Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:826836)
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Prova 60068811
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
Conforme Fisberg, Marchioni e Colucci (2009, p. 618) "sob uma perspectiva ampla, os hábitos 
alimentares estão intimamente relacionados aos aspectos culturais, antropológicos, socioeconômicos e 
psicológicos que envolvem o ambiente das pessoas. Neste cenário, a análise do consumo alimentar tem 
papel decisivo e não se restringe à mera quantificação dos nutrientes consumidos. Ao contrário, busca-se, 
em conjunto com o paciente, a identificação dos determinantes demográficos, sociais, culturais, ambientais e 
cognitivo-emocionais da alimentação cotidiana para que sejam estabelecidos planos alimentares mais 
adequados à realidade, o que resultará em melhor adesão ao tratamento nutricional". Sobre a coleta de 
dados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Entre os determinantes biológicos da alimentação estão a depressão e os transtornos alimentares.
( ) As mídias sociais e as propagandas televisivas representam um fator ambiental no comportamento 
alimentar.
( ) O comportamento alimentar de uma pessoa é determinado pelo acesso aos alimentos, presença ou 
ausência de doenças e até mesmo por sua personalidade.
( ) A depressão é um fator psicológico que influencia o comportamento alimentar do indivíduo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina Almada. 
Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos Brasileiros de 
Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009.
A F - V - V - V.
B F - F - V - V.
C V - V - F - F.
D V - F - V - F.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial 
para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, 
como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está 
inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender 
estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nutrição. 
II- Alimentação. 
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III- Alimento.
IV- Comida. 
( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I - IV.
B IV - I - II - III.
C III - I - II - IV.
D IV - II - I - III.
Segundo o estudo de Guimarães, Mais, Leite, Horta, Santana, Martins e Claro (2020, p. 2657), "o 
alto consumo de produtos alimentares ultraprocessados (UPF) tem sido associado à obesidade e a doenças 
não transmissíveis. Assistir à televisão (TV) é um importante contribuinte para esses desfechos, por meio do 
aumento das atividades sedentárias e da influência nas escolhas alimentares. Além disso, evidências 
científicas de alta qualidade destacam a alta exposição de diferentes grupos populacionais ao marketing de 
alimentos não saudáveis em programas de TV e anúncios (anúncios)". Sobre esta temática, avalie as 
asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Pesquisas revelam que os alimentos anunciados na mídia apresentam baixa qualidade nutricional, 
geralmente de alto valor calórico e contendo elevada quantidade de gorduras, açúcares e sódio.
PORQUE
II- O nutricionista deve zelar pela proteção da população, informando e conscientizando o indivíduo, a 
família e a sociedade sobre a importância de uma alimentação saudável e menos processada.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: GUIMARÃES, Julia Soares; MAIS, Laís Amaral; LEITE, Fernanda Helena Marrocos; HORTA, 
Paula Martins; SANTANA, Marina Oliveira; MARTINS, Ana Paula Bortoletto; CLARO, Rafael Moreira. 
Ultra-processed food and beverage advertising on Brazilian television by International Network for Food 
and Obesity/Non-Communicable Diseases Research, Monitoring and Action Support benchmark. Public 
Health Nutrition, [S.L.], v. 23, n. 15, p. 2657-2662, 29 maio 2020. Cambridge University Press (CUP). 
http://dx.doi.org/10.1017/s1368980020000518.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
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O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial 
para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, 
como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está 
inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender 
estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Motivação alimentar.
II- Saciedade.
III- Fome.
IV- Fome hedônica ou apetite.
V- Práticas alimentares.
( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas.
( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional.
( ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida.
( ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer.
( ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - IV - II - III - I.
B I - III - I - IV - II.
C V - III - I - IV - II.
D I - IV - V - III - II.
O Nutricionista Fernando atua no Núcleo de Atenção à Saúde da Família (NASF) e realiza 
atendimentos nutricionais para pacientes diabéticos. Fernando identificou que um de seus pacientes está no 
estágio de mudança de AÇÃO. Diante disso, sobre quais estratégias de intervenção Fernando deverá 
utilizar, assinale a alternativa CORRETA:
A Fornecer materiais individualizados e estratégias práticas, envolvendo suporte social e recompensas.
B Oferecer apenas informações gerais, já que o indivíduo está colocando em prática uma alimentação
saudável.
C Oferecer informações sobre recomendações nutricionais e os benefícios de uma dieta adequada.
D Identificar quais são as barreiras relatadas pelo paciente que impedem a mudança e então traçar meios
de superá-las.
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Revisar Conteúdo do Livro
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Leia o trecho da notícia vinculada pelo 2° Conselho Regional de Nutrição (CNR 2) no dia 
24/08/2018:
O CRN-2 encaminhou, no dia 22 de agosto, denúncia ao Ministério Público e ao Procon solicitando que 
estas instituições adotem providências necessárias quanto à publicidade enganosa e abusiva, veiculada pela 
rede McDonald's, encartada em jornal diário gratuito, que circulou no dia 01 de agosto, em Porto Alegre. A 
matéria publicitária sobre a venda de lanche da empresa McDonald's, tinha como subtítulo "Big Mac é saúde 
e educação!", alegando destinação de um dia de comercialização do referido lanche para uma obra social. O 
CRN-2 repudia informações contidas nesta publicidade, uma vez que induz o consumidor a conceitos 
equivocados de alimentação saudável, como a escolha do lanche em substituição a refeições elaboradas com 
alimentos predominantemente in natura, como recomenda o Guia Alimentar,ou seja, a "comida de verdade". 
Sobre a publicidade de alimentos, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Medidas regulatórias para a publicidade de alimentos são necessárias para o combate à obesidade, em 
especial a obesidade infantil.
PORQUE
II- Os alimentos anunciados pela mídia são ricos em vitaminas e possuem teor reduzido de sódio, gordura 
saturada, açúcares.
Assinale a alternativa CORRETA: 
FONTE: www.crn2.org.br/crn2/noticias/crn-2-encaminha-denuncia-ao-ministerio-publico-e-procon-de-
propaganda-enganosa-e-abusiva. Acesso em: 12 jul. 2021.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C As duas asserções são proposições falsas.
D A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
Mudar atitudes é uma tarefa bastante difícil e complexa, pois envolve além de muito estudo e pesquisa, 
a própria formação do profissional. Neste caso, fica nítido que as estratégias diferenciadas são necessárias 
para que isso ocorra efetivamente. É neste aspecto que se evidencia a necessidade de uma intervenção, não 
só no aspecto prático do que comer ou como comer, mas na questão cultural e até educacional. Diante 
disso, se justifica a coleta de dados sociológicos, pois a partir deles é possível compreender fatores 
biológicos, psicológicos e ambientais que influenciam o comportamento alimentar. Sobre as diferentes 
técnicas de coleta de dados, assinale a alternativa CORRETA:
A O questionário é composto por perguntas abertas que tem por objetivo deixar o entrevistado à
vontade para falar.
B O tratamento de dados secundários é uma técnica que utiliza dados já coletados que serão analisados
ou tratados com outra finalidade.
C A entrevista semiestrutura é composta por perguntas fechadas na qual o entrevistado deve assinalar
uma resposta correta.
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D A observação participante é uma técnica utilizada para reconstruir a sua própria história alimentar.
Um método rápido e fácil de ser aplicado para buscar informações sobre os alimentos ingeridos é o 
recordatório 24h, no qual o paciente relata os alimentos e as porções (quantidade) consumidas no dia 
anterior ou nas últimas 24h. Sobre este método, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as 
falsas:
( ) Neste método não é possível identificar se os alimentos consumidos são consumidos com frequência e 
se fazem parte do hábito alimentar do paciente.
( ) Deve-se evitar utilizar este método em dias como segunda-feira ou após feriados, pois não refletiria a 
rotina alimentar usual do paciente.
( ) É um método que permite identificar o comportamento alimentar, como os fatores psicológicos e 
ambientais.
( ) O recordatório 24h deve ser usado com cautela quando o paciente tiver idade avançada e problemas 
de memória.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - F.
B V - V - F - F.
C V - V - F - V.
D F - F - V - V.
Ana Carolina em uma consulta de rotina descobriu que está com a pressão arterial elevada e excesso 
de peso. O médico a encaminhou para uma consulta com nutricionista com a recomendação de adoção de 
uma dieta hipossódica e perda de peso, com objetivo de controle da pressão arterial. Ana Carolina relata 
estar satisfeita com seu corpo, mas foi à consulta nutricional devido ao seu estado de saúde. Considerando o 
modelo transteórico ou de estágio de vida, assinale a alternativa CORRETA:
A
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é o de aumentar o conhecimento de Ana Carolina sobre o saudável e a consciência sobre a
sua prática alimentar.
B
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de
peso e redução no consumo de sódio.
C
Ana Carolina está no estágio de ação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é definir o
plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de peso e redução no
consumo de sódio.
D Ana Carolina está no estágio de preparação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é
de treinar as habilidades de Ana Carolina para alterar o seu comportamento por mais tempo.
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Em uma consulta nutricional, a Nutricionista Fernanda identificou que sua paciente, de segunda à sexta-
feira, possui 60 minutos de intervalo para almoçar na empresa onde trabalha. A alimentação é fornecida pela 
empresa por meio do Programa Alimentação do Trabalhador (PAT), exposta em um buffet onde o 
funcionário poderá escolher uma opção de proteína animal, arroz, feijão, guarnição e saladas, e a sobremesa 
é uma fruta inteira. Ela senta-se a mesa com seus colegas de trabalho. Analisando os descritores do 
comportamento alimentar de sua paciente, a Nutricionista Fernanda identificou algumas dimensões. Diante 
disso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Na dimensão temporal é possível identificar que a paciente realiza o almoço de segunda à quarta-feira 
com uma duração máxima de 30 minutos.
( ) A lógica de escolha no almoço é delegada pela empresa por meio de cardápio, porém a paciente pode 
realizar uma escolha pessoal entre as opções do cardápio. 
( ) No almoço, a paciente realiza as refeições no meio ambiente social de grande grupo de amigos/colegas 
de trabalho em um espaço público.
( ) A posição corporal adotada pela paciente no almoço é em pé e em movimento, pois ela não possui 
tempo para realizar a refeição sentada.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V - F.
B V - F - V - V
C F - F - V - F.
D V - V - F - V.
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