Trabalho_secagem_leucema

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Universidade Federal de Campina Grande – UFCG
Centro de Desenvolvimento Sustentável do Semiárido – CDSA
Unidade Acadêmica de Tecnologia e Desenvolvimento – UATEC
SECAGEM EM MICROONDAS
DA LEUCENA
(Leucaena leucocephala)
Sumé – PB
Junho, 2014. 
Eric Freitas 
Hélder Torreão Leão
Iralécio Bezerra de Lima
Jéssica Gomes Fontes
Jéssica Ferreira
Jordanna Melo Sousa
Karlla Karem da Silva
Mayara Monique Almeida Moura Nunes
Sumé – PB
Junho, 2014.
Disciplina de Tecnologia de Secagem 
e Armazenamento, ministrada pela 
Profª Ana Cristina Lisboa Chacon, 
para o curso de Engenharia de 
Biossistemas, 9º período.
LEUCENA (Leucaena leucocephala)
INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO
É uma leguminosa arbustiva da subfamília Mimosoideae, espécie nativa da 
América Tropical, com altas produções de matéria seca e elevado teor de proteína bruta, 
constitui-se em alternativa viável para suplementação dos animais, principalmente no 
período seco, ela e perene com alto potencial de fixação de nitrogênio.
DIVERSIDADE DE USOS
• ADUBO VERDE
• PASTEJO DIRETO
• FORRAGEM PICADA 
• BANCO DE PROTEÍNA 
• ARBORIZAÇÃO DE PASTAGENS
• LENHA
• CARVÃO 
• MADEIRA 
• ALIMENTAÇÃO HUMANA
O grau de umidade pode ainda indicar e influenciar a maturação da semente, 
sua longevidade no armazenamento e eventuais pré-tratamentos necessários em testes 
de germinação. Ele ainda esta relacionado ao período ideal de colheita, ao peso das 
sementes e á suscetibilidade a injurias pelo calor, pelo congelamento, pela fumigação, 
pelos insetos e patógenos e pelos danos mecânicos.
UMIDADE
Os procedimentos usados para determinar o grau de umidade das sementes 
podem ser classificados em básicos ou de precisão e em rápidos ou expeditos. De 
acordo com MARCOS FILHO et al.(1987), mesmo os métodos de precisão podem ser 
considerados um tanto empíricos, porque provavelmente toda a umidade da semente 
não pode ser retirada sem que ocorra a extração de pequenas quantidades de outros 
constituintes voláteis ou haja alterações químicas que resultem em mudanças de peso, o 
que resulta em erros.
SECAGEM
As regras brasileiras para análise de 
sementes quanto as internacionais, 
recomendam o método em estufa a 105 ± 
3°C por 24 horas, para a determinação do 
grau de umidade de sementes de todas as 
espécies vegetais. 
Entretanto, outros métodos foram 
sugeridos com o objetivo de alcançar 
resultados mais apurados e rápidos, dada à 
grande variação no tamanho, na estrutura e 
na composição química das sementes. 
MATERIAIS E MÉTODOS
Balança Analítica 
MATERIAIS
Micro-ondas de 250 watts
Becker
Pinça
MÉTODOS
A semente utilizada no processo de secagem foi a de LEUCINA, colhida 
de forma manual na UFCG campus Sumé, depois de colhida a semente foi 
debulhada e pesada na balança analítica e em seguida submetida a secagens no 
microondas por 30s cada, esse processo foi repetido até seu peso estabilizar. 
RESULTADOS E DISCUSSÃO
RESULTADOS E DISCUSSÕES
Para que se possa obter sementes de alta qualidade, é necessário observar 
vários aspectos durante a realização dos processos a que essas sementes são 
submetidas, antes de sua utilização nos plantios. Um dos aspectos mais importantes é 
o grau de umidade das sementes, já que o conhecimento dessa característica permite a 
escolha dos procedimentos mais adequados para a colheita, secagem, beneficiamento e 
armazenamento, o que possibilita a preservação da qualidade física, fisiológica e 
sanitária. Determinações periódicas do grau de umidade, entre a colheita e a utilização 
nos plantios, permitem a identificação de problemas que porventura ocorram ao longo 
das diferentes fases do processamento e possibilitam a adoção de medidas adequadas 
para a sua solução (MARCOS FILHO et al., 1987).
RESULTADOS E DISCUSSÕES
 Portanto através do método de secagem de sementes utilizado, os seguintes 
resultados foram obtidos. 
Tabela e Gráfico: Pesagem das sementes de Leucena (Leucaena leucocephala) após secagem 
em Forno de Microondas (FMO).
SECAGEM DE SEMENTES DE LEUCENA
Nº de pesagem Peso (g) Tempo de secagem (s)
1ª 4,102 30
2ª 3,483 + 30
3ª 3,065 + 30
4ª 2,650 + 30
5ª 2,335 + 30
6ª 2,059 + 30
7ª 1,830 + 30
8ª 1,606 + 30
9ª 1,436 + 30
10ª 1,373 + 30
11ª 1,256 + 30
12ª 1,228
TOTAL 330
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
3,5
4
4,5
1ª 2ª 3ª 4ª 5ª 6ª 7ª 8ª 9ª 10ª 11ª 12ª
P
e
so
 (
g
)
Nº de pesagens
SECAGEM DE SEMENTES DE LEUCENA
VANTAGENS E 
DESVANTAGENS
VANTAGENS
As vantagens do processo de aquecimento pelo emprego de microondas 
em relação ao aquecimento convencional estão relacionadas ao fato de que as 
microondas proporcionam o aquecimento do material na ausência de contato, 
havendo transferência de energia com rapidez, aquecimento volumétrico, 
iniciando-se no interior do material, além do alto nível de segurança e automação.
VANTAGENS
O método de secagem natural 
apresenta algumas vantagens como:
• Maior agilidade;
• Baixo custo;
• Possibilidade de manuseio de maiores 
volumes de sementes. 
VANTAGENS DO MÉTODO COM 
MICROONDAS
•Tem cerca de 80% (ou mais) de eficiência de aquecimento;
• Manutenção de baixo custo; 
• Como o aquecimento é rápido, as vitaminas, nutrientes, sabor e a cor do 
produto alimentar são preservados;
• Aquecimento silencioso e sem acumulação de gases;
• O método é rápido, seguro e preciso, o que tem grande importância nos 
processos de comercialização, armazenamento e processamento de grãos.
VANTAGENS
A grande vantagem da secagem por microondas é que o poder da energia 
radiante e o tempo de secagem podem ser calibrados para os diferentes tipos e 
quantidades de amostras, enquanto isto não é possível no método por secagem em 
estufa.
O método artificial é um forte aliado dos produtores de sementes permitindo que 
lotes sejam secos sob condições padronizadas e uniformes, garantindo uma 
eficiente remoção de água das sementes sem lhes afetar a qualidade fisiológica 
(NASCIMENTO, 2005).
DESVANTAGENS
As desvantagens do método natural são a falta de controle sobre a 
temperatura efetiva de secagem e a possibilidade de reidratação das sementes por 
chuvas ou orvalho.
DESVANTAGENS
A maior desvantagem na esterilização por microondas é a sua falta de 
perfis de temperatura recentes. 
A medição de temperaturas em alguns locais não garante a verdadeira distribuição 
de temperatura do produto, durante o aquecimento por microondas, uma vez que o 
padrão de aquecimento pode ser irregular e difícil de prever e mudar durante o 
aquecimento.
CONCLUSÃO
CONCLUSÃO
Através das análises dos dados pode-se concluir que o método de 
secagem através de FMO possibilitou uma redução no teor de umidade da semente 
de Leucena de 29,9%.
REFERÊNCIAS
REFERÊNCIA
HAQUE, K. E. Microwave energy for mineral treatment processes - a brief
review. International Journal of Mineral Processing, n.57, p.1-24, 1999.
Disponível em:<http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-
44672003000400007>.
MARCOS FILHO, J.; CICERO, S. M.; SILVA, W. R. Avaliação da qualidade 
das sementes. Piracicaba: FEALQ, 1987. 230 p. 
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-44672003000400007
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0370-44672003000400007
OBRIGADA!!
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