Atividade Avaliativa 4 _ Módulo 2 _ Atividades Complementares Presenciais 2

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ESCOLA DE EDUCAÇÃO 
PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL 
 EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA 
 
 
 
 
 
ESTUDANTE: Alef Alves Moreira. 
 
 
 
 
 
COMPONENTE: Atividades Complementares II. 
PROFESSOR: Claudete Batistella. 
ATIVIDADE Nº: Atividade avaliativa 04. 
 
 
 
 
POLO: São Leopoldo. 
LOCAL E DATA: São Leopoldo, 03 de dezembro de 2023. 
 
Atividade avaliativa 04 
Saúde e Segurança do Trabalho 
 
Introdução 
Será apresentado neste trabalho, elaborando um registro ficha com 
informações relevantes à função, servindo de base para a construção e o 
desenvolvimento de um plano de ação, onde serão desenvolvidas boas 
práticas que tem em vista a conscientização dos colaboradores de uma 
determinada atividade quanto a importância do uso de EPIs e EPCs. 
Em seguida apresentando um mapa de riscos do local onde a atividade é 
desenvolvida. Por fim, respondendo questões sobre a relação 
qualidade/produtividade com a segurança do trabalho e quais as 
consequências do acidente de trabalho para o empregado e o 
empregador. 
 
Desenvolvimento: 
O contexto que iremos abordado está relacionado as atividades de uma 
cozinha, onde produz algo como refeições, doces e salgados para diversos 
clientes e pequenas microempresas. Onde para ser vista como referência 
no ramo que atua, primeiramente mostra um bom exemplo no 
cumprimento do regime interno estabelecido e das leis de vigência. 
 
1. Escolher uma atividade de seu interesse 
 
Produção de refeições, doces e salgados(confeitaria). 
 
 
2. Descreva a atividade 
O bom funcionamento de uma cozinha profissional depende do 
comprometimento de cada pessoa ligada à hierarquia do trabalho. 
Para evitar a desorganização e a duplicação de esforços, os 
membros de uma equipe de cozinha têm funções bem definidas. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Não 
 
 
Sim 
 
 
 
 
 
 
 
Colaborador 
parametrado(pronto) 
Utilizar os EPI’S e EPC’S 
adequados para a etapa de 
preparo 
Finalizar o 
processo 
produtivo 
Início 
Receber a ordem de 
serviço 
Buscar os 
ingredientes e 
instrumentos de 
trabalho necessários 
para o trabalho 
Separar os 
Ingredientes e 
instrumentos de 
trabalhos 
Começar a realizar as 
etapas de produção 
 
 
 (Google.imagnes/confeitaria.com.br - Vagas para Confeiteiro/Auxiliar de confeitaria – Oportunidades Aqui) 
 
 
3. Ficha/Registro: 
Área de atuação: Confeitaria 
Cargo: Auxiliar de cozinha 
Função: Produção 
Data da admissão: 14/09/2020 
Turno de Trabalho: Turno 2E 
Atividades desempenhadas: Auxiliar na produção de doces e salgados dos 
mais diversos, ajuda na distribuição quando 
acabado 
Riscos Ergonômicos: Postura Inadequada, lesão por esforço e 
atividade repetitiva 
Equipamentos de proteção que 
faz uso: 
Sem utilização de EPI’S 
Equipamentos de proteção de 
deveriam ser utilizados: 
 Luvas, avental, máscara de proteção, sapato 
antiaderente, protetor auricular e óculos 
Intervenção/ações que devem 
ser desenvolvidas para 
minimizar os acidentes: 
Atividades lúdicas utilizando as normas 
regulamentadoras que fazem referência à 
proteção e boas práticas para cada etapa da 
produção. 
Fim 
https://www.oportunidadesaqui.com.br/vagas-para-confeiteiro-auxiliar-de-confeitaria/
Observações: Todas as ações dentro dos treinamentos são de 
conscientização para boas práticas de 
manipulação e fabricação, a fim de reduzir a 
zero o número de acidentes de trabalho. Todos 
os níveis hierárquicos da empresa devem estar 
comprometidos com essas ações. 
 
 
4. Plano de Ação (mínimo 4 ações): 
 
Objetivo (o que fazer): Implementar boas práticas 
Justificativa (porque): 
ITEM ATIVIDADE 
(como) 
RESPONSÁVEL 
 (quem) 
PRAZO 
ESTIMADO 
(quando) 
CUSTO 
(quanto) 
LOCAL 
(onde) 
1 Treinamento de NR 
17sobre condições 
adequadas e apropriadas 
no ambiente de trabalho 
Técnico em 
qualidade 
3 dias Sem custo Sala de 
reunião da 
empresa 
2 Treinamento de NR 17 
sobre riscos ergonômicos 
Técnico em 
Segurança do 
Trabalho 
3 dias Sem custo Sala de 
reunião da 
empresa 
Objetivo (o que fazer): Implementar modos de conscientizar os 
colaboradores da importância do uso de Equipamentos de Proteção 
Individual e Equipamentos de Proteção Coletiva 
Justificativa (porque): 
ITEM ATIVIDADE 
(como) 
RESPONSÁVEL 
 (quem) 
PRAZO 
ESTIMADO 
(quando) 
CUSTO 
(quanto) 
LOCAL 
(onde) 
1 DDS no início de cada 
semana 
Técnico em 
Segurança do 
trabalho 
10 minutos 
de 
conversaçã
o 
Sem custo Sala de 
reunião da 
empresa 
2 Treinamento o uso 
adequado dos 
equipamentos de 
proteção individual e 
Técnico em 
Segurança do 
Trabalho 
30 minutos 
em 
qualquer 
dia da 
Sem custo Sala de 
reunião da 
empresa 
coletivo semana 
 Adaptação das condições 
ergonômicas no ambiente 
de trabalho 
Técnico em 
Segurança do 
Trabalho e 
Técnico em 
Qualidade 
30 min de 
reunião 
com a 
equipe 
Sem custo Sala de 
reunião da 
empresa 
 
 
5. Mapa de Riscos 
 
 
6. Conclusão: 
 
 
- Qual a relação Qualidade/Produtividade com a Segurança do Trabalho? 
Esses dois indicadores são de extrema importância para o alcance dos 
objetivos organizacionais. Instruções adequadas de segurança do trabalho 
e saúde ocupacional devem estar presentes em todos os setores da 
empresa para que todos os colaboradores sejam mais produtivos e que os 
resultados de seus respectivos trabalhos reflitam a qualidade técnica 
esperada. 
- Quais as consequências de um acidente de trabalho para empregado e 
para o empregador? 
No que se refere ao empregado, os danos podem afetar a integridade 
física e/ou psicológica e podem ser passageiros, permanente ou até 
mesmo levar ao óbito. No caso do empregador, haverá impacto na 
produção devido à redução no quadro de colaboradores e a depender do 
tipo de acidente, arcará com indenização, custos médicos e salarias etc. 
São dois indicadores de grande importância para o alcance dos objetivos 
organizacionais. Aprendemos que instruções de segurança do trabalho 
devem estar presente em qualquer que seja a organização, incluindo 
todos os setores para que assim os colaboradores sejam mais produtivos, 
sem correr riscos a sua saúde e desempenhe atividades com qualidade.