temas comtemporaneos prova 1

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O profissional Nutricionista, ao se utilizar de ferramentas e técnicas de Marketing, deve respeitar as definições do Código de Ética e de Conduta da 
profissão, estabelecido pelo Conselho Federal de Nutricionistas (CFN). Nesse sentido, merecem destaque aspectos do Código de Ética relacionados à 
associação, divulgação, indicação ou venda de produtos, de marcas de produtos, de serviços, de empresas ou de indústrias pelo nutricionista. Sobre esses 
aspectos, descritos no Código de Ética, analise as sentenças a seguir:
I- É vedado ao nutricionista prescrever, indicar, manifestar preferência ou associar sua imagem intencionalmente para divulgar marcas de produtos 
alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios, equipamentos, serviços, laboratórios, farmácias, empresas ou indústrias ligadas às 
atividades de alimentação e nutrição de modo a não direcionar escolhas, visando preservar a autonomia dos indivíduos e coletividades e a idoneidade dos 
serviços.
II- É vedado ao nutricionista fazer publicidade ou propaganda em meios de comunicação com fins comerciais, de marcas de produtos alimentícios, 
suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios,
equipamentos, serviços ou nomes de empresas ou indústrias ligadas às atividades de alimentação e nutrição.
III- É direito do nutricionista condicionar sua atividade profissional à venda casada de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, 
utensílios ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição.
IV- É vedado ao nutricionista receber patrocínio ou vantagens financeiras de empresas ou indústrias ligadas à área de alimentação e nutrição quando 
configurar conflito de interesses. Excetua-se o caso de o nutricionista ser contratado pela empresa ou indústria que concedeu tal patrocínio ou vantagem 
financeira.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença III está correta.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças II, III e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e IV estão corretas.
Os alimentos funcionais têm despertado interesse devido à importância que a Nutrição tem adquirido frente à prevenção e manejo das doenças crônicas não 
transmissíveis, todavia, sabe-se que estabelecer relações de causa e efeito dentro da área da Nutrição é complexo, devido a diferentes fatores envolvidos, 
como genética, estilo de vida, atividade física, estresse). Nesse sentido, merecem destaque os alimentos funcionais e suas aplicações que apresentam forte 
respaldo científico. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Alho.
II- Brócolis.
III- Soja e derivados.
( ) Ação estrogênica (reduz efeitos menopausa); ação anticâncer (próstata, mama, útero); ação hipolipemiante e prevenção da osteoporose.
( ) Ação anticâncer (próstata, mama, intestino).
( ) Ação antioxidante; ação hipolipemiante; ação anticoagulante; ação hipotensora; ação antibiótica e antifúngica.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B I - II - III.
C III - II - I.
D II - I - III.
O novo modo de se alimentar da contemporaneidade impacta não só em aspectos relacionados à cultura alimentar, mas também à saúde. Muitos dos 
alimentos industrializados e prontos para consumo que ganham cada dia mais espaço na mesa dos brasileiros, compõe refeições desbalanceadas, 
hipercalóricas, ricas em açúcares, gorduras e aditivos alimentares. Uma pesquisa realizada em 2010 pela FIESP/ITAL sobre o perfil de consumo alimentar 
no Brasil, o “Projeto Brasil Food Trends 2020”, apontou alguns dos principais motivos dos consumidores ao optarem por alimentos industrializados. 
Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A Sensorialidade e prazer. 
B Confiabilidade e qualidade. 
C Saudabilidade e bem-estar.
D Praticidade e conveniência. 
A alergia alimentar faz parte do grupo das reações adversas aos alimentos e é definida como uma doença consequente a uma resposta imunológica anômala, 
que ocorre após a ingestão e/ou contato com determinados alimentos. As reações de hipersensibilidade são determinadas por proteínas que desencadeiam 
uma reação imunológica, a qual pode determinar várias síndromes clínicas. Com base no exposto, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Manifestação clínica na pele.
II- Manifestação clínica no sistema cardiovascular.
III- Manifestação clínica sistêmica.
( ) Resposta mediada por IgE: anafilxia por exercício dependente de alimento.
( ) Resposta mediada por IgE: urticária, angiodema, rubor.
( ) Resposta mediada por IgE: tontura e desmaio.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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A III - I - II.
B II - I - III.
C I - III - II.
D II - III - I.
A Gastronomia Funcional e´ a interação entre a nutrição funcional e a gastronomia, aliando o prazer de comer uma refeição saborosa e atrativa aos 
benefícios dos nutrientes. Nesse estilo de cozinha, dá-se enfoque à qualidade dos ingredientes utilizados, tanto em relação a sua origem, como também 
adequado armazenamento. As técnicas de preparo são definidas visando o maior aproveitamento dos nutrientes dos alimentos, a fim de evitar perdas por 
oxidação.
Com base nas preparações elaboradas pela gastronomia funcional, assinale a alternativa CORRETA:
A Arroz carreteiro.
B Bolo de chocolate e chantilly.
C Macarrão ao molho branco.
D Biscoito de biomassa de banana verde.
Em nutrição e estética, tem-se também um direcionamento para as unhas, sendo que a aparência delas é um bom indicador de alterações metabólicas que 
ocorrem no corpo uma vez que estas estão em contato com o periósteo do osso falangeano. A Síndrome das Unhas Frágeis (SUF) é o distúrbio mais comum 
envolvendo as unhas, caracterizado por uma alteração na sua consistência. As alterações na apresentação das unhas podem estar ligadas a carências de 
vitaminas e minerais. Com base no exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) As deficiências de micronutrientes mais comumente encontradas nas unhas estão relacionadas às vitaminas do complexo B, às vitaminas lipossolúveis, 
como A, E e K; e aos minerais como zinco, ferro, cobre e selênio, além dos ácidos graxos essenciais.
( ) As deficiências na unha podem correr em consequência de patologias, tais como desnutrição, anorexia, anemia, cirrose hepática, doenças disabsortivas e 
doença celíaca.
( ) A suplementação oral com vitaminas (especialmente vitamina D), oligoelementos (especialmente sódio) e aminoácidos (especialmente fenilalanina) tem 
sido recomendada no manejo das unhas frágeis.
( ) O profissional nutricionista deve diagnosticar as carências dos micronutrientes que originam as unhas frágeis, apenas com exame físico do paciente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - V.
B V - F - F - V.
C V - V - F - F.
D F - V - F - V.
A alopecia é uma condição comum caracterizada pela queda total ou parcial de cabelos e/ou pelos de uma determinada área do corpo, sua etiologia está 
relacionada a distúrbios genéticos, congênitos, hormonais, processos inflamatórios, uso de medicamentos, fatores ambientais ou condições de saúde, entre 
elas a nutrição. Uma vez que o as células do folículo piloso têm um alto turnover (rotatividade), seu metabolismo requer elevado suprimento de nutrientes e 
energia. Uma privação calórica ou deficiência de proteínas, minerais, ácidos graxos essenciais e vitaminas pode levar a anormalidades estruturais, alterações 
de pigmentação ou perda de cabelo. Nesse sentido, considerando a carência de nutrientes ao aspecto capilar, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Vitamina B12.
II- Ferro.
III- Vitamina C.
IV- Cobre.
( ) Hiperqueratose perifolicular, entupimento folicular e ondulação.
( ) Despigmentação.
( ) Hipopigmentação .
( ) Queda difusa.Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III - IV.
B III - IV - I - II.
C II - III - I - IV.
D III - I - IV - II.
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A programação metabólica é caracterizadapor processos pelos quais estímulos externos desencadeiam ou “programam” adaptações fisiológicas no 
indivíduo ainda nas fases críticas do desenvolvimento: período da gestação e o início da vida. Em estudos sobre os mecanismos epigenéticos envolvidos na 
suscetibilidade ao desenvolvimento da obesidade destacam-se três hipóteses que buscam explicar a programação metabólica da obesidade. Nesse contexto, 
associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Hipótese intrauterina mediada por suprimento.
II- Hipótese de ganho de peso pós-natal acelerado.
III- Hipótese de incompatibilidade.
( ) Hipótese que sugere que vivenciar uma “incompatibilidade” de desenvolvimento entre um ambiente perinatal subótimo e um ambiente infantil 
obesogênico está relacionado a uma predisposição maior ao desenvolvimento de obesidade e suas comorbidades.
( ) Hipótese que propõe uma associação entre rápido ganho de peso na infância e risco aumentado de obesidade e doenças cardiovasculares ao longo da 
vida. Esse ganho acelerado pode se dar em resultado de uma dieta com excesso de proteínas.
( ) Hipótese sugere que a exposição intrauterina a um excesso de suprimentos energéticos, principalmente glicose, causa alterações permanentes do feto 
que levam à obesidade na vida pós-natal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B III - I - II.
C III - II - I.
D II - III - I.
Os principais fatores etiológicos da acne compreendem o excesso de sebo, hormônios, bactérias e hiperproliferação de células foliculares. Com relação à 
dieta, ainda não há consenso na literatura sobre a capacidade de alguns alimentos agravarem o quadro apneico, sendo que entre os nutrientes relacionados 
positivamente ao tratamento da acne estão o zinco, selênio, vitamina A, ômega-3, cobre, ácido pantotênico e piridoxina. Com base no exposto, avalie as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Os fatores dietéticos mais relacionados ao surgimento da acne são: chocolate, nozes, produtos lácteos, bebida alcoólicas, alimentos condimentados, dieta 
hiperlipídica e dieta de alto índice glicêmico.
PORQUE
II- O padrão dietético ocidental – caracterizado por consumo excessivo de calorias, gorduras (especialmente animal) e proteínas lácteas, além de alta carga 
glicêmica – estimula o aumento exacerbado de insulina e do fator de crescimento símile à insulina (IGF-1) que, por sua vez, estimula o aumento da 
atividade da proteína alvo da rapamicina em mamíferos (mTOR). O mTOR superativado, por sua vez, aumenta a secreção de hormônios andrógenos e a 
lipogênese sebácea, ambos relacionados com a patogênese da acne.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
A mucosa intestinal é a principal interface entre o sistema imunológico e o ambiente externo. O diálogo entre hospedeiro e bactéria na interface da mucosa 
intestinal desempenha papel fundamental no desenvolvimento do sistema imunológico, já que a microbiota intestinal elicia mecanismos imunológicos 
inatos e adaptativos que cooperam para proteger o hospedeiro e manter a homeostase intestinal. A composição da microbiota intestinal varia 
substâncialmente entre os indivíduos, contudo é dinâmica e suscetível a mudanças. Com base no exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta 
entre elas:
I- Os hábitos alimentares, estilo de vida, idade e genótipo do hospedeiro podem afetar a composição da microbiota intestinal. A exposição a antibióticos, 
anti-inflamatórios, analgésicos e anticoncepcionais pode ser responsável por alterar a microbiota intestinal, a depender da farmacocinética, da dosagem e do 
modo de administração.
PORQUE
II- Os anticoncepcionais são a classe de medicamentos mais amplamente reconhecida como prejudiciais pois agem de forma não seletiva, contra todos os 
microrganismos do hospedeiro.
Assinale a alternativa CORRETA:
A A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa da primeira.
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