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2 Identifique três ferramentas da qualidade que podem ser aplicadas pela empresa para me-lhorar seus processos de produção

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nessa atividade! 
 
 MAPA - SALI - GESTÃO DA QUALIDADE - 51/2024 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
EMPRESA ALIMENTÍCIA XYZ 
 
A Empresa Alimentícia XYZ, localizada na região Sudeste do Brasil, é uma renomada indús-
tria dedicada à produção de alimentos processados e embalados. Fundada há mais de duas 
décadas, a empresa se consolidou como um player significativo na indústria alimentícia, 
oferecendo uma variedade de produtos que abrangem desde carnes processadas até pro-
dutos prontos para o consumo. 
A empresa está estrategicamente situada em um centro industrial, permitindo fácil acesso a 
matérias-primas de alta qualidade e uma logística eficiente para distribuição nacional e in-
ternacional. Com uma infraestrutura moderna, a Empresa XYZ possui instalações 
 
 
equipadas com tecnologia de ponta para garantir a eficiência e a qualidade em cada etapa 
do processo produtivo. 
O portfólio diversificado da Empresa XYZ inclui uma ampla gama de produtos, tais como 
carnes processadas, pratos pré-cozidos, embutidos, e snacks prontos para o consumo. A 
empresa tem como foco atender às demandas do mercado, mantendo padrões elevados de 
qualidade e sabor. 
O processo de produção da Empresa XYZ é pautado por rigorosos padrões de controle de 
qualidade desde a seleção das matérias-primas até a distribuição final. Os insumos são cui-
dadosamente escolhidos, passando por inspeções de qualidade para assegurar a proce-
dência e segurança alimentar. Durante o processamento, a empresa utiliza tecnologias 
avançadas para preservar os atributos nutricionais e sensoriais dos alimentos, mantendo-os 
frescos e saborosos. 
A Empresa XYZ adotou a Gestão da Qualidade Total (GQT) como pilar fundamental de sua 
filosofia empresarial. Cada colaborador é engajado na busca constante pela excelência, 
com treinamentos regulares sobre práticas de GQT e atualizações nas normas e regula-
mentações do setor. A rastreabilidade é um aspecto crucial do sistema de qualidade, permi-
tindo que a empresa identifique e resolva rapidamente quaisquer problemas que possam 
surgir durante a produção. 
Atenta às demandas específicas de seus consumidores, a Empresa XYZ também se des-
taca por oferecer produtos certificados como Halal. O abate Halal é realizado de acordo 
com os princípios e rituais islâmicos, seguindo padrões estritos de higiene e respeitando os 
valores culturais. Esta iniciativa da empresa busca atender a uma crescente demanda por 
produtos alimentícios que atendam aos requisitos de consumidores muçulmanos, promo-
vendo a diversidade e inclusão em seu portfólio. 
Como em qualquer setor dinâmico, a Empresa XYZ enfrenta desafios constantes. O abate 
Halal, por exemplo, apresenta desafios específicos que exigem não apenas conformidade 
com normas religiosas, mas também um cuidadoso equilíbrio entre eficiência operacional e 
tradição cultural. A empresa está constantemente investindo em pesquisa e desenvolvi-
mento para enfrentar esses desafios e manter-se à frente das tendências emergentes da 
indústria alimentícia. 
Em resumo, a Empresa Alimentícia XYZ não apenas se destaca pela diversidade e quali-
dade de seus produtos, mas também pelo compromisso com a gestão da qualidade total e 
pela capacidade de atender às demandas específicas, como o abate Halal, demonstrando 
assim uma abordagem holística para o sucesso sustentável na indústria alimentícia. 
_____________________________________________________________ 
ETAPA 1 
 
Responda às questões a seguir, elas foram projetadas para promover uma análise aprofun-
dada dos conceitos de Gestão da Qualidade Total, ferramentas da qualidade e certificação 
na indústria de alimentos. Pesquise, reflita e aplique seus conhecimentos para fornecer res-
postas completas e bem fundamentadas. 
1. Defina Gestão da Qualidade Total (GQT) e explique como sua implementação pode im-
pactar positivamente a Empresa Alimentícia XYZ. 
2. Identifique três ferramentas da qualidade que podem ser aplicadas pela empresa para 
melhorar seus processos de produção. Explique como cada ferramenta pode ser utilizada. 
3. Como a GQT pode contribuir para a prevenção de não conformidades na produção de ali-
mentos? Apresente exemplos específicos aplicáveis à Empresa XYZ. 
4. Descreva o papel da liderança na implementação bem-sucedida da GQT na indústria de 
alimentos. Apresente pelo menos dois exemplos de como a liderança pode influenciar posi-
tivamente a cultura da qualidade na empresa. 
 
 
5. Quais são os benefícios de obter a certificação ISO 9001 na indústria alimentícia? Como 
essa certificação pode melhorar a imagem da Empresa XYZ perante os clientes e parceiros 
de negócios? 
6. Explique o conceito de análise SWOT (Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças) e 
como poderia ser aplicado pela Empresa XYZ como parte de seu programa de GQT. 
7. Cite e explique três

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