AVALIAÇÃO II BOVINOCULTURA

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[Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] No laboratório virtual, na realização de determinada análise das amostras de leite, o ponto final da titulação se deu quando a solução titulada mudou para rosa, sendo que cada 0,1 mL de titulante utilizado indica um grau na escala Dornic.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta a análise descrita:
A
Análise de crioscopia e densidade do leite.
B
Análise de acidez do leite.
C
Análise da presença do formaldeído (formol) no leite.
D
Análise de identificação dos reconstituintes de densidade no leite.
2A nutrição é o item mais importante na atividade de confinamento, pois dois terços dos custos de produção são devidos à alimentação. Além disso, uma dieta mal formulada pode resultar em grandes prejuízos e uma dieta bem formulada, porém, sem manejo adequado, também pode resultar em perdas significativas. Sobre as opções de alimento volumoso, analise as afirmativas a seguir: I- A cana-de-açúcar necessita de menos tratos culturais, é mais duradoura e apresenta maior qualidade nutricional. II- A silagem de capim apresenta valor nutricional superior às silagens de milho e de sorgo. III- A silagem de milho é mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e proximidade a áreas urbanas. IV- A silagem de milho apresenta alta qualidade nutricional, diminuindo custos com concentrado. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As afirmativas I e III estão corretas.
B
As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C
As afirmativas II e IV estão corretas.
D
Somente a afirmativa IV está correta.
3
[Laboratório Virtual – Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] No laboratório virtual foram realizados experimentos para determinar a identidade e a qualidade do leite. Durante esses experimentos, é imprescindível utilizar Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) adequados para assegurar a segurança das pessoas envolvidas.
Diante deste contexto, qual equipamento de proteção individual (EPI) deve ser utilizado durante o experimento?
A
Luvas.
B
Protetores de joelhos e cotovelos.
C
Roupas casuais.
D
Calçados abertos.
4Segundo informações da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes (ABIEC, 2017) em um relatório anual denominado de Perfil da Pecuária no Brasil, o rebanho brasileiro de bovinos é o maior do mundo, com 219,1 milhões de cabeças. Nesse contexto, sobre a produção e o consumo mundial de carne bovina, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) O maior produtor mundial de carne bovina é o Brasil, produzindo cerca de 25% da produção mundial de carne bovina e bubalina. ( ) O Estados Unidos é o maior produtor e o maior mercado consumidor de carne bovina no mundo. ( ) O Brasil é o segundo maior mercado consumidor de carne bovina do mundo, devido a sua grande população. ( ) A China apresenta o maior consumo per capita de carne bovina do mundo, com um consumo de aproximadamente 50 kg de carne bovina para cada habitante por ano. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no Brasil - Relatório anual. 2017. Disponível em: http://abiec.siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-010217.pdf. Acesso em: 11 jun. 2018.
A
F - F - V - V.
B
F - V - V - V.
C
V - F - F - V.
D
F - V - F - F.
5As exigências e as tendências dos consumidores mundiais de alimentos podem ser agrupadas em cinco categorias: sensorialidade e prazer, saudabilidade e bem-estar, conveniência e praticidade, confiabilidade e qualidade e sustentabilidade e ética. Sobre as tendências da alimentação, assinale a alternativa INCORRETA:
A
As tendências de sustentabilidade e ética estão relacionadas aos consumidores preocupados com o meio ambiente.
B
As tendências de conveniência e praticidade são motivadas pelo ritmo de vida nas grandes cidades e pelas mudanças verificadas na estrutura tradicional das famílias.
C
As tendências de sensorialidade e prazer estão relacionadas à procura de alimentos funcionais e de produtos para dietas e controle do peso.
D
As tendências relacionadas à confiabilidade e à qualidade estão relacionadas aos consumidores mais informados e exigentes que tendem a demandar produtos seguros e de qualidade.
6A bovinocultura de corte brasileira é uma das mais importantes do mundo. Além disso, ela possui grande importância no agronegócio nacional. A Tabela apresenta o total das exportações do agronegócio em 2016, com destaque para quanto as exportações de carne bovina e outros derivados do boi representam neste total (ABIEC, 2017). Sobre o Brasil e o mercado de carne bovina, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) Do total exportado pelo agronegócio brasileiro, aproximadamente 78% foram representados pelas exportações da pecuária. ( ) Se considerarmos o setor da carne bovina, a carne bovina in natura teve maior representatividade nas exportações. ( ) A carne bovina industrializada representou 5,83% das exportações do agronegócio. ( ) O setor de couros e seus produtos foi responsável por mais de 5% das exportações do agronegócio. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: FONTE: ABIEC. Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes. Perfil da Pecuária no Brasil - Relatório anual. 2017. Disponível em: http://abiec. siteoficial.ws/images/upload/sumario-pt-010217.pdf. Acesso em: 11 jun. 2018.
A
F - V - V - F.
B
F - V - F - F.
C
F - F - F - F.
D
V - V - V - V.
7Os sistemas semi-intensivos apresentam como base alimentar as pastagens e os suplementos minerais, acrescidos de suplementos proteicos/energéticos. A finalidade é conseguir uma pecuária de ciclo mais curto, suplementando os animais em suas diversas fases de crescimento. Nesse contexto, sobre os sistemas semi-intensivos, analise as afirmativas a seguir: I- O creep feeding, de maneira geral, está implantado em sistemas mais tecnificados, que desenvolvem as atividades de cria, recria e engorda. II- O creep feeding tem a função de reduzir as perdas de peso, assegurar a mantença ou permitir leves ganhos de peso. III- O sal proteico tem a finalidade de garantir o ganho de peso, independente da época do ano. IV- No concentrado, as fontes de energia e proteína são de origem animal e não devem estar associadas com ureia. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As afirmativas III e IV estão corretas.
B
As afirmativas I, II e III estão corretas.
C
As afirmativas II e IV estão corretas.
D
Somente a afirmativa I está correta.
8As práticas de manejo, como a desmama antecipada, a suplementação estratégica dos bezerros ou vacas e o estabelecimento de um período de monta podem auxiliar o produtor na busca de uma melhor eficiência do sistema de cria. Sobre as práticas de manejo para melhorar o desempenho reprodutivo, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) A adoção da estação de monta não permite aumentar a eficiência da fase de cria de bovinos de corte. ( ) Aumentar a idade à primeira cria e diminuir o número de animais por unidade de área resultam no aumento da eficiência reprodutiva e produtiva do rebanho de cria. ( ) O manejo reprodutivo, mesmo quando bem controlado, não torna o sistema de produção dos bovinos mais eficiente. ( ) A identificação dos animais e a escolha do período de monta são práticas de manejo que melhoram a eficiência produtiva do rebanho. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - F - F - V.
B
F - V - V - V.
C
F - F - V - F.
D
V - F - V - V.
9A Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e o Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) realizaram um estudo, em 2010 no qual apresentaram as tendências para o setor de alimentos do Brasil para 2020 (Brasil Food Trends 2020). Nesse estudo, indicaram alguns fatores que influenciam o consumo de alimentos, como o aumento populacional, a urbanização, a estrutura etária e familiar, a renda, a educação, a informação e o intercâmbio cultural. Sobre os fatores que influenciam o consumo de alimentos, analiseas sentenças a seguir: I- A tendência mundial do crescimento da população urbana superior ao da rural pressionará fortemente a demanda futura por alimentos. II- A tendência ao envelhecimento da população indica uma alteração do perfil das necessidades nutricionais dos produtos a serem consumidos. III- Quando o consumidor chega a níveis elevados de renda, passa a considerar atributos além daqueles meramente nutricionais, como sustentabilidade da produção, boas práticas, preservação e respeito ao meio ambiente, produtos com baixos teores de resíduos, regionalização e origem etc. IV- Piores níveis de escolaridade sugerem que os indivíduos consigam determinar apropriadamente os produtos alimentícios mais adequados para o seu consumo. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: FIESP-ITAL. Federação das Indústrias do Estado de São Paulo. Instituto de Tecnologia de Alimentos. Brasil Food Trends 2020. São Paulo: FIESP, 2010.
A
As sentenças I, II e III estão corretas.
B
Somente a sentenças III está correta.
C
As sentenças I e IV estão corretas.
D
As sentenças III e IV estão corretas.
10No Brasil, a cadeia da carne bovina ocupa uma grande área do território brasileiro e gera emprego e renda para milhões de brasileiros. Os principais elos que formam a cadeia da carne bovina estão englobados em cinco subsistemas. Sobre os subsistemas da cadeia da carne bovina, assinale a alternativa CORRETA:
A
O subsistema de apoio engloba empresas rurais que criam os animais para o atendimento das necessidades das indústrias de primeira transformação.
B
Os atacadistas ou exportadores estão incorporados no subsistema de industrialização.
C
O subsistema de apoio incorpora a carne em seus produtos ou agrega valor a ela.
D
O subsistema de consumo engloba os consumidores finais, responsáveis pela compra, pelo preparo e pela utilização do produto final.