Alimentação Saudável

Prévia do material em texto

1
PLANO DE AULA
Conteúdo: Alimentação saudável
Título: A pirâmide alimentar
Autoria: Carolina Lamas
Objetivos de aprendizagem e desenvolvimento
 ● Perceber a importância de se alimentar bem.
 ● Ler e interpretar a pirâmide alimentar.
 ● Reconhecer alimentos que podem compor uma alimentação saudável e 
equilibrada.
Materiais de apoio
 ● Computador com acesso à internet (opcional).
 ● Projetor multimídia (opcional).
 ● Lápis, borracha, caderno.
 ● Lápis de cor.
 ● Massa de modelar.
 ● Tesoura sem ponta e cola branca.
 ● Cartolina ou caixas de pizzas limpas e vazias.
Encaminhamento metodológico
1ª etapa
Disponha os alunos em círculo e proponha os seguintes questionamentos:
 ● O que vocês costumam comer?
 ● Quais alimentos são considerados saudáveis? 
 ● Vocês mantêm uma alimentação saudável? Por quê?
2
Pergunte aos alunos o que eles mais gostam de comer e registre no quadro as 
respostas. Faça a explanação sobre os conceitos de proteínas, carboidratos, 
lipídios, vitaminas e sais minerais. Se desejar, anote também no quadro. Caso 
queira, organize da seguinte forma:
 ● Proteínas: substância formada por aminoácidos, que constitui um nutriente 
essencial aos organismos vivos. 
Dentre as proteínas, exemplifique as de origem animal e de origem vegetal:
 • Alimentos com proteína animal: carne de boi, frango ou peixe, leite, 
queijo, iogurte, ovos, etc.
 • Alimentos com proteína vegetal: feijões, arroz, aveia, lentilha, grão de 
bico, linhaça, etc. 
 ● Carboidratos: composto orgânico fundamental para o metabolismo energético. 
Dentre os carboidratos, exemplifique os considerados simples e complexos.
 • Carboidratos simples: fontes de energia imediata, são digeridos e 
absorvidos rapidamente, causando fome rapidamente após a refeição. 
Produzem aumento na taxa de glicose no sangue. São eles: pão, macarrão, 
biscoito, massas, doces em geral, etc.
 • Carboidratos complexos: são compostos, em sua maioria, por fibras, o 
que torna a digestão mais lenta e promove maior saciedade. São eles: 
frutas, batata doce, pães integrais, arroz integral, etc.
 ● Lipídios: moléculas orgânicas que funcionam como reserva energética, sendo 
um dos principais constituintes das células. Podem ser classificados em óleos 
ou gorduras. Estão presentes nos seguintes alimentos: abacate, soja, carne, 
leite, óleos vegetais, etc.
 ● Vitaminas: nutrientes necessários para que os seres humanos possam 
crescer, se reproduzir e se manter saudáveis. Estão presentes principalmente 
em frutas, verduras e legumes.
 ● Sais minerais: componentes importantes para toda a manutenção do 
organismo. São exemplos o Cálcio, o Ferro, o Potássio, etc. Podem ser 
encontrados em diversos alimentos, como ovos, feijão, carnes, verduras, 
amendoim, tomate, frutas, cereais, etc.
Dentre os alimentos que os alunos citaram consumir, solicite a eles que classifiquem 
esses alimentos no quadro em proteínas, carboidratos e lipídios. Imprima o 
arquivo sugerido no Item 1 – Sugestão de Multimídia e forneça uma cópia para cada 
aluno. Em seguida, oriente-os a preencher o gráfico para tabular as informações 
coletadas.
3
Explique que boa parte dos alimentos tem mais de um tipo de nutriente, mas 
para que possam ser classificados, utiliza-se como critério aquele nutriente que 
é mais representativo. Por esse motivo, as vitaminas e sais minerais não foram 
mencionados no gráfico.
Ao finalizar o preenchimento do gráfico, proponha aos alunos os seguintes 
questionamentos:
 ● Que tipo de alimento a turma mais gosta de comer?
 ● Se a turma comer somente os alimentos de que mais gosta, conseguirá manter 
uma alimentação saudável e equilibrada? Por quê?
2ª etapa
Apresente, com o auxilio de um projetor multimídia, a pirâmide alimentar sugerida 
no Item 2 – Sugestões de Multimídia. Caso sua escola não disponha desse recurso, 
providencie a impressão do slide para apresentá-lo aos alunos. 
Comente que a pirâmide alimentar é utilizada para orientar as pessoas a manterem 
uma alimentação saudável e equilibrada. Ressalte que na base da pirâmide estão 
os alimentos que devem ser ingeridos em maior quantidade e, no topo, aqueles 
que devem ser ingeridos com moderação.
Providencie cópias da atividade sugerida no Item 3 – Sugestões de Multimídia e 
entregue-as aos alunos. Solicite a eles que desenhem exemplos de alimentos de 
cada um dos grupos alimentares. Peça-lhes que apresentem seus desenhos à 
turma e depois colem a folha no caderno. 
3ª etapa
Proponha a montagem, em duplas, de um prato saudável usando massinha de 
modelar. Oriente-os a recortar uma cartolina em formato circular para simular um 
prato ou, se preferir, disponibilize para cada dupla uma das partes da caixa de 
pizza. Entregue a massa de modelar em cores diversas e peça aos alunos que 
modelem alimentos considerados saudáveis para elaborar o prato.
Atribua um tempo para realização da atividade e, então, solicite-lhes que apresentem 
os pratos elaborados ao restante da turma, explicando a escolha dos alimentos. 
Organize uma exposição em um lugar de destaque na escola, para que a comunidade 
escolar possa apreciar o trabalho desenvolvido pelos alunos. Seria interessante 
que os alunos preparassem frases de impacto sobre a alimentação saudável e 
equilibrada, para anexar às suas composições.
Por fim, no portal “Turminha do MPF”, há um divertido caderno de atividades para 
que os alunos se familiarizem com os hábitos alimentares saudáveis de uma forma 
4
lúdica. Se desejar, digite, em um site de buscas, o nome do portal + “A escola 
promovendo hábitos alimentares saudáveis”. Você pode imprimir cópias para a 
turma ou promover a solução coletiva no Laboratório de Informática da escola.
Acompanhamento da aprendizagem
Questões
1. Paulo decidiu perder peso e, por isso, parou de ingerir carboidratos e lipídios. 
Essa atitude está correta? Por quê?
Resposta: não, porque precisamos variar a ingestão de nutrientes para termos 
uma alimentação saudável. O corpo precisa de carboidratos como fonte de energia, 
e de lipídios para a manutenção de diversas funções do organismo. Exemplos de 
lipídios benéficos são o abacate, o azeite de oliva extravirgem e o coco. Exemplos 
de carboidratos benéficos são a batata doce, as frutas e farinhas integrais.
Comentário: para ter uma alimentação saudável e equilibrada é importante 
manter refeições com variedade de alimentos; rica em verduras e frutas. Frituras e 
alimentos industrializados devem ser consumidos com moderação.
2. Por que os açúcares, os doces, os óleos e as gorduras estão localizados no topo 
da pirâmide?
NÍVEL Fácil
OBJETIVO Reconhecer alimentos que podem compor uma alimentação 
saudável e equilibrada.
NÍVEL Médio
OBJETIVO Ler e interpretar a pirâmide alimentar.
5
a) Porque devem ser consumidos em maior quantidade.
b) Porque devem ser consumidos em menor quantidade.
c) Porque não devem ser consumidos.
d) Porque são mais saudáveis.
Resposta: B.
Comentário: os açúcares, os doces, os óleos e as gorduras estão no topo da pirâmide 
alimentar, porque devem ser consumidos com moderação, ou seja, em menor quantidade.
3. O alimento apresentado a seguir é rico em qual nutriente?
NÍVEL Médio
OBJETIVO Reconhecer os nutrientes presentes em alguns alimentos.
E
du
ar
do
 B
or
ge
s,
 2
01
3.
 D
ig
ita
l
©
S
hu
tte
rs
to
ck
/D
av
yd
en
ko
 Y
ul
iia
6
a) Proteína.
b) Lipídio.
c) Vitaminas.
d) Carboidrato.
Resposta: D.
Comentário: o pão é um alimento rico em amido, portanto, é rico em carboidrato.
Sugestões de leitura e pesquisa
PHILIPPI, Sonia Tucunduva et al. Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha 
dos alimentos. Revista de Nutrição, Campinas, v. 12, n. 1, p. 65-80, jan./abr. 1999.
“Este trabalho traz a avaliação e adaptação da pirâmide alimentar elaborada nos 
Estados Unidos em 1992 à realidade profissional brasileira dos grupos de pesquisa 
em alimentação e nutrição. A Pirâmide Alimentar Adaptada foi construída com os 
alimentos distribuídos em oito grupos (cereais,frutas, vegetais, leguminosas, leite, 
carnes, gorduras e açúcares) de acordo com a contribuição de cada nutriente 
básico na dieta.”
SUGESTÕES DE MULTIMÍDIA
Item 1 – Arquivo – Gráfico “Alimentos preferidos” para impressão.
Item 2 – Apresentação – Pirâmide alimentar para análise e interpretação.
Item 3 – Arquivo – Pirâmide alimentar para impressão.