Olericultura Avaliação Final (Objetiva) - Individual

Prévia do material em texto

Prova Impressa
GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:958684)
Peso da Avaliação 4,00
Prova 81143915
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
Os estados do Rio Grande do Sul, Minas Gerais, Santa Catarina, Goiás e Bahia respondem por cerca de 90% da produção brasileira. Em 2003, Minas Gerais e 
Goiás tornaram-se os maiores produtores, com produtividades médias em torno de 10 t ha-¹, devido à introdução do alho na região do Cerrado. Atualmente, as 
produtividades no cerrado ultrapassam 15 t ha-¹. Esse sucesso deve-se aos incrementos no uso de tecnologias como mecanização da maioria dos tratos 
culturais e da colheita, racionalização da irrigação, adensamento de plantio, uso de cultivares de alho nobre, vernalização e melhoria na qualidade da semente 
utilizada, principalmente pela introdução do alho-semente livre de vírus.
Fonte: RESENDE, F. V. et al. Sistema de Produção de Alho. Embrapa, c2023. Disponível em: https://www.embrapa.br/en/hortalicas/alho/como-plantar. 
Acesso em: 4 ago. 2023.
Com base no texto e sobre vernalização, analise as afirmativas a seguir:
I. O procedimento torna a planta menos sensível às condições climáticas.
II. A vernalização deverá ser realizada a uma temperatura entre 10 a 15 °C com umidade relativa de 3 a 5%.
III. O tempo de armazenamento em câmara fria é variável, 45 a 60 dias, dependerá da região e época de plantio.É correto o que se afirma em:
A I, II e III.
B I, apenas.
C I e III, apenas.
D III, apenas.
E I e II, apenas.
O alho-poró é uma hortaliça que pertence ao gênero Allium, juntamente à cebola, ao alho, à cebolinha, entre outros. É consumido em nível mundial como 
ingrediente, tempero, condimento e também como medicamento. Seu talo (bulbo) é de cor branca, muito apreciado em preparações culinárias, incluindo 
sopas, molhos, risotos e saladas.
Fonte: DAMIN, B. et al. Composição e atividade antioxidante das diferentes partes do alho-poró (Allium porrum) pré e pós-cocção. Disciplinarum Scientia 
Saúde, [s. l.], v. 21, n. 2, p. 195-206, 2020. p. 195. Disponível em: https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumS/article/view/3298. Acesso em: 17 
abr. 2024.
Com base no texto e sobre o alho-poró, analise as afirmativas a seguir:I. O ciclo (da semeadura à colheita) dura cerca de 100 dias.
II. Um exemplo de cultivar nacional de alho-poró é a Monstrueux de Carentan.
III. O alho-poró é altamente resistente ao calor, podendo ser cultivado em regiões quentes durante o ano todo.
IV. A adubação orgânica é recomendada para a espécie e deve ser incorporada aos canteiros semanas antes do transplantio.É correto o que se afirma em:
A I, II e III, apenas.
B II e III, apenas.
C III e IV, apenas.
D II, III e IV, apenas.
E I e IV, apenas.
É uma hortaliça rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C. A parte comestível é a inflorescência (conjunto de floretes) ainda imatura, antes da 
abertura das flores. As mudas devem ser produzidas em substrato enriquecido com cálcio e fósforo e pobre em nitrogênio. Assim como o brócolis, é muito 
exigente em adubação com boro e molibdênio. Deve-se irrigar bem a lavoura de couve-flor, mas sem excesso, para não favorecer o aparecimento de doenças. 
Algumas folhas devem ser mantidas para a proteção da cabeça durante o transporte que, preferencialmente, deve ser feito sob refrigeração.
Fonte: SILVA, J. M. da; CHALCO, F. P. Coleções didáticas de sementes e hortaliças. Repositório Institucional, Manaus, v. 1, p. 1-16, set. 2017. p. 9. Disponível e
http://repositorioinstitucional.uea.edu.br/bitstream/riuea/653/1/Cole%C3%A7%C3%B5es%20did%C3%A1ticas%20de%20sementes%20de%20hortali%C3%A7as
Acesso em: 5 fev. 2024.
Com base nas informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:I. A couve-flor é colhida em até 100 dias. 
PORQUE
II. A couve-flor é uma Brassicaceae do tipo inflorescência.A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:
A As asserções I e II são verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D As asserções I e II são verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
E As asserções I e II são falsas.
 VOLTAR
A+ Alterar modo de visualização
1
2
3
19/05/24, 13:20 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 1/4
Os canteiros são volumes de terra levantados para o cultivo de algumas hortaliças mais frágeis, como o coentro. Canteiros são extremamente úteis quando se 
trata de hortaliças de crescimento inicial lento, além de evitar o acúmulo de água entre as plantas. Segundo Araújo Neto (2020, p. 4), “A crescente procura por 
alimentos frescos e livres de contaminação externa tem proporcionado maior interesse pelo cultivo de hortaliças, em hortas domésticas rurais e urbanas”. 
Fonte: ARAÚJO NETO, P. R. de. Preparo de canteiros para cultivo de hortaliças. Teresina: Embrapa-PI, 2020. Disponível em: 
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/219557/1/PreparoCanteirosCultivoHortalicas.pdf. Acesso em: 19 jun. 2023.
Com base no texto e sobre a escolha do local da instalação dos canteiros, analise as afirmativas a seguir:
I. O terreno deve ser inclinado, o solo raso e próximo de fonte de água.
II. O acesso ao canteiro deve ser fácil, ensolarado e rico em matéria orgânica.
III. A fonte de água deve estar próxima e ser de boa qualidade, plano e afastado de fossas.
IV. O local deve ser de fácil acesso, próximo à fonte de água e sombreado durante todo o dia. É correto o que se afirma em:
A II e III, apenas.
B III e IV, apenas.
C I e IV, apenas.
D II, III e IV, apenas.
E I, II e III, apenas.
A cultura da cenoura pode ser acometida por uma série de desordens fisiológicas. E uma dessas é causada quando ocorre algum tipo de dano na ponta da raiz 
tuberosa nas fases iniciais de desenvolvimento das plantas. As causas mais comuns são o ataque de nematoides e de insetos de solo, mas outros fatores 
também podem ocasionar essa desordem.
Fonte: adaptado de: FILGUEIRA, F. A. R. Novo Manual de Olericultura: agrotecnologia moderna na produção e comercialização de hortaliças. 3. ed. 
Viçosa: Ed. UFV, 2007. p. 421.
Sobre as desordens fisiológicas que podem ocorrer em um cultivo de cenouras, assinale a alternativa que corresponde à desordem descrita no texto:
A Rachadura.
B Ombro verde.
C Ombro roxo.
D Bifurcação.
E Florescimento precoce.
Os principais grupos de hortaliças produzidos no Brasil são classificados quanto à botânica, às partes comercializadas, à qualidade do produto e ainda à sua 
qualidade pós-colheita e tempo de prateleira. Sendo a classificação mais comum aquela em que são consideradas as partes comestíveis da hortaliça. A 
classificação das hortaliças quanto a parte comestível agrupa as hortaliças em seis principais grupos: folhosas, raízes, crucíferas, legumes, bulbosas e frutos.
Fonte: PUIATTI, M. Olericultura: a arte de cultivar hortaliças. Viçosa: UFV, 2019. 
Com base no texto e sobre hortaliças folhosas, analise as afirmativas a seguir:
I. O feijão e a ervilha são exemplos de hortaliças folhosas.
II. As hortaliças de folhas verdes são ricas em nutrientes, como o alface e a rúcula.
III. As hortaliças folhosas são aquelas cujas partes utilizáveis desenvolvem-se no solo.
IV. As hortaliças folhosas são plantas herbáceas cujas partes comerciais são folhas, tenras e delicadas, outras partes verdes e flores.
É correto o que se afirma em:
A II e III, apenas.
B I, II e III, apenas.
C II, III e IV, apenas.
D II e IV, apenas.
E III e IV, apenas.
4
5
6
19/05/24, 13:20 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 2/4
Observe a tabela a seguir que traz a percentagem de raízes com defeitos tolerados por caixa, de acordo com a categoria ou tipo:
Fonte: VIEIRA, J. V. et al. (ed.). Árvore do conhecimento: cenoura. Brasília, DF: Embrapa, 2022. Disponível em: https://www.embrapa.br/en/agencia-de-
informacao-tecnologica/cultivos/cenoura/producao/colheita.Acesso em: 6 fev. 2024.
Com base no texto e no processo de pós-colheita das cenouras, assinale a alternativa correta:
A Após a colheita, as cenouras são diretamente embaladas em caixas de madeira ou engradados de plástico e transportadas para o galpão para lavagem,
seleção, classificação e armazenamento.
B As cenouras colhidas são submetidas a um processo de cozimento para eliminar qualquer microrganismo fitopatogênico antes de serem embaladas em
sacos plásticos de armazenamento.
C As cenouras colhidas são prontamente enviadas para processamento industrial e são transformadas em outros produtos, como sucos e molhos.
D A pós-colheita de cenoura envolve a secagem natural ao sol seguida pela embalagem em sacos plásticos de armazenamento.
E As cenouras, após a colheita, são inicialmente pré-selecionadas para remover aquelas com defeitos. Após isso, são lavadas, selecionadas, classificadas e
acondicionadas em diferentes embalagens.
"A busca por dieta mais saudável tem contribuído para o aumento no consumo de hortaliças. Com isso, o desenvolvimento de sistemas de cultivo dessas 
espécies tem exigido esforços dos agricultores no sentido de minimizar ou até mesmo eliminar as deficiências do setor produtivo. É o caso do cultivo de 
beterraba que, no Brasil, representa 2,1% do mercado de hortaliças" (Tullio et al., 2013, p. 1075).
Fonte: TULLIO, J. A. et al. Cultivo de beterraba em ambientes protegido e natural na época de verão. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e 
Ambiental, [s. l.], v. 17, p. 1074-1079, 2013. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rbeaa/a/mPmznDRyt7TWqFPQmnvHHyn/?lang=pt&format=html#. 
Acesso em: 6 fev. 2024.
Com base no texto e sobre as cultivares de beterraba, analise as afirmativas a seguir.I. A referência de qualidade é a cultivar Early Wonder.
II. A cultivar Itapuã 202 é a única proveniente da China.
III. A introdução de variedades híbridas teve início na década de 1990.
IV. A cultivar Early Wonder é mais indicada para cultivo durante o verão e a primavera.É correto o que se afirma em:
A III e IV, apenas.
B I, II, III e IV.
C II e IV, apenas.
D I, apenas.
E I, II e III, apenas.
Fonte: VIEIRA, J. V. et al. (ed.). Árvore do conhecimento: cenoura. Brasília, DF: Embrapa, 2022. Disponível em: https://www.embrapa.br/en/agencia-de-
informacao-tecnologica/cultivos/cenoura/producao/colheita. Acesso em: 17 abr. 2024.
Sobre a colheita da cenoura, analise as afirmativas a seguir:
I. O amarelecimento e secamento das folhas mais velhas e o arqueamento para baixo das folhas mais novas são indicativos do ponto de colheita.
II. A colheita da cenoura pode ser feita de 30 a 40 dias decorridos da semeadura, dependendo da cultivar, das condições de clima e dos tratos culturais.
7
8
9
19/05/24, 13:20 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 3/4
III. A colheita pode ser feita de maneira totalmente mecanizada, com a utilização de colhedoras modernas, que fazem o arranquio, o corte das folhas e o 
acondicionamento das raízes.
É correto o que se afirma em:
A I e III, apenas.
B III, apenas.
C I, II e III.
D I e II, apenas.
E I, apenas.
Dentre os diversos tipos de produtos cultivados pelos agricultores familiares, as hortaliças destacam-se, pois, além de enriquecer e complementar a sua dieta, 
possibilitam um retorno econômico rápido [...]. Além disso, é uma cultura que se adapta à produção em pequenas áreas ou mesmo em sistema de 
consorciação com outras lavouras.
Fonte: AMARO, G. B. et al. Recomendações técnicas para o cultivo de hortaliças em agricultura familiar - Embrapa Hortaliças. Circular Técnica, Brasília, 
DF, v. 47, p. 1-16, 2007. Disponível em: https://www.embrapa.br/busca-de-publicacoes/-/publicacao/781607/recomendacoes-tecnicas-para-o-cultivo-de-
hortalicas-em-agricultura-familiar. Acesso em: 17 abr. 2024.
Com base no texto e na classificação das hortaliças, assinale a alternativa correta:
A Hortaliças-Flores: alface e brócolis.
B Hortaliças-Tubérculos: batata e cará.
C Hortaliças-Bulbos: batata e alho.
D Hortaliças-Frutos: batata-doce, tomate e espinafre.
E Hortaliças-Folhosas: alface, tomate e rúcula.
10
Imprimir
19/05/24, 13:20 Avaliação Final (Objetiva) - Individual
about:blank 4/4