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RELATÓRIO DE PRÁTICABROMATOLÓGICA 
E BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS 
CURSO: BACHAREL EM FARMÁCIA 
DISCENTE: MONICA FERREIRA REGIS 
MATRÍCULA: 01075553 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS 
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RELATÓRIO 
02 
DATA: 
 
_25_/ 05 / 2024 
 
 
RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: BROMATOLOGIA E 
 BIOQUÍMICA DOS ALIMENTOS 
 
DADOS DO(A) ALUNO(A): 
 
NOME: MONICA FERREIRA REGIS MATRÍCULA: 01075553 
CURSO: BACHAREL EMFARMÁCIA POLO: UNINASSAU - GRAÇAS 
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): 
 
ORIENTAÇÕES GERAIS: 
 
• O relatório deve ser elaborado individualmente e deve ser escrito de forma 
clara e 
• concisa; 
• O relatório deve conter apenas 01 (uma) lauda por tema; 
• Fonte: Arial ou Times New Roman (Normal e Justificado); 
• Tamanho: 12; 
Margens: Superior 3 cm; Inferior: 2 cm; Esquerda: 3 cm; Direita: 2 cm; 
• Espaçamento entre linhas: simples; 
• Título: Arial ou Times New Roman (Negrito e Centralizado). 
 
 
 
TEMA DE AULA: GINCANA DE VIDRARIAS, DETERMINAÇÃO DE UMIDADE, 
RESÍDUO MINERAL FIXO e LIPÍDEOS 
 
 
 
RELATÓRIO: 
1. GINCANA DE VIDRARIAS 
• Resumo sobre o tema abordado em aula. 
Iniciamos a nossa aula com a Professora as 08:00h, a aula pratica 
foi realizada no dia 25.05.2024, na Uninassau Graças no Bloco D, no laboratório 
301 de Bromatologia e Bioquímica dos Alimentos situado no 3º andar, inicialmente 
a mesma nos orientou sobre a biossegurança no laboratório, sobre os cuidados 
com o manuseio dos diversos materiais e equipamentos que utilizamos 
na aula. Tivemos uma explanação sobre o laboratório químico, faz-se o uso 
de diversos materiais e equipamentos para que as análises possam ser 
realizadas com maior precisão possível, além de todo material de proteção 
individual e coletivo que fazem parte da rotina do laboratório. 
 
 
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Em seguida a professora pediu para observarmos o laboratório e tudo que 
nele continha, nos deu uma atividade para testar nossos conhecimentos em equipe 
para identificar no nome de cada equipamento, acessório ou vidraria. Após 
feito isso ela avaliou nosso conhecimento e nós parabenizou excelente 
desempeno obtido na aula pratica por todas equipes. 
• Relacionar a vidraria com a sua função e utilização. 
Nós foi apresentado na aula, todos os equipamentos que o laboratório de 
Bromatologia e Bioquímica dos Alimentos e suas funções correspondentes de cada 
um continha, dentre eles: 
 
VIDRARIA / ACESSÓRIO 
/ EQUIPAMENTO 
 
 
FUNÇÃO E UTILIZAÇÃO 
 
Almofariz com pistilo 
 
Macerar e misturar amostras 
 
Balão volumétrico 
 
Vidraria de alta precisão, preparação de soluções 
 
 
Barra magnética 
 
Utilizado junto aos agitadores magnéticos para 
homogeneizar soluções 
 
Béquer 
 
 
Dissolver e preparar amostras/ substâncias 
 
 
Bureta 
 
Titulação/ transporte de dosagens extas para 
 outro recipiente 
 
 
Cadinho 
 
Fazer secagem, determinar umidade, suporta 
altas temperaturas 
 
 
Cápsula de porcelana 
 
Fazer secagem, determinar umidade, suporta 
altas temperaturas 
 
 
Dessecador 
 
Recipiente fechado com um agente dessecante, permite 
guardar substancia sem ambientes com baixo 
 teor de umidade. 
 
Erlenmeyer 
 
Titulação, aquecimento de substancias 
 
Estante para tubo 
de Ensaio 
 
 
Apoio para tubos de ensaio 
 
Fita de PH 
 
Leitura de PH de soluções aquosas 
 
 
 
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Funil de vidro com 
Haste longa 
 
Utilizado na transferência de líquidos e no processo 
de filtração com retenção de partículas sólidas 
 
 
Papel de filtro 
 
Separação de solutos e solventes nos 
Processos de filtração 
 
Pesa-filtro 
 
Pesagem de sólidos (umidade gás) 
 
Pinça de madeira 
 
Transporte de vido 
 
Pinça metálica 
 
Pressionar objetos de modo a segurá-los 
 
Pipeta Graduada 
 
Transferência de baixa precisão 
 
Pipeta Volumétrica 
 
Transferir rigorosa líquidos, medição 
 
 
Pisseta 
 
 
Enxaguar peças, vidrarias, preparo de soluções 
 
Proveta 
 
Medição de volumes de líquidos, baixa precisão 
 
Suporte Universal 
com Argola 
 
Segurar tubos de ensaio e outros equipamentos 
como buretas 
 
 
 
Tela de Amianto 
 
Garante maior distribuição deaquecimento em 
experiências e analises 
 
 
Tripé 
 
Suportar recipientes submetidos a aquecimento 
por um bico de gás 
 
Tubo de Ensaio 
 
Mistura e armazenamento de materiais 
 
 
Vidro de Relógio 
 
Pesagem de substancias em estado sólido e 
evaporação de solventes sólidos 
 
2. DETERMINAÇÃO DE UMIDADE 
• Resumo sobre o tema abordado em aula (sobre o método utilizado e outros que 
existam, e, relatar a importância da determinação do teor de água, e sua relação 
com a composição dos alimentos). 
A professora realizou uma breve explana são sobre a análise de umidade 
serve para determinar a quantidade de água em uma substância. A 
umidade está presente que quase todos os alimentos e seu valor pode afetar as 
propriedades dele. Isto significa que a umidade de um alimento esta 
 
 
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diretamente ligada à sua estabilidade, qualidade e afeta, d e fato, as 
características do produto. Os métodos de determinação de umidade podem 
ser divididos em quatro classes diferentes. Métodos de secagem, 
procedimento de destilação, ensaios químicos e procedimentos físicos. 
 A análise gravimétrica também conhecida como gravimetria é um 
método analítico quantitativo baseado na medição da massa das espécies 
envolvidas numa reação, tendo por objetivo quantificar a massa de uma 
amostra desejada. São vários o s tipos de análise gravimétrica: a gravimetria por 
precipitação, eletro gravimetria, gravimetria de volatilização, dentre outros. 
É uma das principais análises realizadas com o propósito de 
verificar padrões de qualidade e a possibilidade de contaminação dos 
alimentos, principalmente aqueles que são estocados com alta umidade 
tem grandes chances de deteriorar mais rapidamente do que os com baixa 
umidade. Por isso precisamos saber a melhor maneira de armazenar 
determinados alimentos, de acordo com seu valor de água, e assim 
evitar proliferação de microrganismos, desenvolvimento de reações químicas 
contribuindo para degradação dos alimentos 
• Materiais utilizados. 
 Almofariz com pistilo 
 Amostra (salsicha) 
 Balança analítica 
 Cadinho 
 Dessecador 
 Espátula 
 Estufa 
 Pinça metálica 
• Classificar os alimentos de acordo com a composição centesimal de água e as 
diferentes formas em que a água pode estar disponível nos alimentos. 
A composição centesimal de um alimento revela deste modo o valor 
nutritivo destes alimentos. Podemos, a partir da composição centesimal, 
certificar a riqueza do alimento em alguns grupos homogêneos 
 
 
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considerados, assim como analisar, por cálculo, o valor calórico desse 
alimento. Os constituintes dos alimentos são: Água, Proteínas, Gorduras, 
Carboidratos e Cinzas. 
A água encontrada nos alimentos é encontrada de duas formas: 
ligada e livre. A água ligada é a água que vai permanecer na estrutura 
químicado próprio alimento em contato que possui mobilidade reduzida, 
sem nenhum tipo de reação nos alimentos. A água livre será perdida, 
eliminada com facilidade. Atua como meio de dispersão e nutriente para 
crescimento de microrganismos ou reações químico-enzimáticas. 
O método utilizado em nossa aula pratica para determinação de 
umidade foi análise por gravimetria, secagem em estufa, e em nossa amostra 
utilizamos a salsicha. Primeiro aquecemos o cadinho na estufa a 105° por 1 h 
ora em seguida colocamos o cadinho dentro do dessecador, para não 
pegar nenhuma umidade do ambiente. Antes de iniciar, anotamos o peso 
do cadinho vazio na balança devidamente tarada, em seguida pesamos 
novamente o cadinho juntamente com a salsicha macerada(utilizamos o 
almofariz com pistilo até formar em uma pasta), anotamos novamente o valor da 
amostra, em sequência colocamos o cadinho dentro da estufa a 105° 
por 1hora, depois retiramos o cadinho de dentro da estufa com o auxílio da pinça 
metálica e colocamos dentro do dessecador e esperamos em media de 
30 minutos para secar e pesamos novamente. E mais uma vez anotamos 
o valor do cadinho juntamente com amostra já seca e assim diminuímos 
o valor peso inicial do cadinho onde obtivemos a massa final (amostra 
seca). Ou seja, o peso que foi perdido corresponde ao teor de umidade e 
o peso que ficou corresponde ao extrato seco. 
• Realizar o cálculo da umidade. 
Fórmula da Umidade: 
 
% Umidade = 100 – [(Peso da amostra seca) x 100] 
Peso da amostra Úmida 
 
 
 
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Peso do cadinho = 29,1g 
Peso inicial da amostra única = 1,2 
Peso do cadinha + amostra seca = 29,6g 
Massa final da amostra seca = 29,1 – 29,6g = 0,5 
 
% Umidade = 29,6 – 29,1 x 100 = 41,66 % 
1,2. 
 
 
Peso do 
cadinha 
 
Peso da 
amostra 
 
Peso do cadinha 
+ amostra após 
estufa 
 
Peso da 
amostra 
Seca 
 
 
% Unidade 
 
29,1g 
 
1,2g 
 
29,6g 
 
0,5g 
 
41,66% 
 
3. DETERMINAÇÃO RESÍDUO MINERAL FIXO 
• Resumo sobre o tema abordado em aula (definir minerais importantes para a 
nutrição humana e suas funções no organismo, diferenciar cinzas secas de 
úmidas) 
 A professora realizou uma breve explana em aula sobre o resíduo mineral 
fixo é substância inorgânica que permanece após a queima da matéria orgânica 
da amostra, que é transformada em CO2, H2O e NO2. A determinação de Cinzas 
pode ser realizada em qualquer alimento. Os elementos minerais se apresentam 
sob a forma de óxidos, sulfatos, fosfatos, silicatos e cloretos, dependendo das 
condições de incineração e da composição do alimento. A determinação do 
resíduo mineral fixo, fornece uma indicação da riqueza dos elementos minerais 
na amostra. Ou seja, a principal importância dessa análise serve para calcular o 
valor nutritivo de um alimento. 
Os sais minerais mais importantes para o organismo humano são; Ferro, 
Cálcio, Zinco, Cobre, Fósforo e Magnésio. todas essas substâncias fazem parte 
do grupo dos minerais, que compõe 4% do corpo humano e que interferem 
diretamente em vários aspectos da nossa vida. Mesmo que produzidas em 
pequenas quantidades no organismo, os minerais exercem diversas atividades 
 
 
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imprescindíveis ao corpo. Cada mineral presente no organismo desempenha 
uma função específica, como mostrado a seguir: 
 Ferro a principal função do ferro no organismo é participar do transporte 
de oxigênio no sangue e da respiração celular, sendo por isso que sua 
deficiência pode causar anemia. Ele está presente em alimentos como 
carnes, fígado, gema de ovo, feijão e beterraba. 
 Cálcio - é o mineral mais abundante no corpo, sendo encontrado 
principalmente nos ossos e nos dentes. Está presente principalmente no 
leite e derivados, mas também pode ser encontrado em alimentos como 
espinafre, feijão e sardinha. 
 Zinco - estimula o crescimento e desenvolvimento das crianças, fortalece 
o sistema imunológico, mantém o bom funcionamento da tireoide, previne 
diabetes por melhorar a ação da insulina e tem ação antioxidante. As 
principais fontes de zinco são os alimentos de origem animal como ostra, 
camarão, e as carnes de vaca, frango, peixe e fígado. 
 Cobre é importantíssimo para a produção de glóbulos vermelhos, 
produção de colágeno na pele e para a saúde óssea, além de ser ativador 
do sistema imunológico 
 Fósforo é encontrado principalmente nos ossos, juntamente com o cálcio, 
mas também participa de funções como fornecer energia ao corpo através 
do ATP, fazer parte da membrana celular e do DNA. Ele pode ser 
encontrado em alimentos como sementes de girassol, frutas secas, 
sardinha, carnes e leite e derivados. 
 Magnésio participa de processos como contração e relaxamento 
muscular, produção de vitamina D, produção de hormônios e manutenção 
da pressão arterial. Ele está presente em alimentos como sementes, 
amendoim, leite e derivados e grãos integrais. 
A determinação de cinzas permite verificar a adição de matérias 
inorgânicas ao alimento. A perda de peso fornece o teor de matéria orgânica do 
alimento. A diferença entre o peso original da amostra e o peso de matéria 
orgânica fornece a quantidade de cinza presente no produto. é importante para 
 
 
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definir rótulos de produtos (geralmente alimentícios), acrescentar informações 
nutricionais referentes a qualidade, sabor, aparência e os constituintes do 
produto. 
A análise de cinzas fornece informações prévias sobre o valor nutricional do 
alimento, em relação ao seu conteúdo em minerais e é o primeiro passo para 
análises subsequentes de caracterização destes minerais O conteúdo de cinzas 
dos alimentos de origem animal normalmente é constante, já alimentos de 
origem vegetal tem conteúdo de cinza bastante variado. Para um melhor preparo 
de cinzas convém triturar o alimento antes. 
 Cinza úmida - Adequado para alimentos com alto teor de gordura. 
Emprega ácidos concentrados em alta temperatura para provocar a 
destruição da matriz orgânica. É utilizada na determinação de elementos 
traço que podem ser perdidos na cinza seca. 
 Cinza seca - É o procedimento mais utilizado. Emprega o uso de fornos 
do tipo mufla, operando em temperaturas na faixa de 500-6000C. 
 
 
CINZAS SCAS 
 
CINZAS ÚNIDAS 
 
Empregada para análise quantitativas (rotina) 
 
Empregada para análise qualitativa 
 
Pode ocasionar a perdas de elementos 
voláteis da amostra (Ex.: Fe, Ni, P, Zn) 
 
 
Alta temperatura / longo tempo 
 
Baixa temperatura / pouco tempo 
 
Muito pratico e permite o preparo de varias 
amostra simultaneamente 
 
 
 
Não é pratico 
 
Serve para amostras grandes 
 
Não serve para amostras grandes 
 
Não utiliza reagente químico 
 
Utiliza reagente químico 
 
O método que utilizamos em aula prática foi o método de Cinzas secas. 
Primeiro aquecemos o cadinho na estufa a 105° por 1 hora em seguida 
colocamos o cadinho dentro do dessecador, para não pegar nenhuma umidade 
do ambiente. Antes de iniciar, anotamos o peso do cadinho vazio na balança 
 
 
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devidamente tarada, em seguida pesamos novamente o cadinho juntamente 
com a salsicha macerada (utilizamos o almofariz com pistilo até formar em uma 
pasta), anotamos novamente o valor da amostra, em sequência colocamos o 
cadinho no bico de Bunsen, com tripé, em uma tela de amianto e deixamos aamostra carbonizar; lembrado que para sabermos quando termina a 
carbonização por completo da amostra, é só observar se fumaça acabou. Depois 
da carbonização com o auxílio da pinça metálica, pesamos mais uma vez o 
cadinho com amostra já carbonizada e anotamos o valor em seguida levamos 
amostra já carbonizada para dentro da mufla a 550° por quase 4 horas; passado 
esse tempo, retiramos o cadinho de dentro da mufla com o auxílio da pinça 
metálica e colocamos dentro do dessecador e esperamos em média de 30 
minutos para secar e pesamos novamente. E mais uma vez anotamos o valor do 
cadinho juntamente com amostra já calcinada (transformada em pó) e assim 
diminuímos o valor peso inicial do cadinho onde obtivemos a massa final 
(amostra seca). 
• Materiais utilizados. 
 Almofariz com pistilo 
 Amostra (salsicha) 
 Balança analítica 
 Bico de Bunsen 
 Cadinho 
 Dessecador 
 Espátula 
 Mufla 
 Pinça metálica 
 Tela de amianto 
 Tripé 
• Realizar os cálculos. 
Fórmula das Cinzas: 
% de Cinzas = (Peso do cadinho + Cinzas – Peso do cadinho) x 100 
Peso da amostra 
 
 
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Peso do cadinho = 21,7g 
 
Peso inicial da amostra = 1,2g 
 
Peso do cadinho + amostra seca = 21,9M 
 
Massa final da amostra seca = 21,7g – 21,9g = 0,2g 
 
 
 
% de Cinzas = 21,9 – 21,7 x 100 = 16,66% 
1,2 
 
 
 
 
 
 
Peso do 
cadinho 
 
 
Peso da 
amostra 
 
Peso do 
cadinho 
+ amostra 
processo de 
calcinação 
 
Peso da 
amostra 
calcinada 
 
 
% Cinzas 
 
21,7g 
 
1,2g 
 
21,9g 
 
0,2g 
 
16,66% 
 
4. DETERMINAÇÃO DE LIPÍDEOS 
• Resumo sobre o tema abordado em aula (relatar os principais métodos de 
determinação de lipídeos e o que foi utilizado em aula, os métodos referentes a 
deterioração de lipídeos e como evita-los) 
A professora realizou uma breve explana em aula sobre os lipídeos, 
explicando que são substancias químicas caracterizadas pela sua alta 
solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Os lipídeos 
servem principalmente como fornecedores de energia, sendo degradados 
nas células durante a respiração celular, junto com as proteínas formam 
as membranas celulares. 
Os lipídeos podem ser sólidos considerados gorduras de origem animal 
ou líquidos que são aqueles considerados óleos sendo de origem vegetal. Para 
a proteção das células , órgãos e para todo o nosso organismo os 
lipídeos oferecem isolamento térmico, elétrico e mecânico , atuando como 
 
 
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agente transportador de calor nas frituras e transportando nutrientes e 
vitaminas lipossolúveis. A extração de lipídios é um a determinação importante 
em estudos bioquímicos, fisiológicos e nutricionais dos mais diversos tipos 
de alimentos algumas amostras requerem cuidados especiais para a 
obtenção da fração lipídica, O uso de um único solvente não é 
recomendável para a extração dos lipídios de tecidos animais. A mistura de 
solventes ideal para extração da matéria graxa de tecidos deve ser 
suficientemente polar para removê-la das associações com as membranas 
celulares ou com lipoproteínas, sem que ocorra reação química. 
• Materiais utilizados. 
 Estufa, 
 Balança, 
 Dessecador, 
 Câmera de extração, 
 Balão de fundo chato, 
 condensador e espátula. 
• Realizar os cálculos. 
Formula para determinação de Lipídios 
 
% Lipídio = 100 x N 
 P 
 
N = Números de lipídios (rebolier + óleo + peso do rebolier 
P = Número de grama da amostra 
 
Devido a falta de material pra uso no equipamento, não foi possível a 
realização da experiência, método Soxhlet da determinação de lipídeos, porém 
foi nos passado o passo a passo, com vídeos aulas, lousa e tudo o que 
precisávamos para que ficasse bem explicando todo o procedimento. Além de 
todo o material a ser utilizado na amostra. 
 
 
 
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TEMA DE AULA: DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS, ANÁLISE DE LEITE, 
 
 
 
RELATÓRIO: 
1. DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS 
• Resumo sobre o tema abordado em aula, relatando a importância da 
determinação do teor de proteínas para a composição centesimal dos alimentos. 
A professora realizou uma breve explana em aula sobre a determinação 
de proteínas em alimentos é geralmente realizada através da análise de um 
elemento químico elementar (Carbono, Nitrogênio) ou de um grupo específico 
da proteína (aminoácido, ligação peptídica). A conversão para o conteúdo de 
proteína é feita através de um fator. 
O método mais utilizado é o método de Kjeldahl, que analisa o nitrogênio 
total. Este método considera que as proteínas têm 16% de nitrogênio em média. 
A transformação de nitrogênio para proteína é geralmente feita com um fator de 
6,25. No entanto, este fator de conversão pode gerar erros quando o conteúdo 
de nitrogênio de um alimento é muito diferente de 16%. Nesses casos, existem 
fatores de conversão específicos para cada alimento. 
Análise de Leite: A análise de leite envolve a determinação de vários 
componentes, incluindo gordura, proteína, lactose e sólidos totais. Os métodos 
tradicionais para a determinação de proteínas no leite são os métodos de 
Kjeldahl e Micro-Kjeldahl. 
• Determinar o teor de proteínas das amostras estudadas. 
Para determinar o teor de proteínas em uma amostra, você pode usar o 
método de Kjeldahl, que é o mais comum. Aqui estão as etapas básicas: 
 Digestão e Destilação: No método de Kjeldahl, a amostra é primeiro 
digerida com ácido sulfúrico para converter todas as proteínas em sulfato 
de amônio. O sulfato de amônio é então convertido em amônia, que é 
destilada e coletada. 
 Titulação: A quantidade de amônia (e, portanto, a quantidade de 
nitrogênio) é determinada por titulação. O volume de ácido usado na 
 
 
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titulação é diretamente proporcional à quantidade de nitrogênio na 
amostra original. 
 Cálculo: O teor de proteína é então calculado a partir da quantidade de 
nitrogênio, usando um fator de conversão. O fator de conversão mais 
comum é 6,25, que é baseado na suposição de que as proteínas contêm 
em média 16% de nitrogênio. 
Portanto, o resultado da determinação de proteínas é geralmente 
expresso como a porcentagem de proteína na amostra. Por exemplo, se você 
determinar que uma amostra de leite tem 3,2% de proteína, isso significa que 
cada 100g de leite contém 3,2g de proteína. 
No entanto, é importante lembrar que o método de Kjeldahl mede o 
nitrogênio total, não apenas o nitrogênio da proteína. Portanto, pode haver uma 
superestimação do conteúdo de proteínas se houver outras fontes de nitrogênio 
presentes na amostra. Além disso, diferentes proteínas podem ter diferentes 
conteúdos de nitrogênio, então o fator de conversão de 6,25 é apenas uma 
média e pode não ser preciso para todas as amostras. 
2. ANÁLISE DE LEITE 
• Resumo sobre o tema abordado em aula, ressaltando a importância das análises 
que atestam a qualidade do leite, diante das constantes falsificações. 
A qualidade do leite é de extrema importância para a saúde pública e para 
a indústria de laticínios. As análises que atestam a qualidade do leite são 
essenciais para garantir que o produto consumido seja seguro e nutritivo. 
Importância das Análises de Qualidade do Leite: As análises de qualidade 
do leite incluem a determinação de componentes como gordura, proteína, 
lactose e sólidos totais. Essas análises são importantes para garantir que o leite 
esteja dentro dos padrões estabelecidos por órgãos reguladores,como a 
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) no Brasil. 
Além disso, a análise de proteínas é particularmente importante, pois as 
proteínas são um dos principais nutrientes presentes no leite. A determinação 
precisa do conteúdo de proteínas ajuda a garantir que o leite seja uma fonte 
confiável de nutrição. 
 
 
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Falsificações e Fraudes: Infelizmente, a falsificação e a adulteração do 
leite são problemas comuns na indústria de laticínios. Isso pode incluir a adição 
de água para aumentar o volume, a remoção de gordura ou a adição de 
substâncias para alterar a aparência e a consistência do leite. 
As análises de qualidade do leite são uma ferramenta crucial para 
combater essas práticas fraudulentas. Ao analisar regularmente o leite e seus 
componentes, é possível detectar irregularidades e tomar medidas para garantir 
a segurança e a qualidade do produto. 
Portanto, a determinação de proteínas e a análise de leite são processos 
fundamentais que garantem a qualidade do leite e protegem os consumidores 
contra falsificações e fraudes. Através dessas análises, podemos ter confiança 
na qualidade e na segurança do leite que consumimos. 
• Apresentar os resultados das análises realizadas no leite. 
 
 
 
Amostra 
 
 
Cadinho 
 
Cadinha + 
amostra 
 
 
Cinzas 
 
Resultado 
parcial 
 
Resultado 
total 
 
1.0430g 
 
45.6048g 
 
46.6478g 
 
45.6642g 
 
4,9% 
 
7,1% 
 
1.0207g 
 
23.0420g 
 
24.0627g 
 
23.0983g 
 
9,3% 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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REFERENCIA BIBLIOGRAFICA 
 
https://fast.player.liquidplatform.com/pApiv2/embed/ 
746b3e163a5a5f89a10a96408c5d22c2/77b2e16c12e3cc9a56bf2e82be7c983e 
https://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/instrumentos-
laboratorio.htm 
https://www.scielo.br/j/cr/a/YTnzdWjCzMkFQrdmd3DC5GN/?lang=pt#:~:text=A 
%20determina%C3%A7%C3%A3o%20de%20umidade%20em, 
desseca%C3%A7%C3%A3o %20em%20estufa%20(LOD) 
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desseca%C3%A7%C3%A3o %20em%20estufa%20(LOD) 
https://www.mecanicaindustrial.com.br/227-o-que-e-uma-analise-de-umidade/ 
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios/credenciamento-e- 
laboratorios-credenciados/legislacao-metodos-credenciados/arquivos-metodos-
da- area-poa-iqa/met-poa-13-02-residuo-mineral-fixo.pdf 
 
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios/credenciamento-e-%20laboratorios-credenciados/legislacao-metodos-credenciados/arquivos-metodos-da-%20area-poa-iqa/met-poa-13-02-residuo-mineral-fixo.pdf
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios/credenciamento-e-%20laboratorios-credenciados/legislacao-metodos-credenciados/arquivos-metodos-da-%20area-poa-iqa/met-poa-13-02-residuo-mineral-fixo.pdf
https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/laboratorios/credenciamento-e-%20laboratorios-credenciados/legislacao-metodos-credenciados/arquivos-metodos-da-%20area-poa-iqa/met-poa-13-02-residuo-mineral-fixo.pdf