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ATIVIDADE 1 - SALI - HIGIENE E LEGISLAÇÃO - SISTEMAS DE SEGURANÇA ALIMENTAR - 51/2024
Funcionários de uma rede de fast food de Maceió adoecem após consumirem alimentos contaminados por ratos
O Ministério Público do Trabalho de Alagoas recebeu a denúncia e apura o caso
 
Entenda:
Em janeiro de 2024, funcionários de uma rede de fast food localizada em um shopping na cidade de Maceió, capital de Alagoas, passaram mal após comerem alimentos que haviam sido contaminados por ratos e precisaram ser hospitalizados. Os trabalhadores afirmaram que precisaram ir para o hospital após comerem pães que haviam sido roído por ratos dentro da lanchonete, e que os pães eram os mesmos oferecidos aos clientes.
Segundo o advogado dos funcionários, os trabalhadores alertaram a gerência da unidade sobre contaminações, sujeira e sobre a validade dos alimentos.
Fonte: https://www.terra.com.br/noticias/brasil/cidades/funcionarios-do-kfc-adoecem-apos-comerem-alimentos-contaminados-por-ratos,e78376bc11c24ce992d0afed7b650c2dpw26rdtg.html. Acesso em: 14 fev. 2024.
 
A contaminação dos alimentos pode ter diversas origens e, para evitar a ocorrência da contaminação, é importante ter sistemas de qualidade que garantam a segurança dos alimentos, que evitem a presença de perigos e que auxiliam na garantia da produção de alimentos saudáveis para o consumidor.
 
Considerando a relevância da produção de alimentos seguros e a identificação dos perigos que podem ocorrer durante a produção de alimentos, responda:
a) Quais são os perigos que podem ocorrer nos alimentos?
b) Defina os tipos de perigos nos alimentos.
c) Considerando as informações trazidas pela notícia do consumo dos alimentos contaminados na rede de fast food, qual(is) perigo(s) está(ão) associado(s) à presença de ratos no ambiente de produção de alimentos?