Introdução à nutrição (17495)prova

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Acadêmico:
	Naiara Lopes Feitosa de Sales (2565618)
	
	Disciplina:
	Introdução à nutrição (17495)
	Avaliação:
	Avaliação Final (Objetiva) - Individual Semipresencial ( Cod.:639182) ( peso.:3,00)
	Prova:
	20806742
	Nota da Prova:
	-
	
	
Legenda:  Resposta Certa   Sua Resposta Errada  
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	1.
	A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe sobre os sinais distintivos da profissão de nutricionista e institui o símbolo, a cor e o anel de grau, como sinais distintivos da profissão de nutricionista. Sobre os símbolos e os ícones que os representam, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Balança.
II- Serpente.
III- Ramo de trigo.
(    ) Saúde.
(    ) Alimento.
(    ) Equilíbrio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	II - I - III.
	 b)
	II - III - I.
	 c)
	I - III - II.
	 d)
	III - II - I.
	2.
	A Grécia é constituída de área continental e ilhas, com montanhas altas e encostas íngremes, o clima é quente e seco. Isso fez com que os gregos, desde a Grécia antiga, cultivassem seus alimentos próximos as suas casas e em vales protegidos. Entre os alimentos já cultivados na Grécia antiga, está a uva, a azeitona,o  trigo e a cevada. Devido à geografia da Grécia, os gregos utilizavam o mar e por isso se tornaram mercadores, conseguindo por meio da trova diferentes alimentos (NICHOLSON, 1996). Sobre os hábitos alimentares dos gregos e suas refeições, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Café da manhã.
II- Almoço. 
III- Jantar. 
(    ) Pequena refeição.
(    ) Pão e Vinho.
(    ) Refeição completa. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: NICHOLSON, Robert. Grécia Antiga. São Paulo: Edições Loyola, 1996.
	 a)
	II - I - III.
	 b)
	II - III - I.
	 c)
	III - I - II.
	 d)
	I - II - III.
	3.
	O ensino, pesquisa e extensão têm sido fundamental para formar profissionais com habilidades em diferentes áreas e com uma visão mais crítica da sociedade. Estudantes engajados na graduação, que se dedicam às aulas, monitoria, iniciação científica, palestras, cursos extras, possuem um perfil profissional diferenciado e se destacam no mercado de trabalho. De acordo com o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) O princípio ensino-pesquisa-extensão pode ser quebrado e selecionado o princípio que mais se adéqua à necessidade da comunidade em que o curso está inserido.
(    ) A formação acadêmica deve estar apoiada no tripé ensino-pesquisa-extensão.
(    ) A extensão surge como terceiro elemento do fazer acadêmico, resposta às críticas e pressões sofridas pela universidade, oriundas de setores e demandas sociais.
(    ) O ensino corresponde às atividades voltadas ao aprendizado dos alunos, como as horas destinadas às aulas em sala, laboratórios, atividades de monitoria, estágios, entre outras.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	V - V - F - V.
	 b)
	F - F - V - F.
	 c)
	F - V - V - V.
	 d)
	V - F - V - F
	4.
	As vitaminas são elementos essenciais para o bom funcionamento das diversas enzimas que temos em nosso organismo. As vitaminas podem ser divididas em lipossolúveis e hidrossolúveis. Sobre as vitaminas lipossolúveis, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Vitamina K, Vitamina B12 e Vitamina C.
	 b)
	Vitamina B5, Vitamina B7 e Vitamina C.
	 c)
	Vitamina E, Vitamina D e Vitamina A.
	 d)
	Vitamina C, Vitamina E e Vitamina A.
	5.
	Um dos maiores problemas de consumir alimentos ultraprocessados é que o sabor do alimento não está conectado aos nutrientes. Um bolo de castanha industrializado, que vem na caixinha, só tem sabor de castanha, mas não os nutrientes ligados àquele sabor. É como se o organismo estivesse sendo enganado. Com relação aos alimentos ultraprocessados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
(    ) Tem alto poder calórico, mas com uma energia vazia. No processamento, perdem os nutrientes e mantêm as calorias. 
(    ) Tem sabor artificial exagerado, que exacerba os nossos sentidos e cria um padrão de gosto no organismo. 
(    ) São ricos em vitaminas, nutrientes e fibras, essenciais para o bom funcionamento do organismo humano. 
(    ) São a base para uma alimentação nutricionalmente balanceada e saborosa. 
(    ) São fabricados pela indústria com adição de sal ou açúcar, adicionados aos alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	F - F - F - V - V.
	 b)
	F - V - F - V - F.
	 c)
	V - V - F - F - F.
	 d)
	V - V - V - F - F.
	6.
	Houve, na história, um período em que os seres humanos aprenderam as técnicas de fundição. Nesse momento, os povos começaram a produzir seus instrumentos de cobre, prata, ouro, bronze e ferro. Sobre esse período, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Idade Média.
	 b)
	Idade Antiga.
	 c)
	Idade dos Metais.
	 d)
	Idade da Pedra Lascada.
	7.
	A função primordial dos conselhos de classe profissional é orientar, fiscalizar e disciplinar as profissões regulamentadas. No Sistema Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, este trabalho é desenvolvido pelos setores de fiscalização, que possuem diretrizes e estratégias comuns para que a atuação dos nutricionistas e Técnicos em Nutrição e Dietética (TND) seja pautada por conhecimento técnico qualificado e pela ética profissional. De acordo com o exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) O nutricionista pode fazer publicidade mediante sorteio de serviços nutricionais.
(    ) É permitido ao nutricionista divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados a produtos, equipamentos, técnicas ou protocolos.
(    ) É vetado ao nutricionista indicar, em seu atendimento, marca para consumo do paciente, pois podem não apresentar o mesmo resultado para todos e oferecer risco à saúde.
(    ) É permitido compartilhar em redes sociais marcas de produtos alimentícios e suplementos nutricionais ligados às atividades de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Fiscalização: função essencial dos conselhos. Revista CFN, Brasília, 2018, n 54, p. 11, jul./dez. 2018. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2019/01/RevistaDigital_Ed_2-de-2018_v05_menor.pdf. Acesso em: 12 fev. 2019.
	 a)
	F - F - V - F.
	 b)
	F - V - V - V.
	 c)
	V - F - F - V.
	 d)
	V - V - F - V.
	8.
	Os carboidratos são responsáveis pelo fornecimento de energia ao corpo humano e são compostos por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio que se unem em diferentes moléculas, formando monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. Sobre o exposto, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	O glicogênio é um monossacarídeo formado pelo dissacarídeo amido e o monossacarídeo glicose.
	 b)
	A maltose é um dissacarídeo formado pelo polissacarídeo glicose e o monossacarídeo amido.
	 c)
	A sacarose é um monossacarídeo formado pelo polissacarídeo galactose e o polissacarídeo frutose.
	 d)
	A lactose é um dissacarídeo formado pelo monossacarídeo glicose e o monossacarídeo galactose.
	9.
	Há muitas descobertas a serem feitas a respeito dos popularmente chamados homens da caverna. Um dos aspectos que já conhecemos desses povos é acerca de seus hábitos alimentares. Sobre a alimentação nesse período, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
(    ) No início da Era Neolítica, a alimentação era baseada em alimentos crus; com a descoberta do fogo, os alimentos passaram a ser assados e posteriormente cozidos.
(    ) Na Pré-História, as mulheres eram responsáveis pela coleta de alimentos, como frutas, raízes e grãos, enquanto os homens realizavam a caça de animais.
(    ) Durante um período da Era Neolítica ocorreu a glaciação, fazendo com que se passasse maior tempo nas cavernas. Diante disso, a caça passou a ser de animais menores e que viviammais próximos das cavernas.
(    ) Na Era Neolítica foi descoberta a agricultura, os homens observaram a natureza e passaram a imitá-la.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
	 a)
	F - V - V - V.
	 b)
	V - V - F - F.
	 c)
	F - V - F - F.
	 d)
	V - F - V - V.
	10.
	O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos em categorias: in natura, minimamente processado, processado e ultraprocessado. Ele sugere à população que prefira os alimentos in natura e minimamente processados (comida de verdade). Sobre os alimentos in natura, assinale a alternativa CORRETA:
	 a)
	Pão, banana e suco de frutas.
	 b)
	Arroz, feijão e carne seca.
	 c)
	Batata doce cozida, maçã e laranja.
	 d)
	Macarrão, queijo e palmito em conserva.
	11.
	(ENADE, 2019) Segundo a Lei Orgânica n. 11.346/2006, a segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Considerando as políticas públicas de Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), avalie as afirmações a seguir.
I- A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos são abrangidas pela segurança alimentar e nutricional.
II- O Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) possui como base a centralização das ações e a conjugação entre orçamento e gestão.
III- A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Pnan) tem papel fundamental na estratégia de desenvolvimento das políticas de SAN, principalmente no que se refere ao diagnóstico e vigilância da situação alimentar e nutricional e promoção da alimentação adequada e saudável, por exemplo.
É correto o que se afirma em:
FONTE: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_Ato2004-2006/2006/Lei/L11346.htm. Acesso em: 19 ago. 2019 (adaptado).
	 a)
	I e III, apenas.
	 b)
	II e III, apenas.
	 c)
	II, apenas.
	 d)
	I, II e III.
	12.
	(ENADE, 2019) Na história das civilizações humanas, a agricultura esteve relacionada à origem de um fenômeno que se tornaria o marco da economia alimentar: o aumento demográfico. Entretanto, apesar de toda a força civilizatória da agricultura, muitos povos tornaram-se vulneráveis por falta de alimentos. Mesmo com o aumento do volume de alimentos, o número de indivíduos subnutridos é grande, como demonstrado pelos dados estatísticos da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO). A análise dos dados revela que, até 2014, a quantidade de pessoas desnutridas no mundo estava diminuindo, porém, entre 2015 e 2017, esse número aumenta. Considerando a segurança alimentar e a nutrição no mundo, avalie as afirmações a seguir.
I- O conceito de segurança alimentar e nutricional admite que a fome e a desnutrição são problemas de oferta adequada e garantia de alimentos saudáveis, respeitando-se a diversidade cultural e a sustentabilidade socioeconômica e ambiental.
II- A segurança alimentar e nutricional compreende a produção e a disponibilidade de alimentos, bem como o acesso à alimentação adequada e saudável.
III- A escassez da oferta de alimentos nas últimas décadas decorre da falta de processos de produção e disseminação tecnológica que garantam a produção no campo frente às mudanças climáticas.
É correto o que se afirma em:
FONTE: LIMA, J. S. G. Segurança alimentar e nutricional: sistemas agroecológicos são a mudança que a intensificação ecológica não alcança. Ciência e Cultura, v. 69, n. 2, 2017 (adaptado).
	 a)
	I, apenas.
	 b)
	I e II, apenas.
	 c)
	I, II e III.
	 d)
	II e III, apenas.
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