Apol 1 Nutricao E Exercícios

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Questão 1/10 - Nutrição e Exercício
Leia a passagem de texto:
“Em relação aos estimulantes, alguns alimentos, mesmo sem fornecer quantidades de energia (calorias) capazes de auxiliar nos treinos, têm sido associados ao melhor desempenho via ação no sistema nervoso central”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 95.
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente a substância que apresenta efeitos estimulantes mais usada e estudada:
Nota: 10.0
	
	A
	O açúcar.
	
	B
	A cafeína.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “A substância estimulante mais usada e estudada é a cafeína, cuja quantidade depende da magnitude da carga de exercícios empregada [...]” (livro-base, p. 95).
	
	C
	O sal.
	
	D
	A banana.
	
	E
	O ovo.
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Os fatores de risco dietéticos são os principais contribuintes para a carga global de doenças, responsáveis por cerca de 11 milhões de mortes por doenças não transmissíveis (DNTs), das quais 22% de todas as mortes são atribuídas aos adultos. Ainda, 15% dos anos de vida por incapacidade (DALYs) foram perdidos em 2017, atreladas a doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, principais contribuintes para mortes relacionadas à qualidade da dieta”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SANTOS, M. Nutritional quality of foods consumed by the Portuguese population according to the Nutri-Score and consistency with nutritional recommendations. Journal of Food Composition and Analysis, v. 10, n. 53, p. 38, 2023. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 2 – Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre os princípios da alimentação saudável, enumere os elementos a seguir de acordo com os quatro primeiros atributos ideais para se avaliar a qualidade geral dos alimentos a serem consumidos:
1. Qualidade
2. Adequacão
3. Variedade
4. Quantidade
Agora, marque a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	3 – 4 – 2 – 1
	
	B
	2 – 1 – 4 – 3
Comentário: A sequência correta é 2 – 1 – 4 – 3 porque: [1] “Como primeiro atributo ao avaliar a qualidade geral dos alimentos que consumimos tem-se a adequação. Essa característica refere-se ao consumo de alimentos apropriados ao momento fisiológico e ao esforço, ou seja, adequados para suprir a nutrição do indivíduo sem carências ou excessos”; [2] “Em sequência, observa-se a qualidade das fontes alimentares escolhidas, sua origem, formas de preparo, o grau de processamento e outras características que resultam na absorção ótima de nutrientes ou na ingestão de fatores que desequilibram a saúde, como aditivos e gorduras indesejadas”; [3] “O próximo princípio é a quantidade. Refere-se não somente à quantidade total da dieta diária, mas também a sua distribuição, que deve ser coerente com o gasto energético e ser proporcional com relação à distribuição adequada de nutrientes”; [4] “A variedade é outra característica desejável, pois implica em diversificar as escolhas de alimentos dentro do mesmo grupo alimentar, enriquecendo a oferta de nutrientes ao organismo” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 6).
	
	C
	2 – 1 – 3 – 4
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	4 – 2 – 3 – 1
	
	E
	3 – 1 – 4 – 2
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“A NOVA é um sistema que classifica alimentos e bebidas com base na extensão e finalidade do processamento industrial a que são submetidos e leva em conta os métodos físicos, biológicos e químicos utilizados em sua fabricação, incluindo o uso de aditivos. Alimentos ultraprocessados contêm poucos ou nenhum alimento integral e geralmente incluem aromatizantes, corantes, emulsificantes e outros aditivos”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: STEELE, E. M. Identifying and Estimating Ultraprocessed Food Intake in the US NHANES According to the Nova Classification System of Food Processing. The Journal of Nutrition, v. 153, n. 1, p. 225–241, 2023. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 1.1 – Classificação dos Nutrientes, de Nutrição e Exercício sobre a classificação dos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas.
I. ( ) O grupo alimentar de açúcares e doces possui como principal nutriente o carboidrato simples.
II. ( ) O grupo alimentar de leite e derivados possui como principais nutrientes as proteínas, carboidratos, as vitaminas e os minerais.
III. ( ) O grupo alimentar dos feijões e oleaginosas possui como principais nutrientes os lipídios e as vitaminas lipossolúveis.
IV. ( ) O grupo alimentar dos cereais e tubérculos possui como principais nutrientes as proteínas, as vitaminas e os minerais.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Nota: 10.0
	
	A
	V – F – F – F
	
	B
	V – V – F – V
	
	C
	V – V – F – F
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é V – V – F – F. As afirmativas I e II são verdadeiras, pois: “Grupo alimentar/ Principais nutrientes: Açúcares e doces/ Carboidratos simples. [...] Leite e derivados/ Proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais [...]” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 5).
As afirmativas III e IV são falsas, pois: “Grupo alimentar/ Principais nutrientes: Feijões e oleaginosas/ Proteínas, carboidratos, vitaminas, minerais e fibras. [...] Cereais e tubérculos/ Carboidratos, fibras, vitaminas e minerais” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 5).
	
	D
	V – F – V – F
	
	E
	F – V – F – V
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício
Leia o trecho de texto: 
“Em nível competitivo, o armazenamento de glicogênio por meio de refeições em pré-eventos ricas em carboidratos deve ocorrer durante todo o período preparatório do atleta [...]”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 112.
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva sobre a fase de preparação do atleta, relacione corretamente o tipo de ingestão de carboidrato com a sua indicação: 
1. Abastecimento geral de carboidratos.
2. Recarga de carboidratos.
3. Recarga rápida de carboidratos.
( ) Indicada na preparação para exercícios com mais de 90 minutos de duração, contínuos ou intermitentes.
( ) Indicado na preparação para exercícios com até 90 minutos de duração.
( ) Indicada entre duas sessões de treinamento ou competição separadas por menos de 8 horas de recuperação. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	1 – 2 – 3.
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	2 – 1 – 3.
A sequência correta é: 2 – 1 – 3. De acordo com a Figura 3.2 do livro-base: “[1] Abastecimento geral de carboidratos – Indicação: preparação para exercícios com até 90 minutos de duração. [2] Recarga de carboidratos – Indicação: preparação para exercícios com mais de 90 minutos de duração, contínuos ou intermitentes. [3] Recarga rápida de carboidratos – Indicação: entre duas sessões de treinamento ou competição separadas por menos de 8 horas de recuperação e que exijam carboidratos” (livro-base, p. 113).
	
	C
	2 – 3 – 1.
	
	D
	3 – 2 – 1.
	
	E
	3 – 1 – 2.
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício
Leia o extrato de texto: 
“Essa dieta também já foi chamada de dieta Gracie, pois foi divulgada como a dieta seguida por lutadores de jiu-jítsu na década de 1990, época em que a modalidade estava em alta”.
Após esta avaliação,caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 43.
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, identifique a alternativa que apresenta corretamente a dieta que melhora da relação entre potássio e sódio:
Nota: 10.0
	
	A
	Dieta genética.
	
	B
	Dieta cetogênica.
	
	C
	Dieta vegetariana.
	
	D
	Dieta alcalina.
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “A primeira dieta que vamos abordar é a dieta alcalina, fundamentada na melhora da relação entre potássio e sódio para aumentar a capacidade de tamponamento da acidose metabólica” (livro-base, p. 42).
	
	E
	Dieta Dukan.
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício
Leia o excerto de texto: 
“A insulina é o hormônio liberado pelo pâncreas cada vez que ocorre um aumento da glicose no sangue (após a absorção do carboidrato).” 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 106.
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma característica da insulina:
Nota: 10.0
	
	A
	É produzida pelo pâncreas e tem como função produzir carboidratos.
	
	B
	Tem como função transformar carboidratos de cadeia longa em monossacarídeos.
	
	C
	Tem como função principal provocar picos de glicemia no sangue.
	
	D
	Tem como função acionar os transportadores da membrana celular para capturar a glicose do sangue.
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “[...] sua função [a da insulina] é acionar os transportadores da membrana celular (Glut4) para capturar a glicose do sangue para dentro das células” (livro-base, p. 106).
	
	E
	É produzida pelas suprarrenais e sua função é inibir o apetite.
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Os lipídios representam uma grande fonte de reserva corporal. Os ácidos graxos estocados na forma de triacilglicerol são reservas altamente concentradas de energia metabólica porque são reduzidos a anidros e representam a principal reserva energética disponível no homem. A capacidade de estocagem muscular e hepática de glicogênio é limitada. Porém, os lipídeos podem ser estocados no corpo em grandes quantidades, pelo menos 6 vezes mais energia do que 1 grama de glicogênio hidratado”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: FREITAS, E. C. Metabolismo lipídico durante o exercício físico: mobilização do ácido graxo. Pensar a Prática, v. 15, n. 3, p. 801–814, 2012.
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 3 – Balanço Energético e Perda Rápida de Peso, de Nutrição e Exercício, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) Todo alimento que é consumido e possui valor energético contribui para o chamado valor energético total (VET) de uma dieta.
II. ( ) O chamado gasto energético total (GET) é composto tão somente pela energia gasta com o metabolismo basal.
III. ( ) Balanço energético positivo reflete maior consumo do que gastando, enquanto o negativo reflete maior gasto do que consumo.
IV. ( ) Com menos lipídios como fontes de energia, o organismo secreta corticosterona para catabolizar proteínas.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – V – V – F
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	F – V – V – F
	
	C
	V – F – V – V
Comentário: A sequência correta é V – F – V – V. As afirmativas I, III e IV, pois: [I] “Tudo que consumimos e que forneça calorias contribui para o chamado valor energético total (VET) de uma dieta. Em contrapartida, toda a energia gasta com o metabolismo basal, as atividades físicas da vida diária, os exercícios físicos e os fatores metabólicos adicionais, como lesões, doenças ou recuperação, compõem o gasto energético total (GET);. [...] [III] Calcular o BE diário permite prever se haverá ganho, manutenção ou perda de peso. Se o indivíduo está consumindo mais calorias do que está gastando, diz-se que está com o BE positivo. Nessa situação poderá haver ganho de peso se não houver uma necessidade energética extra na sequência, pois o excedente de calorias ingeridas será estocada como gordura corporal na região subcutânea ou retroperitoneal do indivíduo. Quando o que se consome em quantidade de calorias é equivalente ao que é gasto, o BE é neutro, ou seja, não há modificação do peso corporal, o sistema está em equilíbrio. E a terceira condição é quando o BE está negativo, ou seja, as calorias gastas são superiores às calorias ingeridas, gerando perda de peso. [...] [IV] Com menos lipídios como fontes de energia, o organismo secreta corticosterona para catabolizar proteínas e promover a gliconeogênese de aminoácidos e outros compostos disponíveis [...]” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 7,8).
Enquanto a afirmativa II é falsa, pois: [II] “[...] toda a energia gasta com o metabolismo basal, as atividades físicas da vida diária, os exercícios físicos e os fatores metabólicos adicionais, como lesões, doenças ou recuperação, compõem o gasto energético total (GET)” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 7).
	
	D
	F – V – V – V
	
	E
	V – F – F – V
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a afirmação a seguir: 
“O principal objetivo do uso de carboidratos antes do esforço é promover o aumento e a disponibilidade das reservas energéticas musculares e hepáticas, ou seja, elevar as reservas de glicogênio”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 109.
Considerando a afirmação e os conteúdos da Aula 3 (Vídeo 3, Tema 2 – Carboidrato pré-exercício), assinale a alternativa que apresenta corretamente os exercícios que necessitam da potência dos carboidratos para iniciar os movimentos:
Nota: 10.0
	
	A
	Arrancadas de velocidades, chutes e arremessos.
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “[...] é preciso que se tenha os carboidratos para iniciar o movimento [...] também é preciso da potência dos carboidratos para as arrancadas de velocidades, chutes e arremessos” (Aula 3, Vídeo 3, Tema 2 – Carboidrato pré-exercício, 0'29'' a 0'43'').
	
	B
	Alongamento.
	
	C
	Pilates e ioga.
	
	D
	Caminhadas e trilhas.
	
	E
	Atividades de baixa intensidade.
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a seguinte citação: 
“O nutriente com maior importância na produção de energia para o esforço é o carboidrato [...], mas a sua quantidade armazenada no organismo é muito limitada”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 103.
Considerando a citação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva sobre as variadas fontes de carboidratos, assinale a alternativa que aponta corretamente onde os carboidratos podem ser encontrados:
Nota: 10.0
	
	A
	Na alta ingestão de água: pelo menos dois litros ao dia.
	
	B
	Na suplementação, quando as fontes alimentares não são suficientes.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[...] existem variadas fontes de carboidratos nos alimentos que podem ser usadas de forma estratégica para aumentar as reservas corporais. No entanto, quando as fontes alimentares não são suficientes, a suplementação pode ser indicada para atletas de esportes de média e alta intensidade [...]” (livro-base, p. 103).
	
	C
	Em moléculas de lipídios.
	
	D
	Em moléculas de proteína.
	
	E
	Na quebra das proteínas dos alimentosde origem mineral.
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação recomenda que a energia fornecida pela fermentação da fibra alimentar, que é aproximadamente 8 kJ/g, também seja incluída no cálculo do valor energético total. Esse valor baseia-se no fato de que cerca de 70% da fibra alimentar é fermentada no cólon e que parte da energia resultante desse processo é perdida na forma de gás e nas fezes”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, E. W. Impact of dietary fiber energy on the calculation of food total energy value in the Brazilian Food Composition Database. Food Chemistry, v. 193, p. 128–133, 2016. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 1 – Fontes de Energia para o Exercício, de Nutrição e Exercício sobre a presença de calorias nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) Somente alimentos que possuem carboidrato em sua composição são tidos como fonte de energia para o organismo humano.
II. ( ) Cada grama de proteína ingerida será revertido em aproximadamente 9 quilocalorias por grama (9kcal/g).
III. ( ) Diariamente, as calorias oriundas dos alimentos são utilizadas para o desempenho das ações fisiológicas dos variados sistemas pelo corpo.
IV. ( ) Cerca de 27% da energia ingerida chega, normalmente, aos sistemas funcionais das células.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – V – F – F
	
	B
	V – V – F – V
	
	C
	F – F – V – V
Comentário: A sequência correta é F – F – V – V. As afirmativas III e IV são verdadeiras, pois [III] “O total de calorias adquirido diariamente pelos alimentos é usado para as ações fisiológicas da própria digestão, no metabolismo proteico, visando à manutenção dos sistemas de suporte à vida, do raciocínio, do sistema imune, da renovação celular, da recuperação de lesões, entre outras utilidades”; [IV] “E somente ‘[...] cerca de 27% da energia ingerida chegam, normalmente, aos sistemas funcionais das células' [...], que são o foco do nosso estudo”. Enquanto as afirmativas I e II são falsas, pois [I] “o que faz um alimento produzir mais ou menos calorias é a sua composição de macronutrientes, ou seja, seu teor de carboidratos, proteínas e gorduras. Esses macronutrientes são moléculas complexas que, ao serem degradadas nos processos digestivos, liberam calorias, de suas ligações químicas”; [II] “[...] cada grama de carboidrato ou de proteína digerida e absorvida contribuirá com aproximadamente 4 quilocalorias por grama (4 kcal/g), enquanto que cada grama de lipídio fornece 9 quilocarias por grama (9 kcal/g)” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 3).
	
	D
	V – F – V – V
Você assinalou essa alternativa (D)
	
	E
	F – V – F – V
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Os fatores de risco dietéticos são os principais contribuintes para a carga global de doenças, responsáveis por cerca de 11 milhões de mortes por doenças não transmissíveis (DNTs), das quais 22% de todas as mortes são atribuídas aos adultos. Ainda, 15% dos anos de vida por incapacidade (DALYs) foram perdidos em 2017, atreladas a doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, principais contribuintes para mortes relacionadas à qualidade da dieta”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SANTOS, M. Nutritional quality of foods consumed by the Portuguese population according to the Nutri-Score and consistency with nutritional recommendations. Journal of Food Composition and Analysis, v. 10, n. 53, p. 38, 2023. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 2 – Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre os princípios da alimentação saudável, enumere os elementos a seguir de acordo com os quatro primeiros atributos ideais para se avaliar a qualidade geral dos alimentos a serem consumidos:
1. Qualidade
2. Adequacão
3. Variedade
4. Quantidade
Agora, marque a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	3 – 4 – 2 – 1
	
	B
	2 – 1 – 4 – 3
Comentário: A sequência correta é 2 – 1 – 4 – 3 porque: [1] “Como primeiro atributo ao avaliar a qualidade geral dos alimentos que consumimos tem-se a adequação. Essa característica refere-se ao consumo de alimentos apropriados ao momento fisiológico e ao esforço, ou seja, adequados para suprir a nutrição do indivíduo sem carências ou excessos”; [2] “Em sequência, observa-se a qualidade das fontes alimentares escolhidas, sua origem, formas de preparo, o grau de processamento e outras características que resultam na absorção ótima de nutrientes ou na ingestão de fatores que desequilibram a saúde, como aditivos e gorduras indesejadas”; [3] “O próximo princípio é a quantidade. Refere-se não somente à quantidade total da dieta diária, mas também a sua distribuição, que deve ser coerente com o gasto energético e ser proporcional com relação à distribuição adequada de nutrientes”; [4] “A variedade é outra característica desejável, pois implica em diversificar as escolhas de alimentos dentro do mesmo grupo alimentar, enriquecendo a oferta de nutrientes ao organismo” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 6).
	
	C
	2 – 1 – 3 – 4
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	4 – 2 – 3 – 1
	
	E
	3 – 1 – 4 – 2
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício
Leia o trecho de texto: 
“As vitaminas [...] atuam principalmente como coadjuvantes na ação das enzimas corporais [...] ou na ação neutralizadora de radicais livres de oxigênio”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 27.
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que aponta corretamente o grupo de nutrientes do qual as vitaminas e minerais fazem parte:
Nota: 10.0
	
	A
	Micronutrientes.
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta. De acordo com o livro-base: “[...] o segundo grupo [os micronutrientes] compreende compostos necessários em pequenas, porém importantes doses: vitaminas e minerais” (livro-base, p. 22).
	
	B
	Dissacarídeos.
	
	C
	Fibras.
	
	D
	Galactose.
	
	E
	Macronutrientes.
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício
Leia o texto:
É perceptível a influência da mídia na alimentação ao ditar regras de um modelo padrão de corpo. Em consequência disso, os atletas exageram em dietas restritivas, que podem prejudicar a saúde.
Fonte: Texto elaborado pelo autor.
Considerando o texto e os conteúdos da Aula 1 (Vídeo 6, Tema 5 – Padrões alimentares na nutrição esportiva), assinale a alternativa que apresenta a definição correta de padrão alimentar:
Nota: 10.0
	
	A
	Dieta desregrada, na qual se pode ingerir qualquer alimento.
	
	B
	É considerado adequado somente o que a mídia exige, sem considerar a saúde.
	
	C
	Hábitos que são adotados somente quando há necessidade de perda de peso.
	
	D
	É considerado desnecessário para manter o corpo em forma.
	
	E
	Uma sequência de hábitos alimentares que se repetem ao longo do tempo.
Você assinalou essa alternativa (E)
Você acertou!
Esta é a resposta correta porque: “O padrão alimentar é considerado uma sequência de hábitos e que se repetem ao longo do tempo. Assim o atleta que imagina que deva manter um percentual de gordura baixo durante o ano, tende a manter a sua dieta monótona e sempre restritiva durante o ano” (Aula 1, Vídeo 6, Tema 5 – Padrões alimentares na nutrição esportiva, 00'40'' a 01'02'').
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Os lipídios representam uma grande fonte de reserva corporal. Os ácidos graxos estocados na formade triacilglicerol são reservas altamente concentradas de energia metabólica porque são reduzidos a anidros e representam a principal reserva energética disponível no homem. A capacidade de estocagem muscular e hepática de glicogênio é limitada. Porém, os lipídeos podem ser estocados no corpo em grandes quantidades, pelo menos 6 vezes mais energia do que 1 grama de glicogênio hidratado”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: FREITAS, E. C. Metabolismo lipídico durante o exercício físico: mobilização do ácido graxo. Pensar a Prática, v. 15, n. 3, p. 801–814, 2012.
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 3 – Balanço Energético e Perda Rápida de Peso, de Nutrição e Exercício, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) Todo alimento que é consumido e possui valor energético contribui para o chamado valor energético total (VET) de uma dieta.
II. ( ) O chamado gasto energético total (GET) é composto tão somente pela energia gasta com o metabolismo basal.
III. ( ) Balanço energético positivo reflete maior consumo do que gastando, enquanto o negativo reflete maior gasto do que consumo.
IV. ( ) Com menos lipídios como fontes de energia, o organismo secreta corticosterona para catabolizar proteínas.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	V – V – V – F
	
	B
	F – V – V – F
	
	C
	V – F – V – V
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é V – F – V – V. As afirmativas I, III e IV, pois: [I] “Tudo que consumimos e que forneça calorias contribui para o chamado valor energético total (VET) de uma dieta. Em contrapartida, toda a energia gasta com o metabolismo basal, as atividades físicas da vida diária, os exercícios físicos e os fatores metabólicos adicionais, como lesões, doenças ou recuperação, compõem o gasto energético total (GET);. [...] [III] Calcular o BE diário permite prever se haverá ganho, manutenção ou perda de peso. Se o indivíduo está consumindo mais calorias do que está gastando, diz-se que está com o BE positivo. Nessa situação poderá haver ganho de peso se não houver uma necessidade energética extra na sequência, pois o excedente de calorias ingeridas será estocada como gordura corporal na região subcutânea ou retroperitoneal do indivíduo. Quando o que se consome em quantidade de calorias é equivalente ao que é gasto, o BE é neutro, ou seja, não há modificação do peso corporal, o sistema está em equilíbrio. E a terceira condição é quando o BE está negativo, ou seja, as calorias gastas são superiores às calorias ingeridas, gerando perda de peso. [...] [IV] Com menos lipídios como fontes de energia, o organismo secreta corticosterona para catabolizar proteínas e promover a gliconeogênese de aminoácidos e outros compostos disponíveis [...]” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 7,8).
Enquanto a afirmativa II é falsa, pois: [II] “[...] toda a energia gasta com o metabolismo basal, as atividades físicas da vida diária, os exercícios físicos e os fatores metabólicos adicionais, como lesões, doenças ou recuperação, compõem o gasto energético total (GET)” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 7).
	
	D
	F – V – V – V
	
	E
	V – F – F – V
Questão 5/10 - Nutrição e Exercício
Leia o trecho de texto: 
“Em nível competitivo, o armazenamento de glicogênio por meio de refeições em pré-eventos ricas em carboidratos deve ocorrer durante todo o período preparatório do atleta [...]”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 112.
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva sobre a fase de preparação do atleta, relacione corretamente o tipo de ingestão de carboidrato com a sua indicação: 
1. Abastecimento geral de carboidratos.
2. Recarga de carboidratos.
3. Recarga rápida de carboidratos.
( ) Indicada na preparação para exercícios com mais de 90 minutos de duração, contínuos ou intermitentes.
( ) Indicado na preparação para exercícios com até 90 minutos de duração.
( ) Indicada entre duas sessões de treinamento ou competição separadas por menos de 8 horas de recuperação. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	1 – 2 – 3.
	
	B
	2 – 1 – 3.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
A sequência correta é: 2 – 1 – 3. De acordo com a Figura 3.2 do livro-base: “[1] Abastecimento geral de carboidratos – Indicação: preparação para exercícios com até 90 minutos de duração. [2] Recarga de carboidratos – Indicação: preparação para exercícios com mais de 90 minutos de duração, contínuos ou intermitentes. [3] Recarga rápida de carboidratos – Indicação: entre duas sessões de treinamento ou competição separadas por menos de 8 horas de recuperação e que exijam carboidratos” (livro-base, p. 113).
	
	C
	2 – 3 – 1.
	
	D
	3 – 2 – 1.
	
	E
	3 – 1 – 2.
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a seguinte afirmação: 
“O termo bulking pode ser traduzido como ‘encorpar’. Caracteriza-se por uma superalimentação, mas não de qualquer tipo de alimento. [...] Atletas nessa fase não economizam calorias”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 89.
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente a fase do bulking:
Nota: 10.0
	
	A
	Quando o atleta está na fase de ganho de massa corporal, em que se faz o aumento controlado do valor energético, é utilizado o termo bulking.
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “Quando o atleta está na fase de ganho de massa corporal, em que se faz o aumento controlado do valor energético, é utilizado o termo bulking. O bulking coincide com a fase preparatória específica [...] o objetivo é promover o máximo de recursos para a construção muscular, o armazenamento de glicogênio e a recuperação fisiológica para que, quando o atleta avançar à fase pré-competitiva, ocorra menor perda de massa magra” (livro-base, p. 89).
	
	B
	O bulking coincide com a fase pós-competitiva.
	
	C
	O objetivo do bulking é promover a diminuição da massa magra.
	
	D
	O bulking auxilia para que o atleta, ao avançar à fase pré-competitiva, tenha uma perda de massa magra significativa.
	
	E
	É a fase em que o atleta tem uma redução de massa corporal em virtude a redução do valor energético ingerido.
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a seguinte afirmação:
“O balanço energético é o resultado da diferença entre a energia consumida com os alimentos [...] e a energia gasta com as ocupações diárias”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 84.
Considerando a afirmação e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, identifique e relacione os três tipos de balanço energético às suas respectivas características: 
1. Balanço energético neutro.
2. Balanço energético positivo.
3. Balanço energético negativo.
( ) Ocorre quando o indivíduo consome menos calorias do que gasta.
( ) Indivíduos que precisam ganhar massa corporal devem manter esse tipo de balanço energético até atingir sua meta de peso.
( ) Nessa situação, não ocorre a alteração na massa corporal total. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	1 – 2 – 3.
	
	B
	3 – 1 – 2.
	
	C
	3 – 2 – 1.
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
A sequência correta é: 3 – 2 – 1. De acordo com o livro-base: “[1] balanço energético neutro: nessa situação, não ocorre a alteração na massa corporal total; [2] balanço energético positivo: indivíduos que precisamganhar massa corporal devem procurar manter o balanço energético positivo até atingir sua meta de peso; [3] balanço energético negativo: ocorre quando o indivíduo consome menos calorias do que gasta” (livro-base, p. 85-86).
	
	D
	2 – 3 – 1.
	
	E
	1 – 3 – 2.
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício
Atente para a afirmação a seguir: 
“O principal objetivo do uso de carboidratos antes do esforço é promover o aumento e a disponibilidade das reservas energéticas musculares e hepáticas, ou seja, elevar as reservas de glicogênio”. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 109.
Considerando a afirmação e os conteúdos da Aula 3 (Vídeo 3, Tema 2 – Carboidrato pré-exercício), assinale a alternativa que apresenta corretamente os exercícios que necessitam da potência dos carboidratos para iniciar os movimentos:
Nota: 10.0
	
	A
	Arrancadas de velocidades, chutes e arremessos.
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “[...] é preciso que se tenha os carboidratos para iniciar o movimento [...] também é preciso da potência dos carboidratos para as arrancadas de velocidades, chutes e arremessos” (Aula 3, Vídeo 3, Tema 2 – Carboidrato pré-exercício, 0'29'' a 0'43'').
	
	B
	Alongamento.
	
	C
	Pilates e ioga.
	
	D
	Caminhadas e trilhas.
	
	E
	Atividades de baixa intensidade.
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“A percepção da imagem corporal é uma representação mental que o indivíduo tem do seu próprio corpo e que pode influenciar o seu estado geral de saúde. Estudos têm verificado elevada prevalência de indivíduos insatisfeitos com sua imagem corporal, relacionando essa insatisfação ao excesso de peso, às doenças vivenciadas, à avaliação negativa da saúde, à prática de atividades físicas regulares e ao estado nutricional não adequado”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, T. N. Percepção da imagem corporal e fatores associados em idosos residentes em município do nordeste brasileiro: um estudo populacional. Ciência & Saúde Coletiva, v. 19, n. 8, p. 3451–3460, 2014.
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 5 – Percepção da Imagem Corporal, de Nutrição e Exercício sobre a identificação de patologias/distúrbios relacionadas a imagem corporal, analise as seguintes afirmativas:
I. Na vigorexia, o indivíduo se percebe com gordura corporal acentuada incoerente com a realidade.
II. Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a digestão do alimento consumido.
III. Na compulsão alimentar, o indivíduo irá se exercitar demasiadamente para compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de peso corporal vindo do excesso energético.
IV. Na anorexia, o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que pode levar ao desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos ergogênicos.
Estão corretas apenas as afirmativas:
Nota: 10.0
	
	A
	I e III
	
	B
	II e III
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Comentário: As afirmativas II e III estão corretas, pois [II] “Na bulimia, o indivíduo se alimenta para provocar o vômito em seguida, evitando a digestão do alimento consumido [...]. É mais difícil de detectar no ambiente esportivo em uma situação usual se não for pelo relato do indivíduo ou de seus amigos; irá apresentar fraqueza e baixo desempenho no esporte pela não absorção do alimento consumido”; [III] “Faz parte da compulsão alimentar o distúrbio de comportamento em que a pessoa irá se exercitar demasiadamente para compensar a ingestão descontrolada de alimentos, na tentativa de evitar o ganho de peso corporal vindo do excesso energético” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14).
Enquanto as afirmativas I e IV são incorretas, pois [I] “Na anorexia ocorre uma percepção de gordura corporal acentuada incoerente com a realidade. A pessoa passa a evitar a alimentação com a finalidade de perder peso [...]”; [IV] “nesse caso [vigorexia], o indivíduo possui compulsão por treinar, mas que pode levar ao desequilíbrio nutricional pelo uso indiscriminado de dietas hiperproteicas e recursos ergogênicos [...]. Há distorção da percepção de si, acreditando-se sempre mais fraco do que é na realidade" (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 14).
	
	C
	I e IV
	
	D
	II, III e IV
	
	E
	I, II e IV
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação recomenda que a energia fornecida pela fermentação da fibra alimentar, que é aproximadamente 8 kJ/g, também seja incluída no cálculo do valor energético total. Esse valor baseia-se no fato de que cerca de 70% da fibra alimentar é fermentada no cólon e que parte da energia resultante desse processo é perdida na forma de gás e nas fezes”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, E. W. Impact of dietary fiber energy on the calculation of food total energy value in the Brazilian Food Composition Database. Food Chemistry, v. 193, p. 128–133, 2016. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 1 – Fontes de Energia para o Exercício, de Nutrição e Exercício sobre a presença de calorias nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) Somente alimentos que possuem carboidrato em sua composição são tidos como fonte de energia para o organismo humano.
II. ( ) Cada grama de proteína ingerida será revertido em aproximadamente 9 quilocalorias por grama (9kcal/g).
III. ( ) Diariamente, as calorias oriundas dos alimentos são utilizadas para o desempenho das ações fisiológicas dos variados sistemas pelo corpo.
IV. ( ) Cerca de 27% da energia ingerida chega, normalmente, aos sistemas funcionais das células.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – V – F – F
	
	B
	V – V – F – V
	
	C
	F – F – V – V
Comentário: A sequência correta é F – F – V – V. As afirmativas III e IV são verdadeiras, pois [III] “O total de calorias adquirido diariamente pelos alimentos é usado para as ações fisiológicas da própria digestão, no metabolismo proteico, visando à manutenção dos sistemas de suporte à vida, do raciocínio, do sistema imune, da renovação celular, da recuperação de lesões, entre outras utilidades”; [IV] “E somente ‘[...] cerca de 27% da energia ingerida chegam, normalmente, aos sistemas funcionais das células' [...], que são o foco do nosso estudo”. Enquanto as afirmativas I e II são falsas, pois [I] “o que faz um alimento produzir mais ou menos calorias é a sua composição de macronutrientes, ou seja, seu teor de carboidratos, proteínas e gorduras. Esses macronutrientes são moléculas complexas que, ao serem degradadas nos processos digestivos, liberam calorias, de suas ligações químicas”; [II] “[...] cada grama de carboidrato ou de proteína digerida e absorvida contribuirá com aproximadamente 4 quilocalorias por grama (4 kcal/g), enquanto que cada grama de lipídio fornece 9 quilocarias por grama (9 kcal/g)” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 3).
	
	D
	V – F – V – V
Você assinalou essa alternativa (D)
	
	E
	F – V – F – V
Questão 1/10 - Nutrição e Exercício
Leia o trecho de texto: 
“Em nível competitivo, o armazenamento de glicogênio por meio de refeições em pré-eventos ricas em carboidratos deve ocorrer durante todo o período preparatório do atleta [...]”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 112.
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva sobre a fase de preparaçãodo atleta, relacione corretamente o tipo de ingestão de carboidrato com a sua indicação: 
1. Abastecimento geral de carboidratos.
2. Recarga de carboidratos.
3. Recarga rápida de carboidratos.
( ) Indicada na preparação para exercícios com mais de 90 minutos de duração, contínuos ou intermitentes.
( ) Indicado na preparação para exercícios com até 90 minutos de duração.
( ) Indicada entre duas sessões de treinamento ou competição separadas por menos de 8 horas de recuperação. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	1 – 2 – 3.
	
	B
	2 – 1 – 3.
A sequência correta é: 2 – 1 – 3. De acordo com a Figura 3.2 do livro-base: “[1] Abastecimento geral de carboidratos – Indicação: preparação para exercícios com até 90 minutos de duração. [2] Recarga de carboidratos – Indicação: preparação para exercícios com mais de 90 minutos de duração, contínuos ou intermitentes. [3] Recarga rápida de carboidratos – Indicação: entre duas sessões de treinamento ou competição separadas por menos de 8 horas de recuperação e que exijam carboidratos” (livro-base, p. 113).
	
	C
	2 – 3 – 1.
Você assinalou essa alternativa (C)
	
	D
	3 – 2 – 1.
	
	E
	3 – 1 – 2.
Questão 2/10 - Nutrição e Exercício
Leia a passagem de texto:
“Percebemos que há uma intensa relação entre os alimentos consumidos e o efeito produzido pelo exercício”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 80.
Considerando a passagem de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, identifique e relacione corretamente os fatores que aumentam ou diminuem as necessidades de energia durante o exercício:
1. Fator que aumenta as necessidades de energia durante o exercício.
2. Fator que diminui as necessidades de energia durante o exercício. 
( ) Exposição ao calor ou ao frio.
( ) Redução do treinamento.
( ) Envelhecimento.
( ) Lesões. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	1 – 2 – 1 – 2.
	
	B
	1 – 2 – 2 – 1.
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
A sequência correta é: 1 – 2 – 2 – 1. De acordo com o livro-base: “[1] aumentam: exposição ao calor ou ao frio, lesões; [2] diminuem: redução do treinamento, envelhecimento” (livro-base, p. 81).
	
	C
	2 – 2 – 1 – 1.
	
	D
	2 – 1 – 2 – 1.
	
	E
	1 – 1 – 2 – 2.
Questão 3/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação recomenda que a energia fornecida pela fermentação da fibra alimentar, que é aproximadamente 8 kJ/g, também seja incluída no cálculo do valor energético total. Esse valor baseia-se no fato de que cerca de 70% da fibra alimentar é fermentada no cólon e que parte da energia resultante desse processo é perdida na forma de gás e nas fezes”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: MENEZES, E. W. Impact of dietary fiber energy on the calculation of food total energy value in the Brazilian Food Composition Database. Food Chemistry, v. 193, p. 128–133, 2016. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 2, Tema 1 – Fontes de Energia para o Exercício, de Nutrição e Exercício sobre a presença de calorias nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) Somente alimentos que possuem carboidrato em sua composição são tidos como fonte de energia para o organismo humano.
II. ( ) Cada grama de proteína ingerida será revertido em aproximadamente 9 quilocalorias por grama (9kcal/g).
III. ( ) Diariamente, as calorias oriundas dos alimentos são utilizadas para o desempenho das ações fisiológicas dos variados sistemas pelo corpo.
IV. ( ) Cerca de 27% da energia ingerida chega, normalmente, aos sistemas funcionais das células.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	V – V – F – F
	
	B
	V – V – F – V
	
	C
	F – F – V – V
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é F – F – V – V. As afirmativas III e IV são verdadeiras, pois [III] “O total de calorias adquirido diariamente pelos alimentos é usado para as ações fisiológicas da própria digestão, no metabolismo proteico, visando à manutenção dos sistemas de suporte à vida, do raciocínio, do sistema imune, da renovação celular, da recuperação de lesões, entre outras utilidades”; [IV] “E somente ‘[...] cerca de 27% da energia ingerida chegam, normalmente, aos sistemas funcionais das células' [...], que são o foco do nosso estudo”. Enquanto as afirmativas I e II são falsas, pois [I] “o que faz um alimento produzir mais ou menos calorias é a sua composição de macronutrientes, ou seja, seu teor de carboidratos, proteínas e gorduras. Esses macronutrientes são moléculas complexas que, ao serem degradadas nos processos digestivos, liberam calorias, de suas ligações químicas”; [II] “[...] cada grama de carboidrato ou de proteína digerida e absorvida contribuirá com aproximadamente 4 quilocalorias por grama (4 kcal/g), enquanto que cada grama de lipídio fornece 9 quilocarias por grama (9 kcal/g)” (Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 3).
	
	D
	V – F – V – V
	
	E
	F – V – F – V
Questão 4/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“Os fatores de risco dietéticos são os principais contribuintes para a carga global de doenças, responsáveis por cerca de 11 milhões de mortes por doenças não transmissíveis (DNTs), das quais 22% de todas as mortes são atribuídas aos adultos. Ainda, 15% dos anos de vida por incapacidade (DALYs) foram perdidos em 2017, atreladas a doenças cardiovasculares, diabetes e câncer, principais contribuintes para mortes relacionadas à qualidade da dieta”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: SANTOS, M. Nutritional quality of foods consumed by the Portuguese population according to the Nutri-Score and consistency with nutritional recommendations. Journal of Food Composition and Analysis, v. 10, n. 53, p. 38, 2023. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 2 – Princípios da Alimentação Saudável, de Nutrição e Exercício sobre os princípios da alimentação saudável, enumere os elementos a seguir de acordo com os quatro primeiros atributos ideais para se avaliar a qualidade geral dos alimentos a serem consumidos:
1. Qualidade
2. Adequacão
3. Variedade
4. Quantidade
Agora, marque a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	3 – 4 – 2 – 1
	
	B
	2 – 1 – 4 – 3
Você assinalou essa alternativa (B)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é 2 – 1 – 4 – 3 porque: [1] “Como primeiro atributo ao avaliar a qualidade geral dos alimentos que consumimos tem-se a adequação. Essa característica refere-se ao consumo de alimentos apropriados ao momento fisiológico e ao esforço, ou seja, adequados para suprir a nutrição do indivíduo sem carências ou excessos”; [2] “Em sequência, observa-se a qualidade das fontes alimentares escolhidas, sua origem, formas de preparo, o grau de processamento e outras características que resultam na absorção ótima de nutrientes ou na ingestão de fatores que desequilibram a saúde, como aditivos e gorduras indesejadas”; [3] “O próximo princípio é a quantidade. Refere-se não somente à quantidade total da dieta diária, mas também a sua distribuição, que deve ser coerente com o gasto energético e ser proporcional com relação à distribuição adequada de nutrientes”; [4] “A variedade é outra característica desejável, pois implica em diversificar as escolhas de alimentos dentro do mesmo grupo alimentar, enriquecendo a oferta de nutrientes ao organismo” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 6).
	
	C
	2 – 1 – 3 – 4
	
	D
	4 – 2 – 3 – 1
	
	E
	3 – 1 – 4 – 2
Questão 5/10 - Nutrição e ExercícioConsidere o extrato de texto a seguir:
“Os carboidratos são um dos três macronutrientes da dieta humana, juntamente com proteínas e gorduras. Essas moléculas contêm átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. Os carboidratos desempenham um papel importante no corpo humano. Atuam como fonte de energia, ajudam a controlar o metabolismo da glicose e da insulina no sangue, participam do metabolismo do colesterol e triglicerídeos e auxiliam na fermentação. O trato digestivo começa a decompor os carboidratos em glicose, que é usada como energia, após o consumo”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: HOLESH, J. E. Physiology, Carbohydrates. StatPearls, v. 1, p. 2, PMID: 29083823, 2022. (Tradução do autor da questão).
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 3, Tema 1 – Índice Glicêmico, de Nutrição e Exercício sobre as formas principais que os carboidratos (CHO) estão contidos nos alimentos, analise as assertivas a seguir e marque V para as asserções verdadeiras e F para as asserções falsas:
I. ( ) CHO estão contidos em forma de sacarose, lactose ou amido.
II. ( ) A sacarose e a lactose são dissacarídeos, mas o amido é composto por grandes cadeias de monossacarídios.
III. ( ) Para ser absorvido pelo organismo, o CHO precisa ter suas ligações quebradas até que atinjam o tamanho de polissacarídeo.
IV. ( ) De vital importância para a realização do exercício físico, os monossacarídios são moléculas que entram para o ciclo de produção energética, responsável por fornecer adenosina trifosfato (ATP).
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	V – F – F – F
	
	B
	V – F – V – V
	
	C
	F – V – V – F
	
	D
	V – F – F – V
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é V – F – F – V. As afirmativas I e IV são verdadeiras, pois: [I] “Os carboidratos (CHO), ou glicídios, estão contidos nos alimentos sob três formas principais: sacarose (açúcar da cana), lactose (açúcar do leite) ou amido (cereais, tubérculos). Classificam-se de acordo com o número de moléculas de glicose de sua composição em polissacarídeos, dissacarídeos e monossacarídeos. [...] [IV] O monossacarídeo de maior importância para o exercício é a glicose, é principalmente essa molécula que entrará para os ciclos de produção de energia, fornecendo adenosina trifosfato (ATP) para o movimento” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 2).
Enquanto as afirmativas II e III são falsas, pois: [II] “A sacarose e a lactose são dissacarídeos, mas o amido é composto por grandes cadeias de polissacarídeos unidos entre si por condensação. [...] [III] Para que possam ser absorvidos pelo corpo, esses glicídios precisam ter suas ligações quebradas até que atinjam o tamanho de monossacarídios, como a glicose, a galactose e a frutose” (Rota de Aprendizagem da Aula 3, p. 2).
	
	E
	F – V – F – V
Questão 6/10 - Nutrição e Exercício
Leia o trecho de texto:
“Quanto mais oxigênio estiver disponível para o músculo em trabalho, maior será a utilização de sistemas aeróbios para a produção de energia”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 73.
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que descreve corretamente o sistema aeróbio oxidativo:
Nota: 10.0
	
	A
	Devido à oxidação, a disponibilização da adenosina trifosfato (ATP) para o esforço é imediata.
	
	B
	Tem participação no fornecimento de energia em esforços contínuos de alta intensidade.
	
	C
	Consome oxigênio para extrair energia dos substratos.
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “[O sistema aeróbio oxidativo] Consome oxigênio para extrair energia dos substratos. Tem sua participação no fornecimento de energia elevada durante o esforço que se prolonga para além de dois minutos e é predominante após quatro minutos de esforços contínuos em baixa intensidade. Permite, devido à oxidação, que o fornecimento de energia seja mais versátil em relação aos substratos, mas requer alguns minutos para disponibilizar ATP para o esforço” (livro-base, p. 73).
	
	D
	Consome fosfagênio para extrair energia dos substratos.
	
	E
	Os substratos são produzidos pela ação da oxidação.
Questão 7/10 - Nutrição e Exercício
Considere o extrato de texto a seguir:
“É crescente a quantidade de matérias na televisão, rádio, revistas e internet com informações e recomendações sobre alimentação e saúde. Entretanto, a utilidade da maioria dessas matérias é questionável. Com louváveis exceções, tendem a enfatizar alimentos específicos, propagados como 'superalimentos', e ignoram a importância de variar e combinar alimentos”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: BRASIL. Ministério da Saude. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a populacão brasileira. v. 2, p. 158, 2014.
Considerando o extrato de texto e os conteúdos da Rota de Aprendizagem da Aula 1, Tema 3 – Tipos de Dieta, de Nutrição e Exercício sobre modismos dietético, relacione corretamente os quatro tipos de dietas da moda ou dietas de celebridades com as suas respectivas definições e implicações práticas:
1. Dieta alcalina ou dieta Gracie
2. Dieta sem glúten e sem lactose
3. Dieta do suco Detox
4. Dieta Dukan
( ) Dietas restritivas, essenciais para pessoas com doença celíaca ou intolerância à lactose, não são necessárias em indivíduos saudáveis.
( ) Fundamenta-se na combinação de pH dos alimentos, mas carece de comprovações e tabelas de pH validadas.
( ) Envolve a aplicação de fases de diferentes restrições alimentares. Como toda dieta restritiva, dificulta o equilíbrio dos nutrientes.
( ) Funciona pontualmente se a pessoa mantém a dieta balanceada. Não resolve desequilíbrios crônicos como dislipidemias, por exemplo.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	1 – 2 – 3 – 4
	
	B
	3 – 4 – 2 – 1
	
	C
	4 – 2 – 1 – 3
	
	D
	3 – 4 – 1 – 2
	
	E
	2 – 1 – 4 – 3
Você assinalou essa alternativa (E)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é 2 – 1 – 4 – 3, pois [1] “Dieta alcalina ou dieta Gracie: fundamenta-se na combinação de pH dos alimentos, mas carece de comprovações e tabelas de pH validadas”; [2] “Dieta sem glúten/lactose: essas dietas restritivas são essenciais para pessoas com doença celíaca ou intolerância à lactose, não são necessárias em indivíduos saudáveis”; [3] “Dieta e suco Detox: funciona pontualmente, se a pessoa mantém a dieta balanceada. Não resolve desequilíbrios crônicos como dislipidemias, por exemplo”; [4] e “Dieta Dukan: envolve a aplicação de fases de diferentes restrições alimentares. Como toda dieta restritiva, dificulta o equilíbrio dos nutrientes” (Rota de Aprendizagem da Aula 1, p. 10).
Questão 8/10 - Nutrição e Exercício
Leia o extrato de texto: 
“É fácil percebermos a atuação da proteína durante períodos de destreinamento, em que um atleta perde massa muscular, mas não perde peso corporal”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 25.
Considerando o extrato de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva sobre as proteínas, assinale a alternativa que aponta a principal função desse macronutriente:
Nota: 10.0
	
	A
	A principal função das proteínas, assim como a dos carboidratos, é de fornecimento energético para o cérebro.
	
	B
	A principal função das proteínas, assim como a dos lipídios, é de fornecer energia para os músculos esqueléticos.
	
	C
	A principal função das proteínas é a de regular o metabolismo aeróbio.
	
	D
	As proteínas têm como principal função o fornecimento de aminoácidos para a construção e reparação tecidual.
Você assinalou essa alternativa (D)
Vocêacertou!
Esta é a alternativa correta porque: “Sua principal função [proteína] é fornecer aminoácidos para a construção e a reparação de tecidos corporais [...]” (livro-base, p. 24).
	
	E
	A termorregulação corporal é a principal função exercida pelas proteínas.
Questão 9/10 - Nutrição e Exercício
Leia o trecho de texto:
“Os alimentos ingeridos se transformam em energia para o esforço. [...] Quando nos alimentamos, nosso organismo se ocupa em diminuir os macronutrientes [...] para que possam ser absorvidos, utilizados ou armazenados”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 67.
Considerando o trecho de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que identifica corretamente a relação da ingestão de alimentos e da produção de energia:
Nota: 10.0
	
	A
	Após a digestão, os nutrientes permanecem em seus locais de função prontos para serem recrutados conforme as necessidades orgânicas.
Você assinalou essa alternativa (A)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “Quanto mais variada for a refeição, composta por carboidratos, proteínas e molhos com gordura, mais demorada será a conclusão do processo digestório. Por esse motivo, para que os nutrientes estejam prontamente disponíveis para a produção de energia, as refeições próximas do momento da prática esportiva ou na sua recuperação física imediata precisam ser leves em quantidade e em composição. Após a digestão, os nutrientes permanecem em seus locais de função ou reserva prontos para serem recrutados conforme as necessidades orgânicas. Ao ser iniciado o exercício, a escolha dos nutrientes que fornecerão energia dependerá da característica metabólica do esforço” (livro-base, p. 71).
	
	B
	As refeições próximas do momento da prática precisam ser em grandes quantidades.
	
	C
	Uma refeição composta apenas por carboidratos e proteínas terá uma digestão mais rápida.
	
	D
	As refeições próximas à recuperação física imediata precisam ser em grande quantidade.
	
	E
	Os nutrientes recrutados para fornecer energia independem da característica do esforço.
Questão 10/10 - Nutrição e Exercício
Leia o excerto de texto:
“Ao longo do dia, para complementar o VCT [valor calórico total] planejado, o esportista pode ingerir quantidades extras de alimentos saudáveis, porções maiores ou incluir suplementos esportivos energéticos chamados hipercalóricos”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: WENDLING, N. M. de S. Introdução à nutrição esportiva. Curitiba: InterSaberes, 2018. p. 90.
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que define corretamente os suplementos hipercalóricos:
Nota: 10.0
	
	A
	É um suplemento cuja composição é exclusivamente de proteínas e carboidratos.
	
	B
	Tem como função substituir refeições completas.
	
	C
	Tem como função contribuir para a alimentação do indivíduo, e não substituir refeições.
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Esta é a alternativa correta porque: “O hipercalórico é um suplemento cuja composição se pretende proporcionalmente equilibrada para atletas e compreende 50% a 70% de carboidratos, de 13% a 20% de proteínas e até 30% de lipídios, além de fornecer, no mínimo, 300 kcal por porção [...] sua função [...] é contribuir para a alimentação do indivíduo, e não substituir refeições” (livro-base, p. 90).
	
	D
	É um suplemento composto por carboidratos e lipídios apenas.
	
	E
	É utilizado para substituir refeições, mas pode ser usado também como suplementação.
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