Água e suas propriedades

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bioquímica
medicina veterinária
Bioquímica é o estudo da química dos seres vivos. A saúde em todas as espécies depende de um
Água é o principal componente da maioria das
70% do corpo de uma célula;
As moléculas celulares se organizam de acor-
do com sua estrutura;
É onde a maioria das reações bioquímicas
acontecem;
Participa ativamente das reações;
Não é inerte.
É um composto inorgânico constituído por dois
átomos de hidrogênio e por um átomo de
oxigênio. Esses componentes formam uma liga-
ção covalente polar (ocorre pelo compartilha-
mento de elétrons).
O átomo de oxigênio exerce uma atração mais
forte sobre os elétrons compartilhados, criando
polos na molécula, nos quais o oxigênio adquire
carga negativa e os átomos de hidrogênio adqui-
rem cargas positivas, tornando a molécula de
água polar.
+ +
-
átomo de oxigênio
átomo de hidrogênio átomo de hidrogênio
A polaridade das moléculas de água permitem a
interação uma com as outras. Essa interação
acontece pela atração entre os átomos de
oxigênio negativo de uma molécula com os
átomos de hidrogênio positivo da outra, for-
mando ligações fracas, denominadas de ligação
de hidrogênio ou pontes de hidrogênio. Essas
ligações são responsáveis por manter a coesão e
a estabilidade da água.
H
H
O
pontes de hidrogênio
pontes de hidrogênio
Pontes de hidrogênio: formam o agregado que
caracteriza a substância. Unem uma molécula a
outra.
A bipolaridade resultante é a responsável pela
tendência das moléculas se associarem umas as
outras, de dissolver outras substâncias e por
possibilitar processos bioquímicos.
A importância das características da molécula
água:
Para a vida: nenhum processo metabólico ocorre
sem a ação direta ou indireta da água
Solubilidade das moléculas
Hidrofílicas polares: são aquelas que possuem
afinidade com a água e se dissolvem na mesma.
Hidrofóbicas apolares: são aquelas que possuem
fobia a água e não se dissolvem na mesma.
Anfipáticas: são moléculas que apresentam ca-
racterísticas hidrofílicas e hidrofóbicas. Onde a
parte hidrofílica interage com a água e a parte
hidrofóbica não.
Distribuição da água no organismo
Meio intracelular: líquido que fica dentro das
células
Meio extracelular: líquido que fica fora das células.
É dividido em dois:
Plasma: líquido que circula dentro dos vasos
sanguíneos. 
Líquido inter sticial: líquido que banha as
células.
células. Considerada o solvente universal.
equilíbrio das reações bioquímicas que ocorrem no organismo, sendo que a doença reflete as anorma-
lidades nas biomoléculas, nas reações bioquímica ou nos processos bioquímicos. 
H
O
H
H O
H
Membrana plasmática
proteínas. O componente líquido é composto por
fosfolipídeos, colesterol e glicolipídeos.
Tem alta permeabilidade para substâncias lipos-
solúveis, como dióxido de carbono, oxigênio,
ácidos graxos e hormônios esteroides. E baixa
permeabilidade para substâncias hidrossolúveis,
como íons, glicose e aminoácidos.
É formada por uma bicamada lipídica.
Aquaporina 1 (AQP1): poro passivo, passagem da
água movida pelo gradiente osmótico.
Aquaporina 2 (AQP2): localizada nos túbulos co-
letores, concentrada na urina e regulada pelo
hormônio anti-diurético (ADH).
O ADH estimula a inserção da aquaporina 2 na
membrana plasmática da célula principal dos
túbulos coletores. 
Transportes transmembrana 
Transporte ativo: ocorrem através da membrana
plasmática, com gasto de energia, mantendo a
diferença de concentração entre a célula e o
meio externo (conta o gradiente de concen-
tração)
Bomba de sódio e potássio: permite a manu-
tenção da concentração diferencial dos íons Na+
e K+. A manutenção é fundamental para o
metabolismo celular.
Tem função de separar o meio intracelular do
meio extracelular. 
Sua permeabilidade é seletiva. 
Transporta seletivamente moléculas para
dentro e fora da célula.
Faz o reconhecimento celular por meio de
antígenos de membranas; 
Junções celulares temporárias ou permanen-
tes;
Pode ter canais de comunicação entre célu-
las próximas.
Glicerol fosforilado
(cabeça)
Ácidos graxos
(cauda)
Hidrofílica 
Hidrofóbica 
Lipídeo
Anfipática
Proteína de canal: tem uma permeabilidade
seletiva, porém a substância que passa por ele
não precisa interagir.
Proteínas transportadoras: tem um sítio de
ligação que reconhece a substância, e até 50%
da membrana pode ser formada por proteínas.
Transporte da água
A água é selecionada pelo tamanho e pela carga
elétrica. Os íons não atravessam por estarem
hidratados.
A diabetes insipidus nefrogênico pode ser cau-
sada por mutação do gene que codifica a
aquaporina 2.
É re alizado por uma proteína de transporte,
com gasto de energia.
É importante na produção de diferentes
cargas elétricas nas membranas.
N a+ tem maior concentração de íons no meio
extracelular quando comparado com o meio
intracelular (+ fora e - dentro).
K+ tem menor concentração de íons no meio
extracelular, quando comparado com o meio
intracelular (- fora e + dentro).
composta por lipídeos 
Mediados por vesículas: vesículas são utilizadas
para a entrada de partículas ou microrganismos
na célula, e também para a eliminação de subs-
tâncias da célula.
Transporte passivo: ocorre através da membrana
plasmática, sem gasto energia, de modo a igualar a
concentração da célula com o meio externo (a favor
do gradiente de concentração). 
Osmose: processo de difusão de moléculas de água
através da membrana semipermeável. A água
difunde-se em maior quantidade da solução hipo-
tônica para a hipertônica.
Meio hipotônico: soluções menos concentra-
das que o citoplasma. 
Meio hipe rtônico: soluções mais concentradas
que o citoplasma. 
Meio isotônico: o meio que circula a célula tem
concentração do soluto equivalente a do
líquido citoplasmático.
Difusão facilitada: ocorre através das membra-
nas lipoproteicas. Algumas proteínas da mem-
brana atuam facilitando a passagem de certas
substâncias que, por difusão simples, demo-
rariam muito tempo para passar.
Difusão simples: movimento de partículas (molé-
culas ou íons) de onde elas estão mais concentrada
para onde estão menos concentradas.
K+K+
Na+
Na+
Na+
meio extracelular
meio intracelular
Endocitose: processo de entrada na célula. Pode
ocorrer por 2 processos básicos:
1) Fagocitose: ingestão de partículas grandes
(microrganismos e resto de outras células)
2) Pinocitose: ingestão de moléculas dissolvidas
em água (polissacarídeos e proteínas ).
citoplasma
fagossomo
Exocitos e: eliminação de materiais, função ex-
cretora.
Pinossomos: vesículas pequenas.
Ocorre praticamente em todos os tipos de
células
Em protistas: obter alimentos;
Em multicelulares: ocorre em células espe-
cializadas;
Fagossomos: vesículas grandes.