10 opções de comidas vegetarianas para o Natal

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10 opções de comidas vegetarianas para o Natal
Veja como deixar a comemoração mais saborosa e sem usar ingredientes de
origem animal
O tofurkey é uma opção vegetariana ideal para substituir o peru na ceia de Natal 
Imagem: Jay Ondreicka | Shutterstock
À medida que mais pessoas adotam o estilo de vida vegetariano, seja por razões éticas, ambientais ou
de saúde, a diversidade e a criatividade na culinária crescem. Por isso, na hora de preparar a ceia
natalina, a inclusão de pratos sem carne não apenas atende às preferências alimentares diferentes, mas
também oferece opções saborosas e inovadoras para todos os convidados.
Pensando nisso, confira 10 deliciosas opções de comidas vegetarianas que certamente agregarão um
toque especial à celebração de Natal!
1. Tofurkey assado
O tofurkey é um prato feito à base de tofu e proteínas de trigo, idealizado para substituir a tradição de
comer peru na ceia de Natal. O termo vem da combinação da palavra em inglês turkey, que significa
peru, com tofu. Esse alimento também pode ser adaptado para receitas que incluam recheios, como o
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de cogumelos, arroz integral, presunto de soja e outras opções vegetarianas. Para o Natal, experimente
fazer um tofurkey assado recheado com ervas, nozes e vegetais.
2. Risoto de cogumelos
Para aqueles que seguem uma dieta vegetariana, o risoto de cogumelos pode ser uma opção deliciosa e
nutritiva. Os cogumelos são uma boa fonte de nutrientes como vitaminas do complexo B, selênio,
potássio e antioxidantes. Eles também são naturalmente baixos em calorias e gorduras, o que contribui
para uma opção alimentar mais leve. Além disso, também pode ser consumido por pessoas intolerantes
ao glúten.
3. Lasanha de espinafre
Além de ser uma deliciosa refeição, comer uma lasanha de espinafre pode oferecer diversas vantagens,
tanto em termos de sabor quanto de benefícios nutricionais. Esse vegetal é uma excelente fonte de
vitaminas A, C e K e de ácido fólico, além de minerais como ferro e cálcio.
4. Abóbora assada com alecrim
A combinação de abóbora com alecrim é deliciosa e saudável. A abóbora é rica em fibras, vitaminas,
minerais e antioxidantes, enquanto o alecrim contém compostos benéficos para a saúde por ser um
alimento desintoxicante. Essa erva também tem um sabor distinto e aromático que complementa bem o
sabor naturalmente doce do vegetal quando assado.
O quiche de brócolis é uma deliciosa comida vegetariana e nutritiva 
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Imagem: Katerininamd | Shutterstock
5. Quiche de brócolis
A quiche de brócolis é uma comida vegetariana saborosa e nutritiva para ser servida no Natal. Como o
brócolis é rico em fibras, ele pode promover a saúde digestiva, ajudar na regulação do açúcar no sangue
e proporcionar sensação de saciedade, auxiliando no controle do peso. Assim, a adição desse vegetal
torna essa comida uma escolha mais leve e saudável, especialmente se você estiver buscando controlar
a ingestão de calorias.
6. Salada de grãos
A salada de grãos oferece uma alimentação equilibrada e saudável. A quinoa, por exemplo, é muito
nutritiva e ótima para ser utilizada em saladas. “É muito proteica, fonte de vitaminas do complexo B,
fibras e minerais. A qualidade de proteínas que possui é comparável às fontes de origem animal, não
pela quantidade, mas pela união de vários tipos proteicos que oferecem tudo o que o organismo
necessita”, explica a culinarista Guta Pudell.
7. Escondidinho de batata-doce e lentilha
A versão vegetariana do clássico escondidinho, com camadas de batata-doce e lentilha, pode ser uma
comida que chame a atenção de todos na ceia de Natal. A lentilha é uma excelente fonte de proteínas
vegetais, o que é importante para a construção e manutenção dos tecidos do corpo. Ao combinar esses
ingredientes, o resultado é prato com variedade de nutrientes essenciais.
8. Cogumelos recheados
Como os cogumelos têm um sabor único e absorvem facilmente os sabores dos ingredientes com os
quais são recheados, o resultado é uma experiência gastronômica rica e deliciosa. Eles podem ser
recheados com uma variedade de ingredientes, como ervas e vegetais. No Natal, esse prato pode ser
oferecido como um aperitivo antes da ceia.
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O cuscuz marroquino acompanhado de vegetais é uma ótima opção de prato para o período natalino 
Imagem: gkrphoto | Shutterstock
9. Cuscuz marroquino com vegetais e legumes assados
O cuscuz marroquino é feito de sêmola de trigo, uma boa fonte de carboidratos complexos, e pode
fornecer proteínas, vitaminas B e minerais como ferro e magnésio. A adição de vegetais, torna essa
comida ainda mais nutritiva e saborosa.
Tanto o cuscuz quanto os vegetais assados são fontes de fibras alimentares. “As fibras presentes nos
alimentos ajudam a manter o corpo em equilíbrio. Absorvem excessos e ajudam a eliminar as toxinas.
Previnem a constipação e doenças relacionadas ao intestino, ajudam na perda de peso e na prevenção
de doenças cardiovasculares”, explica a nutricionista Fernanda Sobral.
Além dos benefícios nutricionais, o cuscuz marroquino com vegetais assados é uma opção saborosa e
versátil. Pode ser preparado com uma variedade de ingredientes, ervas e especiarias, adicionando uma
gama de sabores à sua dieta.
10. Terrine de legumes
Terrine é um prato da culinária francesa que se refere tanto ao recipiente quanto ao alimento cozido
nele. O termo pode usado para uma variedade de preparos, mas geralmente é associado a uma
combinação de ingredientes que são cozidos juntos e depois resfriados para formar uma textura firme.
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Na sua variação à base de legumes, pode ser uma maneira saborosa de incorporar mais vegetais à
dieta, promovendo uma alimentação saudável. E, para quem segue uma dieta vegetariana ou vegana, a
terrine de legumes pode ser uma alternativa rica, com abobrinha, cenoura e berinjela.