exercício 2

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Questão
2
Correta Questão com problema?
Leia a frase abaixo, que o escritor Dan Barber usou para comentar a habilidade de
inovar nas gastronomia:
 
É uma tarefa difícil para qualquer chef, para não falar nos clientes, mas é também
uma tarefa intuitiva. 
Ao falar sobre como a tarefa de inovar é, também, intuitiva, o autor reforça uma
característica das tendências gastronômicas que é a de:
Sua resposta Correta
Ser influenciada tanto por fatores internos, como ingredientes e técnicas
culinárias, quanto por fatores externos, como a divulgação de informações.
Comentário
Ser influenciada tanto por fatores internos, como ingredientes e técnicas
culinárias, quanto por fatores externos, como a divulgação de informações.
Correta. As tendências são objetivas e subjetivas ao mesmo tempo, já que
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ba
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são determinadas por fatores muito variados. Não ser adequada à aplicação
em eventos de gastronomia, sejam independentes, sejam associados.
Incorreta. As tendências são bastante adequadas à aplicação em eventos. Os
chefs não precisam estudar ou se informar sobre as tendências, basta que
sigam seus sentimentos. Incorreta. A aplicação de tendências também
demanda estudos, que são fundamentais. Limitarem o desenvolvimento das
cozinhas e suas especialidades ao que "está na moda". Incorreta. As
tendências devem ser associadas ao perfil de quem as aplica. Determinarem a
elaboração dos cardápios, levando em conta apenas o público, sem considerar
fatores relacionados ao serviço. Incorreta. As características do serviço são
fundamentais para a aplicação de tendências.
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