Variações e receitas de água Kefir

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Variações e receitas de água Kefir
Eu escrevi antes sobre o kefir de água, e é definitivamente a maneira favorita do meu marido para obter
probióticos naturalmente. Não tem o sabor forte do kombucha e é mais rápido de fazer.
Onde obter grãos de Kefir de água?
Se você nunca fez kefir de água, é muito simples de fazer. Eu recebo cultura de kefir de água viva
(chamados de grãos) a partir daqui e usá-los para fazer lotes intermináveis de kefir de água. Um
pequeno lote de grãos de kefir de água pode fazer centenas de lotes de kefir de água e multiplicar-se se
devidamente cuidado.
De um post anterior, aqui estão as instruções:
Receita de Kefir de água
Siga as instruções através do passo 6 para o kefir de água básico. Siga o resto dos passos para reiniciar
o ciclo de fabricação de kefir de água e para saborear e carbonatear o kefir de água.
Tempo de preparação5 minutos a menos
Tempo de fermentação2 dias d
Tempo total2 dias d 5 minutos min
AutorKatie WellsTradução
A servir
8 xícaras
Ingredientes
água de kefir grãos
1/4 ¼xícara de açúcar (por quart de água, não use mel)
água flltered (certifica-se de que não é clorado)
Instruções de Utilização
https://wellnessmama.com/recipes/water-kefir/
https://wellnessmama.com/health/kombucha-benefits/
https://wellnessmama.com/go/kombucha/
https://wellnessmama.com/recipes/water-kefir/
https://wellnessmama.com/go/kefir/
http://thrv.me/Lo8odB
http://thrv.me/5LVHHi
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Em um frasco de vidro de tamanho de meio galão, dissolver o açúcar em pequena quantidade de
água quente. Se você planeja fazer o meio galão completo, precisará de 1/2 xícara de açúcar. Se
você está apenas enchendo o frasco no meio do caminho, então você só precisa de 1/4 xícara de
açúcar.
Quando o açúcar é dissolvido, encha o resto do frasco com água fria e filtrada e certifique-se de
que a água não está quente. Deve estar à temperatura ambiente!
Adicione os grãos de kefir de água hidratada.
Cubra com toalha, gaze ou filtro de café e elástico para manter insetos ou crianças pequenas.
Deixe no balcão (de preferência a 70-75oF) por 24-48 horas.
Após 48 horas, coe os grãos de kefir de água através de um filtro de malha de bambu ou não
metal despejando o líquido em outro recipiente. Eu uso um frasco de meio galão para o primeiro
processo e depois coar em dois frascos de tamanho de quarto.
Reinicie o processo dissolvendo mais açúcar em água, adicionando água fria e adicionando os
mesmos grãos de kefir de água.
Para fazer o kefir de água carbonatado, despeje algumas onças de suco de frutas, como uva,
romã, maçã ou cereja no kefir de água, você acabou de coar. Eu não recomendo cítricos para esta
parte, pois faz coisas de levedura que não são saborosas!
Depois de adicionar o suco, cubra os frascos com uma tampa hermita e deixe no balcão um
adicional de 1 a 3 dias antes de beber ou refrigerar.
Repita o processo!
Nutrição de
Fatos nutricionais
Receita de Kefir de água
Quantidade por porção (1 xícara)
Calorias 0
Os valores diários percentual são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Notas
Quanto mais tempo você deixa seu kefir fermentar, mais açúcar fermenta. Então, se você está limitando
os carboidratos, eu recomendo fermentar por 48 horas. Não deixe mais do que isso ou pode matar de
fome os grãos, que precisam de açúcar para viver!
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Minhas variações favoritas de Kefir
Para sabores, recomendo usar um fermento secundário. Depois de fazer o kefir de água com as
instruções acima através do passo 6, eu remo os grãos de kefir e usá-los para criar um novo lote como
descrito acima. Eu então transfiro o kefir de água recém-feito para um frasco de tamanho de quarto e
adicione qualquer um dos ingredientes abaixo. Então, eu cubro o novo frasco firmemente e saio para
fermentar por 2-3 dias no balcão. Isso permite que ele desenvolva uma carbonatação natural.
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Aqui estão os nossos favoritos:
1 1/2 xícara de uva ou suco de maçã
1/4 xícara de passas ou algumas ameixas (faz um Dr. Sabão semelhante a pimenta)
1 1/2 xícara de frutas frescas, como manga, bagas, etc. (só não cítricos ou abacaxi)
1 colher de chá de extrato de baunilha e 3-4 ameixas ou tâmaras (faz um sabor de creme de soda)
um pequeno pedaço de gengibre fresco e 1/4 xícara de suco de maçã
Morangos e, em seguida, um respingo de suco de limão logo antes de servir
Você faz kefir de água? Qual é a sua variação favorita?
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