VITAMINAS B

Prévia do material em texto

VITAMINA FUNÇÕES FONTES FALTA CAUSA DOENÇAS ALTERAÇÕES SOLUBILIDADE Auxilia no metabolismo dos carboidratos, Farelo de arroz, levedo, BERIBÉRI fraqueza muscular, Perdida por lixiviação, proteínas e gorduras, favorece a absorção cereais integrais, fadiga, irritabilidade, destruída por luz violeta, HIDROSSOLÚVEL B, de oxigênio pelo cérebro, equilibra 0 sistema instabilidade emocional, Tiamina nervoso assegura 0 crescimento normal. maioria dos vegetais. perda de apetite e letargia geral. Estável temperaturas de processamento. Ajuda no crescimento e Leite, vegetais folhosos verdes, B, Rachaduras cantos da boca e nariz (queilose), Estável ao calor, leite e derivados, carne(especialmente estomatite, coceira, ardor nos olhos, inflamações importante para a saúde dos cereais em lentilha, aveia, cevada, trigo), das gengivas, língua arroxeada, pele seca, Oxidação e ácidos, HIDROSSOLÚVEL Riboflavina olhos, pele, boca e cabelos. levedo de cerveja. depressão, catarata, letargia e histeria. Instável em meio alcalino Metabolismo de açúcares, Fígado, leite, PELAGRA- doença do 3 D. a cor escura na pele (Dermatite) que fica É resistente ao calor, respiração celular e carne magra, seca e áspera e mais provoca 0 aparecimento luz, oxigênio, HIDROSSOLÚVEL Niacina síntese de grãos integrais. de crostas. Depois aparecem Diarreias e Ácido Nicotínico ácidos e álcalis alterações mentais (Demência); Essencial metabolismo de gorduras, proteínas e carboidratos. Faz parte Carne, grãos integrais, Má deficiência produz cansaço geral, problemas de coordenação motora, HIDROSSOLÚVEL da coenzima A e participa da formação germe de trigo, ovos, leite. problemas gastrointestinais, Ácido Pantotênico de esteróis como 0 colesterol. lesões na pele e inibição do crescimento B Favorece a respiração das células e Vísceras como fígado e rins, Dermatite, anemia, gengivite, HIDROSSOLÚVEL ajuda no metabolismo das proteínas. vegetais folhosos. feridas na boca e na língua, Piridoxina náusea e nervosismo Crescimento mantém capacidade reprodutora e previne certas desordens Folhas verdes, cenouras, sanguíneas. Ajuda na formação do tubo levedo, fígado, gema de ovo, Anemia HIDROSSOLÚVEL neural de crianças emformação no útero; Ácido Fólico na formação do encéfalo (cérebro). feijão, arroz. Regenera células do sangue, prevenindo Só é encontrada em alimentos de assim a anemia, melhora 0 apetite, origem animal, tais como: Anemia Perniciosa HIDROSSOLÚVEL Veganos tem deficiência Cobalamina impulsos e células nervosas (DNA e RNA). figado, carnes bovina e suína, leite.