Rever Avaliação final Segurança Alimentar

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Rever Avaliação Segurança Alimentar
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de cada questão baseando-se no material didático fornecido.
  
Questão 1:
Quanto à vitamina A, em excesso, também provoca intoxicação que pode ser
aguda ou crônica. O ______________________ é um exemplo de animal
terrestre que tem o fígado muito rico em vitamina A. Em casos relatados, a
ingestão do fígado desse animal causou dor e irritação articulares, lábios
secos, sangramento labial e, por fim, morte.
 Qual das alternativas completa a lacuna do enunciado acima?

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JULIANA NUNES RAMOS
VAZ
RA: 273425
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Sua Resposta:
Urso Polar.
Resposta correta:
Urso Polar.
Questão 2:
Alguns microrganismos quando presentes em um alimento causam alterações
benéficas, modificando suas características originais, de forma a transformá-
los em um novo alimento, __________________, por exemplo, cooperam
na produção de iogurtes, queijos e pescados fermentados.
 Qual das alternativas completa a lacuna do enunciado acima?
Sua Resposta:
Bactérias.
Resposta correta:
Bactérias.
Questão 3:
Quanto à legislação pertinente aos produtos de origem animal (Resíduos de
medicamentos veterinários em alimentos de origem animal) qual diz respeito à
RDC 253/2003?
Sua Resposta:
Programa de análise de resíduos de
medicamentos veterinários em
Resposta correta:
Programa de análise de resíduos de
medicamentos veterinários em
alimentos de origem animal (PAMVet).
TCC 
Curso Preparatório
Simulados
 Guia
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alimentos de origem animal
(PAMVet).
Questão 4:
Qual Ministério é responsável por formular e programar políticas para o
desenvolvimento do agronegócio o que, por si só, envolve vários aspectos:
mercado, tecnologia, meio ambiente, segurança de alimentos, geração de
emprego e inclusão social?
Sua Resposta:
Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA).
Resposta correta:
Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA).
Questão 5:
Com relação aos microrganismos, leia as proposições a seguir e assinale a
alternativa INCORRETA:
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