Educação Alimentar e Nutricional prova II

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:772001)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
52972358
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
10/0
Nota
10,00
O Marco de Referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas defende que vários profissionais podem desenvolver as 
atividades de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), porém, em contextos que envolvam indivíduos ou grupos com alguma enfermidade na qual a EAN 
é utilizada como um recurso terapêutico, as ações passam a ser de responsabilidade exclusiva do nutricionista. É comum, na saúde pública e coletiva, 
diferentes profissionais abordarem a nutrição e a alimentação como fatores de melhora ou preservação da saúde, utilizando muitas vezes orientações 
nutricionais. Conhecendo a diferença entre EAN e orientação nutricional, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Educação alimentar e nutricional. 
II- Orientação nutricional. 
 
( ) Após diagnóstico de diabetes gestacional, uma gestante recebe uma lista de alimentos permitidos e proibidos. 
( ) Com a finalidade de controlar a hipertensão arterial e melhorar o perfil lipídico, Seu João participa semanalmente do Grupo Alimentação do Coração. 
( ) Na escola, Pedro participou do projeto Horta Escolar onde aprendeu a plantar, colher a comer alimentos saudáveis. 
( ) Enquanto aguardava a consulta com a nutricionista, Dona Maria assistiu a um vídeo na televisão da sala de espera que ensinava como higienizar as 
frutas. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - I - II.
B I - I - II - II.
C II - II - I - I.
D II - I - II - I.
Leia a análise a seguir: 
 
"O primeiro ponto que precisamos considerar é sobre o domínio do saber. A educação bancária, aquela tradicional em que nos sentamos e aguardamos 
que alguém com mais conhecimento deposite em nós algum saber, nos faz pensar que quanto mais estudarmos mais saberemos e que isso vai nos 
colocar em uma posição acima daqueles que não tiveram a oportunidade de estudar. Como provavelmente todos nós, fomos formados dessa maneira, é 
comum que durante ações educacionais sobre alimentação e nutrição nos coloquemos como os detentores do conhecimento e ministremos uma 
palestra. A educação popular em saúde, no entanto, nos traz o olhar de que TODOS, independentemente do nível de escolaridade, têm conhecimento! 
São apenas saberes diferentes" (UFSC, 2019, p. 142). Considerando a educação popular em saúde, avalie as asserções a seguir e a relação proposta 
entre elas: 
 
I- A educação popular tem como objetivo o desenvolvimento de uma consciência crítica e se utiliza de um processo aberto de aprendizagem com 
discussões e debates, visando ao empoderamento dos educandos. 
 
PORQUE 
 
II- Nessa vertente de educação, os indivíduos e as coletividades adquirem novas formas de pensamento e ação. As pessoas procuram compreender os 
problemas juntas e construir as soluções que estão dentro da sua realidade. 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. Florianópolis: Universidade 
Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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C As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
Os Guias Alimentares Baseados em Alimentos são considerados instrumentos que expressam os princípios da alimentação e da nutrição por 
mensagens práticas, com o intuito de informar e educar a população, bem como guiar as políticas públicas de alimentação e nutrição, saúde e 
agricultura. Sobre os Guias Alimentares Brasileiros, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
 
( ) A versão de 2014 do Guia Alimentar para a População Brasileira tem como base a pirâmide alimentar e indica porções de grupos alimentares a serem 
consumidos pela população. 
( ) O Guia Alimentar para a População Brasileira teve a sua primeira publicação em 2006 e recomenda que a população brasileira faça dos alimentos in 
natura a base da sua alimentação. 
( ) Em 1960, sob a coordenação de Josué de Castro e por meio de uma campanha do Ministério da Educação e Cultura, foi lançado o primeiro Guia 
Alimentar, chamado de Guia da Alimentação. 
( ) Um Guia Alimentar para Crianças menores de 2 anos foi publicado em 2002 e para facilitar o entendimento da população, a abordagem adotada foi 
a pirâmide alimentar. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - F.
B V - V - F - F.
C F - F - V - V.
D V - F - F - V.
"A avaliação deve ser processual e funcionar como um instrumento de reflexão sobre a ação de EAN, tendo em vista identificar erros e acertos 
ocorridos em todas as fases da execução. Objetiva um diagnóstico que permita pensar o que foi feito, tendo em vista o aperfeiçoamento dessa ação. 
Não deve ser tomada como uma medida que exprime somente os resultados de uma intervenção, mas como uma etapa de um percurso que permite 
uma visão sistêmica e processual que leve a uma reflexão sobre o que foi realizado, tendo em vista nova ação aprimorada. Trata-se da materialização da 
proposição pedagógica designada como ação-reflexão-ação" (BEZERRA, 2018, p. 22). Diante dos diferentes tipos de avaliação e seus objetivos, associe 
os itens, utilizando o código a seguir: 
 
I- Avaliação prévia. 
II- Avaliação diagnóstica.
III- Avaliação formativa. 
IV- Avaliação formadora. 
V- Avaliação somativa. 
 
( ) Utilizada para que o educando aprenda a aprender. 
( ) Utilizada para avaliar a evolução do educando no final de uma fase de sua aprendizagem. 
( ) Utilizada para diagnosticar dificuldades de aprendizagem do educando. 
( ) Utilizada para identificar em que processo de aprendizagem o educando se encontra. 
( ) Utilizada para aperfeiçoar o progresso da aprendizagem. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA: 
 
FONTE: BEZERRA, José Arimatea Barros. Educação alimentar e nutricional: articulação de saberes. Fortaleza: Edições UFC, 2018.
A III - V - I - II - IV.
B IV - V - II - I - III.
C IV - II - V - I - III.
D III - II - V - I - IV.
O Marco de referência da Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, publicado em 2012, apresenta um conceito para Educação 
Alimentar e Nutricional, contemplando desde a evolução histórica e política da EAN no Brasil às múltiplas dimensões da alimentação e do alimento e os 
diferentes campos de saberes e práticas. Sobre o conceito de Educação Alimentar e nutricional, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre 
elas:
 
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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I- Atualmente não se usa mais o termo Educação Nutricional ou o termo Educação Alimentar, e sim o termo Educação Alimentar e Nutricional. 
 
PORQUE 
 
II- Os aspectos da alimentação adequada e saudável vão desde a produção até a distribuição e o consumo de alimentos, envolvendo a dinâmica 
socioeconômica e as condições de saúde e de educação do território onde a família está inserida. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
Ao observar o conceito de educação alimentar e nutricional, nota-se a indicação de que na prática deve fazer uso de abordagens erecursos 
educacionais problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais. A problematização da realidade pessoal e 
social e o diálogo são sustentáculos de uma ação educativa que se propõe promover uma formação crítica e autônoma do ser humano, notadamente, 
em relação às dimensões indispensáveis de sua existência, que fazem parte da cultura material, como é o caso da alimentação. Dessa forma, ao realizar 
o planejamento da ação didática, deve ser considerada uma abordagem problematizadora. Conhecendo os diferentes tipos de aula, associe os itens, 
utilizando o código a seguir: 
 
I- Aula de discussão. 
II- Aula de debate. 
III- Aula de demonstração. 
IV- Aula de estudo dirigido. 
 
( ) Faz com que os educandos defendam seu ponto de vista sobre determinados assuntos. 
( ) Os educandos são estimulados a pesquisar situações relacionadas a problemas reais. 
( ) Visa reunir os educandos para discutir o assunto estudado. 
( ) É aquela que o educando é mais ativo que o educador, mas ambos realizam algo concreto. 
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - IV - I - III.
B III - I - II - IV.
C II - I - III - IV.
D I - IV - II - III.
A Nutricionista Monique foi convidada a realizar quatro encontros com um grupo de adolescentes pertencentes a uma escola. A diretora e os 
professores estão preocupados, pois perceberam que as adolescentes perderam peso, bem como seguem dietas da moda e blogueiras "fitness". No 
primeiro encontro, Monique dividiu as adolescentes em duplas e distribuiu fichas com frases afirmativas sobre alimentação. Posteriormente, orientou 
que as duplas realizassem pesquisa utilizando seus smartphones e respondessem justificando se a frase é um mito ou uma verdade. Analisando a 
estratégia da Nutricionista Monique, assinale a alternativa CORRETA:
A Monique realizou uma aula expositiva.
B Monique realizou uma aula de estudo dirigido.
C Monique realizou uma aula de discussão.
D Monique realizou uma aula debate.
"Esse é o tipo de educação capaz de empoderar e de transformar realidades! Sabemos que não é fácil sair de anos de uma educação bancária e de 
repente estar sentado em uma roda, sem um material pronto e aberto a acolher as demandas e os saberes do outro. Principalmente porque não teremos 
todas as respostas e isso nos coloca em uma posição vulnerável. É preciso muita coragem e humildade para se colocar ao lado e não acima do outro. Mas 
temos certeza que vocês têm esse potencial!" (UFSC, 2019, p. 143). O trecho apresentado se refere a qual concepção de educação? 
 
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e 
nutricional com enfoque na intersetorialidade. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A Educação construtivista.
B Educação popular em saúde.
C Educação bancária.
D Educação tradicional.
A história da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no Brasil, se entrelaça com a história da saúde e com a história da Nutrição. A EAN já passou 
por exílio, mas hoje integra vários programas, buscando o empoderamento da população brasileira por meio da problematização das suas escolhas 
alimentares. Sobre a história da EAN, analise as afirmativas a seguir: 
 
I- A educação nutricional, na década de 1950 e 1960, foi alvo de interesse econômico e utilizada para estimular pessoas a consumirem alimentos que 
tiveram a sua produção excedente como a soja. 
II- A EAN passou a ser valorizada e utilizada como estratégia em diferentes programas, a partir da década de 1990. 
III- Nos anos 1970, percebendo que a alimentação inadequada decorria da renda insuficiente, a educação nutricional foi baseada na alimentação e 
renda, e não na alimentação e educação. 
IV- A EAN deve ser realizada exclusivamente por nutricionistas, independentemente do local onde será realizada. 
 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças II e IV estão corretas.
B As sentenças I, II e III estão corretas.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I e IV estão corretas.
Leia o trecho a seguir, de Paulo Freire, patrono da educação brasileira: 
 
"Saber que ensinar não é transferir conhecimento, mas criar as possibilidades para a sua própria produção ou a sua construção. Quando entro em uma 
sala de aula devo estar sendo um ser aberto a indagações, à curiosidade, às perguntas dos alunos, a suas inibições, um ser crítico e inquiridor, inquieto 
em face da tarefa que tenho - a ele ensinar e não a de transferir conhecimento" (FREIRE, 2002). Considerando a teoria de Freire, avalie as asserções a 
seguir e a relação proposta entre elas: 
 
I- Pode existir aprendizagem sem ensinamento, mas não existe ensino sem aprendizagem. 
 
PORQUE 
 
II- Quem ensina também aprende. 
 
 
Assinale a alternativa CORRETA: 
 
FONTE: FREIRE, Paulo. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. São Paulo: Paz e Terra, 2002.
A As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira
B As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
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Amanda Mueller Pessoa
Nutrição (3067703) 
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