A4 - Nutrição na Estética

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A4
Acompanhe o trecho adiante.
“As recomendações sobre alimentação têm como objetivo promover a saúde de pessoas,
famílias e comunidades e são pautadas na valorização do resgate do ato de cozinhar.
Através da gastronomia resgatamos a cozinha como espaço promotor da saúde por meio
do alimento. Algumas técnicas básicas de gastronomia podem ser incorporadas no
cotidiano para melhorar a aparência, o sabor e o aroma do alimento. Além disso, a forma
com que o alimento é preparado pode contribuir para o maior aproveitamento dos
nutrientes. Ao combinar Gastronomia e saúde, oferecemos preparações culinárias
saudáveis”.
TAVARES, L. F. Gastronomia na promoção da saúde: técnicas, receitas e dicas para
alimentação saudável. Rio de Janeiro: Letra e Imagem, 2019. 88 p. Disponível em:
http://injc.ufrj.br/wp-content/uploads/2014/10/Gastronomia-na-promo%C3%A7%C3%A3o-da
-sa%C3%BAde-2019.pdf. Acesso em: 29 ago. 2021.
Assim, analise as seguintes substituições culinárias e associe-as às respectivas condições
estéticas nas quais elas podem ser utilizadas.
I - Sal por sal de ervas.
II - Alimentos convencionais por alimentos orgânicos.
III - Incluir ingredientes de cor amarela ou laranja.
IV - Açúcar por adoçante ou frutas doces.
( ) Redução do índice glicêmico da preparação no tratamento da acne.
( ) Diminuir retenção de líquido na lipodistrofia ginóide.
( ) Reduzir obtenção de toxinas pela alimentação para prevenir do envelhecimento cutâneo.
( ) Aumentar a oferta de carotenóides para fotoproteção.
Agora, assinale a alternativa que apresente a sequência correta.
I, IV, II, III.
IV, I, III, II.
I, II, III, IV.
IV, III, I, II.
IV, I, II, III.
Leia o trecho a seguir.
“De início, é necessário estabelecer bem a seguinte premissa: uma alimentação saudável
vem sempre em primeiro lugar. Os suplementos, como o próprio termo diz, são compostos
cujo propósito é completar ou otimizar algo que a alimentação não pode fornecer
isoladamente. Nesse sentido, deve se ressaltar a importância de se começar a abordagem
do paciente por uma avaliação nutricional, realizada por um nutricionista, para que se
estabeleça um acerto da alimentação do indivíduo”.
SBEM – SOCIEDADE BRASILEIRA DE ENDOCRINOLOGIA E METABOLOGIA.
Suplementação alimentar na prática clínica. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2016.
Assim, sobre a suplementação nutricional em estética, analise as afirmativas a seguir e
marque V para as verdadeiras e F para as falsas.
I - ( ) Pode ser indicada para tratar deficiências nutricionais, uma vez que estas podem levar
frequentemente a alterações estéticas.
II - ( ) A queixa relatada pelo paciente é informação suficiente para a escolha do suplemento
adequado.
http://injc.ufrj.br/wp-content/uploads/2014/10/Gastronomia-na-promo%C3%A7%C3%A3o-da-sa%C3%BAde-2019.pdf.
http://injc.ufrj.br/wp-content/uploads/2014/10/Gastronomia-na-promo%C3%A7%C3%A3o-da-sa%C3%BAde-2019.pdf.
III - ( ) As possíveis interações nutricionais devem ser levadas em consideração no
momento da prescrição do suplemento.
IV - ( ) As interações nutricionais são positivas, quando são benéficas para o indivíduo e
negativas quando são prejudiciais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
V, V, V, V.
V, F, V, F.
F, F, V, F.
V, F, V, V.
F, V, F, F.
Acompanhe o trecho a seguir.
“Os compostos fitoquímicos são provenientes do metabolismo secundário dos vegetais e
geralmente estão relacionados com os sistemas de defesa das plantas contra a radiação
ultravioleta ou as agressões de insetos ou outros patógenos. Estes compostos possuem
como função fisiológica a ação contra radicais livres e, deste modo, consegue proteger o
organismo contra o estresse oxidativo, evitando e prevenindo uma série de distúrbios
crônico-degenerativos, por meio de suas atividades antioxidante, anti-inflamatória e
antitumoral, reduzindo os riscos de desenvolvimento de doenças cardiovasculares e inibição
do surgimento de certos tipos de tumores malignos”.
OLIVEIRA, R. S. et al. Compostos bioativos naturais: agentes promissores na redução do
extresse oxidativo e processos inflamatórios. South American Journal of Basic Education,
Technical and Technological, Rio Branco, v. 5, n. 2, p. 258-273, 2018. Disponível em:
https://periodicos.ufac.br/index.php/SAJEBTT/article/view/1643/1215. Acesso em: 29 ago.
2021.
Assim, sobre nutrição funcional, é correto afirmar que:
pó), esses produtos são designados como nutracêuticos.
“alimento funcional” e “nutracêutico” se referem ao mesmo conceito.
o resveratrol, quando consumido de forma isolada, é um alimento funcional.
produtos alimentícios contendo compostos bioativos são alimentos funcionais.
o chá verde, quando ingerido em cápsula, é um alimento funcional.
compostos bioativos são naturalmente encontrados em alimentos funcionais.
Leia o trecho a seguir.
“Os diuréticos são substâncias que tem como finalidade e eliminação de líquidos do
organismo, reduzindo também sua reabsorção. Essa eliminação ocorre muitas das vezes
pela urina, aumentando a eliminação dela e do sódio. Os diuréticos são umas das
propriedades mais comuns presentes nos chás emagrecedores, principalmente por sua
eficácia contra a retenção e inchaço. No entanto é importante ressaltar que, essa
substância não terá ação na eliminação de gordura corporal, apenas da redução de
medidas [...]”.
SANTOS, W. R. Chás e emagrecimento: uma revisão integrativa. 2019. Trabalho de
conclusão de curso (Graduação em Nutrição) – Centro Universitário AGES. Paripiranga,
2021. Disponível em:
https://repositorio.animaeducacao.com.br/bitstream/ANIMA/14366/1/monografia-%20Wal%c
3%a9ria%20Rabelo.pdf. Acesso em: 29 ago. 2021.
Dessa maneira, sobre os chás diuréticos, analise as afirmativas a seguir e marque V para
as verdadeiras e F para as falsas.
https://periodicos.ufac.br/index.php/SAJEBTT/article/view/1643/1215.
https://repositorio.animaeducacao.com.br/bitstream/ANIMA/14366/1/monografia-%20Wal%c3%a9ria%20Rabelo.pdf.
https://repositorio.animaeducacao.com.br/bitstream/ANIMA/14366/1/monografia-%20Wal%c3%a9ria%20Rabelo.pdf.
I - ( ) Chás que apresentam ação diurética como chapéu de couro (Echinodorus
macrophyllus) podem ser utilizados na lipodistrofia ginóide.
II - ( ) A perda de peso promovida pelo uso de chás diuréticos, como o de cavalinha
(Equisetum arvense) se dá pelo estímulo ao aumento da lipólise.
III - ( ) O chá de gengibre (Zingiber officinale) pode ser utilizado no pós operatório de
cirurgias estéticas, para reduzir a retenção de líquido.
IV - ( ) Chás que reduzem a retenção de líquido como o de hibisco (Hibiscus sabdariffa) são
capazes de potencializar os efeitos da drenagem linfática.
Assinale a alternativa que apresente a sequência correta.
F, F, V, V.
V, F, V, V.
V, V, V, F.
F, F, F, V.
V, V, F, F.
PULAR
Leia o trecho a seguir.
“A mais nova tendência no cuidado da pele é o uso de dieta alimentar e suplementos para
produzir um benefício à aparência. A pele saudável é uma manifestação de saúde geral e,
como tal, pode ser influenciada pelo consumo de substâncias orais, incluindo vitaminas e
antioxidantes. Dentre as diversas propriedades terapêuticas presentes em produtos
cosméticos, a capacidade de suavizar ou evitar os sinais do envelhecimento cutâneo é, sem
dúvida, uma das mais desejadas pelos consumidores”.
SPECK, M. M.; ZANETI, L. A. Revisão sistemática: nutricosméticos utilizados nos
tratamentos das disfunções estéticas. Anima Educação, 2019. Disponível em:
https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/7895. Acesso em: 29 ago. 2021.
Assim, analise os seguintes compostos bioativos envolvidos na prevenção do
envelhecimento cutâneo precoce e associe-os às suas respectivas fontes alimentares.
I - Betacaroteno.
II - Licopeno.
III - Vitamina C.
IV - Vitamina E.
( ) Brócolis, kiwi e caju.
( ) Amendoim, abacate e azeite de oliva.
( ) Tomate, melancia e goiaba.
( ) Batata-doce, abóbora e mamão.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
II, III, IV, I.
III, IV, II, I.
I, IV, III, II.
III, I, II, IV.
II, I, III, IV.
Leia a citação a seguir.
“Atualmente, os tratamentos tópicose sistêmicos [da acne] são associados a outros
tratamentos alternativos, como exemplo os procedimentos estéticos, terapia fotodinâmica,
acupuntura, auriculoacupuntura, fitoterapia, laserterapia, entre outros. O tratamento da AV
[acne vulgar] tem, como principal objetivo, a minimização de desconfortos físicos e estéticos
https://repositorio.animaeducacao.com.br/handle/ANIMA/7895.
provenientes das inflamações acneicas, prevenindo e reduzindo as marcas e cicatrizes que
podem acarretar, dependendo da intensidade, danos psicológicos, emocionais e sociais”.
MATSUCHITA, H. L. P.; MATSUCHITA, A. S. P. Uso da própolis na prevenção e tratamento
da acne vulgar. Uniciências, Londrina, v. 18, n. 1, 19-23, 2014. Disponível em:
https://revista.pgsskroton.com/index.php/uniciencias/article/view/387. Acesso em: 29 ago.
2021.
Assim, analise os seguintes compostos bioativos envolvidos no tratamento da acne e
associe-os às suas respectivas fontes alimentares.
I - Ômega 3.
II - Prebióticos.
III - Probióticos.
IV - Flavonóides.
( ) Alho, aveia e banana.
( ) Uvas, cacau e morango.
( ) Sardinha, linhaça e chia.
( ) Kefir, iogurte e kombuchá.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
I, III, IV, II.
I, II, IV, III.
IV, I, III, II.
II, IV, III, I.
II, IV, I, III.
Leia a citação adiante.
“As bebidas de ervas medicinais são conhecidas desde a antiguidade e amplamente
consumidas em todo o mundo [...]. O método de preparo das infusões e decocções de ervas
(bebidas popularmente chamadas de chás no Brasil) favorece a extração dos compostos
fenólicos das plantas, tornando as bebidas excelentes fontes destes antioxidantes naturais.
O consumo de infusões e decocções de ervas medicinais é, além de um aspecto cultural,
uma alternativa eficiente, de fácil acesso e baixo custo para diversos fins terapêuticos”.
MAGALHÃES, B. E A. de; DOS SANTOS, W. N. L. dos. Capacidade antioxidante e
conteúdo fenólico de infusões e decocções de ervas medicinais. In: JUNIOR, S. A. Produtos
Naturais e Suas Aplicações: da comunidade para o laboratório. Guarujá, SP: Científica
Digital, 2021 p. 234-247. Disponível em:
https://downloads.editoracientifica.org/books/978-65-89826-03-3.pdf. Acesso em: 29 ago.
2021.
Dessa maneira, sobre os chás medicinais, analise as afirmativas a seguir e marque V para
as verdadeiras e F para as falsas.
I - ( ) Alguns exemplos de chás que devem ser preparados por meio de ebulição são chá
verde (Camellia sinensi) e chá de alecrim (Rosmarinus officinalis).
II - ( ) A indicação de uso de chás é uma estratégia acessível pela população e que
normalmente apresenta poucos efeitos colaterais.
III - ( ) No método de maceração, a planta é esmagada e acrescida de água fervente para
preparo do chá.
IV - ( ) A infusão é o método apropriado para o chá de gengibre (Zingiber officinale) ou
canela em pau (Cinnamomum verum), por exemplo.
Assinale a alternativa que apresente a sequência correta.
V, V, F, F.
https://revista.pgsskroton.com/index.php/uniciencias/article/view/387.
https://downloads.editoracientifica.org/books/978-65-89826-03-3.pdf.
V, F, V, V.
F, F, V, F.
F, V, F, F.
F, V, F, V.
Acompanhe o trecho a seguir.
“Fatores antinutricionais [...] quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses
alimentos, pois interferem na digestibilidade, absorção ou utilização de nutrientes, e se
ingeridos em grandes quantidades podem [...] diminuir a biodisponibilidade de nutrientes
como minerais e aminoácidos essenciais, além de poder causar irritações e lesões na
mucosa gastrintestinal, interferindo assim na seletividade e eficiência dos processos
biológicos”.
HIGASHIJIMA, N. S. et al. Fatores antinutricionais na alimentação humana. Segurança
Alimentar e Nutricional, Campinas, v. 27, p. 1-16, 2019. Disponível em:
https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8653587. Acesso em: 29
ago. 2021.
Portanto, a respeito das interações nutricionais, analise as afirmativas a seguir e marque V
para as verdadeiras e F para as falsas.
I - ( ) Se o paciente apresenta sinais de deficiência de ferro, como alopecia e unhas frágeis,
deve-se investigar fatores que possam interferir em sua absorção, como elevada
quantidade de zinco, cálcio e oxalatos na mesma refeição.
II - ( ) Distúrbios estéticos relacionados à pele podem estar relacionados à deficiência de
vitamina C, pois esse nutriente é necessário na síntese do colágeno. Nesse caso, é
importante verificar a ingestão de frutas e verduras.
III - ( ) Uma adequada ingestão de fibras é fundamental para tratamento da obesidade, uma
vez que diminuem a absorção de lipídios. No entanto, a exclusão de gorduras da
alimentação não é indicada, pois esse macronutriente é essencial para absorção de
vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).
IV - ( ) A saúde da pele, cabelo e unhas demandam um aporte adequando de fontes
alimentares de proteína. Portanto, a utilização de suplementos proteicos é segura nessas
condições, nos diversos ciclos da vida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
F, F, F, V.
V, V, F, F.
F, V, F, V.
V, V, V, F.
V, F, V, F.
Acompanhe o trecho adiante.
“Essa [alopecia androgenética] é resultante da estimulação dos folículos pilosos por
hormônios masculinos que começam a ser produzidos na adolescência, a testosterona. [...]
A testosterona livre é capaz de se infiltrar nas células, convertendo-se em
di-hidrotestosterona. Ao atingir o couro cabeludo de um indivíduo com tendência genética
para calvície, ocorre essa conversão por ação da enzima 5-alfa-redutase e, então, a
diidrostestosterona (DHT) age nos folículos causando sua redução progressiva a cada ciclo,
tornando os cabelos menores e mais finos”.
LOUZADA, L. M. Alopecia androgenética: principais abordagens terapêuticas. 2019.
Trabalho de conclusão de curso (Graduação em Medicina) – Faculdade de Medicina, Centro
https://periodicos.sbu.unicamp.br/ojs/index.php/san/article/view/8653587.
Universitário UNIFACIG. Manhuaçu, 2019. Disponível em:
http://www.pensaracademico.facig.edu.br/index.php/repositoriotcc/article/view/1837. Acesso
em: 29 ago. 2019.
Diante do papel da 5α-redutase na gênese da alopecia androgenética, analise os seguintes
alimentos.
I - Azeite de oliva.
II - Óleo de semente de abóbora.
III - Óleo de abacate.
IV - Óleo de linhaça.
V - Cavalinha (Equisetum arvense).
VI - Chá verde (Camellia sinensis).
Assinale a alternativa que apresenta apenas alimentos fonte de substâncias inibidoras da
5α-redutase.
I, IV, V e VI.
II, III e VI.
II, III e IV.
I, II e IV.
I, III, V e VI.
PULAR
Acompanhe o trecho a seguir.
“A inclusão de compostos bioativos dos alimentos como, polifenóis, flavonoides, estilbenos
e carotenoides, na conduta nutricional aumentam os processos de detoxificação e
eliminação de toxinas responsáveis pelo quadro inflamatório do paciente [na síndrome da
desarmonia corporal]. Por tanto, é fundamental que o nutricionista seja capacitado para
tratar as desordens estéticas sem que haja comprometimento do estado nutricional do
indivíduo”.
MBNE. Manejos para o tratamento da desarmonia corporal. Meeting Brasileiro de Nutrição
Estética, 2020. Disponível em:
https://nutricaoesteticabrasil.com.br/manejos-para-o-tratamento-da-desarmonia-corporal/.
Acesso em: 29 ago. 2021.
Assim, analise os seguintes compostos bioativos e associe-os às suas respectivas fontes
alimentares para o tratamento da lipodistrofia ginóide.
I - Capsaicina.
II - Antocianinas.
III - Ácido elágico.
IV - Ômega 3.
( ) Romã.
( ) Frutas vermelhas.
( ) Atum.
( ) Pimenta-vermelha.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
I, IV, II, III.
I, II, III, IV.
III, II, IV, I.
II, IV, III, I.
III, I, IV, II.
http://www.pensaracademico.facig.edu.br/index.php/repositoriotcc/article/view/1837.
https://nutricaoesteticabrasil.com.br/manejos-para-o-tratamento-da-desarmonia-corporal/
40% de acertos
Nota: 40% = 4,0