EMENTAS DO CURSO DE NUTRIÇÃO - UNOPAR

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Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 1 de 14
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
CIÊNCIAS MOLECULARES E CELULARES5BIO0206
80
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Geral:
Conhecer a formação e composição celular do corpo humano.
Específicos:
Conhecer os conceitos da citologia.
Conhecer os conceitos químicos da estrutura celular.
Conhecer os conceitos relacionados à estrutura celular.
Unidade 1 - Citologia
O fenômeno da vida
Origem e evolução das células
Características das células procariontes e eucariontes
Vírus: entidade biológica dependente de células
Unidade 2 - A química da vida
Água como componente celular, pH e tampão
Aminoácidos, peptídeos, proteínas e enzimas
Vitaminas e nutrientes minerais
Carboidratos e lipídios
Unidade 3 - Estrutura celular: membrana plasmática e citoplasma
Membrana plasmática
Sinalizações celulares
Citosol e Citoesqueleto
Sistema de endomembranas e organelas
Unidade 4 - Núcleo Celular e Fundamentos Genéticos
Ácidos nucleicos, armazenamento e transmissão da informação genética
Ciclo celular
Bases biológicas da hereditariedade e padrões de herança
Diferenciação celular e apoptose
O processo de ensino e de aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, compreendendo três momentos
didáticos a saber:
Pré-aula, momento que antecede a Aula Mediada (teleaula), tendo por objetivos desafiar, incentivar e estimular o aluno para a aprendizagem,
por meio de proposições via Conteúdo Web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros recursos que o
professor julgar relevantes.
Aula mediada, momento em que são desenvolvidas atividades relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, momento em
que as trocas de experiências e conhecimentos são estimuladas.
Pós-aula, momento destinado à realização de atividades e de proposição de novos desafios, sendo essas em mediações realizadas via fórum,
a fim de despertar os alunos para novas aprendizagens.
A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, promove ações de para favorecer o processo de ensino e de
aprendizagem para desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus alunos.
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 2º SEMESTRE 2020 (2020/2)
Disciplina:
Semestre: 1º SEMESTRE
O fenômeno da vida. Origem e Evolução das Células. Características das Células Procariotas e Eucariotas. Vírus: entidade biológica
dependente de células. Água como componente celular. PH, tampão e sais minerais. Aminoácidos. Peptídeos. Proteínas. Enzimas.
Carboidratos. Lipídios. Vitaminas. Ácidos nucleicos. Membrana Plasmática. Comunicações Celulares.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 2 de 14
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
I. Prova teórica por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 3750 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por dezesseis questões objetivas.
II. Prova prática por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 1250 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por cinco questões objetivas.
III. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
IV. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre e apresentada posteriormente em período determinado. A
elaboração da Produção Textual, corresponde a 3500 pontos na média final da disciplina.
V - Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
VI - Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 3000 pontos na média final da disciplina.
VII - Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades teóricas e 75% nas atividades práticas.
SANTIAGO, Sônia Aparecida. Ciências moleculares e celulares. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2015.
CARVALHO, Hernandes F.; RECCO-PIMENTEL, Shirlei Maria. A Célula. 2ª edição. Barueri, SP: Manole, 2007.
SANDERS, Mark.; Bowman, John L. Análise genética: uma abordagem integrada. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2014.
REVISTA BRASILEIRA DE ENFERMAGEM. São Paulo. 1932 - 2018. E-ISSN 1984-0446. Disponível em: <
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0034-7167&lng=en&nrm=iso/>. Acesso em set. 2018.
REVISTA BRASILEIRA DE FISIOTERAPIA. São Carlos, SP. 2018. E-ISSN 1809-9246. Disponível em: <
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1413-3555&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em set. 2018.
REVISTA BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO. Campinas, SP. 1988 - 2018. E-ISSN 1678-9865. Disponível em: <
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1415-5273&lng=en&nrm=iso>. Acesso em set. 2018.
ZURRON, Ana Claudia Bensuaski de Paula. Biologia molecular e biotecnologia. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016
DE PAOLI, Severo. Citologia e embriologia. 1ª edição. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2014.
TRINDADE, Julianny Pacheco. Citologia. Londrina: UNOPAR, 2014.
AMERICAN JOURNAL OF HUMAN BIOLOGY. 2012 - 2018. E-ISSN 1520-6300. Disponível em <
http://eds.a.ebscohost.com/eds/detail/detail?vid=0&sid=1cfe4dd2-58f7-4b89-972a-
d4bafffc5c87%40sessionmgr4010&bdata=Jmxhbmc9cHQtYnImc2l0ZT1lZHMtbGl2ZQ%3d%3d#AN=edp3738&db=edspub>. Acesso em set.
2018.
GENETICS AND MOLECULAR BIOLOGY. São Paulo. 1978 - 2018. E-ISSN 1678-4502. Disponível em: <
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=1415-4757&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em set. 2018.
HEALTH SCIENCE JOURNALS. Londres. 2007 - 2018. E-ISSN 1791-809X. Disponível em: <
http://eds.b.ebscohost.com/eds/detail/detail?vid=0&sid=2681988c-c418-49ec-b787-
aa7c52e562a0%40sessionmgr120&bdata=Jmxhbmc9cHQtYnImc2l0ZT1lZHMtbGl2ZQ%3d%3d#AN=edp442188&db=edspub>. Acesso em set.
2018.
JOURNAL OF CLINICAL BIOCHEMISTRY AND NUTRICION. Japão. 1986 - 2018. E-ISSN 1880-5086. Disponível em: <
http://eds.b.ebscohost.com/eds/detail/detail?vid=0&sid=4f16907b-ab52-4d3d-99a5-939dbcb8dcd6%40pdc-v-
sessmgr03&bdata=Jmxhbmc9cHQtYnImc2l0ZT1lZHMtbGl2ZQ%3d%3d#AN=edp96660&db=edspub>. Acesso em set. 2018.
Planos de Ensino
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Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
CIÊNCIAS MORFOFUNCIONAIS DOS SISTEMAS TEGUMENTAR, LOCOMOTOR E REPRODUTOR5BIO0207
80
Objetivos
Conteúdo Programático
Geral:
Conhecer a composição, formação celular, morfofisiologia, histologia, embriologia dos sistemas tegumentar, locomotor e reprodutor.
Específicos:
Conhecer os componentes morfofuncionais do sistema tegumentar.
Conhecer os componentes morfofuncionais dos sistemas esquelético e muscular.
Conhecer os componentes morfofuncionais do sistema reprodutor.
Unidade 1 - Sistema tegumentar e esquelético
Sistema tegumentar: morfofisiologia da pele e seus anexos
Sistema tegumentar: histologia das camadas da pele e seus anexos
Sistema esquelético: origem e organização geral dos ossos e articulações
Sistema esquelético: histologia dos ossos e cartilagens
Unidade 2 - Sistemas esquelético e muscular
Sistema esquelético: morfofisiologia e características anatômicas dos ossos
Sistema esquelético: a divisão do esqueleto
Sistema esquelético: conceito, classificação e funcionamento das articulações
Sistema muscular: origem, organização geral e histologia
Unidade 3 - Sistema muscular
Estruturae classificação morfofuncional dos músculos
Origem, inserção e funções do tecido muscular estriado esquelético
A contração muscular: metabolismo
Câimbras e espasmos musculares: metabolismo e tratamento
Unidade 4 - Sistema reprodutor
Sistema reprodutor masculino e feminino: origem, organização geral e histologia
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 2º SEMESTRE 2020 (2020/2)
Disciplina:
Semestre: 1º SEMESTRE
O Morfofisiologia da pele e dos seus anexos. Origem e organização geral macro e microscopicamente das estruturas que compõem o sistema
tegumentar. Histologia da epiderme, derme, hipoderme ou tecido subcutâneo, e dos anexos da pele. Origem e organização geral, anatômica e
histológica das estruturas que compõem o sistema esquelético: ossos e articulações. Osteogênese, ossificação intramembranosa e
endocondral, conceito de tecidos ósseos e cartilaginosos. Histologia das cartilagens, dos ossos compactos e esponjosos. Funções do
sistema esquelético; classificação morfofuncional dos ossos, características anatômicas da superfície dos ossos. Estrutura macroscópica
dos ossos longos. Divisão do esqueleto: axial e apendicular; nome e localização dos principais ossos do corpo humano. Conceito de
articulações; classificação das articulações; movimentos das articulações sinoviais. Origem e organização geral macro e microscopicamente
das estruturas que compõem o sistema muscular. Embriologia dos músculos estriados esqueléticos. Histologia do músculo liso, estriado
cardíaco e estriado esquelético. Estrutura morfológica das fibras musculares. Estrutura morfológica do músculo esquelético. Envoltórios
musculares, classificação morfológica e funcional dos músculos. Origem e inserção muscular, nome e localização dos principais músculos
estriados esqueléticos do corpo humano. Mecanismo dos filamentos deslizantes. Junção neuromuscular e acoplamento excitaçãocontração.
Tipos de contração muscular: isométrica, concêntrica e excêntrica. Metabolismo energético do músculo estriado esquelético. Tipos de fibras
musculares esqueléticas. Conceito de câimbra e espasmos musculares. Classificação e identificação dos principais fármacos utilizados no
sistema muscular; miorelaxantes e bloqueadores neuromusculares. Origem e organização geral macro e microscopicamente das estruturas
que compõem o sistema reprodutor masculino e feminino. Desenvolvimento embrionário dos órgãos genitais masculinos. Histologia do testículo,
epidídimo, ducto deferente, próstata, glândulas seminais, glândulas bulbouretrais e do pênis. Desenvolvimento embrionário dos órgãos genitais
femininos. Histologia do ovário, tuba uterina (trompas de Falópio), útero, canal vaginal e dos órgãos genitais externos. Anatomia do testículo,
saco escrotal, epidídimo, ducto deferente, glândula seminal, ducto ejaculatório, uretra masculina, glândula bulbouretral, próstata, pênis e do
assoalho pélvico masculino. Função dos órgãos reprodutores masculinos. Espermatogênese. Ato sexual masculino. A testosterona e outros
hormônios sexuais masculinos. Controle hormonal e nervoso das funções reprodutivas masculinas. Aspectos patológicos gerais do sistema
reprodutor masculino. Anormalidades da função sexual masculina. Fármacos utilizados no tratamento da impotência sexual masculina.
Anatomia do ovário, tuba uterina (trompas de Falópio), útero, vagina, órgãos genitais externos e do assoalho pélvico feminino. Função dos
órgãos reprodutores femininos. Ovogênese (oogênese). Ciclo sexual ou menstrual feminino. Ciclo ovariano e endometrial. Sistema hormonal
feminino. Ato sexual feminino. Fisiologia da gravidez, do parto e da lactação. Principais doenças relacionadas à infertilidade feminina. Métodos
contraceptivos.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 4 de 14
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
Sistema reprodutor masculino: função, anatomia e aspectos fisiopatológicos
Sistema reprodutor feminino: função, anatomia e aspectos fisiopatológicos
A gravidez: da concepção à lactação
O processo de ensino e de aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, compreendendo três momentos
didáticos a saber:
Pré-aula, momento que antecede a Aula Mediada (teleaula), tendo por objetivos desafiar, incentivar e estimular o aluno para a aprendizagem,
por meio de proposições via Conteúdo Web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros recursos que o
professor julgar relevantes.
Aula mediada, momento em que são desenvolvidas atividades relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, momento em
que as trocas de experiências e conhecimentos são estimuladas.
Pós-aula, momento destinado à realização de atividades e de proposição de novos desafios, sendo essas em mediações realizadas via fórum,
a fim de despertar os alunos para novas aprendizagens.
A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, promove ações de para favorecer o processo de ensino e de
aprendizagem para desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus alunos.
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
I. Prova teórica por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 3750 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por dezesseis questões objetivas.
II. Prova prática por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 1250 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por cinco questões objetivas.
III. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
IV. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre e apresentada posteriormente em período determinado. A
elaboração da Produção Textual, corresponde a 3500 pontos na média final da disciplina.
V - Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
VI - Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 3000 pontos na média final da disciplina.
VII - Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades teóricas e 75% nas atividades práticas.
GOTTI, Isabella Alice. Ciências morfofuncionais dos sistemas tegumentar, reprodutor e locomotor. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional
S.A., 2015.
GRAAFF, V.D; MARSHALL, K. Anatomia humana. Manole. Barueri- São Paulo, 2003.
WARD, J.P.T; LINDEN, W.A. Fisiologia básica, Manole. Barueri- São Paulo, 2014.
Escola Paulista de enfermagem. Universidade Federal de São Paulo (ACTA) Acesso:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0103-2100&nrm=iso&rep=&lng=pt Setembro.2018.
Academia Brasileira de ciências. Anais da academia Brasileira de ciências. Acesso:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0001-3765&nrm=iso&rep=&lng=pt Setembro 2018.
Arquivos Brasileiros de endocrinologia & metabologia. Sociedade Brasileira de endocrinologia e metabologia. Acesso:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0004-2730&nrm=iso&rep=&lng=pt Setembro 2018.
RUIZ, C.R (Org.). Anatomia Humana básica: para estudantes na área da saúde. Difusão Editora. São Caetano do Sul, São Paulo, 2014.
CHRIS, J. Músculos: uma abordagem concisa, Manole. Barueri- São Paulo, 2008.
ACHARYA, N; MAJUMDAR, S; RAMAYYA, R. Handbook of male infertility and andrology, Jaypee Brothers Medical Publishers, UK-London,
Planos de EnsinoUniversidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 5 de 14
2015.
Arquivos de neuro-psiquiatria. Academia brasileira de neurologia Acesso: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0004-
282X&nrm=iso&rep=&lng=pt Setembro 2018.
Arquivos de Gastroenterologia. Instituto Brasileiro de estudos e pesquisas de gastroenterologia e outras especialidades IBEPEGE . Acesso:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=0004-2803&nrm=iso&rep=&lng=pt Setembro 2018.
Brazilian Journal of pharmaceutical sciences. Universidade de São Paulo. Acesso:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_serial&pid=1984-8250&nrm=iso&rep=&lng=pt Setembro 2018.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
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Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
ED - INTERPRETAÇÃO DE TEXTOS5EDI0163
10
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Geral: Possibilitar ao aluno desenvolver o conjunto de habilidades relacionadas ao entendimento da língua portuguesa como instrumento
essencial para a compreensão e interpretação dos textos.
Específicos:
- Propiciar situações que permitam ao aluno a caracterização de textos a partir de sua funcionalidade.
- Desenvolver competências de leitura e produção de textos a partir do estudo de aspectos fundamentais que
constituem os diferentes gêneros textuais. 
- Oportunizar situações para que o aluno possa rever e refletir sobre sua escrita, exercitando atividades de análise, crítica e reelaboração.
1. Lista de exercício 1: Leitura e Tipos de conhecimentos necessários à leitura. Texto e contexto. Fatores de textualidade. Sentido denotativo e
sentido conotativo.
2. Lista de exercício 2: Gêneros Textuais e Tipos Textuais.
3. Lista de exercício 3: Leitura e interpretação de gêneros narrativos, expositivos e argumentativos.
4. Lista de exercício 4: Leitura e interpretação de diferentes linguagens. Leitura e interpretação de gêneros textuais digitais.
5. Lista de exercício 5: Coesão e coerência textual: referenciação, sequenciação, tipos de coerência. Metarregras da coerência.
6. Lista de exercício 6: Informações implícitas no texto e análise do discurso: enunciado, enunciação. Ideologia, práticas sociais e discursivas.
O processo de ensino e de aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, compreendendo três momentos
didáticos a saber:
Pré-aula, momento que antecede a Aula Mediada (teleaula), tendo por objetivos desafiar, incentivar e estimular o aluno para a aprendizagem,
por meio de proposições via Conteúdo Web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros recursos que o
professor julgar relevantes.
Aula mediada, momento em que são desenvolvidas atividades relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, momento em
que as trocas de experiências e conhecimentos são estimuladas.
Pós-aula, momento destinado à realização de atividades e de proposição de novos desafios, sendo essas em mediações realizadas via fórum,
a fim de despertar os alunos para novas aprendizagens.
A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, promove ações de para favorecer o processo de ensino e de
aprendizagem para desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus alunos. 
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, para as disciplinas de Estudos Dirigidos, visa avaliar
o desempenho e desenvolvimento das competências necessárias, sendo composto por:
I. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 11.000 pontos na média final da disciplina.
II - Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Estudo do Conteúdo Web e Avaliações Virtuais, que corresponde a 1000 pontos na média final da disciplina.
 
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 2º SEMESTRE 2020 (2020/2)
Disciplina:
Semestre: 1º SEMESTRE
Leitura e Tipos de conhecimentos necessários à leitura. Texto e contexto. Fatores de textualidade. Sentido denotativo e sentido conotativo.
Gêneros Textuais e Tipos Textuais. Leitura e interpretação de gêneros narrativos, expositivos e argumentativos. Leitura e interpretação de
gêneros textuais digitais. Leitura e interpretação de diferentes linguagens Coesão e coerência textual. Metarregras da coerência. Informações
implícitas no texto e análise do discurso.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 7 de 14
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
Livros:
KOCH, Ingedore Villaça. O texto e a construção dos sentidos. 10. ed. São Paulo: Contexto, 2011.
KOCH, Ingedore Villaça; ELIAS, Vanda Maria. Ler e compreender: os sentidos do texto. 3. ed. São Paulo: Contexto, 2010.
WACHOWICZ, Teresa Cristina. Análise linguística nos gêneros textuais. Curitiba: InterSaberes, 2012.
Periódicos:
Alfa - Revista de Linguística. Araraquara: Universidade Estadual Paulista, 1962 - ISSN 1981-5794. Disponível em:
https://periodicos.fclar.unesp.br/alfa.
Delta: Documentação de Estudos em Linguística Teórica e Aplicada. São Paulo: Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, 2011 - ISSN
1678-460X. Disponível em: https://revistas.pucsp.br/delta. 
Revista Brasileira de Linguística Aplicada. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 2001 - ISSN 1984-6398. Disponível em:
http://periodicos.letras.ufmg.br/index.php/rbla. 
Livros:
BRODBECK, Jane Thompson; COSTA, Antônio José Henriques; CORREA, Vanessa Loureiro. Estratégias de leitura em língua portuguesa.
Curitiba: InterSaberes, 2012.
FIORIN, José Luiz; SAVIOLI, Francisco Platão. Para entender o texto: leitura e redação. 17. ed. São Paulo: Ática, 2007.
MARTHA, Aline Áurea Penteado; AGUIAR, Vera Teixeira de. Leitura e escrita no ciberespaço. Porto Alegre: EDIPUCRS, 2015.
Periódicos:
Revista de Estudos da Linguagem. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 1992 - e-ISSN 2237-2083. Disponível em:
http://periodicos.letras.ufmg.br/index.php/relin. 
Revista Linguagem & Ensino. Pelotas: Universidade Federal de Pelotas, 1999 - ISSN 1983-2400. Disponível em:
http://www.rle.ucpel.tche.br/index.php/rle. 
Todas as Letras: Revista de Língua e Literatura. São Paulo: Universidade Presbiteriana Mackenzie, 1999 - ISSN 1980-6914. Disponível em:
http://editorarevistas.mackenzie.br/index.php/tl. 
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 8 de 14
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA5EDU0786
30
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Bibliografia Básica
Objetivo Geral:
Conhecer a organização do Ensino a distância.
Objetivos Específicos:
Refletir sobre a importância da tecnologia na Educação.
Compreender as novas possibilidades tecnológicas na Educação.
Apresentar o curso de Nutrição na modalidade à distância.
O Ensino à distância.
Histórico da Educação a Distância.
Conceitos Básicos de Educação a Distância.
O uso de tecnologias da informação e comunicação.
A interatividade no Ensino à distância.
Ferramentas Assíncronas e Síncronas.
O processo de ensino e aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, que integra diferentes momentos
didáticos, promovendo a revisão de conteúdos, o diagnóstico do aproveitamento e o aprofundamento da compreensão dos conceitos
trabalhados, por meio de proposições via conteúdo web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros
recursos que o professor julgar relevantes. Um destes momentos é a Aula mediada (teleaula), em que são desenvolvidas atividades
relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, permitindo e estimulando trocas de experiências e conhecimentos. Nessa
jornada acadêmica o aluno é desafiado à realização de atividades que o auxiliam a fixar, correlacionar e sistematizar os conteúdos da
disciplina por meio de avaliaçõesvirtuais. A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, viabiliza ações para favorecer o
processo de ensino e aprendizagem de modo a desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus
alunos.
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
I. Prova por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 5000 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são realizadas
individualmente e compostas por dezesseis questões objetivas.
II. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
III. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre. A elaboração da Produção Textual corresponde a 3500 pontos
na média final da disciplina.
IV. Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
V. Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 3000 pontos na média final da disciplina.
VI. Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades.
BEHAR, P. A. Modelos pedagógicos em educação a distância. Porto Alegre: Artmed, 2009. [Minha biblioteca].
CORREIA, R. A. R. Introduc?a?o a? educac?a?o a dista?ncia. Sa?o Paulo: Cengage, 2016. [Minha biblioteca].
SOUZA, R. A. Multimídia no EaD. São Paulo: Cengage, 2016. [Minha biblioteca].
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 2º SEMESTRE 2020 (2020/2)
Disciplina:
Semestre: 1º SEMESTRE
Fundamentos de EAD. Organização de sistemas de EAD: processo de comunicação, processo de tutoria, avaliação. Relação dos sujeitos da
prática pedagógica no contexto do EAD. Ambientes virtuais de Aprendizagem. Apropriação do Ambiente Virtual de Aprendizagem.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 9 de 14
Bibliografia Complementar
DISTANCE EDUCATION. ISSN: 0158-7919, 1475-0198. Education. [EBSCO Host].
DISTANCE EDUCATION REPORT. ISSN: 1094-320X. Education. [EBSCO Host].
QUARTERLY REVIEW OF DISTANCE EDUCATION. ISSN: 1528-3518, 2169-1266. Education. [EBSCO Host].
BEHAR, P. A. Recomendação pedagógica em educação a distância. Porto Alegre: Penso, 2019. [Minha biblioteca].
BORBA, M. C.; MALHEIROS, A. P. S.; AMARAL, R. B. Educação a distância online. 4. ed. Belo Horizonte: Autêntica Editora, 2014. [Minha
biblioteca].
ROSINI, A. M. As novas tecnologias da informação e a educação a distância. São Paulo: Cengage Learning, 2013. [Minha biblioteca].
APERTURA: REVISTA DE INNOVACIÓN EDUCATIVA. ISSN: 1665-6180, 2007-1094. Education. [EBSCO Host].
EDUCATION REVIEW. ISSN: 1462-7272. Education. [EBSCO Host].
EURASIA JOURNAL OF MATHEMATICS, SCIENCE & TECHNOLOGY EDUCATION. ISSN: 1305-8215, 1305-8223. Education. [EBSCO Host].
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 10 de 14
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
FORMAÇÃO INTEGRAL EM SAÚDE5SAU0012
80
Objetivos
Conteúdo Programático
Geral:
Possibilitar ao aluno compreender a importância da formação integral do profissional na área da saúde.
Específicos:
Apresentar quais são as bases da Saúde Coletiva.
Reforçar os conteúdos sobre as bases legais e históricas do SUS, bem como o modelo assistencial no SUS.
Esclarecer o processo do planejamento de Saúde no SUS.
Unidade 1 - As bases da saúde coletiva
Introdução à saúde coletiva
Modelos explicativos sobre saúde e doença
Promoção de saúde e prevenção de doença
Educação em saúde
Unidade 2 - Bases legais e históricas do Sistema Único de Saúde
História da Saúde no Brasil
Sistema Único de Saúde - Princípios Doutrinários
SUS - Princípios Organizativos
Políticas Públicas em Saúde
Unidade 3 - Modelo Assistencial no Brasil
Princípios da Estratégia da Saúde da Família
Impacto da Estratégia da Saúde da Família no Brasil
Evolução do SUS - 25 anos
Modelos assistenciais adotados por outros países
Unidade 4 - Planejamento de saúde no sistema único de saúde (SUS)
Planejamento de saúde no sistema único de saúde (SUS)
Utilização do planejamento na programação de Saúde
Planos nacional e municipal de saúde
Elaboração de plano de ação
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 2º SEMESTRE 2020 (2020/2)
Disciplina:
Semestre: 1º SEMESTRE
Saúde Coletiva. Saúde Pública. Diferenciações entre Saúde Pública e Saúde Coletiva. A Construção da Saúde Coletiva. Saúde Coletiva e Seus
Campos de Saberes e Práticas. A Saúde Coletiva e o Conceito ampliado de Saúde. Modelo Biomédico. Modelo da História Natural da Doença.
Período Pré - patogênico. Período Patogênico. Modelo de Determinação Social da Doença. Promoção de Saúde. Promoção de Saúde e
Prevenção de Doenças. Promoção da Alimentação Saudável. Promoção de Atividade Física. Formação dos Profissionais da Saúde. Educação
em Saúde. Educação Popular em Saúde. Educação em Saúde Dialógica ou Radical. Educação Permanente em Saúde. O Sistema de Saúde no
Brasil antes do Sistema Único de Saúde. Reforma Sanitária. O Novo Sistema de Saúde - Sistema Único de Saúde. Objetivos do Sistema Único
de Saúde. Princípios Doutrinários. Princípio da universalidade. Princípio da Equidade. Princípio da Integralidade. As bases legais do Sistema
Único de Saúde. Princípios Organizativos. Princípio da Descentralização. Princípio da Regionalização e Hierarquização. Princípio da
Participação da Comunidade. Normas Operacionais Básicas. Norma Operacional de Assistência à Saúde. Política Pública em Saúde, Conceito e
Importância. Papel do Estado nas Políticas Públicas em Saúde. Política Pública em Saúde e os Poderes Legislativo, Executivo e Judiciário.
Atenção Primária à Saúde e a Reorganização da Assistência no Brasil. Programa de Saúde da Família e Estratégia de Saúde da Família.
Princípios da Estratégia da Saúde da Família. Processo de Trabalho das Equipes da Saúde da Família. Impacto da Estratégia de Saúde na
Família no Brasil. Núcleo de Apoio à Saúde da Família e seu papel na Estratégia de Saúde da Família. O Processo e Ferramentas de Trabalho do
Núcleo de Apoio à Saúde da Família na Estratégia de Saúde da Família. Organização do Núcleo de Apoio à Saúde da Família. SUS 25 anos:
Evolução, Avanços e Desafios. Organização, Operalização do SUS no Município. Descentralização, Regionalização e Pacto pela Saúde, Pacto
pela vida, Pacto em defesa do SUS E Pacto de gestão, objetivos e prioridades. Redes de atenção à Saúde. Sistemas Comparados de Saúde.
Classificação dos Sistemas de Saúde. Sistemas de Saúde na Europa, na América Latina, no Canadá e Estados Unidos da América. Conceitos
Fundamentais de Planejamento Estratégico da Saúde. Organização e Funcionamento do Planejamento no SUS. Métodos de Planejamento
Estratégico em Saúde. Por que Planejar? Diferença entre Plano e Planejamento. Plano de Saúde. Relatório Anual de Gestão. Passos para
Elaboração do Plano de Ação. Plano Nacional de Saúde, Objetivos e Prioridades. Plano Plurianual. Lei de Diretrizes Orçamentárias. Lei
Orçamentária Anual. Plano Municipal de Saúde.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
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Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
O processo de ensino e de aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, compreendendo três momentos
didáticos a saber:
Pré-aula, momento que antecede a Aula Mediada (teleaula), tendo por objetivos desafiar, incentivar e estimular o aluno para a aprendizagem,
por meio de proposições via Conteúdo Web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros recursos que o
professor julgar relevantes.Aula mediada, momento em que são desenvolvidas atividades relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, momento em
que as trocas de experiências e conhecimentos são estimuladas.
Pós-aula, momento destinado à realização de atividades e de proposição de novos desafios, sendo essas em mediações realizadas via fórum,
a fim de despertar os alunos para novas aprendizagens.
A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, promove ações de para favorecer o processo de ensino e de
aprendizagem para desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus alunos.
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
I. Prova por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 5000 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são realizadas
individualmente e compostas por dezesseis questões objetivas.
II. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
III. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre e apresentada posteriormente em período determinado. A
elaboração da Produção Textual, corresponde a 3500 pontos na média final da disciplina.
IV - Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
V - Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 3000 pontos na média final da disciplina.
VI - Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades.
DIAS, Reinaldo; MATOS, Fernanda. Poli?ticas pu?blicas: princi?pios, propo?sitos e processos. Sa?o Paulo: Atlas, 2012.
PINTO, Simone Nunes. Formação Integral em Saúde. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2016. 200p.
SOLHA, Raphaela Karla de Toledo. Sistema U?nico de Sau?de: componentes, diretrizes e poli?ticas pu?blicas. 1. ed. -- Sa?o Paulo: E?rica,
2014.
REVISTA DE SAÚDE PÚBLICA - PROJETO SCIELO - http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=0034-8910&lng=pt&nrm=iso - ISSN
1518-8787.
SAÚDE COLETIVA - http://www.redalyc.org/revista.oa?id=842 - ISSN 1806-3365.
SAÚDE & SOCIEDADE (FSP/USP) http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=0104-1290&lng=pt&nrm=isso ISSN 1984-0470.
GALLEGUILLOS, Tatiana Gabriela Brassea. Epidemiologia: indicadores de sau?de e ana?lise de dados. 1. ed. -- Sa?o Paulo: E?rica, 2014.
SOLHA, Raphaela Karla de Toledo. Saúde Coletiva para Iniciantes: políticas e práticas profissionais. São Paulo: Saraiva, 2014.
TAJRA, Sanmya Feitosa. Planejamento e Informação: Métodos e Modelos Organizacionais para Saúde Pública. São Paulo: Saraiva, 2014.
EPIDEMIOLOGIA E SERVIÇOS DE SAÚDE - http://scielo.iec.pa.gov.br/scielo.php?script=sci_issues&pid=1679-4974&lng=pt&nrm=isso - ISSN
1679-4974.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 12 de 14
REVISTA DE ADMINISTRAÇÃO EM SAÚDE http://www.cqh.org.br/portal/pag/secao.php?p_offset=0&p_nsecao=106 ISSN 2526-3528.
REVISTA REDE DE CUIDADOS EM SAÚDE - http://publicacoes.unigranrio.edu.br/index.php/rcs/issue/archive - ISSN 
1982-6451.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
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Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
METODOLOGIA CIENTÍFICA5SOC0477
80
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Geral:
Conhecer técnicas e métodos de pesquisa científica.
Específicos:
Conhecer os conceitos relacionados à leitura, interpretação e produção de textos científicos.
Conhecer a estrutura e organização de trabalhos acadêmicos.
Conhecer os conceitos relacionados à pesquisa científica e elaboração de projeto de pesquisa.
Unidade 1 - Cientificidade do conhecimento
Critérios da cientificidade na construção do conhecimento
Tipos de conhecimento: senso comum
Tipos de conhecimento: filosófico
Tipos de conhecimento: científico
Unidade 2 - Tipos de Produção Científica
Pesquisa: Conceituação
O processo de pesquisa como uma das ferramentas de Produção do conhecimento
Fichamento: conceituação, característica e tipos
Resumos e resenhas: conceituação, características e tipos
Unidade 3 - Projeto de pesquisa
Principais abordagens
Projeto de pesquisa: conceituação, constituição
Pesquisa bibliográfica e documental
Projeto de pesquisa: elaboração do projeto de pesquisa
Unidade 4 - Normas e padronização científica
Formato acadêmico, conforme as normas
Artigo científico: conceituação e elaboração
Papers: conceito e elaboração
TCC ou trabalho monográfico - apresentação escrita e oral
O processo de ensino e de aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, compreendendo três momentos
didáticos a saber:
Pré-aula, momento que antecede a Aula Mediada (teleaula), tendo por objetivos desafiar, incentivar e estimular o aluno para a aprendizagem,
por meio de proposições via Conteúdo Web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros recursos que o
professor julgar relevantes.
Aula mediada, momento em que são desenvolvidas atividades relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, momento em
que as trocas de experiências e conhecimentos são estimuladas.
Pós-aula, momento destinado à realização de atividades e de proposição de novos desafios, sendo essas em mediações realizadas via fórum,
a fim de despertar os alunos para novas aprendizagens.
A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, promove ações de para favorecer o processo de ensino e de
aprendizagem para desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus alunos.
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 2º SEMESTRE 2020 (2020/2)
Disciplina:
Semestre: 1º SEMESTRE
Leitura, Interpretação e Produção de Textos. Estrutura e Organização de Trabalhos Acadêmicos. Pesquisa científica. Elaboração de Projeto de
Pesquisa.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 14 de 14
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
I. Prova por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 5000 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são realizadas
individualmente e compostas por dezesseis questões objetivas.
II. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
III. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre e apresentada posteriormente em período determinado. A
elaboração da Produção Textual, corresponde a 3500 pontos na média final da disciplina.
IV - Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
V - Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 3000 pontos na média final da disciplina.
VI - Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades.
AZEVEDO, C. B. Metodologia científica ao alcance de todos. 3 ed. Barueri: Manole, 2013. · MARCONI, M. de A; 
LAKATOS, E. M. Fundamentos de metodologia científica.8 ed. São Paulo: Atlas, 2017.
MATTAR, J. Metodologia científica na era digital. 4.ed. São Paulo: Saraiva,2017 · 
EMPIRIA: REVISTA DE METODOLOGIA DE CIÊNCIAS SOCIALES. 2001-. ISSN: 1139-5737,2174-0682.
Sociology. · INTERNATIONAL JOURNAL OF SOCIAL RESEARCH METHODOLOGY.1999-. ISSN: 1364-5579,1464-5300. 
Social Sciences & Humanities (General). 
METHODOLOGICAL INNOVATIONS. 2012-2013. ISSN:2059-7991. Social Sciences & Humanities (General) 
APPOLINÁRIO, F. Metodologia científica. São Paulo: Cengage, 2016. (Minha Biblioteca).
ESTRELA, Carlos. Metodologia científica: ciência, ensino, pesquisa. 3. ed. Porto Alegre: Artes Me?dicas, 2018.. (Minha Biblioteca). 
BASTOS, M. C. P; FERREIRA, D. V. Metodologia científica. Londrina: Editora e distribuidora educacional, 2016. (Biblioteca Virtual Kroton).
JOURNAL OF CASE RESEARCH. 2010-. ISSN: 0976-108X. Management. 
SOCIAL METHODOLOGY (WILEY). 1969-2011. ISSN:0081-1750,1467-9531. Sociology.
SURVEY RESEARCH METHODS. 2007-. ISSN:1864-3361. Research Methodology
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 1 de 12
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
CIÊNCIAS MORFOFUNCIONAIS DOS SISTEMAS NERVOSO E CARDIORRESPIRATÓRIO5BIO0209
80
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Objetivo Geral:
Conhecer a estrutura morfofuncional dos sistemas nervoso, cardiovascular e respiratório, estimulando a reflexão sobre os processos
fisiopatológicos. 
Objetivos Específicos:
Conhecer acerca da organização morfológica dos sistemas nervoso, cardiovascular e respiratório.
Conhecer e compreender a importância do sistema nervoso como um sistema de integração, controle, sinalização e comunicação, permitindo o
reconhecimento de patologia associadas e possíveis tratamentos farmacológicos.
Conhecer acerca do funcionamento dos sistemas cardiovascular e respiratório, suas regulações, bem como a integração entre esses
sistemas e patologias associadas.
Unidade 1 - Sistema nervoso central e as suas relações
Sistema nervoso - desenvolvimento embrionário
Sistema nervoso central - cérebro e cerebelo
Sistema nervoso central - tronco encefálico e medula espinhal
Histologia do sistema nervoso central
Unidade 2 - Sistema nervoso periférico e as suas relações
Sistema nervoso periférico, nervos cranianos, nervos espinhais e plexos
Sistema nervoso periférico, sistema nervoso autônomo e somático
Fármacos com atuação no sistema nervoso central e autônomo
Patologias que acometem o sistema nervoso
Unidade 3 - Sistema cardiovascular e suas relações
Organização do sistema cardiovascular e circulatório
Estrutura anatômica, histológica e fisiológica do coração
Ciclo cardíaco e anatomia dos vasos sanguíneos
Pressão arterial, hipertensão e fármacos anti-hipertensivos
Unidade 4 - Principais patologias do sistema cardiovascular e do sistema respiratório e suas relações
Patologias cardiovasculares
Estruturas que compõem o sistema respiratório
Ventilação pulmonar, troca gasosa e regulação da respiração
Principais patologias e fármacos envolvidos com o sistema respiratório
O processo de ensino e aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, que integra diferentes momentos
didáticos, promovendo a revisão de conteúdos, o diagnóstico do aproveitamento e o aprofundamento da compreensão dos conceitos
trabalhados, por meio de proposições via conteúdo web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros
recursos que o professor julgar relevantes. Um destes momentos é a Aula mediada (teleaula), em que são desenvolvidas atividades
relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, permitindo e estimulando trocas de experiências e conhecimentos. Nessa
jornada acadêmica o aluno é desafiado à realização de atividades que o auxiliam a fixar, correlacionar e sistematizar os conteúdos da
disciplina por meio de avaliações virtuais. A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, viabiliza ações para favorecer o
processo de ensino e aprendizagem de modo a desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus
alunos.
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 1º SEMESTRE 2021 (2021/1)
Disciplina:
Semestre: 2º SEMESTRE
Sistema nervoso central e suas relações. Sistema nervoso periférico e suas relações. Sistema cardiovascular e suas relações. Principais
patologias do sistema cardiovascular e do sistema respiratório e suas relações.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 2 de 12
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
I. Prova teórica por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 3750 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por doze questões objetivas.
II. Prova prática por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 1250 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por cinco questões objetivas.
III. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
IV. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre. A elaboração da Produção Textual corresponde a 3500
pontos na média final da disciplina.
V. Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
VI. Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 1000 pontos na média final da disciplina.
VII. Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades teóricas e 75% nas atividades práticas.
*Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM), a esta atividade serão atribuídos 2000 pontos na média final da disciplina, sendo estes
pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a
valer 1500 pontos na média fina da disciplina e o Desafio Nota Máxima vale então 2000 pontos na média final da disciplina.
***Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM) e a Avaliação de Proficiência, a cada uma destas atividades serão atribuídos 1000
pontos na média final da disciplina, sendo estes pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes
casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a valer 1500 pontos na média fina da disciplina, o Desafio Nota Máxima vale 1000 pontos na
média final da disciplina e a Avaliação de Proficiência vale 1000 pontos na média final da disciplina.
JUNQUEIRA, L. C. U.; CARNEIRO, J. Histologia básica: texto e atlas. 13. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018. [MINHA BIBLIOTECA]
KATZUNG, B. G.; TREYOR, A. J. Farmacologia básica e clínica. 13. ed. Porto Alegre: AMGH Editora, 2017. [MINHA BIBLIOTECA]
TORTORA, G. J.; DERRICKSON, B. Princípios de anatomia e fisiologia. 14. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019. [MINHA BIBLIOTECA]
AMERICAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY: HEART AND CIRCULATORY PHYSIOLOGY. 1977-. ISSN: 0363-6135, 1522-1539. [EBSCO Host]
APPLIED CARDIOPULMONARY PATHOPHYSIOLOGY. 2006-. ISSN: 0920-5268, 1573-790X. [EBSCO Host]
JOURNAL OF ANATOMY. 1916-. ISSN: 0021-8782, 1469-7580. [EBSCO Host]
BRASILEIRO FILHO, G. Bogliolo: patologia geral. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018. [MINHA BIBLIOTECA]
TANK, P. W.; GEST, T. R. Atlas de anatomia humana.1. ed. Porto Alegre: Artmed, 2009. [MINHA BIBLIOTECA]
VALLE, P. H. C. Ciências morfofuncionais dos sistemas nervosoe cardiorrespiratório. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S.A., 2015.
[BIBLIOTECA VIRTUAL 3.0]
INTERNATIONAL JOURNAL OF MORPHOLOGY. 2007-. ISSN: 0717-9367, 0717-9502. [EBSCO Host]
CLINICAL AND EXPERIMENTAL PHARMACOLOGY AND PHYSIOLOGY. 1974-. ISSN: 0305-1870, 1440-1681. [EBSCO Host]
JOURNAL OF APPLIED PHYSIOLOGY. 1948-. ISSN: 8750-7587, 1522-1601. [EBSCO Host]
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 3 de 12
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
CIÊNCIAS MORFOFUNCIONAIS DOS SISTEMAS DIGESTÓRIO, ENDÓCRINO E RENAL5BIO0325
80
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Objetivo Geral:
Conhecer a estrutura morfofuncional dos sistemas urinário, digestório e endócrino, estimulando a reflexão sobre os processos
fisiopatológicos. Conhecer o controle da temperatura corporal, da dor e da sensibilidade.
Objetivos Específicos:
Conhecer a estrutura morfofuncional do sistema urinário e entender os processos fisiopatológicos.
Conhecer a estrutura morfofuncional do sistema digestório e entender os processos fisiopatológicos.
Conhecer a estrutura morfofuncional do sistema endócrino e entender os processos fisiopatológicos.
Unidade 1 - Ciências morfofuncionais dos sistemas digestório, endócrino e renal:
Sistema urinário e suas funções;
Sistema urinário e a importância funcional das vias urinárias e dos néfrons;
Fisiologia renal, produção de hormônios e regulação da pressão arterial;
Sistema urinário - marcadores da função renal e patologias.
Unidade 2 - Funções do sistema digestório e a importância do início da digestão por parte das glândulas salivares
Sistema digestório: constituição anatômica-histológica e funcional;
Sistema digestório e suas funções: estrutura anatômica e histológica do tubo digestório;
Anatomo-histofisiologia do intestino grosso - cólons, reto e ânus. Patologias relacionadas ao trato gastrointestinal;
Medicamentos e o trato digestório.
Unidade 3 - Fígado, pâncreas e sistema endócrino
Anatomia e fisiologia do fígado. Metabolismo de nutrientes;
Metabolismo de lipídios e anatomo-fisiologia do pâncreas;
Sistema endócrino: hormônios, mecanismos de regulação hormonal;
Anatomo-histologia das glândulas adrenais - patologias.
Unidade 4 - Temperatura corporal, estudo da dor e da sensibilidade
Controle da temperatura corporal;
Fisiopatologia da dor;
Órgãos do sentido: visão, audição;
Órgãos do sentido: paladar, olfato
O processo de ensino e aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, que integra diferentes momentos
didáticos, promovendo a revisão de conteúdos, o diagnóstico do aproveitamento e o aprofundamento da compreensão dos conceitos
trabalhados, por meio de proposições via conteúdo web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros
recursos que o professor julgar relevantes. Um destes momentos é a Aula mediada (teleaula), em que são desenvolvidas atividades
relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, permitindo e estimulando trocas de experiências e conhecimentos. Nessa
jornada acadêmica o aluno é desafiado à realização de atividades que o auxiliam a fixar, correlacionar e sistematizar os conteúdos da
disciplina por meio de avaliações virtuais. A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, viabiliza ações para favorecer o
processo de ensino e aprendizagem de modo a desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus
alunos.
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 1º SEMESTRE 2021 (2021/1)
Disciplina:
Semestre: 2º SEMESTRE
Ciências morfofuncionais dos sistemas digestório, endócrino e renal. Funções do sistema digestório e a importância do início da digestão por
parte das glândulas salivares. Fígado, pâncreas e sistema endócrino. Temperatura corporal, estudo da dor e da sensibilidade.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 4 de 12
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
I. Prova teórica por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 3750 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por doze questões objetivas.
II. Prova prática por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 1250 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por cinco questões objetivas.
III. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
IV. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre. A elaboração da Produção Textual corresponde a 3500
pontos na média final da disciplina.
V. Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
VI. Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 1000 pontos na média final da disciplina.
VII. Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades teóricas e 75% nas atividades práticas.
*Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM), a esta atividade serão atribuídos 2000 pontos na média final da disciplina, sendo estes
pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a
valer 1500 pontos na média fina da disciplina e o Desafio Nota Máxima vale então 2000 pontos na média final da disciplina.
***Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM) e a Avaliação de Proficiência, a cada uma destas atividades serão atribuídos 1000
pontos na média final da disciplina, sendo estes pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes
casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a valer 1500 pontos na média fina da disciplina, o Desafio Nota Máxima vale 1000 pontos na
média final da disciplina e a Avaliação de Proficiência vale 1000 pontos na média final da disciplina.
BARRET, K. E. et al. Fisiologia gastrintestinal. 2ª ed. Porto Alegre: AMGH, 2015. [MINHA BIBLIOTECA].
SADLER, T.W. Langman, embriologia médica. 13ª ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019. [MINHA BIBLIOTECA].
SILVERTHORN, D. U. Fisiologia humana: uma abordagem integrada. 7ª ed. Porto Alegre: Grupo Artmed, 2017. [MINHA BIBLIOTECA].
BMC PHYSIOLOGY. 2001 -. ISSN: 1472 - 6793 (online). [EBSCO Host]. 
DIGESTIVE DISEASES and SCIENCES. 2009 -. ISSN: 0163 - 2116 (print). ISSN: 1573 - 2568 (online). [EBSCO Host].
NEPHRON PHYSIOLOGY. 2003 - 2011. ISSN: 1660 - 2137 (online). [EBSCO Host].
KAWAMOTO, E. E. Anatomia e fisiologia para enfermagem. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018. [MINHA BIBLIOTECA].
TANK, P. W. Atlas de anatomia humana. Porto Alegre: Artmed, 2009. [MINHA BIBLIOTECA].
ZURRON, A. C. B. P. Ciências Morfofuncionais dos Sistemas Digestório, Endócrino e Renal. Londrina: Editora e Distribuidora Educacional S. A.,
2015. [MINHA BIBLIOTECA].
BMC GASTROENTEROLOGY. 2001 -. ISSN: 1471 - 230X (print). [EBSCO Host].
JOURNAL OF ANATOMY. 1916 -. ISSN: 0021 - 8782 (print). ISSN: 1469 - 7580 (online). [EBSCO Host].
THE JOURNAL OF CLINICAL ENDOCRIONOLOGY and METABOLISM. ISSN: 0021 - 972X (print). ISSN: 1945 - 7197 (online). [EBSCO Host].
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 5 de 12
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
CIÊNCIAS MORFOFUNCIONAIS DOS SISTEMAS IMUNE E HEMATOLÓGICO5BIO0329
60
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
ObjetivoGeral:
Conhecer as reações, os mecanismos de defesa e patológicos do organismo, oriundos dos embates com diversos agentes agressores do
meio ambiente, assim como as adaptações celulares frente a diversos estímulos.
Objetivo Específico:
Conhecer o tecido sanguíneo, seus componentes e fisiopatologia das doenças que acometem esse sistema.
Conhecer o sistema imune, seus componentes e funções, bem como os mecanismos fisiopatológicos da resposta imune e resposta
inflamatória.
Compreender os aspectos macro e microscópicos das neoplasias benignas e malignas, suas causas e os diferentes estágios da
carcinogênese.
Unidade 1 - Adaptação celular: as células também se ajustam
Transformação celular: processo necessário
Lesão celular: caminho para a doença
Oxigênio: a molécula da vida
Necrose: via da morte celular
Unidade 2 - Tecido sanguíneo e sistema imune: defensores do organismo
Sangue: veículo da vida
Leucócitos: guardiões do organismo
Sistema imune: escudo do corpo humano
Sistemas de defesa do corpo humano
Unidade 3 - Resistência e reparo do organismo
Imunidade adquirida: uma resposta específica de defesa do organismo
Imunidade adquirida: defesa intracelular
A química da inflamação
Imunização: combate aos patógenos
Unidade 4 - Enigmas do câncer
Neoplasias: compreendendo o câncer
A evolução do câncer
Compreendendo a carcinogênese
Detecção e destruição do câncer
O processo de ensino e aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, que integra diferentes momentos
didáticos, promovendo a revisão de conteúdos, o diagnóstico do aproveitamento e o aprofundamento da compreensão dos conceitos
trabalhados, por meio de proposições via conteúdo web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros
recursos que o professor julgar relevantes. Um destes momentos é a Aula mediada (teleaula), em que são desenvolvidas atividades
relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, permitindo e estimulando trocas de experiências e conhecimentos. Nessa
jornada acadêmica o aluno é desafiado à realização de atividades que o auxiliam a fixar, correlacionar e sistematizar os conteúdos da
disciplina por meio de avaliações virtuais. A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, viabiliza ações para favorecer o
processo de ensino e aprendizagem de modo a desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus
alunos.
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 1º SEMESTRE 2021 (2021/1)
Disciplina:
Semestre: 2º SEMESTRE
Adaptação celular: as células também se ajustam. Tecido sanguíneo e sistema imune: defensores do organismo. Resistência e reparo do
organismo. Enigmas do câncer.
Planos de Ensino
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Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
I. Prova teórica por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 3750 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por doze questões objetivas.
II. Prova prática por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 1250 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por cinco questões objetivas.
III. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
IV. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre. A elaboração da Produção Textual corresponde a 3500
pontos na média final da disciplina.
V. Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
VI. Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 1000 pontos na média final da disciplina.
VII. Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades teóricas e 75% nas atividades práticas.
*Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM), a esta atividade serão atribuídos 2000 pontos na média final da disciplina, sendo estes
pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a
valer 1500 pontos na média fina da disciplina e o Desafio Nota Máxima vale então 2000 pontos na média final da disciplina.
***Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM) e a Avaliação de Proficiência, a cada uma destas atividades serão atribuídos 1000
pontos na média final da disciplina, sendo estes pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes
casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a valer 1500 pontos na média fina da disciplina, o Desafio Nota Máxima vale 1000 pontos na
média final da disciplina e a Avaliação de Proficiência vale 1000 pontos na média final da disciplina.
DELVES, Peter et al. ROITT: fundamentos de imunologia. 13. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2018. [MINHA BIBLIOTECA]
COICO, Richard. Imunologia. 6. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019. [MINHA BIBLIOTECA]
HOFFBRAND, Allan Victor; MOSS, Paul A. H. Fundamentos em hematologia de Hoffbrand. 7. ed. Porto Alegre: Artmed, 2017. [MINHA
BIBLIOTECA]
BMC HEMATOLOGY. 2001. ISSN: 2052-1839. [EBSCO Host]
ANNUAL REVIEW OF IMMUNOLOGY. 1983. ISSN: 0732-0582, 1545-3278. [EBSCO Host]
NATURE REVIEWS IMMUNOLOGY. 2001. ISSN: 1474-1733, 1474-1741. [EBSCO Host]
FORTE, Wilma Carvalho Neves. Imunologia: do básico ao aplicado. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2007. [MINHA BIBLIOTECA]
CASTILHO, Lilian; PELLEGRINO-JÚNIOR, Jordão; REID, Marion E. Fundamentos de imuno-hematologia. 1. ed. São Paulo: Editora Atheneu, 2015.
[BIBLIOTECA VIRTUAL 3.0]
PLAYFAIR, John H. L.; CHAIN, Benny M. Imunologia básica: guia ilustrado de conceitos fundamentais. 9. ed. Barueri: Manole, 2013. [MINHA
BIBLIOTECA]
INTERNATIONAL IMMUNOLOGY. 1989. ISSN: 0953-8178, 1460-2377. [EBSCO Host]
INTERNATIONAL REVIEWS OF IMMUNOLOGY. 1986. ISSN: 0883-0185, 1563-5244. [EBSCO Host]
AMERICAN JOURNAL OF HEMATOLOGY. 1970. ISSN: 0361-8609, 1096-8652. [EBSCO Host]
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 7 de 12
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
ED - POLÍTICAS PÚBLICAS5EDI0169
10
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Bibliografia Básica
Objetivo Geral: 
- Compreender a nova estrutura de segurança pública no Brasil.
Objetivos Específicos:
- Definir e contextualizar segurança pública;
- Conhecer o enfoque legal e os organismos responsáveis pela segurança pública; 
- Abordar aspectos da manutenção da segurança pública e propostas e ações do governo federal.
Conceito de segurança pública. 
Constituição Federal.
Plano nacional de segurança pública.
Força nacional de segurança pública.
Organizações criminosas.
Trabalho de inteligência.
O processo de ensino e aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, que integra diferentes momentos
didáticos, promovendo a revisão de conteúdo, o diagnóstico do aproveitamento e o aprofundamento da compreensão dos conceitos
trabalhados, por meio de proposições via conteúdo web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros
recursos que o professor julgar relevantes. Um destes momentos é a Aula mediada (teleaula), em que são desenvolvidas atividades
relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, permitindo e estimulando trocas de experiências e conhecimentos. Nessa
jornada acadêmica o aluno é desafiado à realização deatividades que o auxiliam a fixar, correlacionar e sistematizar os conteúdos da
disciplina por meio de avaliações virtuais. A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, viabiliza ações para favorecer o
processo de ensino e aprendizagem de modo a desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus
alunos
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, para as disciplinas de Estudos Dirigidos, visa avaliar
o desempenho e desenvolvimento das competências necessárias, sendo composto por:
I. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 11.000 pontos na média final da disciplina.
II - Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Estudo do Conteúdo Web e Avaliações Virtuais, que corresponde a 1000 pontos na média final da disciplina.
BRASIL. Senado Federal. Capítulo II - Da Seguridade Social - Seção I - Disposições Gerais. In: Constituição da República Federativa do Brasil:
texto promulgado em 05 de outubro de 1988. Brasília, 2013. Disponível em:
<http://www.senado.gov.br/legislacao/const/con1988/CON1988_05.10.1988/ CON1988.pdf>. Acesso em: 16 out 2020.
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 1º SEMESTRE 2021 (2021/1)
Disciplina:
Semestre: 2º SEMESTRE
A nova estrutura de Segurança Pública no Brasil. Contextualização de segurança pública, organismos responsáveis e aspectos da
manutenção da segurança pública e propostas de ações do governo federal.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 8 de 12
Bibliografia Complementar
BRANCO, Amélia Aparecida Lopes; EMILIO, Gustavo Fernandes; SANTOS, Nilza Pinheiro dos. Serviço social, direito e cidadania. InterSaberes:
São Paulo, 2017. (BV 3.0)
SOUZA, Daniele Graciane de. Políticas sociais setoriais e os desafios para o Serviço Social. Curitiba: InterSaberes, 2017. (Série Políticas
Sociais Públicas). (BV 3.0)
BEHRING, Elaine Rossetti. Política social: fundamentos e história. Cortez: São Paulo, 2016. (Minha Biblioteca). 
SILVA, Jose Afonso da. Curso de Direito Constitucional. 38 ed. São Paulo. Malheiros, 2015.
GONÇALVES, Vitor Eduardo Rios. Legislação penal esquematizado. 3 ed. São Paulo. Saraiva, 2017.
Prevenir o crime organizado: inteligência policial, democracia e difusão de conhecimento. Rodrigo Carneiro Gomes. Revista do Tribunal regional
Federal 1ª região. V.21. n08. ago. 2009.
VASCONCELOS, Ana Maria de. O/a assistente social na luta de classes: projeto profissional e mediações teórico-prática. São Paulo: Cortez,
2016. (Minha Biblioteca)
LAPA, Ana Elizabeth (Coord.). Direito da infância, juventude, idoso e pessoas com deficiência. Atlas. 2014: São Paulo. (Minha Biblioteca).
Serviço Social & Sociedade. ISSN: 0101-6628. [EBSCO Host]
Serviço Social em Revista. ISSN: 1516-3091. [EBSCO Host]
Serviço Social e Realidade. ISSN: 2176-0896. [EBSCO Host]
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 9 de 12
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
BASES PARA A VIGILÂNCIA SANITÁRIA DE ALIMENTOS5EGA0023
60
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Objetivo Geral: 
Conhecer e compreender os aspectos relacionados a legislação e os métodos de prevenção em segurança alimentar.
Objetivos Específicos:
Compreender sobre a microbiologia de alimentos, e assim estudar o histórico de vigilância sanitária e suas leis, as técnicas e os fundamentos
de esterilização e desinfecção, estudar a morfologia e fisiologia bacteriana. 
Compreender sobre os fatores intrínsecos e extrínsecos que limitam a proliferação microbiológica nos alimentos, causando sua contaminação.
Analisar sobre as doenças transmitidas por alimentos, assim como a origem das infecções, intoxicações e tóxico-infecções alimentares, as
causas, as maneiras de detectá-las nos alimentos e suas consequências para a população, bem como entender sobre as doenças não
relacionadas aos alimentos.
Unidade 1 - Introdução à microbiologia de alimentos
História da vigilância sanitária de alimentos
Esterilização e desinfecção
Introdução à microbiologia e fisiologia bacteriana
Técnicas microbiológicas bacterianas
Unidade 2 - Microbiologia de alimentos e análises microbiológicas dos alimentos
Contaminação dos alimentos
Fatores intrínsecos e extrínsecos do controle de crescimento microbiano
Avaliação da atividade microbiana
Análise dos alimentos
Unidade 3 - Doenças transmitidas por alimentos
Vigilância sanitária de alimentos
Infecções intestinais causadas por enterobactérias, parasitoses e fungos
Técnicas de análise microbiológica em alimentos I
Técnicas de análise microbiológica em alimentos II
Unidade 4 | Doenças não relacionadas a alimentos
Doenças bacterianas
Diagnóstico de doenças bacterianas
Doenças virais e fúngicas
Diagnóstico de doenças virais e fúngicas
O processo de ensino e aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, que integra diferentes momentos
didáticos, promovendo a revisão de conteúdos, o diagnóstico do aproveitamento e o aprofundamento da compreensão dos conceitos
trabalhados, por meio de proposições via conteúdo web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros
recursos que o professor julgar relevantes. Um destes momentos é a Aula mediada (teleaula), em que são desenvolvidas atividades
relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, permitindo e estimulando trocas de experiências e conhecimentos. Nessa
jornada acadêmica o aluno é desafiado à realização de atividades que o auxiliam a fixar, correlacionar e sistematizar os conteúdos da
disciplina por meio de avaliações virtuais. A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, viabiliza ações para favorecer o
processo de ensino e aprendizagem de modo a desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus
alunos.
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 1º SEMESTRE 2021 (2021/1)
Disciplina:
Semestre: 2º SEMESTRE
Introdução à microbiologia. Microbiologia de alimentos e análises microbiológicas dos alimentos. Doenças transmitidas por alimentos (DTAs).
Doenças não relacionadas a alimentos.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 10 de 12
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
I. Prova teórica por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 3750 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por doze questões objetivas.
II. Prova prática por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 1250 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são
realizadas individualmente e compostas por cinco questões objetivas.
III. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
IV. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre. A elaboração da Produção Textual corresponde a 3500
pontos na média final da disciplina.
V. Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
VI. Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 1000 pontos na média final da disciplina.
VII. Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades teóricase 75% nas atividades práticas.
*Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM), a esta atividade serão atribuídos 2000 pontos na média final da disciplina, sendo estes
pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a
valer 1500 pontos na média fina da disciplina e o Desafio Nota Máxima vale então 2000 pontos na média final da disciplina.
***Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM) e a Avaliação de Proficiência, a cada uma destas atividades serão atribuídos 1000
pontos na média final da disciplina, sendo estes pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes
casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a valer 1500 pontos na média fina da disciplina, o Desafio Nota Máxima vale 1000 pontos na
média final da disciplina e a Avaliação de Proficiência vale 1000 pontos na média final da disciplina.
BRINQUES, G. B. (Org). Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Pearson Education do Brasil, 2015. [Biblioteca Virtual 3.0]
CARELLE, A. C. Manipulação e higiene dos alimentos. 2. ed. São Paulo: Saraiva, 2016. [Minha biblioteca]
GERMANO, P. M. L.; GERMANO, M. I. S. Higiene e vigilância sanitária de alimentos: qualidade das matérias-primas, doenças transmitidas por
alimentos, treinamento de recursos humanos. Barueri: Manole, 2011. [Biblioteca Virtual 3.0]
REVISTA ARGENTINA DE MICROBIOLOGÍA. ISSN: 0325-7541, 1851-7617. Microbiology [EBSCO Host]
REVISTA DE MICROBIOLOGIA. ISSN: 0001-3714, 1678-9881. Microbiology [EBSCO Host]
REVISTA LATINOAMERICNA DE MICROBIOLOGÍA. ISSN: 0187-4640. Microbiology [EBSCO Host]
FORSYTHE, S. J. Microbiologia da seguranc?a dos alimentos. 2. ed. Porto Alegre: Artmed, 2013. [Minha biblioteca]
FRANCO, B. D. G. M.; LANDGRAF, M. Microbiologia dos alimentos. São Paulo: Atheneu, 2008. [Biblioteca Virtual 3.0]
MCWILLIAMS, M. Preparo de alimentos. Um guia prático para profissionais. 11. ed. Barueri, Manole, 2013. [Biblioteca Virtual 3.0]
REVISTA DE LA ASOCIACIÓN ARGENTINA DE MICROBIOLOGÍA. ISSN: 0325-1713 [EBSCO Host]
SEM@FORO - BOLETÍN INFORMATIVO DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE MICROBIOLOGÍA. ISSN: 2254-4399 [EBSCO Host]
KASMERA. ISSN: 0075-5222, 2477-9628. Microbiology [EBSCO Host]
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 11 de 12
Curso:
Carga Horária:
NUTRIÇÃO
NUTRIÇÃO, CIÊNCIA E PROFISSÃO5NUT0074
40
Objetivos
Conteúdo Programático
Procedimentos Metodológico
Sistema de Avaliação
Objetivo Geral:
Entender sobre a história da alimentação, sua evolução e impacto nutricional, bem como sobre o modo como o profissional interage com esse
conteúdo, as áreas de atuação e o Código de Ética do profissional nutricionista. 
Objetivos Específicos:
Entender sobre o modo como nossos ancestrais se alimentavam, sua evolução até a alimentação nos dias de hoje, passando pelo surgimento
das refeições prontas e semiprontas, tanto em restaurantes como pelo processamento da indústria e as mudanças de comportamento
alimentar. 
Compreender sobre os aspectos culturais da alimentação, como o efeito da mídia e do marketing na formação de hábitos alimentares e a alta
rotatividade de dietas consideradas "da moda". 
Compreender o papel do nutricionista como profissional de nível superior, seu panorama de atuação, o mercado de trabalho, os órgãos que
representam a categoria, além de apresentarmos uma breve introdução sobre a ética que rege a profissão.
Unidade 1 - História da alimentação: o homem, a sociedade, a cultura e a alimentação e sua evolução
História da alimentação e sua evolução
Conceitos sobre alimentação
Nutrição, ciência e profissão
Unidade 2 - Aspectos culturais da alimentação
Mídia e comportamento alimentar
Condicionamento alimentar
Tipos de alimentos
Unidade 3 - Áreas de atuação do nutricionista
Histórico do nutricionista no Brasil
Atuação do profissional nutricionista
Órgãos públicos relacionados a categoria
Unidade 4 - Código de ética do nutricionista
Exercício profissional do nutricionista
Ações do nutricionista relativas à mídia e sua formação profissional
Atividades relacionadas à pesquisa, relações com entidades da categoria e infração ético-disciplinar
O processo de ensino e aprendizagem é conduzido por meio da aplicação do conceito de Aula Invertida, que integra diferentes momentos
didáticos, promovendo a revisão de conteúdos, o diagnóstico do aproveitamento e o aprofundamento da compreensão dos conceitos
trabalhados, por meio de proposições via conteúdo web, livro didático, fóruns de discussão, objetos de aprendizagem, textos ou outros
recursos que o professor julgar relevantes. Um destes momentos é a Aula mediada (teleaula), em que são desenvolvidas atividades
relacionadas com situações-problema do cotidiano profissional, permitindo e estimulando trocas de experiências e conhecimentos. Nessa
jornada acadêmica o aluno é desafiado à realização de atividades que o auxiliam a fixar, correlacionar e sistematizar os conteúdos da
disciplina por meio de avaliações virtuais. A metodologia adotada, em consonância com o modelo acadêmico, viabiliza ações para favorecer o
processo de ensino e aprendizagem de modo a desenvolver as competências e habilidades necessárias para a formação profissional de seus
alunos.
O sistema de avaliação adotado nos cursos de graduação, ofertados na modalidade EaD, visa avaliar o desempenho e desenvolvimento das
competências necessárias, sendo composto por:
I. Prova por disciplina, aplicada presencialmente, com valor de 5000 pontos na média final da disciplina. As Provas presenciais são realizadas
Coordenador: JULIANNA MATIAS VAGULA
Projeto: 1º SEMESTRE 2021 (2021/1)
Disciplina:
Semestre: 2º SEMESTRE
A história da Nutrição. Noções básicas para o estudo da nutrição. O curso de nutrição. Trajetória do nutricionista no Brasil.
Planos de Ensino
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Pag.: 12 de 12
Bibliografia Básica
Bibliografia Complementar
individualmente e compostas por doze questões objetivas.
II. Avaliações Virtuais - Avaliações realizadas no decorrer do semestre, no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA - COLABORAR,
correspondendo a 1500 pontos na média final da disciplina.
III. Produção Textual Interdisciplinar - Atividade realizada ao longo do semestre. A elaboração da Produção Textual corresponde a 3500 pontos
na média final da disciplina.
IV. Fórum de Discussões - Atividade que se destina a interação dos estudantes, sendo desenvolvida no Ambiente Virtual de Aprendizagem -
AVA - COLABORAR, correspondendo a 1000 pontos na média final da disciplina. 
V. Engajamento - Corresponde a pontuação atribuída para realização de atividades no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA -
COLABORAR, sendo elas: Pré aula; Assistir/Rever Tele aula; Pós aula; Estudo do Conteúdo Web; Avaliações Virtuais e; Fórum de Discussões,
que corresponde a 1000 pontos na média final da disciplina.
VI. Frequência mínima de 50% em teleaulas e aulas-atividades, nos encontros semanais presenciais.
*Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM), a esta atividade serão atribuídos 2000 pontos na média final da disciplina, sendo estes
pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a
valer 1500 pontos na média fina da disciplina e o Desafio Nota Máxima vale então 2000 pontos na média final da disciplina.
***Em turmas que realizam o Desafio Nota Máxima (DNM) e a Avaliação de Proficiência, a cada uma destas atividades serão atribuídos 1000
pontos na média final da disciplina, sendo estes pontos descontados da pontuação da atividade "Produção Textual Interdisciplinar". Nestes
casos a Produção Textual Interdisciplinar passa a valer 1500 pontos na média fina da disciplina, o Desafio Nota Máxima vale 1000 pontos na
média final da disciplina e a Avaliação de Proficiência vale 1000 pontos na média final da disciplina.
COZZOLINO, S. M. F.; COMINETTI, C. Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da via, na saúde