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ABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:954533)
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Prova77035714
Qtd. de Questões10
Acertos/Erros9/1
Nota9,00
1
No Brasil, a cadeia da carne bovina tem posição de destaque na economia rural, ocupando uma grande área do território brasileiro e gerando emprego e renda para milhões de brasileiros. Nos principais elos que formam a cadeia da carne bovina, pode-se verificar a existência de cinco subsistemas.
Diante desse contexto, sobre os agentes que compõem o subsistema de apoio, assinale a alternativa CORRETA:
A
Atacadistas ou exportadores que simplificam o processo de comercialização, efetuando o papel de agentes de estocagem e/ou de entrega.
B
Indústrias de primeira transformação que abatem os animais para obter as peças de carne, de acordo com as condições de utilização necessárias para os demais agentes da cadeia.
C
Consumidores finais, responsáveis pela compra, pelo preparo e pela utilização do produto final.
D
Os agentes produtores de insumos básicos e os agentes transportadores.
2
Um técnico agropecuário estava analisando o alimento volumoso produzido na propriedade. Ele verificou que essa opção é similar à silagem de milho, mas apresenta menor valor nutricional; é mais adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e proximidade a áreas urbanas.
Diante desse contexto, sobre o alimento volumoso descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A
Silagem de milho.
B
Silagem de sorgo.
C
Silagem de capim.
D
Cana-de-açúcar.
3
[Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] No laboratório virtual, na realização de determinada análise das amostras de leite, o ponto final da titulação se deu quando a solução titulada mudou para rosa, sendo que cada 0,1 mL de titulante utilizado indica um grau na escala Dornic.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta a análise descrita:
A
Análise de crioscopia e densidade do leite.
B
Análise de acidez do leite.
C
Análise da presença do formaldeído (formol) no leite.
D
Análise de identificação dos reconstituintes de densidade no leite.
4
Os agentes que compõem a cadeia da carne bovina variam de pecuaristas com alto capital de investimento e frigoríficos de alto padrão tecnológico a pequenos produtores e abatedouros que dificilmente preenchem os requisitos mínimos da legislação sanitária. Nos principais elos que formam a cadeia da carne bovina, pode-se verificar a existência de cinco subsistemas.
Diante desse contexto, sobre os agentes que compõem o subsistema de produção da matéria-prima, assinale a alternativa CORRETA:
A
Empresas de alimentação coletiva ou mercado institucional, como restaurantes, hotéis e empresas de fast-food.
B
As empresas rurais que criam os animais para o atendimento das necessidades das indústrias de primeira transformação.
C
Indústrias de segunda transformação que incorporam a carne em seus produtos ou agregam valor a ela.
D
Varejistas que efetuam a venda direta da carne bovina ao consumidor final (supermercados e açougues).
5
Um técnico agropecuário estava analisando os sistemas de confinamentos para bovinos leiteiros. Ele verificou que em um desses sistemas os animais ficam soltos e podem caminhar livremente dentro de um galpão. Esse sistema tem o objetivo de melhorar o conforto e bem-estar dos animais e, consequentemente, melhorar os índices de produtividade do rebanho. Nesse sistema, quando as vacas estão em pé, elas passam mais tempo em uma superfície mais suave (camas), melhorando o bem-estar e a sua saúde. Esse sistema apresenta as vantagens de as vacas possuírem maior liberdade para se movimentar e deitar na região da cama, possuírem menor possibilidade de apresentar problemas nos cascos e redução de dejetos líquidos.
Diante desse contexto, sobre o sistema de confinamento para bovinos leiteiros descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A
Free Stall.
B
Compost barn.
C
Sistema de Pastagem.
D
Sistema Extensivo.
6
Analise o texto:
“O ambiente institucional também tem forte influência na competitividade da cadeia da carne bovina. Diversos fatores relacionados ao comércio exterior, à inspeção, à legislação e à fiscalização sanitária, legislação ambiental, mecanismos de rastreabilidade e certificação, entre outros, apresentam forte influência na dinâmica competitiva da cadeia” (BUAINAIN; BATALHA, 2007).
De acordo com o texto, qual é um dos fatores do ambiente institucional que impactam a competitividade da cadeia da carne bovina?
Fonte: BUAINAIN, A. M.; BATALHA, M. O. Cadeia produtiva da carne bovina. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Secretaria de Política Agrícola, Instituto Interamericano de Cooperação para a Agricultura. Brasília: IICA: MAPA/SPA, 2007.
A
Mecanismos de rastreabilidade e certificação.
B
A resistência dos consumidores à legislação ambiental.
C
A ausência de inspeção nos processos produtivos.
D
A falta de padronização na produção de carne.
7
No Brasil, a alta temperatura do ambiente é um dos principais fatores relacionados ao estresse dos animais. Na tentativa de controlar o estresse por calor em animais de produção, podem ser utilizadas diferentes estratégias.
Diante desse contexto, sobre as diferentes estratégias para controlar o estresse por calor em animais de produção, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Alterar os horários de alimentação.
B
Evitar que os animais tenham acesso a sombreamento natural ou artificial.
C
Usar aspersores de água e/ou usar sombreamento natural ou artificial.
D
Modificar a concentração energética da dieta.
8
Um técnico agropecuário estava analisando o alimento volumoso produzido na propriedade. Ele verificou que este alimento é a opção mais cara; apresenta alta qualidade nutricional, diminuindo custos com concentrado e apresenta boa qualidade de fermentação.
Diante desse contexto, sobre o alimento volumoso descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A
Silagem de capim.
B
Cana-de-açúcar.
C
Silagem de milho.
D
Silagem de sorgo.
9
[Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] No laboratório virtual, para a determinação da identidade e qualidade do leite, foram utilizados métodos químicos de análise na identificação e/ou ausência de compostos que comprovam a sua qualidade.
Diante desse contexto, sobre os métodos de análise de identificação e/ou ausência de compostos realizados no laboratório virtual, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Análise da presença do formaldeído (formol).
B
Determinação das proteínas e carboidratos do leite.
C
Identificação dos reconstituintes de densidade no leite.
D
Identificação de acidez do leite.
10
Um técnico agropecuário estava analisando o alimento volumoso produzido na propriedade. Ele verificou que essa opção necessita de menos tratos culturais e é mais duradoura; possui alta produção; menor qualidade nutricional, exigindo mais concentrados; e possui a desvantagem principal de necessitar de corte diário.
Diante desse contexto, sobre o alimento volumoso descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A
Cana-de-açúcar.
B
Silagem de milho.
C
Silagem de capim.
D
Silagem de sorgo.