Bartender_I

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BARTENDER I: 
COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE 
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinques
Aula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
Aula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques 
Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicos
Aula 4 | Preparando os drinks montados
Aula 5 | Preparando os drinks batidos
Aula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casa
Aula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
Aula 8 | Como usar os copos e taças
Aula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
Quem é o bartender e como 
criar seus próprios drinques
AULA 1
APRESENTAÇÃO: 
QUEM É MARCO DE LA ROCHE
QUEM É 
O BARTENDER?
O MAIOR BARTENDER
NO MUNDO E NO BRASIL
DALE DE GROFF DERIVAN FERREIRA
CLÁSSICO FREESTYLE FLAIR BARTENDER
DIFERENÇA ENTRE 
O TIPO DE ATENDIMENTO
Reconhecendo os tipos de 
drinques
AULA 2
MONTADO BATIDO MEXIDO
GRUPOS 
DE DRINQUES
Tipos de atendimento (clássico, 
freestyle e flair bartender)
AULA 3
BARTENDER 
CLÁSSICO
BARTENDER 
FREESTYLE
FLAIR 
BARTENDER
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinques
Aula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
Aula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques 
Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicos
Aula 4 | Preparando os drinks montados
Aula 5 | Preparando os drinks batidos
Aula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casa
Aula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
Aula 8 | Como usar os copos e taças
Aula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
BARTENDER I: 
COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE 
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinques
Aula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
Aula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques 
Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicos
Aula 4 | Preparando os drinks montados
Aula 5 | Preparando os drinks batidos
Aula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casa
Aula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
Aula 8 | Como usar os copos e taças
Aula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
Preparando os 
drinks montados
AULA 4
Preparando os 
drinks batidos
AULA 5
Preparando os 
drinks mexidos
AULA 6
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinques
Aula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
Aula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques 
Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicos
Aula 4 | Preparando os drinks montados
Aula 5 | Preparando os drinks batidos
Aula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casa
Aula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
Aula 8 | Como usar os copos e taças
Aula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
BARTENDER I: 
COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE 
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinques
Aula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
Aula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques 
Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicos
Aula 4 | Preparando os drinks montados
Aula 5 | Preparando os drinks batidos
Aula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casa
Aula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
Aula 8 | Como usar os copos e taças
Aula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
A história do bar e do 
coquetel, tipos de bares 
mais importantes
AULA 7
A HISTÓRIA DOS BARES
TABERNA
A HISTÓRIA DOS BARES
PUB
A HISTÓRIA DOS BARES
CAFÉ BAR
A HISTÓRIA DOS BARES
PROMENADE BAR
A HISTÓRIA DOS BARES
AMERICAN
A HISTÓRIA DOS BARES
LOBBY BAR
A HISTÓRIA DOS BARES
POOL BAR
A HISTÓRIA DOS BARES
PIANO BAR
BARMAN PREPARANDO UM COCKTAIL
COCKTAIL = RABO DE GALO
A HISTÓRIA DO
COCKTAIL
Como usar os 
copos e taças
AULA 8
COPOS E TAÇAS: LONG DRINK
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: ON THE ROCKS
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: HURRICANE
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: MARTINI
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: FLÜTE
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: BALOON
MODELO APLICAÇÃO
COPOS E TAÇAS: SHOT
MODELO APLICAÇÃO
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: PALITOS
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: NATURAIS
Utensílios e 
equipamentos de bar
AULA 9
EQUIPAMENTOS DE BAR: O QUE É?
Os equipamentos devem 
ser adquiridos de acordo 
com a necessidade de 
cada casa.
Veja os itens a seguir:
EQUIPAMENTOS DE BAR: BOSTON SHAKER
Este formato de 
coqueteleira é mais utilizado 
pelo modelo americano de 
coquetelaria.
Tem como grande vantagem 
permitir que o bartender 
veja o quanto está sendo 
colocado de cada ítem.
EQUIPAMENTOS DE BAR: MIXING GLASS
O Mixing Glass é usado 
principalmente para 
gelar líquidos em pouco 
tempo sem permitir que 
ele se torne aguado por 
conta do gelo.
EQUIPAMENTOS DE BAR: COLHER BAILARINA
A colher bailarina leva 
esse nome pelo poder 
de bailar sobre o mixing 
glass. É uma colher longa 
para alcançar o fundo do 
copo, mas pode ter outras 
utilidades.
EQUIPAMENTOS DE BAR: STRAINER
O Strainer é um utensílio 
usado para conter os 
ingredientes sólidos e 
permitir que apenas os 
líquidos passem para a 
taça/copo.
EQUIPAMENTOS DE BAR: MACERADOR
O macerador é o 
ícone da coquetelaria 
brasileira.
Atualmente a legislação 
permite apenas que 
sejam usados os que 
forem fabricados em 
polietileno.
EQUIPAMENTOS DE BAR: STORE & POUR
É o porta suco ideal para 
o bar. 
É transparente, possui 
bico inclinado, é de 
plástico e possui 
quantidade de 1 litro 
para armazenagem.
EQUIPAMENTOS DE BAR: ORGANIZADORES
Os organizadores de 
bar são peças padrão 
de grande apoio e 
praticidade.
É preciso ficar atento à 
validade e conservação 
das frutas.
EQUIPAMENTOS DE BAR: BIQUEIRAS
Cada biqueira segue um 
padrão de dosagem e 
tamanho, mas em média 
é possível conseguir 50 
mls em 6 segundos de 
fluco.
É possivel encontrar em 
metal, plástico, borracha 
ou acrílico.
CLÁSSICO
50 MILILITROS
DOSADOR DUPLO
20 /40 MILILITROS
BIQUEIRA DE INOX
FLUXO CONTÍNUO
EQUIPAMENTOS DE BAR: DOSADORES
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinques
Aula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
Aula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques 
Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicos
Aula 4 | Preparando os drinks montados
Aula 5 | Preparando os drinks batidos
Aula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casa
Aula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
Aula 8 | Como usar os copos e taças
Aula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
Guarnições e decorações dos drinks
AULA BÔNUS
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: TWIST/ZEST
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: MEIA LUA/RODELA
GUARNIÇÃO PARA COQUETÉIS: MODELOS
Capítulo 1 | Conhecendo o bar e seus drinques
Aula 1 | Quem é o bartender e como criar seus próprios drinques
Aula 2 | Reconhecendo os tipos de drinques 
Aula 3 | Tipos de atendimento (clássico, freestyle e flair bartender)
Capítulo 2 | Aprendendo a preparar os drinques clássicos
Aula 4 | Preparando os drinks montados
Aula 5 | Preparando os drinks batidos
Aula 6 | Preparando os drinks mexidos
Capítulo 3 | Como montar seu bar em casa
Aula 7 | A história do bar e do coquetel, tipos de bares mais importantes
Aula 8 | Como usar os copos e taças
Aula 9 | Utensílios e equipamentos de bar
Aula Bônus | Guarnições e decorações dos drinks
BARTENDER I: 
COQUETÉIS CLÁSSICOS
COM MARCO DE LA ROCHE