5 razões legítimas pelas quais o queijo cottage está tendo um momento segundo os nutricionistas

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5 razões legítimas pelas quais o queijo cottage está tendo
um momento, segundo os nutricionistas
Em um retorno mais estratosférico do que Jennifer Coolidge (fãs da White Lotus, IYKYK) e shorts de
bicicleta como uma declaração de moda, o queijo cottage está de volta, baby.
Não mais apenas aquele substituto de ricota irregular e aquoso na lasanha da mãe ou o triste alimento
de dieta du jour que era nos anos 90, o queijo cottage é como a nova couve-flor. Acredite que pode ser
isso, e se torna assim. O queijo cottage agora estrela tudo, desde sorvete e massa de biscoito
comestível até queso e molho de macarrão cremoso – e a internet não pode obter o suficiente. (ICYMI,
aqui está o que aconteceu quando um funcionário da Shape testou receitas de queijo cottage TikTok por
2 semanas.)
Mas sua viralidade é apenas uma das cinco razões pelas quais nós – e os nutricionistas – não podemos
obter o suficiente. Nas décadas passadas, o queijo cottage foi negligenciado ou pensado como um
alimento sem graça. Chame-o de retorno. Nos últimos 12 meses, surgiu como um dos pilares dos menus
para pessoas em todo o mundo.
“Todos os alimentos bons para você merecem seu momento ao sol. O queijo cottage tem sido amado e
apreciado há décadas por aqueles que conhecem; principalmente mulheres conscientes da saúde ”, diz
Frances Largeman-Roth, nutricionista de Nova York e autora do próximo livro Everyday Snack Tray. Na
verdade, em 2020, declaramos um dos 7 queijos mais saudáveis do planeta. “Eu acho incrível que um
alimento que era conhecido como um alimento ‘granny’ seja agora ultra legal ao ponto de ser vendido
em algumas lojas.”
É uma potência nutricional
https://www.shape.com/best-bike-shorts-women-7551675
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https://www.shape.com/cottage-cheese-recipes-challenge-7574475
https://www.instagram.com/franceslrothrd/
https://www.amazon.com/Everyday-Snack-Tray-Recipes-Nourish/dp/0800744993/
https://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/healthiest-cheese-according-dietitians
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O queijo cottage é um vencedor em tantos departamentos em termos de nutrição, explica Largeman-
Roth.
“O queijo da vitagem é um alimento conveniente, rico em proteínas e relativamente baixa caloria que é
rico em vários micronutrientes, incluindo riboflavina, selênio, fósforo e cálcio”, acrescenta Claire
Shorenstein, MS RD CSSD CDN, nutricionista registrada na Califórnia para atletas de todas as
habilidades e hospedeiro do The Eat for Endurance Podcast. Esses minerais ajudam a apoiar a força
óssea, a função celular, o reparo muscular e tecidual e muito mais. “A proteína, o cálcio e o fósforo no
queijo cottage é o que o torna, como muitos outros produtos lácteos, bons para a saúde dos ossos.”
De acordo com o USDA, 1 1/2 xícara (4 onças) de 2% de queijo cottage entrega:
92 calorias
2,5 gramas de gordura
12 gramas de proteína
5 gramas de carboidratos
4,5 gramas de açúcar
348 miligramas de sódio (15% DV)
125 miligramas de cálcio (13% DV)
170 miligramas de fósforo (22% DV)
13 microgramas de selênio (24% DV)
Algumas marcas, como a boa cultura favorita de Largeman-Roth, também contêm probióticos amigáveis
ao intestino. Procure por “culturas vivas e ativas” para serem listadas nos ingredientes, se isso for uma
prioridade para você.
No que diz respeito às desvantagens nutricionais, o queijo cottage é bastante rico em sódio por porção
devido à forma como é processado, confirma Caroline Thomason, RD, CDCES, uma nutricionista
registrada na área da grande Washington DC que ajuda as mulheres a parar de fazer dieta e encontrar
confiança com alimentos. Mas se isso é ou não um enorme contra depende de quem você é.
“Se você tem hipertensão e precisa observar sua ingestão de sódio, então você precisa ter cuidado com
a quantidade de queijo cottage que você come”, aconselha Shorentstein. “Algumas marcas também
podem ser ligeiramente mais baixas em sódio do que outras. No entanto, se você é um indivíduo ativo,
saudável e, especialmente, se você suar e, assim, perder muito sódio durante o exercício, então comer
um alimento de sódio mais alto que também é embalado com proteínas e outros nutrientes é muitas
vezes uma ótima escolha.
Também vale a pena notar que o queijo cottage – como muitos outros produtos de origem animal –
contém alguma gordura saturada. Se você preferir manter sua gordura saturada no lado inferior, procure
2% de queijo cottage com gordura de leite ou menos, recomenda Thomason.
O teor de produtos lácteos é único em que algumas pesquisas mostram que ele tem um benefício
cardioprotetor. Pesquisas sugerem que a gordura saturada de outras fontes tende a ter uma associação
aumentada com doenças cardiovasculares, mas as pessoas que comem laticínios regularmente
geralmente têm uma correlação com menor risco de doença cardíaca”, diz Thomason.
https://www.eatforendurance.com/about-claire
https://podcasts.apple.com/us/podcast/the-eat-for-endurance-podcast/id1476302603
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/172182/nutrients
https://goodculture.com/
https://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/benefits-probiotics-how-to-take-them
http://www.carolinethomason.com/
https://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/good-fats-vs-bad-fats
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8875110
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Quanta proteína você deve comer por dia – Além disso, ideias de refeições de alta proteína para tentar
É incrivelmente versátil
Como mencionamos, apenas algumas décadas atrás, o queijo cottage era consumido principalmente
com frutas como um lanche “leve” ou “diet”, ou talvez escondido dentro de algumas receitas de caçarola
da velha escola.
Graças a mais cozinheiros domésticos, desenvolvedores de receitas e chefs de restaurantes
descobrindo (ou se familiarizaram com) é sabor suave e textura cremosa, agora você pode facilmente
pegar receitas doces e salgadas e salgadas para queijo cottage. Agora você pode encontrar instruções
para infundir o grampo de leite em smoothies, milkshakes, saladas, molhos de macarrão, molhos,
sanduíches e muito mais.
Os nutricionistas registrados com quem conversamos ainda não têm tanta certeza sobre esse queijo
cottage e movimento de mostarda inteiro, mas eles aprovam de todo o coração e desfrutam
pessoalmente das seguintes criações de queijo cottage:
Parfaits de queijo cottage com uma pitada de canela, um fio de mel, além de mirtilos frescos,
banana fatiada e/ou figos frescos equartejados
Toast de queijo cottage de alta proteína
Tosque de queijo cottage com tomates fatiados e abacate
Hotéis em Queso
Se você não gosta da textura única da coalhada, tente processar queijo cottage em um liquidificador ou
processador de alimentos. Ele blitzes em uma consistência lisa e espalhável, semelhante à ricota
chicotada.
É incrivelmente satisfatório
Enquanto todos os três macronutrientes (também conhecidos como proteína, carboidratos e gordura)
são essenciais para que o corpo sobreviva e prospere, um – proteína – as principais marcas por serem
cientificamente comprovados como os mais satisfatórios. Os alimentos mais recheados do planeta
tendem a verificar as seguintes caixas:
Alto em proteínas
Grande volume por caloria
Alto em fibras
O one-two perfurador de proteína e gordura (outro macro saciante), juntamente com uma quantidade
bastante baixa de açúcar lácteo natural (lactose) e calorias, fazem uma única porção de queijo cottage
surpreendentemente satisfatório. Apenas 1/2 xícara tem tanta proteína quanto 2 ovos médios, e se você
optar pela versão gorda completa, ela se alinha com a dieta cetogênica, se essa é a sua geléia.
Qualquer estilo pode ser uma escolha estelar como parte de uma dieta bem equilibrada, seja perda de
peso ou ganho de peso é o seu objetivo. (Bem, a menos que você seja alérgico a laticínios. Nesse caso,
fique atento para a seção “Você não é mais preso a opções baseadas em leite” abaixo.)
https://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/right-amount-protein-eat-every-day-meal-ideas
https://www.shape.com/cottage-cheese-and-mustard-diet-7570541
https://www.shape.com/cottage-cheese-and-mustard-diet-7570541https://www.instagram.com/p/Cvr6XwOtOys/
https://www.tiktok.com/@laurensbalancedbites/video/7218990220895702314?lang=en
https://thebalancednutritionist.com/cottage-cheese-queso/
https://www.instagram.com/p/CtrH_BAJ6LQ/
https://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/iifym-macro-diet
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7539343/
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171287/nutrients
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Thomason e Largeman-Roth geralmente optam por 4% de queijo cottage com gordura de leite, “já que é
mais cremoso e me mantém um pouco mais do que as opções de baixo teor de gordura”, explica
Thomason. (As marcas Good Culture, Kemps, Organic Valley, Hood, Kalona e Cowgirl Creamery
ganham as melhores notas dos nutricionistas e editores de forma.)
Para tornar qualquer queijo cottage ainda mais satisfatório, Shorenstein sugere adicionar frutas frescas
ou congeladas, além de um punhado de nozes ou uma colher de sementes para uma dose bônus de
doçura natural e fibra.
Você não está mais preso a opções baseadas em laticínios
Mais de um em cada três americanos supostamente luta para digerir a lactose, relata os Institutos
Nacionais de Saúde. Isso não significa que o queijo cottage não pode ser um pilar no seu menu.
Muitos fabricantes de queijo cottage agora estão oferecendo queijo cottage sem lactose para aqueles
que caem no acampamento intolerante à lactose. Para veganos e evitadores de laticínios, também estão
disponíveis alternativas de queijo cottage à base de plantas, que são feitas a partir de ingredientes como
tofu, leite de amêndoa ou castanha de caju. Estes produtos à base de plantas têm um sabor
notavelmente semelhante ao real.
As principais desvantagens desses queijos caseiros sem leite:
Preços. Muitas vezes eles têm um custo mais alto por porção do que o queijo cottage de laticínios.
Proteína e conteúdo mineral. “Normalmente, as opções sem laticínios não são tão ricas em
proteínas e não são naturalmente uma grande fonte de vitamina D e cálcio. Por vezes, estes
produtos são fortificados com nutrientes adicionados que ajudam a aumentar as vitaminas ou
minerais que você encontraria em seus laticínios”, diz Thomason.
Se você deseja um queijo cottage à base de plantas, mas não consegue encontrar um em um varejista
perto de você, a Largeman-Roth incentiva a misturar seu próprio lote em casa. Este vegano de queijo
cottage à base de tofu é um ótimo lugar para começar.
É tendência nas redes sociais
Assim como um grito de celebridade pode disparar uma rotina de exercícios, a linha de cuidados com a
pele ou no território que segue culto, celebridades e influenciadores ajudaram a refrescar a reputação do
queijo cottage.
Somente no TikTok, o cottagecheese acumulou mais de 796 milhões de visualizações e contando. E isso
é apenas em um site de mídia social. Estrelas do Instagram, Facebook e TikTok acumularam milhões de
visualizações e ajudaram os seguintes conceitos de receita a entrar em cena este ano:
Peanut Butter Cottage Cheese Cookie Dough by Jake Cohen (em inglês)jakecohen
Molho de macarrão de queijo de tomate cremoso de tomate por Yumna Jawad (? feelgoodfoodie)
Castelhamento de queijo de alta protenuidade de canela por Grace Elkus (graceelkus)
Pepino-Abacate Cottage Cheese Toast by Melissa Ben-Ishay (espadbymelissa)
5-Ingredient Cottage Cheese Pão de queijo por Carolina Glen ( ? carolinagelen)
https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance/definition-facts
https://veggieworldrecipes.com/vegan-cottage-cheese/
https://www.shape.com/celebrities/celebrity-workouts/lizzo-treadmill-workout-tiktok
https://www.shape.com/celebrities/celebrity-workouts/lizzo-treadmill-workout-tiktok
https://www.shape.com/lifestyle/beauty-style/skin-care/renee-rouleau-skin-care-review
https://www.shape.com/lifestyle/beauty-style/skin-care/renee-rouleau-skin-care-review
https://www.tiktok.com/tag/cottagecheese
https://www.instagram.com/p/Csl8r08MbUz/
https://www.instagram.com/jakecohen/
https://www.instagram.com/reel/CtK77qVAQv8
https://www.instagram.com/reel/CtK77qVAQv8
https://www.instagram.com/feelgoodfoodie/
https://www.instagram.com/p/Cu5S0VpseDp/
https://www.instagram.com/graceelkus/
https://www.tiktok.com/@bakedbymelissa/video/7210561490175233322
https://www.tiktok.com/@bakedbymelissa/
https://www.tiktok.com/@carolinagelen/video/7233505809634708762
https://www.tiktok.com/@carolinagelen/video/7233505809634708762
https://www.tiktok.com/@carolinagelen
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Hotéis próximos a: Strawberry Cheese Cottage Cheese Ice Cream by Lainie Kates (? lainiecooks)
Vestido de Rancho de Queijo Cottage Embalado Proteína por Ereka Vetrini (? erekav)
Como as mídias sociais de celebridades afetam sua saúde mental e imagem corporal
Se você está passando pelo corredor de queijo cottage em seu caminho para pegar seu iogurte grego, é
hora de revisitar este alimento básico da geladeira. Seu sabor suave, versatilidade, estatísticas
nutricionais respeitáveis, fator de satisfação e qualidades agitadas são apenas algumas das dezenas de
razões pelas quais os membros da equipe da Shape têm queijo cottage em seus pedidos de
supermercado on-line repetidos.
O queijo cottage evoluiu de uma comida humilde e subestimada para um superalimento que atende a
uma variedade diversificada de preferências alimentares e necessidades culinárias. Como a tendência
continua a ganhar impulso nas mídias sociais e IRL em cozinhas em todo o mundo, está se tornando
claro que o queijo cottage solidificou sua posição como uma das principais opções para indivíduos
experientes em saúde que procuram uma adição nutritiva e saborosa às suas refeições e lanches.
https://www.tiktok.com/@lainiecooks/video/7213896679735577899
https://www.tiktok.com/@lainiecooks/video/7213896679735577899
https://www.tiktok.com/@lainiecooks
https://www.instagram.com/p/CsBnZgnPQUh/
https://www.instagram.com/erekav/
https://www.shape.com/lifestyle/mind-and-body/celebrity-social-media-affects-mental-health-body-image