Aula sobre Melhoramento de Aves 2011

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MMELHORAMENTOELHORAMENTO
GGENENÉÉTICOTICO
IINTRODUNTRODUÇÇÃO ÃO ÀÀ AAVICULTURAVICULTURA
� A avicultura é a atividade agropecuária que apresentou 
os maiores índices de evolução nas últimas décadas
� Os pilares de seu desenvolvimento estão assentados em:
Nutrição
ManejoAmbiência
Sanidade
Genética
$$
QQUALIDADE DA UALIDADE DA CCARNEARNE
7070--120120112112157157319319Calorias (Kcal/100g)Calorias (Kcal/100g)
16162323--24241818--22221818--2828ProteProteíína (%)na (%)
1,01,01,01,0--3,03,02,02,0--14,714,725,025,0Gordura (%)Gordura (%)
82827373--757575757070ÁÁgua (%)gua (%)
PeixeFrangoBovinosSuínosAnálise
EESTATSTATÍÍSTICAS DE STICAS DE CCONSUMOONSUMO
EESTATSTATÍÍSTICAS DO STICAS DO BBRASILRASIL
BRASIL
� 2º maior produtor mundial de carne de frango
� Cerca de 7,5 milhões de toneladas
� 2º maior exportador, com 1,6 milhões de toneladas
� Receita anual de 1,3 bilhões de dólares ao país
� 8º maior produtor de ovos
� Cerca de 16,5 bilhões de ovos
Dados de 2002
PPRODURODUÇÇÃO ÃO MMUNDIAL DE UNDIAL DE FFRANGORANGO
29%
14%
11%
4%
3%
3%
3%
3%
2%
2%
26%
Estados Unidos
Brasil
China
México
Índia
França
Tailândia
Reino Unido
Japão
Espanha
Outros
Fonte: ANUALPEC (2003)
Dados de 2002
42%
27%
8%
7%
4%
12%
Estados Unidos
Brasil
Tailândia
China
França
Outros
MMAIORES AIORES EEXPORTADORES DE XPORTADORES DE FFRANGORANGO
Dados de 2002
Fonte: ANUALPEC (2003)
“Carne de frango: a mais democrática das 
proteínas” (IBGE) – Século XX
OORIGEM, RIGEM, DDOMESTICAOMESTICAÇÇÃO E ÃO E EEVOLUVOLUÇÇÃOÃO
� Hipótese monofilética – Galo Bankiva da Ásia
Gallus gallus
� A evolução da espécie Gallus gallus
OORIGEM, RIGEM, DDOMESTICAOMESTICAÇÇÃO E ÃO E EEVOLUVOLUÇÇÃOÃO
Fonte: GUIA RURAL (1988)
Leghorn
Rhode Island Red Brahma
Sussex
Plymouth Rock
Orpington
OORIGEM, RIGEM, DDOMESTICAOMESTICAÇÇÃO E ÃO E EEVOLUVOLUÇÇÃOÃO
� Os primeiros indícios de domesticação datam de 3.200 
anos a. C.
� Na China, a 1.400 anos a. C. já se criavam galinhas para 
fins de ornamentação e galos de briga
� São consideradas as aves mais numerosas da Terra
� Sua grande distribuição levou ao surgimento de centenas 
de tipos diferentes (raças de galinha)
� Das espécies de aves domésticas é a mais importante 
economicamente
CCLASSIFICALASSIFICAÇÇÃO DAS ÃO DAS RRAAÇÇASAS
Galinha Rhode Island Red
CLASSE AMERICANA
Galinha White Leghorn
CLASSE MEDITERRÂNEA
Galo Cornish
CLASSE INGLESA
Galo Brahma
CLASSE ASIÁTICA
 
 
 
HHISTISTÓÓRICO DA RICO DA AAVICULTURAVICULTURA
� A avicultura nos moldes industriais teve início após a 
Segunda Guerra Mundial
� A avicultura moderna teve início nos Estados Unidos 
expandindo-se rapidamente para outros países
� Um frango que levava 105 dias para atingir 1,5 kg, com 
3,5 de conversão alimentar, passou a ser abatido com 45 
dias, pesando 2,3 kg e com conversão alimentar de 1,85
� Nas poedeiras passou-se da exploração de raças puras 
que produziam 15 ovos/ano para linhagens comerciais 
que produzem cerca de 320 ovos/ano
� Os primeiros passos rumo a profissionalização da 
avicultura no Brasil ocorreu no início do século XX
� O principal obstáculo era o costume da época que exigia 
que as aves fossem comercializadas vivas
� Um dos maiores gargalos para o progresso da avicultura 
nacional sempre foi a alta dependência de material 
genético importado
� A partir de 1982 várias instituições públicas e privadas 
começaram a se dedicar ao melhoramento de aves
HHISTISTÓÓRICO DA RICO DA AAVICULTURA NO VICULTURA NO BBRASILRASIL
� Granja Guanabara – produção de linhagens de postura
� Departamento de Genética da ESALQ – estudos básicos 
sobre genética de aves e obtenção de linhagens de corte
� Instituto de Zootecnia de São Paulo – trabalhando na 
obtenção de linhagens de postura
� Departamento de Zootecnia da UFV – estudos básicos 
sobre genética de aves de corte e postura
� EMBRAPA - CNPSA – obtenção de linhagens elites de 
aves de corte e postura
HHISTISTÓÓRICO DA RICO DA AAVICULTURA NO VICULTURA NO BBRASILRASIL
� EMBRAPA - CNPSA – produtos disponíveis no 
mercado
HHISTISTÓÓRICO DA RICO DA AAVICULTURA NO VICULTURA NO BBRASILRASIL
Frango Colonial
EEVOLUVOLUÇÇÃO DA ÃO DA AAVICULTURA DE VICULTURA DE CCORTEORTE
� As primeiras raças de aves de corte surgiram na Ásia e 
na Europa
� Porém a produção industrial de frangos de corte teve 
início nos Estados Unidos
� Desenvolveram-se as raças de duplo propósito por volta 
de 1945, como a New Hampshire
EEVOLUVOLUÇÇÃO DA ÃO DA AAVICULTURA DE VICULTURA DE CCORTEORTE
� Em seguida surgiram os cruzamentos entre as raças New 
Hampshire e Plymouth Rock Barrada
� Em 1948 surgiu a raça Red Cornish e pouco depois a 
White Cornish, com plumagem branca dominante
EEVOLUVOLUÇÇÃO DA ÃO DA AAVICULTURA DE VICULTURA DE CCORTEORTE
� Aparecimento da linhagem tipo corte White Plymouth 
Rock, criada como raça pura ou paternal
� A partir daí praticamente todas os frangos de corte são 
produtos de cruzamentos entre linhagens que têm em 
seu pedigree as raças White Cornish e a White Plymouth 
Rock 
MMÉÉTODOS DE TODOS DE SSELEELEÇÇÃOÃO
Seleção recorrente recíproca
MMÉÉTODOS DE TODOS DE SSELEELEÇÇÃOÃO
Seleção recorrente recíproca combinada
MMÉÉTODOS DE TODOS DE SSELEELEÇÇÃOÃO
Seleção de linhagens consangüíneas
MMÉÉTODOS DE TODOS DE SSELEELEÇÇÃOÃO
Seleção por família ou individual
SSELEELEÇÇÃO DE ÃO DE AAVES DE VES DE CCORTEORTE
� Relativas ao frango vivo – peso corporal, conversão 
alimentar, conformação da carcaça, empenamento, 
pigmentação de pernas e penas, aspecto físico do peito e 
robustez do esqueleto
� Relativas à carcaça – rendimento da carcaça 
eviscerada, rendimento de carne de peito, rendimento de 
carne de coxa e teor de gordura
SSELEELEÇÇÃO DE ÃO DE AAVES DE VES DE CCORTEORTE
� Relativas à reprodução – produção de ovos incubáveis, 
fertilidade e eclodibilidade
� Relativas à resistência – viabilidade do frango, 
viabilidade da matriz, resistência a doenças e estresses 
específicos
SSELEELEÇÇÃO DE ÃO DE AAVES DE VES DE PPOSTURAOSTURA
� Relativas à poedeira – peso corporal, conversão 
alimentar, maturidade sexual, empenamento e produção 
de ovos comerciáveis
� Relativas ao ovo – peso do ovo, unidades Haugh, 
espessura de casca, viscosidade da clara e presença de 
sangue
SSELEELEÇÇÃO DE ÃO DE AAVES DE VES DE PPOSTURAOSTURA
� Relativas à reprodução – produção de ovos incubáveis, 
fertilidade e eclodibilidade
� Relativas à resistência – viabilidade da poedeira, 
viabilidade da matriz, resistência a doenças e estresses 
específicos (criação em gaiola)
EESQUEMA DE SQUEMA DE CCRUZAMENTOSRUZAMENTOS
Obtenção do frango de corte
HHISTISTÓÓRIA DE RIA DE SSUCESSOUCESSO
Comparação do desempenho do frango de 1957 e de 1991
Havenstein et al., (1994)
HHISTISTÓÓRIA DE RIA DE SSUCESSOUCESSO
Evolução de algumas características de desempenho do 
frango de 1976 a 2007
LLINHAGENS INHAGENS AAUTOSSEXUTOSSEXÁÁVEISVEIS
� A formação de linhagens autossexáveis apóia-se nos 
princípios da citogenética
� Nas aves o sexo heterogamético é o feminino (ZW) 
enquanto o masculino é homogamético (ZZ)
� Vários genes no cromossomo sexual são úteis na 
obtenção das linhagens
� O gene B que condiciona o fenótipo barrado e o gene k 
que condiciona o empenamento rápido do pintinho
LLINHAGENS INHAGENS AAUTOSSEXUTOSSEXÁÁVEISVEIS
Exemplo:
Fenótipo barrado
Fêmea (BW)
Macho (BB)
LLINHAGENS INHAGENS AAUTOSSEXUTOSSEXÁÁVEISVEIS
Exemplo:
Empenamento rápido
Fêmea (kW)
OO CCHESTERHESTER
� Desenvolvido nos Estados Unidos
- Roaster (muito mais carne no peito e 
coxas)
� Em1979, por 750 mil dólares a 
Perdigão comprou o pacote genético 
do Roaster � no Brasil Chester
� São 7 linhagens puras (constantemente 
melhoradas)
�Características: peso de abate 3,75 kg, 
idade ao abate 70 dias e conversão 
alimentar de 2,34
OOBTENBTENÇÇÃO DO ÃO DO CCHESTERHESTER
NNOVAS OVAS TTECNOLOGIASECNOLOGIAS
� Métodos estatísticos mais complexos (REML, BLUP e 
análise multivariada)
� Computadores capazes de analisar 
quantidade expressiva de dados
� Automação da coleta de dados (código de barras e 
terminais portáteis de coleta e transferência eletrônica de 
dados)
NNOVAS OVAS TTECNOLOGIASECNOLOGIAS
� Avaliação de irmãos para características de rendimento 
(carcaça, peito, coxas e gordura)
� Equipamentos da área físico-médica 
(ultra-sonografia, raio-X de tempo real 
e oximetria)
� Tipagem sangüínea e genética molecular para a 
avaliação de resistência a doenças e detecção de QTL’s 
de importância econômica
NNOVAS OVAS TTECNOLOGIASECNOLOGIAS
� Pesquisadores israelenses obtiveram uma linhagem de 
galinha sem penas e com menos gordura
CCONSIDERAONSIDERAÇÇÕES ÕES FFINAISINAIS
Qualquer programa de melhoramento genético de aves para 
obter sucesso tem que estar sempre superando dois grandes 
desafios:
�Manter eficiente programa de biossegurança que garanta 
aves livres de patógenos, principalmente os responsáveis 
por doenças verticalmente transmissíveis
� Saber antever as necessidades futuras do mercado e 
expectativas dos consumidores, transformando-as em 
produtos competitivos e de qualidade