Material do Paciente Felipe

Prévia do material em texto

Estagiária de Nutrição: Natália Carnavale
Supervisora: Samanta Oliveira CRN-3 61034
Universidade: Unip - Campus Sorocaba/ SP
Local de Estágio: UBS Vila Santana - Sorocaba/ SP
Plano Alimentar
Para: Felipe Monteiro Ribeiro Data: 19/03/2021
Café da manhã – 6:00 horas
	Pão de forma integral
	2 fatias
	Queijo branco
	1 fatia fina
	Café com adoçante (stevia)
	1 xícara 
Colação – 9:30 horas
	Iogurte Natural 
	1 unidade
	Aveia em flocos
	2 colheres de sopa
	Banana prata
	1 unidade
Almoço – 12:30 horas
	Arroz integral
	4 colheres de sopa
	Feijão cozido carioca
	1 concha
	Omelete 
	2 unidades
	Tomate
	4 colheres de sopa
	Salada Alface Americana
	1 prato de sobremesa
	Abobrinha refogada
	4 colheres de sopa
Lanche da Tarde – 17:30 horas
	Torrada integral
	2 unidades
	Manteiga
	3 pontas de faca
	Maça
	1unidade
Jantar – 19:00 horas 
	Macarrão Integral
	4 colheres de sopa
	Carne moída 
	4 colheres de sopa 
	Salada:
Cenoura crua ralada
Alface 
	1 prato de sobremesa
	Lentilha 
	2 colheres de sopa
Ceia – 21:00 horas
	Suco de Abacate com Leite Integral ou
	1 copo de requeijão
	
	
	Brigadeiro de whey protein
	2 unidades
 
Opção de receita doce:
	Foto da preparação
	Brigadeiro de whey protein
	Data:
19/03/2021
	
	Tempo de preparo:
1 : 20 horas
	Número de Porção:
10
Lista de Ingredientes:
	Alimentos
	Medida caseira
	Whey protein sabor chocolate ou baunilha
	6 colheres de sopa 
	Leite em pó 
	1/2 xícara de chá
	Água 
	1 e 1/2 xícara de chá
	Margarina 
	1 colher de sopa
	Adoçante culinário 
	A gosto
	Cacau em pó Solúvel 
	2 colheres de sopa
	Granulado ou Castanhas trituradas 
	Necessário para envolver 
Modo de preparo: 
	No liquidificador, bata a água com o leite em pó e a whey protein até ficar homogêneo.
	Derreta a margarina em fogo baixo e adicione a mistura batida. Mexendo sempre, acrescente, aos poucos, adoçante a gosto e o cacau em pó e cozinhe até se soltar do fundo da panela (uns 5 minutos). Deixe esfriar.
	Modele bolinhas com pequenas porções da massa e passe em granulado ou castanhas trituradas. Sirva em forminhas apropriadas.
Metas para Felipe:
Meta 1: O fracionamento da alimentação é fundamental. Procure realizar 6 refeições/ dia, com pequeno volume: café da manhã, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia.
Meta 2: Ingerir mais frutas, Legumes e Verduras ao longo do dia . 
Meta 3: Aumente o consumo de fibras como por exemplo alface, frutas e legumes, que diminuem a velocidade de absorção dos carboidratos, ajudando a controlar a glicemia. 
Orientações nutricionais:
· O fracionamento da alimentação é fundamental. Procure realizar 5 a 6 refeições/ dia, com menor volume: café da manhã, almoço e jantar com pequenos lanches nos intervalos;
· Modere o consumo de alimentos fontes de carboidratos: batata, mandioca, pães, biscoitos, massas, tortas e evite os produtos fabricados com “farinha branca”;
· Evite também o consumo de açúcar, mel, doces de modo geral, refrigerantes e produtos industrializados adoçados como, por exemplo: sucos e iogurtes. O açúcar de mesa (sacarose) pode ser facilmente substituído por adoçantes, por exemplo, a base de sucralose e stevia. Existem, também, no mercado substitutos do açúcar, próprios para uso culinário;
· Aumente o consumo de fibras, que diminuem a velocidade de absorção dos carboidratos, ajudando a controlar a glicemia. 
· Consuma diariamente legumes e verduras (3 a 5 porções) no almoço e jantar. Prefira as versões integrais dos pães, torradas, biscoitos, arroz e massas e consuma com moderação;
· Prefira os alimentos fonte de boas gorduras: azeite de oliva, abacate, castanhas, salmão. Pessoas com diabetes tem um risco cardiovascular aumentado, então previna-se!
· O consumo diário de frutas é muito importante, mas não exagere nas quantidades, pois elas possuem “frutose”, uma forma de carboidrato que também eleva a glicemia. Consuma 3 porções de frutas por dia e em horários diferentes (fracionadamente). Atenção ao consumo de sucos que podem conter várias porções de frutas, exemplo: 1 copo de suco de laranja contém aproximadamente 3 laranjas!
· Bebidas alcoólicas, quando liberadas pelo seu médico, não devem ser consumidas isoladamente e sim acompanhadas de alimentos, pois podem provocar hipoglicemia.
· Mantenha um peso saudável: se o seu peso está acima do recomendado procure manter um plano alimentar para redução do peso. Inclua na sua dieta carnes magras, grãos integrais, produtos lácteos sem gordura e hortaliças, com regularidade. Evite o excesso de gorduras e de bebidas alcoólicas.
· Mastigue bem os alimentos e aprenda a saboreá-los: a mastigação estimula o centro da saciedade (localizado no cérebro) e este processo demora cerca de 20 minutos para ocorrer, tempo mínimo que você deve dedicar à sua refeição. Saboreie os alimentos e coma com prazer!