Sementes de cânhamo o poder de um superalimento

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Sementes de cânhamo: o poder de um superalimento
As sementes de cânhamo, muitas vezes negligenciadas e consideradas um produto “pobre”, ganharam
recentemente proeminência, especialmente em dietas baseadas em vegetais. Hoje, eles são
reconhecidos por suas propriedades nutricionais e são considerados um valioso suplemento alimentar.
O que são sementes de cânhamo?
As sementes de cânhamo são pequenas sementes marrons, também conhecidas como corações de
cânhamo, da planta de cânhamo, Cannabis sativa. Apesar de pertencer à mesma espécie que a
cannabis (maconha), o cânhamo é uma variedade diferente e é cultivado para usos não
medicamentosos. As sementes de cânhamo são altamente nutritivas e têm inúmeros benefícios para a
saúde. Eles podem ser consumidos em várias formas: inteiros ou descasados, crus ou cozidos, inteiros
ou em pó, como óleo ou em outros produtos processados.
Entendendo a Classificação de Hânsula de Hân
A categorização do cânhamo tem sido um assunto de discussão. Inicialmente, pensava-se que o
cânhamo consistia em várias espécies. No entanto, o entendimento atual sugere que as variações
observadas no cânhamo não são espécies separadas, mas sim subespécies ou variedades diferentes
dentro da mesma espécie. As sementes de cânhamo, que são comestíveis, vêm de uma planta do
gênero Cannabis, parte da família Cannabaceae.
A classificação de cânhamo pode ser intrincada, pois envolve distinguir entre espécies, subespécies ou
variedades, dependendo dos critérios utilizados. As plantas de cânhamo são diversas, cada uma com
suas próprias características distintas. Algumas variedades são notadas por seus efeitos narcóticos, que
surgem de compostos chamados fitocanabinóides encontrados em seus brotos, folhas, sementes e
flores. Estes compostos são psicoativos, afetando a mente ou o comportamento.
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Em contraste, outras variedades de cânhamo são cultivadas para fins não narcóticos. Eles são usados
na fabricação de têxteis, na produção de óleos e como ração na agricultura. Além disso, alguns tipos de
cânhamo estão sendo explorados por seu potencial na indústria de biocombustíveis. Essa versatilidade
torna o cânhamo uma planta de interesse significativo em vários setores.
Sementes de cânhamo na dieta
As sementes de cânhamo podem ser consideradas um alimento intermediário entre frutas secas e
cereais. Como o trigo, a cevada, aveia, etc., as sementes de cânhamo podem ser consumidas por conta
própria (cascas ou inteiras) e podem ser incorporadas em várias receitas.
A "pressionação" de sementes de cânhamo produz um óleo vegetal com um sabor semelhante ao da
avelã. Este óleo é altamente suscetível ao ranço e deve ser armazenado na geladeira. As sobras do
processo de extração podem ser usadas para produzir farinha ou ração.
As sementes de cânhamo também podem ser usadas na formulação de produtos mais complexos, como
tofu, seitan ou algumas bebidas.
Propriedades nutricionais de sementes de cânhamo
O conteúdo nutricional das sementes de cânhamo é semelhante ao de aquênios. A ingestão calórica é
fornecida principalmente por lipídios, mas a fração de proteína também parece bastante significativa; os
carboidratos são essencialmente complexos. Os ácidos gordos (cerca de 35% do peso), contidos nas
sementes de cânhamo, são principalmente poliinsaturados (2/3 do total); além disso, a quota de lipídios
"essenciais" (3 e 6o) e a vitamina E é notável.
As proteínas nas sementes de cânhamo, ao contrário da maioria dos vegetais, não são apenas
abundantes (20% do peso), mas também têm um bom valor biológico. Isso é particularmente importante,
pois uma das características mais controversas da dieta vegana é a deficiência (ou proporção
inadequada) de aminoácidos essenciais.
As fibras contidas nas sementes de cânhamo são abundantes e são ainda mais em sementes nuas,
portanto inteiras. Este componente nutricional é muito benéfico para o bom funcionamento do intestino,
para a regulação da absorção e para a prevenção de tumores do cólon.
As sementes de cânhamo também contêm um bom perfil vitamínico, embora informações detalhadas
sobre quantidades precisas não sejam conhecidas.
Em conclusão, as sementes de cânhamo são um alimento versátil e nutricionalmente rico que pode ser
uma adição valiosa para qualquer dieta. Sua combinação única de proteínas, ácidos graxos e fibras os
torna uma ferramenta poderosa para promover a saúde e o bem-estar.
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