rotulagem dos alimentos prova tipo 1

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ROTULAGEM DE ALIMENTOS - C (2023.OUT)
PROVA TIPO I
Questão 1
Cientistas da Universidade de Agricultura da China criaram vacas geneticamente modificadas capazes de produzir leite semelhante ao leite materno humano. O feito, conseguido através da introdução de genes humanos em um grupo de 300 vacas leiteiras, foi comemorado como alternativa ao leite de vaca normal e às fórmulas lácteas, alimentos considerados pouco satisfatórios na amamentação humana. De acordo com o professor Ning Li, responsável pela pesquisa, “o leite de vaca modificado é um possível substituto ao leite materno”, já que contém os mesmos nutrientes que reforçam o sistema imunológico e reduzem o risco de infecções em recém-nascidos.
Conforme reportagem publicada pelo jornal britânico Daily Telegraph, a pesquisa ressalta também que o leite “humanizado” é mais facilmente absorvido pelo organismo humano, sem os problemas de digestão e absorção do leite de vaca normal. Apesar de prováveis críticas dos grupos que condenam a manipulação genética de animais para obtenção de produtos para consumo humano, acredita-se que derivados desse leite geneticamente modificado cheguem em até uma década aos supermercados chineses (Revista Veja, 2 de abril de 2011).
Sobre os organismos geneticamente modificados (OGM), marque a opção correta.
d.
Os OGM são desenvolvidos por meio da transferência de gene entre espécies semelhantes ou diferentes, nos quais pode-se misturar o DNA de microrganismos, plantas, animais ou até mesmo do ser humano.
Questão 2
Controle da microbiota intestinal, estabilização da microbiota intestinal após o uso de antibióticos, promoção da resistência gastrintestinal à colonização por patógenos, promoção da digestão da lactose em indivíduos intolerantes à lactose, estimulação do sistema imune e alívio da constipação. Esses são alguns dos benefícios à saúde humana associados ao consumo de qual composto funcional?
b.
Probióticos.
Questão 3
Na atualidade, muito ainda se debate acerca dos transgênicos, pois para seus críticos ainda não são bem conhecidas todas as consequências do seu uso para a saúde humana. Para seus defensores, porém, uma infinidade de soluções é reflexo de sua existência, como plantações resistentes a pragas, insetos e condições ambientais, o que gera aumento na produtividade de lavouras e muitos benefícios para a agricultura. Sistematicamente, os transgênicos são caracterizados por serem:
c.
Gerados com organismos geneticamente modificados.
Questão 4
São funções das embalagens de um alimento:
e.
Contenção do produto, proteção, conveniência e comunicação.
Questão 5
Trata-se de uma das principais características que diferenciam o alimento funcional do nutracêutico:
d.
Deve ser um alimento convencional e consumido na dieta usual.
Questão 6
Assinale a alternativa correta:
d.
A análise das informações do rótulo do produto a seguir indica que se trata de um produto no qual há "Declaração Simplificada de Nutrientes".