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Disciplina: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA  AV
Aluno: TATIANA MARTINS VIANA 202203276972
Professor: ANETE SOUZA MECENAS GONCALVES
 
Turma: 9001
DGT1213_AV_202203276972 (AG)   22/11/2023 14:23:18 (F) 
Avaliação: 9,00 pts Nota SIA: 9,00 pts
Dispositivo liberado pela Matrícula 202203276972 com o token 302955 em 22/11/2023 14:23:12.
 
02385 - DIETAS VEGETARIANAS E IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS  
 
 1. Ref.: 6048588 Pontos: 0,00  / 1,00
Na nutrição, vegetariano signi�ca não se alimentar de nenhum tipo de carne nem de produtos feitos com carne.
Quanto à de�ciência de vitaminas e minerais, e os nutrientes que podem estar em falta devido ao vegetarianismo,
assinale a alternativa correta.
 Cianocobalamina.
Ácido ascórbico.
Ácido pantotênico.
 Proteína.
Cálcio.
 2. Ref.: 6048693 Pontos: 1,00  / 1,00
As dietas vegetarianas normalmente têm como vantagem a grande ingestão de vegetais como hortaliças A, B e C e
que são boas fontes de �bras, o que reduziria as chances de que tipos de patologias?
 Câncer de intestino e diabetes.
Gastrite e úlcera péptica.
Esofagite e re�uxo.
Hipertensão arterial e pancreatite.
Esteatose hepática e cirrose.
 
02633 - NUTRIÇÃO DO ADULTO  
 
 3. Ref.: 6040224 Pontos: 1,00  / 1,00
Leia as a�rmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
I - Os lipídios devem ser consumidos em maior quantidade porque ofertam 4kcal por g.
II - Além do aporte energético, a ingestão de lipídios é importante por causa dos ácidos graxos essenciais.
III - Os ácidos graxos essenciais são o ácido linoleico (ômega 6) e o linolênico (ômega 3).
 As a�rmativas II e III estão corretas.
As a�rmativas I, II e III estão corretas.
As a�rmativas I e II estão corretas.
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 As a�rmativas I e III estão corretas.
A a�rmativa I está correta.
 4. Ref.: 6040131 Pontos: 1,00  / 1,00
Com relação à ingestão de ômega 3, é INCORRETO dizer que:
É um ácido graxo essencial.
Reduz o nível de colesterol total.
Reduz os triglicerídeos.
 Não é encontrado em óleos vegetais.
Alto consumo pode reduzir a coagulação sanguínea.
 
02765 - RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS E PLANEJAMENTO DIETÉTICO  
 
 5. Ref.: 6040562 Pontos: 1,00  / 1,00
(FUNDEP / Prefeitura de Itatiaiuçu - MG - 2018)
Os carboidratos devem contribuir com o maior aporte do valor calórico da dieta. Ao planejar uma dieta de 2.000kcal
por dia para um indivíduo saudável de 60kg, com 50% de carboidratos e 1,2g de proteína/kg/dia, quais as
quantidades, por dia em gramas, de carboidratos e proteínas que deverá conter essa dieta?
167g de carboidrato e 72g de proteína.
300g de carboidrato e 72g de proteína.
 250g de carboidrato e 72g de proteína.
200g de carboidrato e 60g de proteína.
250g de carboidrato e 60g de proteína.
 6. Ref.: 6040578 Pontos: 1,00  / 1,00
(AMEOSC / Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - 2018)
No planejamento e execução de um cardápio é necessário considerar as recomendações do Guia Alimentar para a
População Brasileira (2014). Assinale a alternativa que não apresenta recomendação do referido Guia:
Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os em pequenas quantidades.
Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
Utilize óleos, gorduras e sal em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações
culinárias.
 Consuma alimentos ultraprocessados com moderação.
Dar preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora.
 
02776 - REQUERIMENTOS DE ENERGIA  
 
 7. Ref.: 6054277 Pontos: 1,00  / 1,00
Considere as informações abaixo para o cálculo das necessidades energéticas de um indivíduo do sexo masculino,
com 23 anos, e tendo como altura 1,80m, 75Kg. Sabe-se que ele dorme durante 8 horas, atividade moderada por 2
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horas, atividades leves por 8h e atividades socialmente desejáveis e domésticas por 4 horas. Considerando estas
informações e utilizando a equação de Harris & Benedict para o cálculo da TMB, a ingestão de energia deverá ser:
3.000kcal/dia
1.845kcal/dia
 3.542kcal/dia
2.841kcal/dia
4.200kcal/dia
 8. Ref.: 6054268 Pontos: 1,00  / 1,00
Energia é de�nida como ¿a capacidade de realizar trabalho¿. A energia deve ser fornecida regularmente, para suprir
as necessidades para a sobrevivência do corpo, e é feita através da ingestão de macronutrientes (carboidratos,
lipídios e proteínas). Sobre energia, considere as seguintes a�rmativas:
 
I. As necessidades energéticas são de�nidas como a ingestão de energia dietética que é necessária para manter
o balanço energético em pessoas saudáveis, de idade, sexo, peso e estatura de�nidos e com grau de atividade
física compatível com a boa saúde.
II. O peso corporal é um indicador de adequação ou inadequação de energia e re�ete a adequação da ingestão
energética, mas não é um indicador con�ável da adequação de macronutrientes ou micronutrientes.
III. O balanço energético é a principal ferramenta para entendermos o processo de emagrecimento ou ganho de
peso. Quando temos um balanço negativo, estão sobrando calorias não gastas ao longo do dia, que se
transformarão em peso corporal.
IV. No corpo, o alimento consumido é oxidado ou sofre combustão, na presença de dióxido de carbono, para
liberar oxigênio, água e calor.
V. Caloria é a quantidade de calor necessária para aumentar em 1oC a temperatura de 1kg de água.
Assinale a alternativa correta.
Somente as a�rmativas 2, 3 e 5 são verdadeiras.
 Somente as a�rmativas 1 e 2 são verdadeiras.
As a�rmativas 1, 2, 3, 4 e 5 são verdadeiras.
Somente as a�rmativas 1 e 4 são verdadeiras.
Somente as a�rmativas 3, 4 e 5 são verdadeiras.
 
03967 - NUTRIÇÃO DO ADOLESCENTE  
 
 9. Ref.: 6089969 Pontos: 1,00  / 1,00
O zinco é um mineral essencial, que estimula a atividade de uma série de enzimas no nosso corpo.
Marque a alternativa que apresenta uma situação que pode facilitar a absorção de zinco.
 Presença de proteína animal na dieta.
Alimentação isenta de glúten.
Ingestão de ácido fítico.
Ingestão de cálcio.
Dieta baseada apenas em produtos vegetais.
 10. Ref.: 6089874 Pontos: 1,00  / 1,00
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(CESGRANRIO, 2014) O peso corporal é uma função do balanço de energia e de nutrientes ao longo de um período
de tempo. O balanço energético positivo por meses resultará em ganho de peso corporal na forma de gordura, já o
balanço energético negativo resultará no efeito oposto. A este respeito, assinale a opção correta.
São os fatores neuronais, fatores endócrinos e adipocitários que atuam e interagem exclusivamente na
regulação da ingestão de alimentos e de armazenamento de energia, contribuindo para o surgimento e
manutenção da obesidade.
 A grelina é secretada por células da mucosa gástrica e é um dos mais importantes sinalizadores para o início
da ingestão alimentar. Sua concentração mantém-se alta nos períodos de jejum e nos períodos que
antecedem as refeições, caindo imediatamenteapós a alimentação, o que também sugere um controle
neural.
A insulina é produzida pelas células beta do pâncreas e a sua concentração sérica também é proporcional à
adiposidade. Com seu efeito catabólico, a insulina diminui a captação de glicose, e a queda da glicemia é um
estímulo para o aumento do apetite.
O trato gastrintestinal possui diferentes tipos de células secretoras de peptídeos que, combinados a outros
sinais, regulam o processo digestivo e atuam no sistema nervoso central para a regulação da fome e da
saciedade. A CCK (colecistoquinina), além de aumentar a ingestão alimentar, também induz a secreção
pancreática, a secreção biliar e a contração vesicular.
Indivíduos obesos têm baixas concentrações de insulina e leptina. A administração destes hormônios é
alternativa viável de tratamento, justamente em função da resistência, que é resultante de altas
concentrações séricas.

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