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Bioquímic� - Revisã� p�. 2 Aminoácido Quebrando um pouco temos: Amino -> NH2 Ácido carboxílico -> COOH NH2 + COOH = Aminoácido O que é o R na estrutura? Significa Radical, ou seja, pode variar. TIPOS DE AMINOÁCIDOS Aminoácidos naturais: o corpo produz Aminoácidos essenciais: Alimentação Aminoácidos semi-essenciais: produzidos pelo corpo em pequena quantidade, então precisa ser consumida na alimentação. Ex.: Histidina e Arginina. Classificaçã� d� acord� co� � grup� R ● Alifáticos apolares (glicina, alanina, prolina, valina, leucina, isoleucina e metionina) ● Aromáticos (fenilalanina, tirosina e triptofano) ● Polares não carregados (serina, treonina, cisteína, asparagina e glutamina) ● Polares carregados positivamente (lisina, histidina e arginina) ● Polares carregados negativamente (aspartato e glutamato). LIGAÇÃO PEPTÍDICA É a ligação entre os aminoácidos. Essa ligação vai liberar uma molécula de água, já que H2O é o mesmo que H + OH H-> Hidrogênio OH-> Hidroxila A hidroxila do ácido carboxílico (COOH) + o hidrogênio no grupo Amina (NH2) gera uma molécula de água. Essa ligação é conhecida por síntese por desidratação. Sabendo disso, o que é a PROTEÍNA? A proteína é um polipeptídeo, ou seja, ela é formada por vários aminoácidos. A polimerização de aminoácidos. CONTAGEM DE AMINOÁCIDOS Quantidades de ligações peptídicas = quantidades de aminoácidos + 1 Quantidade de aminoácidos = quantidade de ligações peptídicas - 1 FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS ● Energética ● Estrutural ● Transporte ● Nutrição ● Atividade enzimática ● Defesa ESTRUTURAS Primária: linear Secundária: hélice Terciária: globular Quaternária: junção de proteínas globulares
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