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Mousse de Chocolate com Laranja e Azeite
· 340g de chocolate meio amargo
· 6 gemas
· 1 ½ xícara de açúcar de confeiteiro
· ½ xícara de café bem forte
· ¼ de xícara de licor de laranja
· 1 ½ xícara de Azeite Gallo Ancestral + 1 fio de Azeite para finalizar
· Raspas de 1 laranja + raspas para finalizar
· 6 claras em neve
Passo a passo
1. Derreter o chocolate em banho-maria e reservar para esfriar.
2. Em uma tigela, juntar as gemas e o açúcar de confeiteiro peneirado e bater, com uma batedeira, até obter uma mistura clara e fofa.
3. Juntar o café e o licor e misturar tudo com um batedor de arame.
4. Adicionar o chocolate, 1 ½ xícara de azeite de oliva, as raspas de laranja e misturar novamente até ficar homogêneo.
5. Acrescentar a clara em neve, aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula.
6. Dispor em uma tigela e levar para a geladeira por, pelo menos, 2 horas.
7. Finalizar com um fio de azeite, raspas de laranja e folhas de hortelã.
Então É Natal
· Gelo
· 2 fatias de pêssego
· ½ dose de gin
· ¼ de xícara de chá de gengibre
· ½ lata de FYS tônica
· Raminhos de alecrim para decorar
Passo a passo
1. Completar um copo com gelo e dispor as fatias de pêssego.
2. Adicionar o gin, o chá de gengibre e completar com FYS tônica.
3. Finalizar com um raminho de alecrim e servir.
Salpicão de Frango com Farofa de Cream Cracker
· 200g de bacon cortado em cubos
· ½ pacote de biscoito Cream Cracker Vitarella
· 3 ovos cozidos cortados em cubos
· Salsinha picada
· Sal
· Pimenta-do-reino
MONTAGEM:
· 1 peito de frango cozido e desfiado
· 1 talo de salsão cortado em cubos
· ¼ xícara de uvas-passas pretas
· 1 cenoura cortada em cubinhos
· 1 maçã verde cortada em cubinhos
· 1 ½ xícara de maionese
· 1 colher de sopa de mostarda
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino a gosto
· Salsinha picada a gosto
· Farofa de cream cracker
Passo a passo
FAROFA DE CREAM CRACKER:
1. Colocar os biscoitos cream cracker em um saquinho de zip, fechar e passar um rolo de macarrão por cima para quebrar os biscoitos. Reservar.
2. Em uma frigideira, refogar o bacon até ficarem dourados.
3. Juntar a farofa de biscoitos e mexer bem para dourar levemente.
4. Adicionar os ovos cozidos, a salsinha, ajustar o sal e temperar com pimenta-do-reino.
5. Misturar bem e reservar.
MONTAGEM:
1. Em um recipiente, juntar o frango desfiado, os cubinhos de salsão, as uvas-passas, a cenoura em cubinhos, a maçã verde em cubinhos, a maionese e a mostarda.
2. Misturar bem até incorporar todos os ingredientes.
3. Temperar com sal, pimenta-do-reino e salsinha.
4. Colocar em uma travessa, cobrir com a farofa de cream cracker e servir!