APA (ATIVIDADE PRÁTICA DE APRENDIZAGEM)

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O conceito de essencialidade nutricional foi firmemente estabelecido há aproximadamente 100 anos atrás, este surgiu através das observações de que algumas doenças verificadas nas populações humanas estavam relacionadas a uma dieta pobre em nutrientes e que os ajustes incluindo outros alimentos a dieta poderiam levar ao controle das patologias. Sobre essencialidade analise as afirmativas.
 
     I.        Sua ausência na dieta ou a ingestão inadequada resulta em sinais caraterísticos de uma doença por deficiência e, em última instância, em morte;
    II.        A falha no crescimento e os sinais caraterísticos de deficiência são prevenidos apenas pelo nutriente ou um precursor específico dele e não por outras substâncias;
  III.        Abaixo de um determinado nível crítico de ingestão do nutriente, a resposta do crescimento e a gravidade dos sinais de deficiência são proporcionais à quantidade consumida;
  IV.        A substância não é sintetizada no organismo e é, portanto, necessária para algumas funções críticas ao longo da vida.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
Apenas I está correta
b.
Apenas, I, II e IV estão corretas
c.
Apenas II, III e IV estão corretas
d.
Apenas I, II e III estão corretas
e.
Todas as alternativas estão corretas
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Sua resposta está correta.
Questão 2
Completo
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Texto da questão
O consumo diário médio de gordura numa dieta ocidental varia entre 50 e 100g e fornece entre 35 e 40% da energia total. Após o consumo do alimento gorduroso vários processos fisiológicos são iniciados para garantir o aproveitamento desse nutriente. Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             O processo de digestão dos lipídios começa pela ação da enzima lipase presente na saliva e na secreção gástrica e perdura com ação no duodeno com a ação da lipase pancreática;
 
PORQUE
 
II.            O processo de emulsificação é estabelecido no estomago e é considerada etapa primordial na digestão das gorduras, por formar combinar óleo e água essencial para interatividade entre as lipases hidrossolúveis e os lipídios insolúveis.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
c.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
d.
As asserções I e II são proposições falsas
e.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
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Sua resposta está correta.
Questão 3
Completo
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Texto da questão
Consideradas subunidades monoméricas relativamente simples, os aminoácidos são a chave para a formação de milhares de diferentes proteínas, desde os mais primitivos até os organismos mais complexos são construídos a partir de aminoácidos, os quais também são formadores de coenzimas, hormônios e sequências. Sobre os aminoácidos assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(   ) Foram descritos mais de 300 aminoácidos na natureza, porém somente 20 são comumente encontrados como formadores das proteínas dos mamíferos;
(   ) Com a exceção da lisina,  que  é um α-iminoácido todos os aminoácidos compõem peptídeos e as proteínas possuem mesma estrutura central;
(   ) Cada aminoácido, com exceção da prolina, possui um grupo carboxila, um grupo amino e uma cadeia lateral destina ligadas a um átomo de carbono;
(   ) Os aminoácidos de cadeias Apolares possuem uma cadeia lateral que não faz ligações ou doa prótons;
(   ) Os aminoácidos com cadeias laterais ácidas são doadores de prótons.
 
Assinale a alternativa que preenche os espaços acima:
a.
V-F-V-V-V
b.
V-V-V-V-V
c.
V-V-F-F-V
d.
V-V-F-V-V
e.
F-V-V-V-V
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Sua resposta está correta.
Questão 4
Completo
Atingiu 0,00 de 0,05
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Texto da questão
A ingestão de proteínas é importante para o organismo devido à necessidade da presença de aminoácidos para importantes funções estruturais, motoras, metabólicas, hormonais e imunológicas. Muitas doenças e traumas aumentam o catabolismo proteico e a necessidade de proteína. A composição de aminoácidos da proteína ingerida pode afetar a eficiência da proteína ingerida e, consequentemente, das necessidades proteicas. 
 
Fonte: SOUSA, Valéria Maria Caselato de; MARUCCI, Maria de Fátima Nunes; SGARBIERI, Valdemiro Carlos. Necessidades de proteínas para a população idosa: revisão. Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr, p. 199-209, 2009. 
 
Em 1971 o comitê da FAO/OMS descreveu sobre as necessidades de energia e proteína abordando os princípios da ingestão segura de proteínas. Sobre a ingestão de proteínas Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F): 
 
( ) A ultima revisão de 1985 a necessidade de proteína é “o menor nível de ingestão de proteína da dieta que irá equilibrar o balanço energético com os níveis médios de atividade física”. 
 
(  ) Nos Cálculos para crianças, gestantes e lactantes a base inclui as necessidades do gasto com a formação dos tecidos.  
 
(  ) Os fatores que determinam a qualidade da proteína da dieta, apresentam além do perfil de aminoácidos, a digestibilidade, a relação proteico-energética, a energia total da dieta e os teores de vitaminas e minerais.  
 
(  ) O cálculo das necessidades proteicas utilizam-se como padrão proteínas de alto valor biológico ou de alta digestibilidade. 
 
(   ) As recomendações diárias de proteínas têm como base as indicações da FAO/OMS de 1985 que recomendam 0,8 g/kg/dia para adultos e idosos de ambos os sexos. 
a.
V-F-F-V-V.
b.
F-F-F-F-F.
c.
V-F-V-F-V.
d.
V-V-V-V-V. 
e.
F-V-V-V-F.
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Questão 5
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
O estado nutricional expressa o grau no qual as necessidades fisiológicas por nutrientes estão sendo atendidas. A partir da história clínica, dietética e social e de dados antropométricos e bioquímicos, é possível estabelecer o diagnóstico nutricional, servindo de base para o planejamento e a orientação dietética. Afirma-se que necessidades e recomendações são termos importantes dentro da Nutrição.
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             Necessidade nutricional segundo a SBAN é a quantidade de energia e de nutrientes biodisponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio deve ingerir para suprir suas necessidades fisiológicas.
 
PORQUE
 
II.            As recomendações nutricionais compreendem as quantidades de energia e nutrientes que devem conter os alimentos consumidos para atender as necessidades de quase todos os indivíduos de uma população saudável.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
b.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
c.
As asserções I e II são proposições falsas
d.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
e.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
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Sua resposta está correta.
Questão 6
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
A Pirâmide Alimentar, assim denominada é um guia para orientar e ajudar na escolha, seleção de todos os grupos de alimentos que auxilia as pessoas a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, visando promover saúde e hábitos alimentares saudáveis. Sobre a pirâmide de alimentos Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(   ) A pirâmide alimentar brasileira é representada em g ou kg as porções; 
(  ) A Pirâmide Alimentar defende os princípios básicos de uma alimentação saudável: variedade, equilíbrio e moderação;
(  ) Variedade representa na pirâmide aonde eu forneça uma ampla seleção de alimentos diariamente;
(  ) Equilíbrio que visa incorporar no dia a dia quantidades adequadas e o número de porções recomendadas;
(  ) Moderação no controle do consumo dos alimentos do grupo das gorduras e açúcares, sal e quantidade de calorias.a.
F-F-V-V-F
b.
F-V-F-V-F
c.
F-V-V-V-V
d.
V-V-V-V-V
e.
F-F-F-V-V
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Sua resposta está correta.
Questão 7
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Os carboidratos são considerados moléculas múltiplas que podem ser reputadas de acordo com sua grandeza molecular (Grau de polimerização ou GP) em açúcares (GP 1-2), oligossacarídeos (GP 3-9) e polissacarídeos (GP> 9). As propriedades físico-químicas dos carboidratos e seus destinos no corpo também são motivadas pela sua composição monossacarídica e pelo tipo de ligação entre os resíduos de açúcar.  Sobre o local de digestão dos carboidratos Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(  ) A glicose é um polissacarídeo e seu local de digestão é no intestino delgado;
(  ) A frutose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no intestino delgado;
(  ) A Sacarose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso;
(  ) A rafinose é um oligossacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso;
(  ) O amido é um polissacarídeo e seu local de digestão é no intestino grosso.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
F-F-F-F-F
b.
F-V-V-F-V
c.
F-V-F-V-V
d.
V-V-V-F-V
e.
V-V-V-V-V
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Sua resposta está correta.
Questão 8
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Achterberg et al. (1994) descrevem que a Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação nutricional utilizado por profissionais com objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares visando a saúde global do indivíduo e a prevenção de doenças. Neste trabalho, aborda-se como colocar em prática os princípios da Pirâmide Alimentar, que é uma representação gráfica facilitadora para a visualização dos alimentos assim como a sua escolha nas refeições do dia.
 
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva et al. Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha dos alimentos. Revista de nutrição, v. 12, p. 65-80, 1999.
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             A Pirâmide Alimentar defende os princípios básicos de uma alimentação saudável: variedade, equilíbrio e moderação
PORQUE
II.            Equilíbrio na pirâmide visa o controle no consumo dos alimentos do grupo das gorduras e açúcares, sal e quantidade de calorias.
 
Assinale a alternativa correspondente:
a.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
b.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
c.
As asserções I e II são proposições falsas
d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
e.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
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Sua resposta está correta.
Questão 9
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Podemos considerar que os lipídios não são hidrossolúveis fazendo-se indispensável a ligação com proteínas específicas para formar complexos que se misturem na água. A estrutura de uma lipoproteína consiste em um núcleo de lipídio neutro (triglicerídeo e ésteres de colesterol) circundado por uma camada simples de lipídio polar (fosfolipídio e colesterol). Sobre o metabolismo de gorduras. Assinale a alternativa correta:
 
     I.        Os triglicérides são estimulados para a produção de energia;
    II.        A síntese dos ácidos graxos ocorre principalmente no fígado, tecido adiposo e glândula mamária;
  III.        O cortisol estimula a atividade da enzima HMG-CoA redutase, enzima que controla a principal etapa da síntese do colesterol;
  IV.        A síntese do colesterol ocorre principalmente no fígado, sendo responsável por cerca de 70% do colesterol endógeno.
a.
Apenas II e III estão corretas
b.
Apenas II, III e IV estão corretas
c.
Apenas I está correta
d.
Apenas I, II e IV estão corretas
e.
Apenas I e II estão corretas
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Sua resposta está correta.
Questão 10
Completo
Atingiu 0,05 de 0,05
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Texto da questão
Conhecidos também como gorduras, os lipídios são substâncias orgânicas bastante variáveis, são insolúveis em água, desempenham funções vitais em nosso organismos, como carreadoras de vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E, K), melhoram o sabor dos alimentos, aumentam o tempo de digestão, fornece ácidos graxos essências, no nosso organismo é capaz de sintetizar hormônios (adrenocorticais e sexuais). Sobre as gorduras analise as afirmativas a seguir:
 
     I.        Lipídios Simples são substâncias que quando quebradas produzem ácido graxo e glicerol;
    II.        Lipídios complexos é a combinação de gorduras neutras;
  III.        Lipídios Derivados (obtidos por hidrolise de lipídeos simples ou complexos). O principal exemplo é o colesterol;
  IV.        O colesterol só é encontrado em alimentos de origem vegetal.
 
Assinale a alternativa correta:
a.
Apenas I e II estão corretas
b.
Apenas II, III e IV estão corretas
c.
Apenas II e III estão corretas
d.
Apenas I está correta
e.
Apenas I, II e III estão corretas
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