Cozinhe com sementes de cominho para ajudar a digestão e sistema imunológico

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Cozinhe com sementes de cominho para ajudar a digestão e
sistema imunológico
Você provavelmente está familiarizado com o sabor terroso, noz e picante de sementes de cominho ou
cominho moído. Afinal, os seres humanos têm usado cominho em pratos culinários desde os tempos
antigos – mas você sabia que as sementes de cominho também têm sido usadas para uma variedade de
fins medicinais, desde problemas digestivos até doenças respiratórias?
Em sânscrito, o cominho é conhecido como Jira, que significa “o que ajuda a digestão”, e é uma das
ervas mais mencionadas da Bíblia. Acredita-se também que o cominho é benéfico para:
doenças cardíacas
hemorróidas
inflamação
A inónia
Vômitos
sistema imunitário enfraquecido
Infecções virais
Então, da próxima vez que você estiver juntando uma sopa saudável ou um pote de pimenta, certifique-
se de tirar seu pote de cominho para que você possa aproveitar esses benefícios surpreendentes.
O que são sementes de comime?
O cominho é a semente seca da erva Cuminum cyminum, que é um membro da família da salsa. A
planta com flores pertence à família Apiaceae, e é nativa do Mediterrâneo Oriental até a índia.
https://draxe.com/nutrition/the-top-14-herbs-of-the-bible/
https://draxe.com/nutrition/the-top-14-herbs-of-the-bible/
https://draxe.com/nutrition/parsley-benefits/
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Ambas as sementes de cominho inteiro e moídas, que são encontradas dentro dos frutos secos da
planta, são usadas para cozinhar em várias culturas, incluindo a culinária indiana. A erva também tem
muitos usos como uma planta medicinal tradicional – particularmente por causa de sua capacidade de
ajudar a combater infecções e ajudar o sistema digestivo.
As sementes de cominho são de cor amarelo-marrom, com uma forma plana e retangular. As sementes
são usadas para tempero por causa de seu sabor e aroma característicos.
Quando o cominho é adicionado aos alimentos, ele cria um sabor quente e terroso – tornando-o um
alimento básico em certos pratos de carne, molhos, ensopados, sopas e pratos de pimenta.
Desde os tempos antigos, as sementes de cominho têm sido usadas para o tratamento de várias
condições em sistemas de cura em todo o mundo. Na medicina ayurvédica, as sementes de cominho
são valorizadas por suas propriedades carminativas (aliviando a gassabilidade), antiespasmódica e
adstringente.
O cominho é usado para ajudar a aliviar condições digestivas leves, gasosidade, diarréia, cólica, enjoos
matinais e inchaço. As sementes de cominho também são conhecidas por melhorar a função hepática e
promover a assimilação de outras ervas.
Na medicina tradicional iraniana, o cominho é considerado um estimulante que ajuda a aliviar distúrbios
gastrointestinais e respiratórios. Também é usado para tratar dores de dente e epilepsia.
Na medicina árabe, as sementes de cominho são valorizadas por seu efeito de resfriamento. As
sementes são reduzidas a pó e misturadas com mel, sal e manteiga para acalmar picadas de escorpião
também.
Pesquisas indicam que, na medicina tradicional da Itália, da Grã-Bretanha e dos EUA, as sementes de
cominho são usadas medicinalmente para aliviar problemas digestivos, reduzir a inflamação e até
melhorar as condições da pele, como o eczema.
Benefícios da semente de cominho
1. Digestão de Aids
O timol, um composto no cominho, é conhecido por estimular as glândulas que secretam ácidos, bile e
enzimas.
Estudos em animais mostraram que especiarias como o cominho produzem estimulação significativa das
atividades da lipase pancreática, proteases e amilase. Estudos comprovam que essas enzimas são
responsáveis pela digestão adequada dos alimentos no estômago e nos intestinos.
Como as sementes de cominho são alimentos ricos em fibras, elas trabalham para estimular o sistema
digestivo e combater a constipação. A pesquisa também sugere que as sementes de cominho podem
ajudar a melhorar os sintomas da SII.
Quando os pacientes com síndrome do intestino irritável receberam 20 gotas de óleo essencial de
cominho todos os dias, eles experimentaram uma melhora dos sintomas, incluindo dor abdominal,
https://draxe.com/nutrition/cooling-foods-herbs/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210012/
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náusea, deserção dolorosa, alterações na consistência das fezes e presença de muco nas fezes. Os
pacientes receberam 10 gotas de óleo essencial de cominho pela manhã e 10 à noite em um copo de
água morna, 15 minutos após uma refeição.
As sementes de cominho também ajudam na digestão, impedindo a formação de gás no trato
gastrointestinal. Pesquisas mostram que eles têm propriedades carminativas que combatem a
flatulência, o que pode levar a dores de estômago e dor ou pressão abdominal.
2. Impulsiona o sistema imunológico
O cominho tem propriedades anti-sépticas e anti-inflamatórias.
Uma revisão publicada no International Journal of Molecular Sciences descobriu que o cominho e outras
especiarias – incluindo cravo, orégano, tomilho e canela – possuem atividades antibacterianas e
antifúngicas significativas. É por isso que as sementes de cominho podem ser usadas para evitar a
deterioração dos alimentos causada por patógenos e fungos nocivos.
O cominho também pode aumentar a ingestão de vitamina C. A presença de vitamina C no ingrediente
culinário permite que o tempero sirva como um reforço do sistema imunológico.
A vitamina C é benéfica para indivíduos cujo sistema imunológico foi enfraquecido devido ao estresse.
Considerando que o estresse se tornou uma condição comum em nossa sociedade, uma ingestão
suficiente de vitamina C pode servir como uma ferramenta ideal para o bem-estar geral.
3. Ajuda a gerenciar distúrbios respiratórios
As sementes de cominho atuam como um agente expectorante e anti-congestivo. Eles ajudam na
depuração do muco das vias aéreas, pulmões, brônquios e traqueia.
O cominho também funciona como estimulante e desinfetante, por isso, uma vez que o muco é
eliminado das vias aéreas, as sementes de cominho podem ajudar a reduzir a inflamação e ajudar a
aliviar a condição inicial que causou congestão.
O cominho também funciona como relaxante, e estudos em animais indicam que pode ser útil para
aliviar os sintomas da asma. A asma, por exemplo, é uma doença respiratória que causa espasmos
musculares brônquios, inchaço do revestimento pulmonar e aumento da produção de muco – levando à
incapacidade de respirar.
Geralmente é causada por poluição, obesidade, infecções, alergias, exercícios, estresse ou
desequilíbrios hormonais. Ao melhorar a restrição brônquica, as sementes de cominho servem como um
remédio natural para a asma.
4. Promove a saúde da pele
As sementes de cominho são ricas em poderosos antioxidantes que trabalham para reverter os sinais de
envelhecimento e danos à pele. As propriedades antifúngicas e antibacterianas do cominho também
podem ajudar a melhorar as infecções da pele.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4893422/
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https://www.ijp-online.com/article.asp?issn=0253-7613;year=2005;volume=37;issue=2;spage=111;epage=115;aulast=Boskabady
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618098/
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O cominho também contém pequenas quantidades de vitamina E, juntamente com a vitamina C. Estas
duas vitaminas ajudam a combater a inflamação da pele após a exposição à radiação UV e também
podem ser úteis para aliviar naturalmente os sinais de eczema e acne.
O óleo de cominho também pode ser usado para ajudar a acelerar a regeneração celular e reduzir o
aparecimento de cicatrizes, acne e rugas.
5. Pode aliviara insônia
Muitos adultos experimentam insônia em algum momento, mas outros têm insônia (crônica) de longo
prazo. As causas primárias da insônia podem incluir estresse, indigestão, dor, condições médicas e
muito mais.
Felizmente, a ingestão adequada de vitaminas, particularmente vitaminas do complexo B, e manter uma
boa digestão provou ser uma maneira de ajudar a aliviar a insônia sem drogas. O cominho ajuda na
digestão, aliviando o inchaço e o desconforto, o que pode torná-lo inquieto e incapaz de dormir.
Além disso, as sementes de cominho são conhecidas por aliviar a mente e ajudar a gerenciar distúrbios
cognitivos.
6. Pode ajudar a prevenir o diabetes
As sementes de cominho são capazes de ajudar a prevenir o diabetes, reduzindo as chances de
hipoglicemia, também conhecida como baixa de açúcar no sangue. A hipoglicemia pode resultar em uma
série de sintomas, incluindo:
Sudorese de cabelo
A xaquiência
A fraqueza
desa-dobreza
Problemas para falar
Confusão
A perda da consciência
convulsões
O risco de sofrer hipoglicemia é maior em diabéticos que comeram menos do que o habitual, se
exercitaram mais do que o habitual ou consumido álcool.
Um estudo de 2005 publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry sugere que o
comminaldeído, um componente das sementes de cominho, pode ser útil como um composto de
chumbo e um novo agente para a terapêutica antidiabética porque ajuda a melhorar a tolerância à
glicose.
Um estudo de 2017 descobriu que a administração de suplementos de cominho a pacientes com
diabetes tipo 2 diminuiu os níveis séricos de insulina, o açúcar no sangue em jejum e a hemoglobina
glicosilada. Os doentes que receberam cápsulas de 100 miligramas e cominhos de 50 miligramas por dia
sofreram efeitos benéficos.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2174691/
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https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15796577/
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Um estudo de 2019 também mostra que o Cuminum cyminum funciona como um agente antidiabético
promissor e pode ser capaz de mitigar os sintomas do diabetes mellitus.
7. Tem propriedades antivirais e antibacterianas
As sementes de cominho ajudam a combater infecções e doenças virais, como ajudar a prevenir o
resfriado comum ou a gripe, agindo como um agente desinfetante e antiviral. O cominho foi testado
contra a E. coli, que é uma bactéria que normalmente vive nos intestinos de pessoas e animais
saudáveis.
A maioria das variedades de E. coli são inofensivas ou causam diarreia relativamente breve. Algumas
cepas particularmente desagradáveis, no entanto, podem causar cólicas abdominais graves, diarréia
sangrenta e vômitos.
Um estudo de 2008 investigou o mecanismo antibacteriano do carvacrol e do timol, dois componentes
em sementes de cominho, contra a E. coli. O estudo incluiu um tratamento com 200 miligramas que
provou que o carvacrol e o timol tinham o efeito antimicrobiano desejado contra as bactérias.
Um estudo de laboratório de 2015 descobriu que uma combinação de óleo essencial de cominho e
nisina diminuiu significativamente o crescimento de Salmonella typhimurium e Staphylococcus aureus,
que são patógenos de origem alimentar.
Um estudo de 2020 indica que não só as sementes de Cuminum Cyminum exibem alta atividade
antioxidante, mas também têm atividade antibacteriana interessante, dando às sementes valor multiuso
nos alimentos.
8 ('). Alta fonte de ferro
A pesquisa indica que o ferro desempenha um papel crítico no corpo, e o fígado e a medula óssea são
capazes de armazenar ferro no caso de ser necessário. Sem ferro, as células primárias nos músculos,
chamada mioglobina, não podem conter oxigênio. Sem oxigênio, essas células não são capazes de
funcionar corretamente, resultando em fraqueza muscular.
O cérebro também depende do oxigênio para o bom funcionamento. Se o ferro não está presente, o
cérebro não recebe o oxigênio de que necessita – resultando em falta de memória, diminuição da
produtividade e apatia.
Por esta razão, alimentos ricos em ferro, como sementes de cominho, são capazes de diminuir o risco
de distúrbios cognitivos como a doença de Alzheimer e demência.
O cominho é um aditivo nutritivo para pessoas com anemia. A anemia está relacionada a um problema
com as células de hemoglobina que transportam oxigênio por todo o corpo.
Quando o corpo é incapaz de obter oxigênio suficiente para as células e tecidos, ele se sente fraco e
cansado. Devido à presença de ferro em sementes de cominho, eles ajudam a melhorar os sintomas da
anemia, como fadiga, ansiedade, mau funcionamento cognitivo e problemas digestivos.
9. Boa fonte de cálcio de fortalecimento óso
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31348760/
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O cominho contém cálcio, ferro e manganês – três minerais que são importantes para a força óssea. A
pesquisa mostra que a deficiência crônica de ferro induz a reabsorção óssea e o risco de osteoporose.
O ferro, em combinação com cálcio, manganês e zinco, pode ajudar a reduzir a perda óssea. O
manganês ajuda na formação de enzimas que estão envolvidas no metabolismo ósseo.
Uma das principais causas da osteoporose é uma deficiência nutricional, portanto, consumir sementes
de cominho ricas em nutrientes e outros alimentos ricos em minerais fortalecedores ósseos – como
aveia, grão de gelo, fígado, carne alimentada com capim, kefir, iogurte, amêndoas e brócolis cru – faz
parte de um plano de tratamento natural da osteoporose que ajuda a aumentar a massa óssea.
10. Pode melhorar o colesterol
Vários estudos indicam que tomar extrato de cominho pode ser útil para melhorar os níveis de colesterol.
Um estudo publicado no International Journal of Health Sciences descobriu que quando três a cinco
gotas de extrato de cominho foram adicionadas à dieta de um paciente três vezes ao dia por cerca de 45
dias, resultou em uma diminuição significativa nos níveis de LDL.
Outro estudo de 2014 sugere que a adição de três gramas por dia de cominho em pó ao iogurte em duas
refeições por três meses levou a níveis reduzidos de colesterol em jejum, triglicerídeos e colesterol LDL.
Além disso, fez com que o colesterol HDL aumentasse e reduzisse ligeiramente o peso, o índice de
massa corporal, a massa gorda e a circunferência da cintura.
11. Ajuda a perda de peso 
 
Um ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo, publicado em 2016 conclui que
tomar cápsulas de cominho e limão ajuda a melhorar os perfis metabólicos em pessoas com excesso de
peso. Os pesquisadores descobriram que aqueles que tomam altas doses de cominho (75 miligramas),
mais limão, experimentaram perda de peso significativa após oito semanas.
Além disso, este regime teve efeitos benéficos sobre o IMC, triglicérides, colesterol total e níveis de
colesterol LDL.
Fatos nutricionais
Cuminaldeído, cimeno e terpenóides são os principais componentes voláteis do cominho. As sementes
são uma excelente fonte de fibra dietética, minerais essenciais, como ferro, cálcio e vitaminas
antioxidantes.
Uma colher de sopa (aproximadamente seis gramas) de sementes de cominho inteiro contém cerca de:
22,5 calorias
2,7 gramas de carboidratos
1.1 gramas de proteína
1,3 gramas de gordura
0,
6 gramas de fibra
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425147/
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https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170923/nutrients
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Ferro de 4 miligramas (22% DV)
0.2 miligramas de manganês (10% DV)
56 miligramas de cálcio (6% DV)
22 miligramas de magnésio (5 por centoDV)
30 miligramas de fósforo (3% DV)
107 miligramas de potássio (3% DV)
0.1 miligramas de cobre (5% DV)
0,3 miligramas de zinco (4% DV)
76 UIs vitamina A (2 por cento DV)
Riscos e efeitos colaterais
O cominho é seguro quando consumido em quantidades regulares de alimentos. A pesquisa também
sugere que as sementes são seguras quando tomadas por via oral em quantidades medicinais, mas não
se esqueça de consultar o seu médico antes de usar extrato de cominho ou suplementos para fins
medicinais.
O cominte pode retardar a coagulação do sangue, por isso deve ser evitado por pessoas com distúrbios
hemorrágicos. Também pode reduzir os níveis de açúcar no sangue em algumas pessoas. Observe os
sinais de baixa de açúcar no sangue, ou hipoglicemia, e monitore o açúcar no sangue com cuidado.
Se você estiver fazendo uma cirurgia, o cominho pode interferir no controle do açúcar no sangue durante
e após o procedimento. É melhor parar de usar cominho pelo menos duas semanas antes de uma
cirurgia programada.
Sementes de Cumin vs. Cuminuto em pó
Você pode comprar cominho em forma de semente ou já moído em pó de cominho. Quando você
cozinha com sementes de cominho, é comum deixá-las sentar-se em caldos aquecidos para que os
óleos comecem a dispersar o sabor e a fragrância das sementes.
Você também pode adicionar sementes de cominho a óleos, molhos e marinadas, onde eles podem
sentar-se por um longo período de tempo e adicionar ao sabor da comida antes de usá-lo para cozinhar.
Toasting sementes de cominho antes de usá-los intensifica o seu sabor, dando-lhe os melhores
resultados.
Se você está olhando para adicionar aquele sabor de cominho quente, picante e terroso para um prato
imediatamente, você normalmente opta por pó em vez das sementes. O pó é comumente usado em
fricções para temperar a carne ou adicionado a pratos de vegetais para aumentar o perfil de sabor. Você
também pode adicionar sopas, ensopados e molhos.
Se você tem uma argamassa e pilão em casa, você pode mover sementes de cominho em pó.
Que tal sementes de cominho vs. outras sementes? Veja como eles se acumulam:
Sementes de cominho
https://draxe.com/nutrition/manganese/
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A Cumin é uma erva que é um membro da família de salsa. As sementes têm um sabor quente,
terroso e ligeiramente amargo.
As sementes de cominho são uma grande fonte de fibra, ferro, manganês e cálcio. Eles são
valorizados por sua capacidade de ajudar na digestão, impulsionar o sistema imunológico e aliviar
as condições respiratórias.
Ambas as sementes de cominho inteiro e moído são usadas em vários pratos culinários de todo o
mundo. Talvez algumas das refeições mais conhecidas para incorporar sementes de cominho
incluem pratos de pimenta, sopas e ensopados.
Cano de secanjo
O funcho é um vegetal de raiz que tem um sabor de alcaçuz. É rico em fibras, potássio e vitamina
C.
Os benefícios da erva-doce incluem sua capacidade de ajudar na digestão, baixar a pressão
arterial, melhorar a cólica infantil e aliviar os sintomas da menopausa.
Normalmente, a erva-doce é cortada em fatias e comido cru ou adicionado a frituras e uma
variedade de outros pratos. Você também pode comer folhas de erva-doce, usar sementes de
erva-doce como tempero e usar erva-doce essencial oi l.
Sementes de Caraway
As sementes de alcaravia são frequentemente confundidas com sementes de cominho, mas são
mais escuras e têm um sabor mais amargo. O sabor da alcaravia é frequentemente descrito como
ligeiramente menta e semelhante ao anis.
Como sementes de cominho e erva-doce, as sementes de alcaravia são usadas para apoiar a
saúde digestiva. Eles estimulam sucos gástricos que estão envolvidos na digestão dos alimentos.
As sementes de Caraway também são usadas para aliviar gasosidade e inchaço.
Há muitas maneiras de usar sementes de alcaravia. Muitas vezes são adicionados aos pães como
sementes inteiras ou moídos. As sementes também são usadas para fazer chá.
Sementes de Coentro
O coentro é uma erva que também é conhecida como coentro ou salsa chinesa. Nós geralmente
chamamos o coentro de ervas e as sementes secas de coentro, mesmo que eles vêm da mesma
planta.
As sementes de coentro são conhecidas por ajudar a aliviar problemas digestivos, como dor de
estômago, gases e até mesmo sintomas de SII. Como as sementes de cominho, as sementes de
coentro também são valorizadas por sua capacidade de ajudar a melhorar os níveis de colesterol e
combater a intoxicação alimentar.
Você pode encontrar sementes de coentro secas inteiras ou moídas. Este tempero vai bem com
uma variedade de pratos, de peixe, cordeiro e peru a recheios, sopa de lentilha e até molhos de
salada.
Nutrição de cajus: ajuda a prevenir câncer, diabetes e muito mais
Como usar
https://draxe.com/nutrition/fennel-benefits/
https://draxe.com/essential-oils/fennel-essential-oil/
https://draxe.com/nutrition/caraway-seeds/
https://draxe.com/nutrition/coriander/
https://draxe.com/nutrition/cashews-nutrition/
https://draxe.com/nutrition/cashews-nutrition/
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Você pode comprar sementes de cominho em mercearias ou on-line. Vá para empresas orgânicas e
respeitáveis ao fazer sua compra.
Também é fácil encontrar sementes de cominho moído no departamento de especiarias, mas
experimente com sementes de cominho torradas ou infundidas primeiro – você notará uma diferença. As
sementes de cominho são completamente comestíveis e seguras para comer.
Ao armazenar cominho, mantenha-o em um recipiente de vidro bem fechado. Assim como o resto de
suas especiarias, armazene em um lugar fresco e escuro.
Para torrar sementes de cominho inteiro, coloque-as em uma frigideira seca por cinco minutos. Você
quer brirrar as sementes até que elas se tornem perfumadas e, em seguida, remova-as do calor para
que elas não cozinhem demais.
Você também pode infundir sementes de cominho em óleo quente. Deixe-os sentar no óleo até ouvir
sons de rachaduras.
Você notará que o sabor das sementes de cominho torradas é mais distinto e complexo do que o
cominho moído. Além disso, eles adicionam uma textura crocante que funciona perfeitamente para
receitas saudáveis.
Você pode adicionar sementes de cominho para praticamente qualquer refeição. Tente jogá-los em
batatas e cebolas, sopas saudáveis, salsas, receitas de frango grelhado, húmus, ensopados e pratos de
peixe.
O sabor não é avassalador e acrescenta uma sensação de calor e profundidade aos alimentos.
Ao adicionar cominho a um prato, você pode usar sementes de cominho moído ou sementes de cominho
torradas. Funciona de qualquer maneira, então experimente e veja o que você mais gosta.
Aqui estão algumas ideias para você começar:
Uma maneira fácil de obter cominho em uma refeição é adicionando o tempero ao homus.
Hummus é um mergulho versátil que pode ser adicionado a frango grelhado, peixe, envoltórios e
legumes. Explore essas receitas saudáveis de hummus. Algumas das receitas já pedem cominho,
mas mesmo que não o fazem, você pode adicionar uma colher de chá para criar um sabor mais
terroso.
O Cumin é um ótimo complemento para a sopa, e aqui está um exemplo perfeito. Esta receita de
sopa de feijão preto é carregada com fibra. Adicione o quanto você quiser - ele só irá melhorar o
sabor.
O cominho cria o gosto perfeito de aquecimento e aterramento. É ótimo para uma noite de pimenta
ou uma refeição de fogão lento. Experimente esta receita de pimenta Paleo – chama um monte de
especiarias saborosas e aromáticas que terão sua cozinha cheirando muito bem!
Pensamentos finais
Os seres humanos em todo o mundo têm usado sementes de cominho inteiro e moído para fins
culinários e medicinais desde os tempos antigos, e hoje você vai encontrá-lo como um ingrediente
https://draxe.com/nutrition/hummus-recipe-ideas/
https://draxe.com/recipes/black-bean-soup/
https://draxe.com/recipes/black-bean-soup/
https://draxe.com/recipes/paleo-chili/
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na culinária indiana e uma variedade de outras receitas.
Estas sementes terrosas, picantes e ligeiramente amargas são ricas em fibras, ferro, manganês,
cálcio e magnésio. Eles também contêm pequenasquantidades de vitaminas do complexo B.
O cominho é bem conhecido por sua capacidade de ajudar na digestão, aliviar a gasosidade, inibir
o crescimento de bactérias e fungos, melhorar a insônia e aliviar o congestionamento.
Use as sementes para adicionar profundidade ao caldo ou ao óleo, ou sementes de cominho
moído e adicione o pó às suas receitas favoritas de sopa, guisado, pimenta ou carne.