Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 36617848
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 12/0
Nota 10,00
O Guia Alimentar para a população brasileira é uma maneira de orientar a população para que 
conheçam cada vez melhor os alimentos que consomem. Dessa maneira, as pessoas podem fazer escolhas 
mais saudáveis para a alimentação do seu dia a dia. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas:
I- Uma das recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira é "prefira os alimentos in natura 
e minimamente processados".
PORQUE
II- Esses alimentos são obtidos diretamente da natureza, passam por processos mínimos, como moagem, 
secagem e resfriamento, e não sofrem com adição de sal, açúcar, corante e conservantes.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso 
em: 6 ago. 2020.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
B A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As vitaminas são elementos essenciais para o bom funcionamento das diversas enzimas que temos em 
nosso organismo. As vitaminas podem ser divididas em lipossolúveis e hidrossolúveis. Sobre as vitaminas 
lipossolúveis, assinale a alternativa CORRETA:
A Vitamina E, Vitamina D e Vitamina A.
B Vitamina B5, Vitamina B7 e Vitamina C.
C Vitamina C, Vitamina E e Vitamina A.
D Vitamina K, Vitamina B12 e Vitamina C.
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Reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos no futuro. A qualidade é comprometida visando à 
quantidade de alimentos, ou seja, existe preocupação com a possibilidade de ocorrer restrição, devido à 
falta de recursos para adquirir alimentos. Acerca do conceito apresentado, assinale a alternativa CORRETA:
A Segurança alimentar.
B Insegurança alimentar grave.
C Insegurança alimentar moderada.
D Insegurança alimentar leve.
Em algum momento, há cerca de 12 mil anos, os humanos começaram a plantar. A agricultura foi 
inventada várias vezes ao longo da história humana e em diferentes partes do mundo. Os primeiros grupos 
de agricultores tinham vantagens em relação a seus colegas que caçavam e coletavam plantas. Eles comiam 
melhor, se tornaram mais prósperos, numerosos e, graças a esse sucesso, a ideia de cultivar o próprio 
alimento e criar animais para o abate se popularizou (CISCATI, 2016). Sobre a agricultura, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A agricultura é um marco histórico e para o seu desenvolvimento foi essencial instrumentos como a 
enxada, inventada na Idade dos Metais.
( ) O machado possibilitou o corte de árvores e construção de cabanas, ele foi inventado pelo homem no 
final do Período Paleolítico, conhecido como Idade da Pedra Polida.
( ) A fabricação de utensílios de cerâmica aconteceu no final da Era Paleolítica, bem como a fabricação de 
cestas para coleta de alimentos.
( ) O desenvolvimento ocorrido na Idade dos Metais permitiu a elaboração de instrumentos utilizados na 
agricultura. Um desses instrumentos foi a foice, essencial na colheita de cereais como o trigo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CISCATI, Rafael. Quem inventou a agricultura? Revista Época. Online. 15 jul. 2016. Disponível 
em: https://epoca.globo.com/vida/noticia/2016/07/quem-inventou-agricultura.html. Acesso em: 13 fev. 2020.
A V - F - F - F.
B F - V - V - F.
C V - F - F - V.
D F - V - F - V.
A Grécia é constituída de área continental e ilhas, com montanhas altas e encostas íngremes, o clima é 
quente e seco. Isso fez com que os gregos, desde a Grécia antiga, cultivassem seus alimentos próximos as 
suas casas e em vales protegidos. Entre os alimentos já cultivados na Grécia antiga, está a uva, a azeitona,o 
trigo e a cevada. Devido à geografia da Grécia, os gregos utilizavam o mar e por isso se tornaram 
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mercadores, conseguindo por meio da trova diferentes alimentos (NICHOLSON, 1996). Sobre os hábitos 
alimentares dos gregos e suas refeições, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Café da manhã.
II- Almoço. 
III- Jantar. 
( ) Pequena refeição.
( ) Pão e Vinho.
( ) Refeição completa. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: NICHOLSON, Robert. Grécia Antiga. São Paulo: Edições Loyola, 1996.
A II - I - III.
B I - II - III.
C II - III - I.
D III - I - II.
A profissão de Nutricionista é regida pela Lei número 8.234, de 17 de setembro de 1991, que 
regulamenta a profissão de Nutricionista e determina outras providências. De acordo com esta lei, o que é 
necessário para o exercício profissional, ou seja, atuar como nutricionista?
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/leis/1989_1994/l8234.htm. Acesso em: 2 out. 2020.
A Graduação em Nutrição e Registro no Conselho Federal de Nutrição (CFN) de sua jurisdição.
B Bacharelado em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição (CRN) de sua jurisdição.
C Bacharelado e Licenciatura em Nutrição e Registro no Conselho Regional de Nutrição (CRN) de sua
jurisdição.
D Bacharelado em Nutrição, aprovação na prova regulatória e Registro no Conselho Regional de
Nutrição (CRN) de sua jurisdição.
Os macronutrientes são nutrientes que devem ser consumidos em todas as refeições diárias em 
quantidades corretas. Eles possuem como principal função a geração de energia e são responsáveis por 
manter o indivíduo vivo. Os macronutrientes são divididos em carboidratos, proteínas e lipídios, e compõem 
todos os alimentos variando a sua quantidade em cada um. Sobre o macronutriente e o seu alimento-fonte, 
associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Carboidrato. 
II- Lipídio. 
III- Proteína. 
 
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( ) Músculo bovino. 
( ) Batata-doce. 
( ) Banha de porco. 
( ) Sardinha. 
( ) Azeite de oliva extravirgem. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II - II - III.
B II - I - I - III - I.
C III - I - II - III - II.
D I - II - III - I - II.
O ômega 3 também é considerado um alimento funcional, que pode ser encontrado tanto em formas 
naturais (animais marinhos) quanto artificiais (fármacos), ele também é considerado um alimento funcional 
muito importante, pois age no organismo de várias formas, ajuda a reduzir os danos vasculares, evita a 
formação de trombos e aterosclerose, reduz o colesterol total, além de desempenhar um importante papel 
nos processos inflamatórios (VAZ, 2014). 
Sobre o ômega 3 e 6, analise as sentenças a seguir:
I- Os óleos de origem vegetal, como óleo de soja, girassol e milho, são fontes de ômega-3 e ômega-6. Já os 
peixes de águas frias são fontes somente de ômega-3.
II- Ômega-3 é um ácido graxo poli-insaturado e é considerado anti-inflamatório. Enquanto o ômega-6 é um 
ácido graxo saturado e é considerado inflamatório.
III- O ômega-6, encontrado nos óleos e peixes de águas frias, é considerado um lipídio "do bem", sendo 
indicado o seu consumo diariamente.
IV- O aumento no consumo de ômega-6 está associado à industrialização de alimentos, sendo o principal 
fator a adição de óleos vegetais nos alimentos.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos et al. A importância do ômega 3 para a saúde humana: um estudo de 
revisão. Revista Uningá Review, Maringá, v. 20, n. 2, p. 48-54, 2014. Disponível em: 
http://www.mastereditora.com.br/review. Acesso em: 21 jan.2019.
A As sentenças III e IV estão corretas.
B Somente a sentença I está correta.
C As sentenças I e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
"Espera-se que este Código de Ética e de Conduta se constitua em instrumento de efetiva orientação 
para que a atuação do nutricionista seja marcada pela ética e que sua prática seja exercida em consonância 
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com as múltiplas dimensões da realidade em que atua, em benefício da sociedade" (CFN, 2018). O trecho 
mencionado consta no Preâmbulo no Novo Código de Ética e de Conduta do nutricionista, lançado em 
2018. Sobre a atuação do profissional Nutricionista e o cumprimento do Código de ética, associe os itens, 
utilizando o código a seguir: 
I- É dever do nutricionista.
II- É vedado ao nutricionista.
( ) Identificar-se informando sua profissão, nome, número de inscrição no CRN de sua respectiva 
jurisdição, quando no exercício profissional.
( ) Instrumentalizar e ensinar técnicas relativas às atividades privativas da profissão a pessoas não 
habilitadas, com exceção a estudantes de graduação em Nutrição.
( ) Divulgar imagem corporal de si ou de terceiros atribuindo resultados a produtos, equipamentos, 
técnicas ou protocolos, pois podem não apresentar o mesmo resultado para todos e oferecer risco à saúde.
( ) Exercer ou associar atividades de consulta nutricional e prescrição dietética em locais cuja atividade-fim 
seja a comercialização de alimentos, produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios 
ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o 
código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: http://bit.ly/2VlJGvU. 
Acesso em: 11 ago. 2020.
A II - I - I - II.
B II - I - II - I.
C I - II - II - II.
D I - II - II - I.
O novo Código de Ética do nutricionista, lançado em 2018, traz inovações que consideram os 
avanços tecnológicos, como a utilização de redes sociais pelos nutricionistas. Uma das principais mudanças 
está no Capítulo IV, que trata dos meios de comunicação e informação. Sobre o exposto, classifique V para 
as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Inclui-se como formas de divulgação a utilização de vestimentas, adereços, materiais e instrumentos de 
trabalho com a marca de produtos ou empresas ligadas à área de alimentação e nutrição.
( ) Caso o nutricionista seja contratado pela empresa ou indústria para desempenhar a função de 
divulgação de serviços ou produtos de uma única marca, empresa ou indústria, fica permitido que ele 
prescreva os produtos dietoterápicos para os seus pacientes.
( ) Quando da prescrição dietética, orientação para consumo ou compra institucional, havendo 
necessidade de mencionar aos indivíduos e coletividades as marcas de produtos, empresas ou indústrias, o 
nutricionista deverá apresentar mais de uma opção, quando disponível. Não havendo outra opção que tenha 
a mesma composição ou que atenda a mesma finalidade, é permitido indicar o único existente.
( ) É permitido ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias 
ligadas à área de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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FONTE: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2018/04/codigo-de-etica.pdf. Acesso em: 18 fev. 
2020.
A F - V - F - V.
B F - F - V - F.
C V - F - F - V.
D V - F - V - F.
(ENADE, 2019) O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o 
desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O documento 
foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços em que são 
realizadas ações de promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de ensino, entre outros. O 
guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção 
dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do 
referido guia, é correto afirmar que:
FONTE: http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso 
em: 17 jul. 2019 (adaptado).
A
Adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso,
destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades
físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
B
Confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia
de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas
com restrições alimentares.
C
Traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas
preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
D
Apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio,
cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados
açucarados e salgados.
(ENADE, 2019) Segundo a Lei Orgânica n. 11.346/2006, a segurança alimentar e nutricional consiste 
na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade 
suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas 
alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, 
econômica e socialmente sustentáveis. Considerando as políticas públicas de Segurança Alimentar e 
Nutricional (SAN), avalie as afirmações a seguir.
I- A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos são abrangidas pela segurança 
alimentar e nutricional.
II- O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) possui como base a centralização 
das ações e a conjugação entre orçamento e gestão.
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III- A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Pnan) tem papel fundamental na estratégia de 
desenvolvimento das políticas de SAN, principalmente no que se refere ao diagnóstico e vigilância da 
situação alimentar e nutricional e promoção da alimentação adequada e saudável, por exemplo.
É correto o que se afirma em:
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2004-2006/2006/Lei/L11346.htm. Acesso em: 19 ago. 
2019 (adaptado).
A II, apenas.
B II e III, apenas.
C I, II e III.
D I e III, apenas.
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