminoácidos – dipeptídeos
• Três aminoácidos – tripeptídeos
• Quatro aminoácidos – tetrapeptídeos
• Muitos aminoácidos – polipeptídeos 
O termo proteína é dado quando há entre centenas e 
milhares de aminoácidos na composição do 
polipeptídeo.
Classificação dos aminoácidos
Ácidos nucleicos
Os ácidos nucleicos são constituídos por três
tipos de componentes:
• glicídios do grupo das pentoses;
• fosfato;
• bases nitrogenadas.
Esses componentes organizam-se em trios
moleculares denominados nucleotídios, que se
encadeiam às centenas ou aos milhares para formar
uma molécula de ácido nucleico.
COMPONENTE CURRICULAR: BIOLOGIA - Série 1º Ano
Tópico: Os ácidos nucleicos (DNA): composição e estrutura molecular
Representação de nucleotídio
COMPONENTE CURRICULAR: BIOLOGIA - Série 1º Ano
Tópico: Os ácidos nucleicos (DNA): composição e estrutura molecular
NUCLEOTÍDEO base 
nitrogenada
desoxirribose
ácido fosfórico
Imagem: NEUROticker / public domain
Há dois tipos de ácidos nucleicos:
• ácido desoxirribonucleico conhecido como DNA;
• ácido ribonucleico conhecido como RNA.
Essas substâncias apresentam,
respectivamente, desoxirribose e ribose em suas
moléculas. Dos cinco tipos de base nitrogenadas
presentes nos ácidos nucleicos, três ocorrem tanto
no DNA quanto no RNA.
adenina (A), citosina (C), guanina (G)
COMPONENTE CURRICULAR: BIOLOGIA - Série 1º Ano
Tópico: Os ácidos nucleicos (DNA): composição e estrutura molecular
A base nitrogenada timina (T) ocorre
exclusivamente no DNA, enquanto a base uracila(U)
ocorre exclusivamente no RNA.
Logo, uma molécula de DNA, por maior que
seja, terá apenas 4 tipos de nucleotídeos, todos
possuindo desoxirribose, no entanto, diferindo
quanto ao tipo de base. Já numa molécula de RNA,
os 4 tipos de nucleotídeos terão a ribose, e uma das
4 bases nitrogenadas.
COMPONENTE CURRICULAR: BIOLOGIA - Série 1º Ano
Tópico: Os ácidos nucleicos (DNA): composição e estrutura molecular
A adenina emparelha-se e forma ponte de
hidrogênio com timina; a guanina emparelha-se e
forma ponte de hidrogênio com citosina.
Moléculas de RNA são geralmente formadas
por cadeia única, que se enrola sobre si mesma.
Alguns vírus, no entanto, como o do mosaico-do-
tabaco, possuem RNA de dupla-cadeia.
COMPONENTE CURRICULAR: BIOLOGIA - Série 1º Ano
Tópico: Os ácidos nucleicos (DNA): composição e estrutura molecular
Diferentes formas de representar uma molécula de DNA: representação plana: duas cadeias por duas 
bases nitrogenadas,representada na seleção retangular acima um nucleotídeo. Representado da dupla-
hélice no espaço, mostrando as ligações de ponte de hidrogênio. Representação dos átomos por modelos 
de esfera.
COMPONENTE CURRICULAR: BIOLOGIA - Série 1º Ano
Tópico: Os ácidos nucleicos (DNA): composição e estrutura molecular
Nucleotídeo
Bases nitrogenadas
Pontes de 
hidrogênio
Cadeia de açúcares 
e fosfatos
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Vitaminas
Classificação
• Lipossolúveis são: 
A (Retinol), D (Calciferol),
E (Tocoferol) K (Filoquinona)
• Hidrossolúveis são: Vitaminas do 
Complexo B e a Vitamina C (Ácido 
Ascórbico)
Funções das vitaminas
• Micronutrientes importantes no processo de 
metabolismo e carboidratos, proteínas e lipídeos
• Maioria dos animais não produz, precisa ingerir
• Vitaminas hidrossolúveis ficam pouco tempo no 
organismo
• Vitaminas lipossolúveis ficam armazenadas por 
longos períodos no corpo