Tapioca engorda benefícios e como consumir com receitas saudáveis

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Tapioca engorda? benefícios e como consumir (com receitas
saudáveis)
A tapioca é uma farinha feita a partir do processamento da mandioca, que melhora a disposição física e
mental, além de preservar os músculos. Isso porque a tapioca tem boas quantidades de carboidratos,
um nutriente que fornece energia para o cérebro e músculos.
Quando consumida em quantidades moderadas e junto com proteínas magras, como queijo branco e
ovo, e sementes, como chia ou linhaça, a tapioca pode favorecer o emagrecimento, por ajudar a
prolongar a sensação de saciedade, controlando a fome ao longo do dia.
Existem diferentes tipos de tapioca, como goma, farinha, grãos e sagu, que são encontrados em feiras,
supermercados e lojas de produtos naturais, podendo ser usados em preparações como bolo, biscoito,
crepioca, pão, cuscuz, pudim e pão de queijo.
A tapioca engorda?
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Por ser rica em carboidratos, o consumo exagerado de tapioca favorece o aumento de calorias da dieta,
podendo engordar. Além disso, recheios muito calóricos, como manteiga, queijo amarelo, geleia e
manteiga de amendoim, também podem aumentar as calorias da tapioca, promovendo o ganho de peso.
No entanto, a tapioca contém amido resistente, um tipo de carboidrato que aumenta o tempo de
digestão, ajudando a prolongar a saciedade. Por isso, quando consumida em pequenas quantidades
e junto com proteínas magras e/ou sementes, a tapioca promove a saciedade, ajudando na perda de
peso.
Benefícios da tapioca para a saúde
Os principais benefícios do consumo da tapioca para a saúde são:
1. Melhora a disposição
A tapioca melhora a disposição física e mental, porque fornece ótimas quantidades de energia, na forma
de carboidratos, para os músculos e cérebro. Confira outros alimentos que melhoram a disposição.
Por isso, a tapioca pode ser usada como pré e pós-treinos, e por pessoas que gastam muita energia
durante o dia, como trabalhadores de construção civil ou carteiros, por exemplo.
2. Pode ajudar a emagrecer
Por conter amido resistente, um tipo de carboidrato que aumenta o tempo de digestão, diminuindo a
fome ao longo do dia, o consumo moderado de tapioca pode ajudar a emagrecer
No entanto, para ajudar a emagrecer, a tapioca deve ser incluída em uma dieta saudável, associada à
prática regular de atividades físicas. Veja como fazer uma dieta saudável para emagrecer.
3. Preservar os músculos
A tapioca é um alimento com boas quantidades de carboidratos, um nutriente importante para preservar
os músculos. Isso porque na falta de glicose no organismo, o músculo é decomposto em aminoácidos,
que são convertidos em glicose, provocando a perda de massa muscular.
Diabético pode comer tapioca?
A tapioca pode ser consumida por diabéticos. No entanto, por ter um alto índice glicêmico, a tapioca
deve ser consumida com moderação e sempre junto com sementes, como chia, gergelim ou linhaça, e
proteínas magras, como ovo, frango e queijo branco, alimentos que controlam a velocidade de absorção
dos carboidratos, evitando o aumento rápido dos níveis de glicose no sangue.
Além disso, pessoas com diabetes também devem evitar recheios com muito açúcar ou gordura, geleias,
queijos amarelos, linguiça, carne seca e chocolate. Veja mais sobre o consumo da tapioca por pessoas
com diabetes.
Quem tem refluxo ou gastrite pode comer tapioca?
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Pessoas com refluxo ou gastrite podem comer tapioca. No entanto, quem sofre com má digestão, deve
evitar recheios com muito açúcar e gordura, preferindo as versões com frutas, vegetais e/ou proteínas
magras, como frango, ovos e queijos brancos, por exemplo.
Tabela de informação nutricional
A tabela a seguir contém a informação nutricional de 30 g, o equivalente a 2 colheres de sopa, de farinha
de tapioca com e sem manteiga:
Componentes 2 colheres de sopa de farinha detapioca sem manteiga
2 colheres de sopa de farinha de
tapioca com manteiga
Energia 86,5 calorias 141 calorias
Proteínas 0,1 g 0 g
Carboidratos 21,6 g 25,4 g
Gorduras 0 g 4,36 g
Fibras 0 g 0 g
Cálcio 6,8 mg 12 mg
Potássio 9,3 mg 7,7 mg
Para se obter os benefícios com o consumo da tapioca é recomendado manter uma dieta equilibrada e
variada e a prática regular de exercícios físicos.
Além disso, é importante também consumir quantidades moderadas de tapioca e priorizar preparações
que contenham pouco teor de açúcar e gordura.
Como consumir
Por ter um sabor leve e neutro, a tapioca é um alimento muito versátil, podendo ser usada na forma de
goma, farinha, grãos ou sagu, em preparações como pães, bolos, crepioca, biscoito, mingau, pudim e
pão de queijo.
Além disso, por não conter glúten, a tapioca é um alimento que pode ser usado por pessoas com alergia
ou intolerância ao glúten.
A quantidade recomendada de tapioca é entre 30 a 50 g por dia. No entanto, a quantidade de tapioca
indicada varia conforme o estado de saúde e as necessidades nutricionais individuais. Por isso, é
aconselhado consultar um nutricionista para fazer uma avaliação completa e indicar a quantidade de
tapioca conforme as necessidades individuais.
Para saber como incluir a tapioca na sua dieta, marque uma consulta com o nutricionista mais próximo
da sua região:
Receitas saudáveis com tapioca
Algumas receitas naturais e saudáveis com tapioca incluem tapioca com queijo branco, pizza de tapioca
e pão de tapioca.
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1. Tapioca com queijo e morango
Ingredientes:
2 colheres de farinha de tapioca;
2 fatias médias de queijo branco;
2 colheres de sopa de morango picado;
2 nozes em picadas.
Modo de Preparo:
Colocar tapioca numa frigideira e levar ao fogo médio por 3 minutos. Adicionar as fatias de queijo
e adicionar a os morangos e as nozes. Fechar a tapioca com uma espátula, deixar mais 1 minuto no
fogo. Transferir para um prato e servir.
2. Pão de tapioca
Ingredientes:
500g de tapioca granulada;
1 litro de leite ou bebida vegetal;
1 colher (de sopa) de sal;
4 ovos;
3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal;
50g de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
Preaquecer o forno a 180 ºC. Em uma tigela, adicionar a tapioca, o sal e o leite, misturando bem. Cobrir
essa mistura com um pano de prato, deixando descansar por 2 horas. Adicionar os ovos e o queijo
parmesão à massa, sovando com as mãos até ficar em um ponto que dê para modelar.
Dividir a massa em 12 bolinhas ou no formato que desejar. Forrar um tabuleiro com papel alumínio e
colocar os pães. Levar ao forno para assar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os pães fiquem
dourados. Deixar a amornar e servir.
3. Pizza de tapioca
Ingredientes:
2 ovos;
2 colheres (de sopa) de farinha de tapioca;
2 fatias de queijo muçarela;
3 rodelas de tomate;
1 fio de azeite;
Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
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Em uma bacia, juntar os ovos, a tapioca e o sal, misturando bem com um garfo. Aquecer bem uma
frigideira no fogão e colocar a mistura. Tampar e deixar em fogo baixo até cozinhar e, depois, virar do
outro lado para dourar. Colocar o recheio de queijo, tomate, orégano, pimenta e azeite, e, assim que o
queijo derreter, transferir a pizza para um prato e servir.