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PLANEJAMENTO E CONTROLE DA QUALIDADE II UNIDADE I – Estratégias de operações e vantagens competitivas 2 Profº Msc, Antônio Carlos da F. Sarquis sarquis@uva.br profacsarquis@gmail.com Engenharia de Produção UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA mailto:sarquis@uva.br mailto:profacsarquis@gmail.com 1 - INTRODUÇÃO EVOLUÇÃO HISTÓRICA A função produção Revolução industrial (Máquina a vapor – James Watt – 1764) Padronização de componentes Pessoas chaves na História da Gestão de Operações • Eli Whitney (fins de 1790) - Intercambiabilidade de Partes (Projeto do Produto – desenhos e croquis). Fábrica de Mosquetões • Frederick Winslow Taylor (inicio 1900s) - Administração científica – Conceito de Produtividade e novos métodos de trabalho • Henry Ford (inicio 1910) - Produção em massa – padronização e baixa variação • Alfred P. Sloan, Jr. (1920s) - Planejamento Centralizado e Controle Descentralizado 2 – NOVOS CONCEITOS o Just-in-time o Engenharia simultânea o Tecnologia de grupo o Consórcio modular o Células de produção o Desdobramento da função qualidade (QFD) o Comakership o Sistemas flexíveis de manufatura o Manufatura integrada por computador o Benchmarking o Produção customizada o Just-in-time (JIT) Processo que gerencia a produção, objetivando o maior volume possível desta, usando o mínimo de matéria prima, embalagens, estoques intermediários e recursos humanos possíveis, no exato momento em que for requerido tanto pela linha de produção, quanto pelo cliente. Requer um rígido controle de abastecimento. oEngenharia simultânea Envolve a participação de todas as áreas funcionais da empresa no desenvolvimento do projeto do produto. Clientes e fornecedores são também envolvidos com objetivos de reduzir prazos, custos e problemas de fabricação e comercialização; oTecnologia de grupo É uma filosofia de engenharia e manufatura que identifica as similaridades físicas dos componentes – com roteiros de fabricação semelhantes – agrupando-os em processos produtivos comuns; Apresentador 2021-08-15 17:36:30 -------------------------------------------- High hood = capuz alto/light weght = peso leve/low position = posição baixa oConsórcio modular A primeira fábrica no mundo a adotar esse tipo de conceito foi a Volkswagen, na divisão de caminhões e ônibus, de Resende, no Rio de Janeiro. Diversos parceiros trabalham juntos dentro da planta da VW, nos seus respectivos módulos, para a montagem de veículos. oCélulas de produção São pequenas unidades de manufatura e/ou serviços com mecanismos de transporte e estoques intermediários entre elas. São dispostas em “U” com o objetivo de haver maior produção. Exige que o funcionário seja polivalente. Visa também obter um melhor controle de qualidade pois o defeito é, muitas vezes, detectado na própria estação. o Desdobramento da função qualidade (QFD)(Quality Function Deployment-QFD) : Como o próprio nome sugere, a qualidade é desdobrada em funções que primam por procedimentos objetivos em cada estágio do ciclo de desenvolvimento do produto, desde a pesquisa até a sua venda oComakership O termo pode ser traduzido como “Co-fabricação” , pois o fornecedor participa ativamente, envolvendo-se com as várias fases do projeto, como seu planejamento, custos e qualidade, pois possui a garantia de contratos de fornecimento representa o de longo prazo. mais alto nível de O COMAKERSHIP relacionamento entre cliente e fornecedor oSistemas flexíveis de manufatura (FMS = Flexible Manufacturing Systems) Um sistema flexível de manufatura (Flexible Manufacturing System - FMS em Inglês) é um sistema de manufatura que possui certa flexibilidade para reagir a mudanças esperadas ou inesperadas no processo de fabricação. o Manufatura integrada por computador Integração total da operação manufatureira por meio de sistemas de computadores = CIM (Computer Integrated Manufacturing) A manufatura integrada é baseada em sistemas de robôs, uso de esteiras transportadoras automáticas e controles numéricos por máquinas. Nesse tipo de sistema todos os computadores estão integrados, evitando que o processo produtivo tenha que ser feito com contato manual. o Benchmarking São as comparações das operações realizadas em uma unidade produtiva com os indicadores apresentados por empresas líderes em seus segmentos Entradas (Fornecedores) Saídas (Clientes) Tarefas que agregam valor Valor agregado “É uma sistemática de ações direcionadas para a consecução de uma meta”. (Juran) “É um conjunto de tarefas logicamente inter- relacionadas que quando executadas produzem resultados explícitos.” 3 – DEFINIÇÃO DE PROCESSOS ALGUMAS REFLEXÕES: → A CHUVA é o processo de transformação da água em estado de vapor existente no ar atmosférico para a água no estado líquido (condensação), e sua precipitação sobre a Terra. → O VENTO é o processo de transformação energética para reequilibrar a pressão e a temperatura em toda a atmosfera. → O ENVELHECIMENTO é o processo de transformação dos tecidos e dos órgãos, de um estado de maior vitalidade para um estado progressivo de menor vitalidade. → O MOVIMENTO DE ROTAÇÃO DA TERRA é o processo de transformação de noites em dias e vice-versa. PROCESSOS INTERNOS CLIENTES FORNECEDORES SOCIEDADE ACIONISTAS FORÇA DE TRABALHO Uma Organização é: Um sistema que troca valor com as partes interessadas Toda Organização é uma coleção de processos que são executados. Não existe um produto ou um serviço oferecido por uma empresa sem um processo. Nas empresas, embora não estejam documentados (mapeados) em detalhe, eles são conhecidos e executados Ex: Atender ao Pedido do Cliente http://images.google.com.br/imgres?imgurl=http%3A//www.suryatec.com.br/pics/products/ged.gif&imgrefurl=http%3A//www.suryatec.com.br/index.php%3Foption%3Dproducts%26choice%3Dged&h=165&w=160&sz=12&tbnid=ga_Xrx0XgEcJ%3A&tbnh=93&tbnw=90&hl=pt-BR&start=91&prev=/images%3F Qualquer que seja nosso posicionamento hierárquico, nós temos um negócio dentro da empresa na qual trabalhamos Processos é o resultado da articulação de: •Pessoas •Instalações •Equipamentos e •Outros recursos (materiais,...) http://images.google.com.br/imgres?imgurl=www.trecxon.com.br/treinamentos/jpg/treinamento2.JPG&imgrefurl=http%3A//www.trecxon.com.br/treinamentos/treinamento.htm&h=283&w=300&prev=/images%3Fq%3Dlideran%25C3%25A7a%26start%3D200%26svnum%3D10%26hl%3Dpt-BR%26lr%3D%26 Processos são atividades logicamente relacionadas que, usando recursos do negócio, produzem resultados reais, adicionando valor a cada etapa. • Processos cruzam... Vendas Produção Finanças ... fronteiras Funcionais e Organizacionais... Fabricante Distribuidor Fornecedor Cliente ... fronteiras na Cadeia de Suprimentos Estratégico Planejamento Controle Operacional ... fronteiras Hierárquicas... CLIENTESFORNECEDORES INFORMAÇÃO CADEIA DE VALOR atividades RECEBIMENTO atividades PRODUÇÃO atividades VENDAS atividades EXPEDIÇÃO O PROCESSO A atividade deve agregar valor ao processo. Os processos e a agregação de valor: Sempre que o trabalho humano satisfaz as necessidades das pessoas, ele agrega valor. Então... Agregar valor é agregar satisfação ao seu cliente. Os clientes só pagam por aquilo que na sua percepção tem VALOR Criar Valor é aumentar o número de características do seu produto ou serviço, de forma diferenciada do seu concorrente, de forma a transcender a demanda existente criar distinção em todas as esferas de atuação, oferecendo incrementos de valor em cada serviço ou produto oferecido ATRIBUTOS VISÃO TRADICIONAL VISÃO POR PROCESSO 1 - Foco Chefe Cliente 2 - Relacionamento Primário Cadeia de comando Cliente - Fornecedor 3 - Orientação Hierárquica Processo 4 - Quem toma decisão Gerência Todos os participantes 5 - Estilo Autoritário Participativo 6- Objetivo Redução de Custos Prevenção de Custos Visão Tradicional X Visão por Processos 33 Tipos de processos na manufatura Processo de projeto: são os quelidam com produtos discretos e customizados Processo de jobbing: cada produto deve compartilhar os recursos da operação com diversos outros. Ex: alfaiates, técnicos especializados... Processo de produção em massa: são produtos Produzidos em larga escala. Ex: fábrica de automóveis, produção de CDs... Baixo volume e alta variedade Processo em lotes ou bateladas: os Produtos são produzidos em lotes ou batelada. Ex: alimentos congelados, peças de automóveis... Processos contínuos: são contínuos no sentido dos produtos serem inseparáveis, sendo produzidos em um fluxo ininterrupto. Ex: refinaria petroquímica Baixo volume e alta variedade alto volume e baixa variedade Volume-variedade média alto volume e baixa variedade Tipos de processos em operações de serviços Serviços profissionais: altos níveis De customização, a fim de atender As necessidades individuais dos clientes. Ex: área de advocacia, computadores Serviços de massa: serviços de massa compreendem muitas transações com clientes Envolvendo tempo de contato limitado e pouca customização. Ex: aeroportos, supermercados Lojas de serviços: contato com cliente, customização, volumes de clientes e liberdade de decisão do pessoal, que se posiciona entre o serviço profissional e de massa. Ex: bancos, escolas Baixo volume e alta variedade alto volume e alta variedade Volume-variedade média 4 – FUNÇÃO PRODUÇÃO E DEMAIS FUNÇÕES Nós precisamos começar o nosso com umacurso uma coisa eimportante distinção: Produção é Administração da Produção é outra. O termo Produção significa transformar uma coisa em outra com maior valor O termo Administração da Produção é uma atividade de qualquer organização e refere-se ao projeto, à direção e ao controle dos processos de transformação. Gerencia os recursos produtivos e a interação com os demais setores, para que atendam as necessidades dos clientes externos e internos da organização Resumindo Função Marketing – Aqui está incluso a função vendas. Preocupa-se em analisar e comunicar o mercado acerca dos produtos e serviços oferecidos, bem como gerar pedidos dos clientes. Função Desenvolvimento de Produto – Cria ou modifica os produtos/serviços de modo a atender às necessidades presentes e futuras dos clientes. Produção – É o coração das organizações.Função Gerencia os recursos destinados à operação. Basicamente fornece produtos para as organizações e para os clientes, satisfazendo suas necessidades. Função Contábil-Financeira – Trata das finanças da organização. Busca a eficaz utilização dos recursos financeiros, incluindo a maximização do lucro por meio do fornecimento de informações econômico-financeiras. Função Recursos Humanos – Cuida da gestão de pessoas e busca, além de recrutar bons profissionais, melhorar as capacidades dos colaboradores, bem como incentivar sua permanência na organização. Atualmente, a maioria das organizações é um misto de função operação e função produção, pois oferecem, concomitantemente, produtos e serviços Funções de transformação A m b i e n t e A m b i e n t e I n p u t O u t p u t Fronteira do Sistema Empresa Mão de Obra Capital Energia Outros insumos Produtos Serviços Figura 1.2 5 – MEDIDAS DE DESEMPENHO I - PRODUTIVIDADE Medida da Produtividade Planejamento da Produtividade Avaliação da Produtividade Melhoria da Produtividade Âmbitos de Medida da Produtividade Nacional o PNB o Renda PER CAPITA Empresa o Produtividade Total o Produtividade Parcial MEDIÇÃO DA PRODUTIVIDADE - EFETIVA É difícil envolver na medição da produtividade, todos os recursos simultaneamente, sendo assim deverão ser medidos isoladamente. Exemplo: A Produtividade de uma área plantada, é identificada conhecendo-se a quantidade colhida de grãos. Se a safra atual, usando o mesmo terreno, originou maior quantidade de grãos colhidos que na safra anterior, a produtividade aumentou. O recurso (área plantada) teve melhor aproveitamento. Guardando a mesma racionalidade, a produtividade de mão-de-obra é a relação entre a quantidade produzida por um grupo de pessoas e os recursos, materializados no somatório das horas trabalhadas por essas pessoas (homens-hora). Se os recursos forem máquinas ao invés de pessoas, basta substituir homens-hora por máquinas- hora. Ambas as situações, homem-hora ou máquina-hora, expressam uma medida de capacidade de trabalho das pessoas ou dos equipamentos Exemplo: Se uma Empresa fabrica 800 peças utilizando 10 pessoas durante 8 horas de trabalho, a produtividade da mão-de- obra será de 10 peças por homem-hora, equivale dizer que um homem, trabalhando 1 hora, fabrica 10 peças. hom ens − hora QPd = máquinas − hora QPd = Exemplo Prático Análise de Desempenho de 2 Empresas X e Y na produção de 1 dia. DADO 1 Produção – X=2000 un e Y=1000 un Somente com esta informação, poderíamos dizer que X é duas vezes melhor do que Y DADO 2 Produção – X=2000 un e Y=1000 un Tempo – X=2 turnos de 8h e Y=1 tuno de 8h Igualdade entre as empresas DADO 3 Produção – X= 2000un e Y=1000 un Tempo – X=2t/8h e Y=1t/8h Homens – X=15 homens e Y=10 homens Y é melhor que X = 8,88un / hh (16horas×15hom ens) P(X ) = 2000 =12,5un / hh (8horas×10hmens) P(Y ) = 1000 RAZÕES PARA BAIXA PRODUTIVIDADE 1)Opera com máquinas abaixo da sua efetiva capacidade 2)Dispõe de funcionário com desempenho aquém de sua capacidade 3) Desperdiça recurso 4)Dispõe de tempo de produção unitário maior que o previsto 5)Produz menos do que o esperado com os recursos usados EX: Determinar a produtividade parcial da mão-de-obra de uma empresa que faturou $ 70 milhões em certo ano fiscal nos qual os 350 funcionários trabalharam em média 170h/mês. Mão-de-obra (input) = 350 H x 170 h/m x 12 m/ano = 714.000 Hh/ano Receita (output) = $ 70.000.000,00 P = 70.000.000,00 = $98,04 / Hh 714.000 EX: A empresa do exemplo anterior produziu 1.400.000 toneladas do produto que fabrica e comercializa. Qual a produtividade parcial da mão- de-obra? MO (INPUT) = 714.000 Hh/ano OUTPUT = 1.400.000 t/ano P = OUT/IN = 1.400.000 t/a / 714000 Hh/a = 1,96 t/Hh EX: Um produto passa, durante seu processo de fabricação, por dois departamentos: de usinagem e de montagem. Em 2004, a empresa conseguiu praticar um preço médio de venda de $3,22/unidade. Em 2005, devido à concorrência, foi obrigada a praticar um preço médio de venda $2,85/unidade. Os dados a seguir se referem ao produto: ANO DPTº PRODUÇÃO (unidades) Matéria- prima ($/un) MÃO-DE- OBRA (homxh/un) CUSTO DA MÃO–DE-OBRA ($homxh) 2004 Usinag 20.000 0,45 0,15 4,16 Montag 18.500 0,05 0,08 5,12 2005 Usinag 23.600 0,42 0,12 4,50 Montag 22.200 0,05 0,06 5,60 Determinar a produtividade parcial de matéria-prima e da mão-de- obra e a produtividade total para o produto em referência nos anos de 2004 e 2005 Solução: Em 2004, a receita foi 18.500 x 3,22 = $ 59.570,00 O consumo de matéria-prima foi: 20.000 x 0,45 + 18.500 x 0,05 = $ 9.925,00 (PP)mat − prima = 59.570,00 = 6,00 9.925 O consumo de mão-de-obra foi: 20.000,00 x 0,15 x 4,16 + 18.500 x 0,08 x 5,12 = $ 20.057,60 = 2,97 20.057,60 59.570(PP)mão − de −obra = =1,99 9.925+ 20.57,60 59.570(PT )2004 = Em 2005, a receita foi de 22.200 x 2,85 = $ 63.270,00 O consumo de matéria-prima foi: 23.600 x 0,42 + 22.200 x 0,05 = $ 11.022,00 11.022,00 (PP)mat − prima = 63.270,00 = 5,74 O consumo de mão-de-obra foi: 23.600 x 0,12 x 4,50 + 22.200 x 0,06 x 5,60 = $ 20.203,20 = 3,13 20.203,20 63.270(PP)mão − de − obra = = 2,0363.270 63.270(PT )2005 = = 11.022 + 20.203,20 31.225,20 2004 2005 VARIAÇÃO Matéria-prima 6,00 5,74 Redução de 4,33% Mão-de-obra 2,97 3,13 Aumento de 5,39% Total 1,99 2,03 Aumento de 2,01% PRODUTIVIDADE confecciona roupas da moda.EX: O Profº determinada Sarquis semana, os funcionários trabalharam 360 horas Durante uma para eramproduzir um “secundárias” lote de 132 peças (o que significa de roupas das quais 52 que tinham imperfeições). As secundárias são vendidas por R$ 90,00 cada naCitycol. As outras peças do vestuário são vendidas por R$ 200,00 cada. Qual é a relação de produtividade de mão-de-obra desse processo de fabricação? 360h para produzir 132 peças com 52 secundárias Secundárias vendidas a R$ 90,00 cada As outras são vendidas a R$ 200,00 cada VP = Valor do Produto = (52 peças sec x R$ 90,00) + (80 peças perf x R$ 200,00) = R$ 20.680,00 Horas de trabalho = 360h P=OUT/INP = R$ 20.680,00/360h = R$ 57,44 em vendas por hora EX: Calcule a Produtividade das seguintes operações: A)Três funcionários processam em uma seguradora, 600 apólices de seguro em uma semana. Eles trabalham 8 horas por dia, cinco dias por semana. B)Uma equipe de trabalhadores produz 400 unidades de um produto que é avaliado pelo seu custo padrão de R$ 10,00 cada (antes de remarcação de outras despesas e do lucro). O departamento de contabilidade relata que, para esse trabalho, os custos reais são de R$ 400,00 de mão-de-obra, R$ 1000,00 de materiais e R$ 300,00 de custos fixos Solução: A) 3 funcionários 600 Apólices; 8h/dia; P = Apólices Pr ocessadas 5 dias/semana HorasdeTrabalho = 600 = 5apólices / h (3 func)×(40h / func) 120 600ApólicesP = B) 400 unidades de um produto – Custo R$ 10,00/unidade Custos Reais: Mão-de-obra = R$ 400,00 Materiais = R$ 1000,00 Custos Fixos = R$ 300,00 PRODUTIVIDADE P = Quantidade− e−Custo − padrão CustoMO +CustoMP +Custofixo 400,00 +1000,00 + 300,00 P = 4000,00 = 2,35 1700,00 400un× ($10,00 / un)P = PRODUTIVIDADE UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA EVOLUÇÃO HISTÓRICA Pessoas chaves na História da Gestão de Operações Número do slide 4 2 – NOVOS CONCEITOS Número do slide 6 Número do slide 7 Número do slide 8 Número do slide 9 Número do slide 10 Número do slide 11 Número do slide 12 Número do slide 13 Número do slide 14 Número do slide 15 Número do slide 16 Número do slide 17 Número do slide 18 Número do slide 19 Número do slide 20 Número do slide 21 Número do slide 22 3 – DEFINIÇÃO DE PROCESSOS ALGUMAS REFLEXÕES: Uma Organização é: Toda Organização é uma coleção de processos que são executados. Qualquer que seja nosso posicionamento hierárquico, nós temos um negócio dentro da empresa na qual trabalhamos Processos são atividades logicamente relacionadas O PROCESSO Número do slide 30 Criar Valor é aumentar o número de características do seu produto ou serviço, de forma diferenciada do seu concorrente, de forma a transcender a demanda existente Visão Tradicional X Visão por Processos Tipos de processos na manufatura Tipos de processos em operações de serviços Número do slide 35 Resumindo Número do slide 37 Número do slide 38 Número do slide 39 Número do slide 40 5 – MEDIDAS DE DESEMPENHO Número do slide 42 Âmbitos de Medida da Produtividade MEDIÇÃO DA PRODUTIVIDADE - EFETIVA Número do slide 45 Número do slide 46 Número do slide 47 Número do slide 48 EX: Determinar a produtividade parcial da mão-de-obra de uma empresa que faturou $ 70 milhões em certo ano fiscal nos qual os 350 funcionários trabalharam em média 170h/mês. EX: A empresa do exemplo anterior produziu 1.400.000 toneladas do produto que fabrica e comercializa. Qual a produtividade parcial da mão- de-obra? EX: Um produto passa, durante seu processo de fabricação, por dois departamentos: de usinagem e de montagem. Em 2004, a empresa conseguiu praticar um preço médio de venda de $3,22/unidade. Em 2005, devido à concorrência, foi obrigada a praticar um preço médio de venda $2,85/unidade. Os dados a seguir se referem ao produto: Solução: Em 2005, a receita foi de 22.200 x 2,85 = $ 63.270,00 PRODUTIVIDADE EX: O Profº determinada Número do slide 56 PRODUTIVIDADE PRODUTIVIDADE