Por que os vegetarianos podem querer adicionar Nori à sua dieta

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Por que os vegetarianos podem querer adicionar Nori à sua
dieta
Nori é a palavra japonesa para algas comestíveis secas, e tem sido consumida por milhares de anos.
Nori foi comido como uma pasta grossa até os anos 1700, quando os japoneses desenvolveram uma
maneira de secá-lo em folhas, aplicando o mesmo método que usavam para fazer papel de escrita.
Hoje, nori é feito de fios de algas vermelhas comestíveis que são desfiadas, prensadas em folhas
ultrafinas e depois secas e torradas. O cozimento a uma temperatura baixa desidrata as algas marinhas,
enquanto a torrefação aumenta o seu sabor salgado. As melhores algas para fazer nori crescem em
água fria e rica em nitrogênio e são cultivadas nos hemisférios norte e sul.
Nori é frequentemente associado à culinária japonesa, mas também é um item popular na Escócia, onde
as águas não poluídas e frias ao longo da costa oferecem condições ideais de crescimento. Os
escoceses usam regularmente as algas ricas em minerais como fertilizante, mas também
tradicionalmente o incluíram em sua dieta em pratos como aveia.
Por que é bom para você
As algas usadas para fazer nori é um verdadeiro superalimento. As algas contêm até 50% de proteína
em peso seco e todos os nove aminoácidos, o que a coloca em pé de igualdade com outras fontes de
proteína vegetariana, como tofu e ovos. Por que essa planta marinha é tão cheia de proteínas? Tudo
graças à fotossíntese, o processo pelo qual as algas converte a luz solar em energia. Essa capacidade
de produzir seus próprios alimentos, juntamente com a taxa de crescimento naturalmente alta das algas,
gera mais proteína do que outras plantas.
As algas também são frequentemente eduquetadas por seu alto teor mineral, que é 10 vezes maior do
que a das plantas cultivadas no solo. Isto é devido à grande concentração de minerais na água do mar, o
que faz do nori seco uma boa fonte de micronutrientes como as vitaminas A e C, ferro e iodo. O iodo é
um mineral que é importante para uma tireóide que funciona bem, uma glândula responsável pela
regulação do metabolismo, e níveis reduzidos podem levar ao hipotireoidismo. A manutenção de níveis
saudáveis de iodo também demonstrou estimular a imunidade e pode ajudar a mitigar os sintomas da
doença fibrocística da mama.
Você já se perguntou de onde os peixes gordurosos, como o salmão, obtêm seu teor de ômega-3?
Acontece que a origem é a sua dieta pesada de algas. Nori é uma fonte de ácidos graxos
poliinsaturados, como DHA e EPA, dois ácidos graxos importantes que o corpo não é capaz de produzir
a si mesmo. Os ácidos graxos poliinsaturados das algas são bem absorvidos pelos seres humanos e
são cardioprotetores, ajudando a reduzir os lipídios no sangue e melhorar os níveis de colesterol.
Como usá-lo
https://www.besthealthmag.ca/article/beans-plant-based-protein/
https://www.besthealthmag.ca/article/tofu-health-benefits/
https://www.besthealthmag.ca/list/thyroid-disease-problems/
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Outra grande coisa sobre nori é que ele está prontamente disponível na maioria das mercearias, no
corredor internacional. Ao comprar nori, procure lençóis que são verde escuro, suave e uniforme em
textura, e evite aqueles com manchas ou um tonalidade avermelhado. Experimente Eden Foods Toasted
Nori Sheets ($10, houseofwellness.ca). Você também pode encontrar lençóis menores em pacotes de
tamanho de lanche para uma mordida salgada rápida.
Para manter o nori na melhor forma, armazene-o em embalagens hermestadas e, se você não chegar a
ele dentro de duas semanas, coloque-o no freezer, onde manterá sua frescura por cerca de seis meses.
Você pode não estar prestes a rolar seu próprio sushi, mas há muitas maneiras igualmente deliciosas de
usar nori que exigem menos tempo e esforço. Nori confere pratos com o mesmo sabor salgado que o
bacon ou as anchovas, cortesia de um dos aminoácidos que contém: glutamato, o mesmo composto
utilizado no MSG. Aproveite essa umami em sua cozinha, incorporando nori em temperos, mergulhos e
pratos de macarrão ou usá-lo como um enfeite para sopas e frisas. No Japão, o nori é transformado em
um topper para todos os fins chamado furikake, uma mistura de algas marinhas, sementes de gergelim e
outros temperos que são excelentes polvilhados em arroz e ovos.
https://www.besthealthmag.ca/list/surprisingly-unhealthy-foods/
https://houseofwellness.ca/products/eden-foods-toasted-nori-sheets-17g-7-sheets?ghref=6906%3A163565
https://www.besthealthmag.ca/article/sesame-seeds-health-benefits/