6 maneiras de usar o guaxátil Cushaw e por que você deve comprar um

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6 maneiras de usar o guaxátil Cushaw (e por que você deve
comprar um)
A abóbora de cushaw não é aquela que é facilmente encontrada na mercearia, mas passa pelo mercado
do seu fazendeiro local ou remendo de abóbora e você provavelmente verá um. Eles são difíceis de
perder com suas listras verdes vibrantes e tamanho grande. Por causa do tamanho, eu resisti a comprar
um por algum tempo porque eu estava intimidado com a ideia de tentar usar tudo!
Quando finalmente tive coragem de ir em frente, fiquei agradavelmente surpreso. Eu comprei em um
patch de abóbora local por apenas US $ 4,00 e eu estava determinado a usar cada pedacinho dele.
Como acontece, esta abóbora é extremamente versátil e com a ajuda dos meus testadores de pequeno
gosto, não tivemos problemas em encontrar várias maneiras deliciosas de usá-lo!
https://wellnessmama.com/recipes/cushaw-soup-recipe/
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O que é um Cushaw Squash?
O cushaw é uma variedade de abóboras de inverno e é originalmente do sul do México. É uma abóbora
grande (às vezes até 20 libras!) com um padrão característico de listras verdes e brancas. Tem um sabor
levemente doce e se comporta como uma abóbora ou abóbora delicata quando é cozido. É rico em
vitaminas C e A, o que o torna excelente para o seu sistema imunológico.
Depois de seu sabor maravilhoso e preço acessível, minha coisa favorita sobre esta abóbora é que ela é
resistente à broca de videira de abóbora que causou estragos nas minhas próprias plantas de abóbora
em mais de uma ocasião. Isso facilita o crescimento próprio e, como ele preserva tão bem, você pode
desfrutar de cushaw durante todo o ano.
Então, vamos recapitular: a abóbora de cushaw é fácil de crescer, resistente a pragas, fácil de
armazenar, versátil para cozinhar, bom para você, barato e gostoso! O que você está esperando? Vamos
começar!
Preparando um Cushaw
Eu já falei antes sobre congelar um cushaw em peças do
tamanho de um cubo, a fim de mantê-lo para uso posterior, mas há muitas outras maneiras de usar e
preparar este tipo de abóbora. Comecei lavando a sujeira da pele e cortando o caule. Em seguida,
seculei em 3 grandes pedaços cortando o pescoço em duas seções, deixando o fundo em forma de
bulbo grande para o último. Eu brinquei que eu precisaria de uma serra de hack para passar por isso,
mas na verdade não era mais difícil de cortar do que uma grande abóbora.
Como preservar Cushaw Squash
A parte superior do pescoço eu cortei na metade do longo caminho. Eu descasquei a pele da primeira
metade com um descascador de vegetais e cortei-a em cubos de 1”. A outra metade eu cortei em
cunhas de 1 ". Eu não descasquei a pele porque não senti que era necessário. As cunhas e cubos
seriam usados para fazer um prato simples assado.
Passando para a seção do meio, eu novamente descasquei com o descascador de vegetais e comecei a
cortá-lo em cubos de 1” até que eu tivesse 2 libras (ou 10 xícaras). Estes seriam para sopa de squash. O
resto eu cortei em cubos e meio e dividi esta pilha ao meio. Eu distribuí cerca de 4 xícaras para fazer um
prato doce e os outros 4 xícaras para serem guardados para um lado delicioso.
https://wellnessmama.com/natural-home/preserve-winter-squash/
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Agora, a peça de baixo. Cortei-o ao meio e retirei as sementes. Salve-os!
Fazem um maravilhoso lanche assado. Não se preocupe em descascar esta parte. Eu cortei-o em
grandes pedaços e coloquei-o em uma cesta de vapor. Eu era (quase) capaz de encaixar tudo na cesta
de vapor no meu grande stockpot. Eu adicionei cerca de 3 polegadas de água para a panela e cozinhei
por cerca de 20 minutos, em seguida, testei-lo depois de 20 minutos cutucando-o com um garfo em
vários lugares para se certificar de que estava tudo macio. Uma vez que foi feito, eu puxei uma peça de
cada vez e, usando uma faca, cortei a pele. Ele saiu muito facilmente. Então, coloquei toda a carne de
volta no meu caldeirão (removido a água primeiro) e purê-la com um liquidificador de imersão. Você
também pode usar um processador de alimentos ou um liquidificador de alta potência para esta parte,
mas os liquidificadores de imersão tornam o trabalho tão fácil!
É aqui que este squash realmente me fez feliz. Uma vez que é purê, você pode literalmente fazer
qualquer coisa com ele! Ele pode ser usado como um substituto para o purê de abóbora para fazer
muffins, torta, cheesecake, lattes, panquecas e pimenta apenas para citar alguns. Eu fiz smoothies e
depois congelei o resto em 1 ou 2 quantidades de xícara para usar mais tarde.
Maneiras de usar um Cushaw
1. Assar-se
Talvez a maneira mais fácil de usar uma abóbora de cushaw (ou qualquer abóbora de inverno
realmente) seja simplesmente assá-lo no forno. Quaisquer especiarias desejadas podem ser usadas e
você pode personalizar isso da maneira que quiser. Muitas vezes faço grandes lotes de abóboras
assadas e outros vegetais no fim de semana e tenho na geladeira para adicionar sopas, caçarolas ou
outras refeições em noites movimentadas.
Receita de Squash de Cushaw assada
Tempo de preparação10 minutos mins
Tempo de cozimento25 minutos mins
Tempo total35 minutos mins
Calorias124 kcal (chamada)
AutorKatie WellsTradução
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https://wellnessmama.com/recipes/pumpkin-chili/
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A servir
6 -8
Ingredientes
6 xícaras de cushaw em cubos ou fatiados descascado
2 TBSP azeite de oliva
1 alecrim seco TBSPseco
Instruções de Utilização
Em uma tigela grande, jogue cubos de cushaw com azeite, alecrim e sal marinho.
Espalhe uniformemente em uma assadeira grande.
Cozinhe em forno de 400oF por 15 minutos.
Mexa e cozinhe por mais 10 minutos.
Nutrição de
Fatos nutricionais
Receita de Squash de Cushaw assada
Quantidade por porção (1 xícara)
Calorias 124 Calorias da Gorda 45
Valor diário de %
Gordura 5g8%
Gordura saturada 0.7g4%
Sódio 396mg17%
Carboidratos 21.9 g7%
Fibra de 6.8g28%
Açúcar 4g4%
Proteína 1.8g4%
Os valores diários percentual são baseados em uma dieta de 2000 calorias.
Notas
Para fazer fatias assadas em vez de cubos: Pincele ou pulverize com azeite. Coloque o achado em
uma assadeira. Polvilhe com sal marinho e alecrim. Asse por 25 minutos, virando na metade.
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2. Sopa de Cushaw
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O sabor doce natural de cushaw se presta perfeitamente a uma sopa doce
e saborosa. Naturalmente sem glúten e laticínios opcionais, esta sopa é deliciosa por si só. Para uma
refeição completa, considere adicionar um pouco de frango pré-cozido ou salsicha para proteína.
Clique aqui para areceita.
3. Abóbora Pie Spiced Cushaw
O sabor doce de Cushaw e a textura firme tornam-no semelhante às
maçãs quando temperado com mel e canela. Para uma sobremesa saudável e deliciosa em apenas
alguns minutos, refogue alguns cubos de cushaw em uma frigideira grande com manteiga, mel, leite de
coco e tempero de torta de abóbora para criar um sabor semelhante às maçãs assadas.
Sentindo-se como um overachiever? Um cushaw pode literalmente ser o jantar (como uma sopa) e
sobremesa (como esta receita) no mesmo dia com vários quilos sobrando para congelar para outra
refeição, considerando que você geralmente pode obter um destes por menos de US $ 5,00, que é um
negócio incrível! Veja a receita aqui.
4. Receita de Lemon Pepper Cushaw
A pimenta de limão faz tudo melhor... pelo menos na minha opinião.
Comecei a fazer meu próprio tempero com pimenta de limão anos atrás e eu o adiciono a tudo junto com
um pouco de alho em pó e sal. Estou convencido de que praticamente qualquer tempero combinaria
bem com a abóbora de inverno por causa do sabor suave (mal-invernal qualquer um?), Mas eu
realmente amo essa receita de abóbora com sabor de limão com sabor de limão. Veja a receita aqui.
5. Em um Smoothie
https://wellnessmama.com/recipes/cushaw-soup-recipe/
https://wellnessmama.com/recipes/pumpkin-pie-spice/
https://wellnessmama.com/recipes/pumpkin-pie-spice/
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https://wellnessmama.com/recipes/lemon-pepper-recipe/
https://wellnessmama.com/recipes/lemon-pepper-cushaw-squash/
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Não tenho a certeza da ideia de colocar squash num smoothie? Como a
abóbora de cushaw é um ótimo substituto para a abóbora em receitas, é perfeito em um smoothie de
torta de abóbora. É um pouco mais doce do que a abóbora e naturalmente rica em vitaminas. Combina
bem com especiarias de torta de abóbora, leite de coco, banana, iogurte e mel nesta receita. Aqui está a
receita de smoothie de especiarias de torta de abóbora de cushaw.
6. Assar as sementes
E se você não ficou o suficiente da abóbora, você pode torrar as sementes
para um lanche saboroso e crocante. Temperá-los é uma questão de preferência. Você pode polvilhar-
los com canela e um fio de mel para um lanche mais doce ou usar qualquer combinação de suas
especiarias favoritas. Só não se esqueça de salvar alguns e secá-los para crescer no próximo ano, eles
são mais fáceis de cultivar do que as abóboras e podem substituir a maioria das abóboras de inverno.
Você provavelmente pode cultivar uma grande colheita com apenas algumas sementes em uma
pequena área do seu quintal. Veja como assar sementes de cushaw aqui.
Você já cozinhou com abóbora de cushaw? Deixe-me saber a sua maneira favorita de prepará-lo
abaixo!
https://wellnessmama.com/motherhood/healthy-baby-food/
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