é comum encontrar em varios supermercados, alimentos desidratado, isto é isentos de agua em sua composição.o processo utilizado na desidratação dos...

é comum encontrar em varios supermercados, alimentos desidratado, isto é isentos de agua em sua composição.o processo utilizado na desidratação dos alimentos é a liofilização. A liofilização consiste em congelar o alimento em uma temperatura de -197*C e depois submeter o alimento congelado a pressão muito baixa. Na temperatura de -197*C, a água contida no alimento encontra-se no estado sólido e, como o abaixamento de pressão, passa diretamente ao estado de vapor, sendo então eliminada. marque a alternativa correta