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Questão
2
Incorreta Questão com problema?
"A massa choux é aquela massa oca usada no preparo de carolina de padaria, bombas,
profiteroles e outras sobremesas. Trata-se de uma receita francesa que, apesar de parecer
simples por incluir poucos ingredientes, necessita de alguns truques e técnicas para sair
bem."
Sobre a consistência da massa choux, utilizada no preparo das carolinas, profiteroles e
ecláirs, assinale a alternativa correta:
Sua resposta Incorreta
A consistência é uma massa firme, que deve descansar até amolecer e modelada
com saco de confeitar.
Solução esperada
A consistência é uma massa mole, de aparência lisa, modelável utilizando um saco
de confeitar.
Comentário
 A massa choux é produzida ao se cozinhar água, manteiga, farinha e ovos até que se
obtenha uma massa mole, de aparência lisa. Em seguida essa massa é modelada
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com o auxílio de um saco de confeitar ou colher, no formato desejado e assada.