Atividade 4 - ACP II - Dalmo Assis

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ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL
 EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA
DALMO ANGELO DE ASSIS
COMPONENTE: TÉCNICO DA QUALIDADE
TUTOR: JACIR MENEGAT
ATIVIDADE COMPLEMENTAR PRESENCIAL II (ATIVIDADE 4)
POLO: GUAXUPÉ-MG
LOCAL E DATA: GUAXUPÉ-MG 04/12/2022
1. INTRODUÇÃO
Vamos nesta atividade abordar os riscos ambientais, os riscos ergonômicos e suas relevâncias no bem-estar e na produtividade dos colaboradores.
Conhecendo as legislações e normas inerentes à saúde e segurança do trabalho.
2. DESENVOLVIMENTO
Apresente a partir daqui o desenvolvimento da atividade proposta conforme sugestão abaixo:
· Escolher uma atividade de seu interesse: 
A atividade que escolho é PADEIRO, que presta serviços em Panificadora/Confeitaria.
· Descreva a atividade:
Dar tratamentos necessários às massas, fermentando-a, misturando e amassando seus ingredientes, empregando processo manual ou mecânico, a fim de prepará-la para cozimento. 
Cilindrar, cortar e enrolar a massa, procedendo de acordo com a técnica requerida para dar-lhe a forma desejada.
· Ficha/Registro:
	Área de atuação: Produção de confeitos
	Cargo: PADEIRO
	Função: PADEIRO
	Data de admissão: 11/11/2011 
	Turno de trabalho: 06:00 às 12:00
	Atividades desempenhadas: 
Dar tratamentos necessários às massas, fermentando-a, misturando e amassando seus ingredientes, empregando processo manual ou mecânico, a fim de prepará-la para cozimento. 
Cilindrar, cortar e enrolar a massa, procedendo de acordo com a técnica requerida para dar-lhe a forma desejada. 
	Riscos ergonômicos: Lesões associadas às máquinas utilizadas; Manuseio de cargas, posturas inadequadas e eventuais LME (lesões musculoesqueléticas); Agentes biológicos e alérgenos; Iluminação deficiente; Desconforto térmico; Movimentos repetitivos e Ruído.
	Equipamentos de proteção utilizados:
Avental impermeável comum, Avental tipo Bata, Calça branca de BRIM, Bota Branca, Manga plástica descartável, Calça plástica transparente, Luva térmica, Luva descartável, Luva Anticorte, Luva para cozinha, Touca descartável, Touca tipo Árabe, Óculos de proteção, Protetor auricular, Máscara descartável, Touca Tule.
	Equipamentos de proteção que deveriam ser utilizados:
Touca descartável, Óculos de proteção, Protetor auricular, Máscara descartável, Avental tipo Bata, Calça branca de BRIM, Bota Branca, Calça plástica transparente, Luva térmica, Luva descartável. 
	Intervenções/ações que devem ser aplicadas para minimizar os acidentes: Melhorar a iluminação do ambiente de trabalho.
	Observações: O técnico da Qualidade deve também, observar a RESOLUÇÃO N° 216 da Anvisa, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
	
· Plano de Ação: 
Apresentar os Planos de Ação, lembrando que para criar o Plano de Ação, como futuro Técnico da Qualidade:
	Objetivo (o que fazer): Implementar boas práticas de Fabricação.
Justificativa (porque): As Boas Práticas de Fabricação englobam um conjunto de medidas que devem ser aplicadas em toda a cadeia produtiva de alimentos, com o intuito de garantir a segurança sob o ponto de vista das condições de higiene e manipulação de insumos.
	ITEM
	ATIVIDADE
(como)
	RESPONSÁVEL
(quem)
	PRAZO ESTIMADO (quando)
	CUSTO
(quanto)
	LOCAL (onde)
	1
	Elaborar um Manual de Boas Práticas de Fabricação.
	João Souza
Gerência
	7 dias
	R$ 300,00
	Sede da Padaria
	2
	Treinar todos da equipe.
	João Souza
Gerência
	7 dias
	R$ 1000,00
	Sede da Padaria
	
	Objetivo (o que fazer): Implementar modos de conscientizar os colaboradores da importância do uso de Equipamentos de Proteção Individual e Equipamentos de Proteção Coletiva.
Justificativa (porque): O uso do EPI é fundamental para garantir a saúde e a proteção do trabalhador, evitando consequências negativas em casos de acidentes de trabalho. Além disso, o EPI também é usado para garantir que o profissional não será exposto a doenças ocupacionais, que podem comprometer a capacidade de trabalho e de vida dos profissionais durante e depois da fase ativa de trabalho.
	ITEM
	ATIVIDADE
(como)
	RESPONSÁVEL
(quem)
	PRAZO ESTIMADO (quando)
	CUSTO
(quanto)
	LOCAL (onde)
	1
	Conceder capacitações e treinamentos, para possibilitar que os seus funcionários prezem sempre pela segurança no ambiente de trabalho.
	João Souza
Gerência
	7 dias
	R$ 2.000,00
	Sede da Padaria
	2
	Fornecer EPI’s de qualidade e de maneira adequada.
	João Souza
Gerência
	7 dias
	R$ 1.500,00
	Sede da Padaria
Mapa de Riscos 
3. CONCLUSÃO
Responda as questões abaixo:
Qual a relação Qualidade/Produtividade com a Segurança do Trabalho?
Um dos fatores que mais influenciam na elevação de produtividade dentro de uma organização é o planejamento e controle da produção.
A segurança do trabalho deve ser discutida durante todo o planejamento da Qualidade e Produção, visando eliminar ou minimizar os riscos aos colaboradores e a todos que estarão expostos aos riscos de acidentes e doenças ocupacionais.
A saúde ocupacional é uma importante estratégia para garantir a saúde dos trabalhadores e para contribuir positivamente para a produtividade, qualidade dos produtos e serviços, motivação, satisfação e para a melhoria geral na qualidade de vida dos colaboradores.
Quais as consequências de um acidente de trabalho para empregado e para o empregador? 
Para o empregado, as consequências de um acidente de trabalho podem ser de danos físicos e psicológicos (temporário ou permanentemente) e até podendo levar a morte. 
Esses danos, podem afetar a família do colaborador, seja na área da saúde como na área financeira.
Para o empregador, além de todo o transtorno e preocupação gerado pelo acidente de trabalho do seu colaborador, impacta a produtividade da empresa e na redução de pessoal. Impactos financeiros com pagamento de indenizações, custos médicos e hospitalares, multas e consequências graves para a empresa.
Nesta atividade pude conhecer algumas normas, regulamentos e legislações aplicáveis, em especial, às panificadoras:
NR 12 (norma reguladora para equipamentos e instalações industriais), 
NR 6, referente aos equipamentos de proteção individual (EPIs),
NR 10 (instalações elétricas), 
NR 15 (ruído e insalubridade), 
NR 17 (ergonomia e condições do ambiente),
LEI Nº 6.514, 1977, art. 166 e 167 exige que a empresa disponibilize todos os equipamentos necessários a seus funcionários assim como o treinamento.
PPRA (Programa de Prevenção de Riscos Ambientais) NR 09,
PCMSO (Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional) NR 07,
PCMAT (Programa de Controle do Meio Ambiente do Trabalhador) NR 18,
CIPA (Comissão Interna de Prevenção de Acidentes) NR 05.
Saber atender às exigências normativas é essencial para um futuro técnico da Qualidade.
4. REFERÊNCAS BIBLIOGRÁFICAS
NR 09, 2021, Disponível em: https://www.gov.br/trabalho-e-previdencia/pt-br/composicao/orgaos-especificos/secretaria-de-trabalho/inspecao/seguranca-e-saude-no-trabalho/normas-regulamentadoras/nr-09-atualizada-2021-com-anexos-vibra-e-calor.pdf, acessada em 04/12/2022.
Site Food Connection, 2022, disponível em: https://www.foodconnection.com.br/empreendedorismo/ofere-seguran-de-trabalho-aos-funcionarios-da-sua-padaria, acessado em 15/11/2022.