Aula 5_Sistema de Produção de Aves de Corte 2020 1_ Parte II

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05/03/2020
Aula 4 - Características de Produção de 
Frangos de Corte- Parte II.
Disciplina: Produção e Sanidade de Aves e 
Suínos
Professora: Alessandra Ximenes 
2020.1
CENTRO UNIVERSITÁRIO DA UNAMA
Tipos de Ventilação
05/03/2020
Tipos de Ventilação
O ar é forçado por meio de ventiladores de fora para dentro, consequentemente o gradiente
de pressão do ar é de fora para dentro da instalação. O ar entra por meio de aberturas laterais
Sistema de ventilação por pressão positiva. O ventilador insufla ar 
para dentro do aviário. Posicionamento dos ventiladores no sistema de ventilação positiva, transversal. 
Tipos de Ventilação
- O ar é forçado por meio de ventiladores
(exaustores) de dentro para fora, criando um vácuo
parcial dentro da instalação ( de pressão do ar
do lado de dentro e do lado de fora e o ar sai por
meio de aberturas).
- os ventiladores são posicionados no sentido
longitudinal ou transversal, voltados para fora em
uma das extremidades do aviário e, na outra
extremidade são dispostas aberturas para entrada
do ar
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Manejo antes da chegada dos pintainhos
Promove as preparações dos aviários, que serão ocupados de maneira a fornecer 
todo conforto às aves: 
limpeza, círculos de proteção que garantam um ambiente seguro para evitar
acidentes e potencializar o aquecimento inicial;
tipo de cama para cobrir o piso;
aquecimento nos 1ºs dias;
o abastecimento de água potável,
o fornecimento de ração,
o programa de iluminação artificial,
o programa sanitário a ser utilizado,
a mão-de obra a ser empregada, etc.
Manejo Inicial de Frango de Corte
Manejo Pintinhos de Frango de Corte
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Manejo antes da chegada dos pintainhos
Checklist
 Limpeza das instalações e equipamentos;
 Tetos, telas, paredes, silos e pisos;
 Comedouros, bebedouros;
 Verificar existência de sobra/restos de ração;
 Qualidade da cama – se reutilizada;
 Verificar – Se necessário uso de Inseticida/Cascudinho ...controle de ratos;
 Vazio sanitário – 10 - 12 dias – Quanto menor o período, maior atenção.
Manejo Inicial de Frango de Corte
Manejo antes da chegada dos pintainhos
Preparo das Instalações (Limpeza e desinfecção)
• Lavar com água sob pressão, o galpão e equipamentos;
• Desinfetar;
• Pulverizar com inseticidas;
• Distribuir o material da cama nova e desinfetar;
• Vazio sanitário de 12 a 14 dias.
Manejo Inicial de Frango de Corte
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Manejo antes da chegada dos pintainhos
Preparo das Instalações (Limpeza e desinfecção)
• Remoção do esterco a cada lote. 
• Não reutilização de cama.
• As instalações e equipamentos devem ser limpos e desinfetados toda vez que 
substituir lotes.
 Após a liberação do galpão recomenda-se:
Desmontar os equipamentos;
Retirar todo o esterco com caminhões lonados;
Esvaziar, limpar e lavar silos para ração a granel;
Varrer piso, telas e ao redor dos galpões;
• Vassoura de fogo no piso e nas áreas laterais dos galpões;
Manejo Inicial de Frango de Corte
Qualidade da Cama do Aviário
Manejo Inicial de Frango de Corte
1) Partículas de tamanho homogêneo - Livre de material estranho 
2) Capacidade de absolver umidade - Evitar emplastamento.
3) Baixa condutividade térmica - Bom isolamento do piso;
4) Boa capacidade de amortecimento - Evitar calos;
5) Umidade em torno de 20-25%;
6) Baixo custo e de fácil aquisição
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Materiais utilizados como cama de frango
Manejo Inicial de Frango de Corte
MaravalhaBagaço de cana
Casca de arrozMistura de casca de arroz e 
bagaço de cana
Capim napier
Mistura de maravalha e 
bagaço de cana
Manejo antes da chegada dos pintainhos
1) Verificar disponibilidade e distribuição de água e ração;
2) Acertar horário adequado para a chegada dos pintainhos;
3) Pessoal para descarregar;
4) Acender as campânulas com 3hs de antecedência;
5) Checar os círculos de proteção;
6) Descarregar as caixas próximo aos círculos;
7) Acender a iluminação interna;
8) Providenciar material de expediente (balança, caneta, calculadora, papel, etc).
Manejo Inicial de Frango de Corte
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Recepção de Pintainhos
Criação em círculo de proteção
 Evita correntes de ar, limitar a área disponível, aproxima da fonte de aquecimento,
d’ água e ração;
 Tipos:
• Chapas de Eucatex;
• Compensado de madeira;
• Folhas metálicas;
• Altura: 40-60 cm;
• Diâmetro: 3 m para cada 500 aves
Manejo Inicial de Frango de Corte
Recepção de Pintainhos
Círculos de Proteção
Manejo Inicial de Frango de Corte
Proporcional ao 
n° de pintinhos
4 chapas (0,40m x 2,20m).
Forrados com jornal 
nos 1ºs dias: 
proteção do umbigo
Aumento com o 
crescimento das 
aves.
Retirados entre o
14º e o 18º dia de
criação.
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Recepção
 Os pintinhos nascem com reservas (gema)
no abdome: para alimentar-se por até 48
horas.
Manejo Inicial de Frango de Corte
Desenvolvimento embrionárioDesenvolvimento embrionário
Saco vitelino- leva nutrientes para 
embrião, ou seja, megalécitos
(enorme quantidade de vitelo).
Recepção
O que Observar e Avaliar nos pintainhos?
 Procedência: é fundamental se conhecer a idoneidade da empresa produtora dos
pintos/ Peso médio do lote: entre 35 e 50 g (ideal 40 g);
Manejo Inicial de Frango de Corte
Penugem seca e fofa
Bicos
Tamanho
Olhos arredondados e 
brilhantes
Saudáveis
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Recepção
Examinar a qualidade dos pintos que chegaram à granja:
 Umbigo bem cicatrizado e sem sinal de onfalite
 Canelas brilhantes e enceradas, sem sinais de desidratação;
 Boa vivacidade;
Manejo Inicial de Frango de Corte
Recepção
• Livres de Salmonella spp., Mycoplasma gallisepticum (Mg) e Mycoplasma synoviae
(MS) , Aspergillus fumigatum, E. Coli;
• Presença de anticorpos maternos circulantes para doença de Newcastle,
• Bronquite infecciosa e Gumboro;
• Devem ser vacinados contra doença de Marek (HVT).
Manejo Inicial de Frango de Corte
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Recepção
Manejo Inicial de Frango de Corte
Va
ci
na
 p
ar
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Fr
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 C
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Va
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Água c/ complexo vitamínico + eletrólitos
Temperatura ideal: 10- 12°C 
Ligar na 1 hora antes do 
alojamento (30-32ºC na borda 
da campânula à altura dos 
pintos).
Manejo Inicial de Frango de Corte
Manejo de Recebimento
Distribuir as caixas de pintos
em torno dos círculos.
Fazer rigorosa vistoria dos
pintos ainda nas caixas, antes
de assinar o relatório de
viagem.
Distribuir as caixas de pintos
em torno dos círculos.
Manejo Inicial de Frango de Corte Manejo de Recebimento
Anotações em ficha de controle
onde se registra: marca e origem
dos pintos, quantidade e data de
chegada, nº do lote, galpão e nome
do tratador, vacinações efetuadas
no incubatório.
Colocar fubá sobre o papel ou ração pré-inicial diretamente 
nos comedouros quando não usar forro.
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Manejo de Recebimento
Manejo Inicial de Frango de Corte
Manejo Propriamente dito
 Temperatura corporal: 39,8ºC ao nascer e atingirá 41,8ºC na 2ª semana.
 Estresse pelo frio: são sensíveis a baixas temperaturas pois não tem cobertura de
penas e centro termorregulador desenvolvido.
Manejo Inicial de Frango de Corte
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 Podendo morrer em extremos de
temperatura corporal de 16,6ºC ou
47,0ºC.
Observar o comportamento dos pintos 
Manejo Inicial de Frango de Corte
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Manejo Propriamente dito
Manejo do 2º ao 3º dia:
 Colocar ração apropriada (pré-inicial para corte) nos comedouros;
 Adicionar na água, vitaminas, eletrólitos e antibióticos conforme programa adotado
na prevenção de doença crônica respiratória.
 Retirar o forro de papel no 3º dia, quando for usado.
 O controle de temperatura conforme o co0mportamento dos pintos indicado na
tabela.
 O aquecedor será desligado nas horas mais quentes do dia.
Manejo de 4 a 7 dias:
 Controlar a temperatura conforme normas.
 Aquecedores em geral ligados só a noite.
 Aumento gradativo do nº de bebedouros e comedouros e do diâmetro do círculo.
 Pode-se colocar já alguns comedouros tubulares e bebedouros pendulares.
Manejo Inicial de Frango de Corte
Manejo Propriamentedito
Manejo Inicial de Frango de Corte
Checagem
4 a 6 horas após alojamento 24 horas após o alojamento
Amostragem: de 100 pintos por pinteiro.
Verificar: temperatura dos pés das aves 
contra o pescoço ou o rosto do examinador.
Se os pés estiverem frios, reavaliar a 
temperatura de pré-aquecimeto.
Consequências da Cama Fria:
1. baixo consumo precoce de ração
2. baixo crescimento
3. baixa uniformidade
Examinar 100 pintos por pinteiro.
• O resultado desejado é a presença de água 
e ração em 95% dos papos.
• Avaliar o enchimento do papo das aves e 
indicar os resultados da seguinte forma:
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Manejo Propriamente dito
Manejo de 8 a 14 dias
 Retirar o círculo de proteção (regular a temperatura normalmente);
 Aquecedores ligados: período da noite.
 Manter comedouros e bebedouros em nº suficiente.
 Comedouros tubulares 1:30 (Tipo cocho 10cm/ave ou 40 frangos por prato
ou metro de cocho nos tipos automatizados).
Manejo Inicial de Frango de Corte
Manejo Propriamente dito
Manejo de 8 a 14 dias
Bebedouros pendulares 1:100 frangos ou 2,5cm/frente nos bebedouros tipo
calha.
Manejo Inicial de Frango de Corte
Nipple - Observar os Pés das Aves: Devem estar em contato com 
a cama...as aves não devem ficar na ponta dos pés para beber 
água
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Manejo Propriamente dito
4) Regular os comedouros de modo que a borda do prato esteja na altura do 
dorso da ave.
Manejo de 8 a 14 dias
Manejo Inicial de Frango de Corte
Manejo Propriamente dito
Manejo de 8 a 14 dias
 Revirar a cama: 1 a 2x/semana, evitar umidade excessiva e fermentação na
cama e desprendimento de amônia.
 Manejar a cortina: para propiciar gradativamente a ventilação interna.
 O uso de ventiladores (1m do piso) no final deste período, em horas mais
quentes do dia.
 Nebulizadores (T°C maior 34e°C)
 Exaustores.
Manejo Inicial de Frango de Corte
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Manejo Propriamente dito
Manejo de 8 a 14 dias
 Observar o programa de vacinação para Newcastle e Gumboro (12 a 14 dias)
 Elevar gradativamente a altura de bebedouros e comedouros.
 Manter um nível adequado de ração nos comedouros (1/2prato).
Manejo Inicial de Frango de Corte
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Manejo de 14 a 21 dias
 Manter todos os cuidados mencionados anteriormente controlados para obtenção
de uma maior uniformidade do lote ao final dos 21 dias.
Biossegurança
 Isolamento de equipamentos, mão-de-obra e visitas.
 Adotar normas para ingresso de pessoas na granja e desinfecção do material que
ingressa.
Manejo Inicial de Frango de Corte
Manejo das cortinas
• Os 1º dias as cortinas: permitir a troca constante de ar, sem contudo formar
correntes.
• Controle da temperatura ambiente e sua manutenção nos valores da zona de
conforto (entre 33 e 35ºC).
Manejo Inicial de Frango de Corte
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Controle do manejo ambiental
1. Manter a Temperatura: as condições macro (temperatura, umidade e velocidade
de ar) quanto as condições micro (calor produzido pelas aves, calor produzido a
partir da cama e densidade).
Variações de temperatura interna do aviário: a perdas de uniformidade,
crescimento, CA, qualidade de cama e elevação nos custos para aquecimento.
2. Ventilação: adaptada de acordo com a ambiência externa e interna, além do
aumento da biomassa.
3. Iluminação: o fornecimento de 4-6 horas de escuro é indicado para um ótimo
desempenho de peso vivo.
Manejo crescimento/final de frango de corte
Manejo Propriamente dito
UNIFORMIDADE
A uniformidade indica a variabilidade do 
tamanho das aves dentro de um lote.
Coeficiente de Variação (CV):
Amostragem: para peso médio e a 
uniformidade de um lote, divide-se o galpão 
em três partes.
• Pesa-se então uma amostra aleatória de 
cerca de 100 aves de cada parte, ou 1% da 
população total, e registram-se os pesos.
• Transforma em %. 
é geralmente usado para descrever a 
variabilidade dentro de uma
população.
%CV = [Desvio padrão (g) ÷ peso médio (g)/] x 100
Manejo crescimento/final de frango de corte
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Programa de Luz
Manejo crescimento/final de frango de corte
 Fotoperíodo- da intensidade e o tempo que o animal precisa fica exposto a luz.
Aves Industriais Interação
(matrizes, frango de corte e poedeiras)
Ambiente Genética Nutrição
Explorar todo esse potencial Iluminação
Matrizes pesadas
Desempenho reprodutivo
Uniformidade e Maturidade sexual do lote
Água e 
Ração
Programa de Luz
Manejo crescimento/final de frango de corte
 Fonte de Luz: o tipo de luz utilizada irá determinar o comprimento de onda, o qual irá transmitir a 
informação de cor ao cérebro.
 As luzes incandescentes apresentam um aspecto de luz vermelha e a luz fluorescente um aspecto 
azulado, com comprimento de onda mais longo e mais curto, respectivamente. Alguns 
pesquisadores acreditam que a utilização de luz fluorescente acalme e beneficie maior 
produtividade às aves, porém, este é um assunto que ainda gera discussões entre pesquisadores e 
técnicos do segmento.
 Intensidade de luz: determinada em “Lux”, é compreendida como uma estimativa da concentração 
luminosa percebida pela ave. 
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Programa de Luz
Manejo crescimento/final de frango de corte
 Fonte de Luz: o tipo de luz utilizada irá determinar o comprimento de onda, o qual irá
transmitir a informação de cor ao cérebro.
 luzes incandescentes (luz vermelha/ comprimento de onda mais longo)
 luz fluorescente (aspecto azulado/ comprimento de onda mais curto/ acalma).
 Intensidade de luz (Lux): compreendida como uma estimativa da concentração luminosa
percebida pela ave.
Alimentação
• Altos níveis de finos: reduz o consumo de ração, aumenta o desperdício de ração
e causam perdas de vitaminas e minerais.
Manejo crescimento/final de frango de corte
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Captura das aves
• Restrição de ração: 6 a 10 horas (dependendo do processo) .
água deve ser disponibilizada até o momento da captura.
• Controle Ambiental: Em climas mais quentes e em galpões grandes a captura
deve ser feita à noite.
Durante a captura, a migração de aves e a temperatura devem ser monitoradas e a
ventilação deve ser modificada para proporcionar maior conforto.
• Manipulação das aves: o nível de ruído deve ser reduzido ao mínimo,
 evitar aumentos brusco na intensidade de luz, evitar inadequado manuseio das
aves, sendo o comportamento das aves monitorado.
Manejo crescimento/final de frango de corte
Pelas pernas: é o menos eficiente e o de
maiores perdas (hemorragia, fratura de
coxas) e asas
Pelas Asas: Não muito usual
devido à grande incidência de
contusões, lesões e hematomas
Pelo pescoço: atenção nos dias mais quentes,
podendo aumentar mortalidade no transporte
porque o modo de apanha não deixa de ser um
processo de asfixia.
Pelo dorso: apanha-se ave a ave pelo dorso, por sobre as 
asas com firmeza. É a maneira mais fácil de introduzir a ave 
na caixa, reduzindo significativamente as perdas. Índices 
baixos de fraturas e hemorragias;
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Manejo de Saída
Pré-abate
• Hematomas e lesões de peio: 3,85%;
• Coxas: 0,57%;
• Fratura de asa: 0,92%
• Mortalidade no transporte: 0,16%
Principais fatores :
- Tempo de jejum alimentar;
- Métodos de apanha.
Manejo crescimento/final de frango de corte
Programa Alimentar para Frango de Corte
http://pt.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Portuguese/Manejo-da-Fase-de-
Crescimento-Frango-de-Corte.pdf
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1) Como é realizado o controle de fase de crescimento/final de 
frangos?
2) Explique o controle do manejo ambiental (Ventilação natural / 
Galpões abertos).
3) Em relação ao programa de luz que o interfere na produção dessas 
aves?
4) Cite as regras para programas de iluminação.
5) Sobre a nutrição desse aves o que dever ser levado em consideração 
de acordo com a autor do artigo?
6) Quais as estratégias levadas em consideração em temperaturas 
elevadas?
7) Como é feito a preparação e o manejo de capturas das aves?
Atividade 3_ Manejo de fazer de crescimento e final das Aves
Obrigada!