atividade 80 dietas hospitalares

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<p>Iniciado em quarta, 31 jul 2024, 21:39</p><p>Estado Finalizada</p><p>Concluída em quarta, 31 jul 2024, 21:57</p><p>Tempo</p><p>empregado</p><p>18 minutos 14 segundos</p><p>Avaliar 0,80 de um máximo de 1,00(80%)</p><p>Questão 1</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,10 de 0,10</p><p>Além dos agentes espessantes utilizados como os amidos (batata, mandioca, modificados) e as gomas, existem outros aditivos</p><p>alimentares que exibem características reológicas relevantes para a alteração da textura de alimentos, que estão sendo cada vez</p><p>mais utilizados.</p><p>Assinale a alternativa que corresponde quais são esses aditivos alimentares.</p><p>a. Carboximetilcelulose de potássio (CMP), Pectina, Curdlan carboximetilado (CMCD) e Glutamato konjac (KG).</p><p>b. Carboximetilcelulose de sódio (CMC), Pectina, Curdlan hidroximetilado (CMCD) e Glucomanano konjex (KGM).</p><p>c. Carboximetilcelulose de sódio (CMC), Curdlan hidroximetilado (CMCD) e Glucomanano konjex (KGM).</p><p>d. Carboximetilcelulose de sódio (CMC), Pectina, Curdlan carboximetilado (CMCD) e Glucomanano konjac (KGM).</p><p>e. Carboximetilcelulose de potássio (CMP), Pectina, Curdlan hidroximetilado (CMCD) e Glutamato konjac (KG).</p><p>Sua resposta está correta.</p><p>Painel / Minhas Disciplinas / BACHARELADO EM NUTRIÇÃO -disc. 0724 - DIETAS HOSPITALARES (PI) (MATRIZ 23)</p><p>/ ATIVIDADE DE ESTUDO 01 - VALOR 1,0 PONTOS / AA1 - CLIQUE AQUI PARA REALIZAR A ATIVIDADE DE ESTUDO 01 - PRAZO FINAL: 31/07/2024</p><p>https://www.eadunifatecie.com.br/course/view.php?id=44631</p><p>https://www.eadunifatecie.com.br/course/view.php?id=44631</p><p>https://www.eadunifatecie.com.br/my/</p><p>https://www.eadunifatecie.com.br/course/view.php?id=44631</p><p>https://www.eadunifatecie.com.br/course/view.php?id=44631#section-2</p><p>https://www.eadunifatecie.com.br/mod/quiz/view.php?id=1507647</p><p>Questão 2</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,10 de 0,10</p><p>Questão 3</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,10 de 0,10</p><p>Os espessantes são agentes de textura capazes de aumentar a viscosidade do alimento, onde este apresenta diversas funções,</p><p>dentre elas a principal função de um espessante alimentício é _____________.</p><p>Assinale a alternativa que preenche a lacuna corretamente.</p><p>a. Alterar as substâncias em suspensão.</p><p>b. Estabilizar e dispersar substâncias em suspensão.</p><p>c. Diminuir as substâncias em suspensão.</p><p>d. Aumentar as substâncias em suspensão.</p><p>e. Modificar o sabor do alimento.</p><p>Sua resposta está correta.</p><p>Sobre a Dieta Líquida Completa, analise as afirmações abaixo e classifique com (V) para verdadeiro ou (F) para falso:</p><p>( ) A dieta líquida completa tem como objetivo oferecer uma alternativa de alimentação oral bem tolerada por pacientes</p><p>incapazes de consumir alimentos sólidos.</p><p>( ) O uso de adoçante não é recomendado.</p><p>( ) O fracionamento dos alimentos ocorre de 7 a 14 vezes ao longo do dia.</p><p>( ) Pode ser utilizada por pacientes diabéticos apenas.</p><p>( ) Essa dieta consiste na ingestão exclusiva de líquidos claros (como água, chá e sopa coada sem sólidos).</p><p>Assinale a correta:</p><p>a. V, V, V, V, F.</p><p>b. F, F, V, V, F.</p><p>c. V, F, F, V, V.</p><p>d. F, V, V, F, F.</p><p>e. V, F, F, F, V.</p><p>Sua resposta está correta.</p><p>Questão 4</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,10 de 0,10</p><p>Questão 5</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,10 de 0,10</p><p>Sabe-se que os espessantes são muito utilizados em tratamento para disfagia. Diante disso, analise as seguintes características:</p><p>“É autorizada pela Food and Drug Administration (FDA) para aplicação como aditivo alimentar sem restrições por não apresentar</p><p>toxicidade oral em estudo. Além disso, esta goma não é metabolizada por enzimas presentes no TGI e demonstra benefícios</p><p>para a microbiota intestinal”.</p><p>A partir disso, a qual espessante corresponde o referido texto?</p><p>Assinale a opção correta.</p><p>a. Goma xantana.</p><p>b. Pectina.</p><p>c. Goma carragena.</p><p>d. Goma gelana.</p><p>e. Goma guar.</p><p>Sua resposta está correta.</p><p>Gelifica na presença de açúcares em sólidos e em pH ácido, sendo seus principais usos em bebidas de frutas, refrigerantes,</p><p>molhos, geleias e sorvetes. Essas características pertencem a qual espessante?</p><p>Assinale a alternativa correta.</p><p>a. Pectina.</p><p>b. Alcaligenes.</p><p>c. Curdlan.</p><p>d. Metilcelulose.</p><p>e. Konjac.</p><p>Sua resposta está correta.</p><p>Questão 6</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,10 de 0,10</p><p>Questão 7</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,10 de 0,10</p><p>A ________ é um conceito amplamente reconhecido, caracterizado como um estado em que a falta de energia, proteínas ou</p><p>outros nutrientes essenciais causam efeitos prejudiciais ao organismo, resultando em consequências clínicas e funcionais.</p><p>Assinale a alternativa que preencha a lacuna corretamente.</p><p>a. Saúde pública.</p><p>b. Dietoterapia.</p><p>c. Consistência da dieta.</p><p>d. Obesidade.</p><p>e. Desnutrição.</p><p>Sua resposta está correta.</p><p>Ao planejar uma dieta hospitalar para pacientes com condições médicas variadas, é essencial considerar as necessidades</p><p>dietéticas específicas de cada indivíduo. Uma abordagem comum é a dieta terapêutica, que visa fornecer nutrientes adequados</p><p>para promover a recuperação e gerenciar condições médicas. Considerando a diversidade de pacientes hospitalizados, qual dos</p><p>seguintes fatores é mais importante ao projetar uma dieta terapêutica?</p><p>Assinale a opção correta.</p><p>a. Inclusão de alimentos com alto teor de gordura saturada.</p><p>b. Restrição de todos os alimentos ricos em carboidratos.</p><p>c. Incorporação de alimentos processados.</p><p>d. Preferências alimentares do paciente.</p><p>e. Uso exclusivo de alimentos orgânicos.</p><p>Sua resposta está correta.</p><p>Questão 8</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,10 de 0,10</p><p>Questão 9</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,00 de 0,10</p><p>Uma dieta pastosa é caracterizada pela consistência suave dos alimentos, facilitando a mastigação e deglutição para pacientes</p><p>com dificuldades devido a problemas de saúde ou recuperação pós-cirúrgica. Nesse sentido, qual alimento geralmente não é</p><p>recomendado em uma dieta pastosa?</p><p>Assinale a opção correta.</p><p>a. Carne grelhada.</p><p>b. Iogurte cremoso.</p><p>c. Purê de abóbora cambotia.</p><p>d. Pudim de leite.</p><p>e. Sopa de legumes cozidos.</p><p>Sua resposta está correta.</p><p>Em relação à Dieta Líquida Restrita, analise as afirmações abaixo sobre os alimentos que devem ser evitados por pacientes que</p><p>fazem uso desta dieta:</p><p>I. Açúcar refinado; frutas inteiras; hortaliças cruas e inteiras; queijos ricos em gordura.</p><p>II. Sucos coados; sopas liquidificadas; ovos e aves.</p><p>III. Açúcar refinado, frutas inteiras, cereais refinados, creme de arroz.</p><p>IV. Hortaliças cruas e inteiras; ovos e aves; leite e queijos.</p><p>Assinale a opção correta:</p><p>a. As alternativas I e IV estão corretas.</p><p>b. Apenas a alternativa IV está correta.</p><p>c. Apenas as alternativas II e III estão corretas.</p><p>d. Apenas a alternativa I está correta.</p><p>e. Apenas as alternativas I e III estão corretas.</p><p>Sua resposta está incorreta.</p><p>Questão 10</p><p>Completo</p><p>Atingiu 0,00 de 0,10</p><p>Apresenta propriedade de geleificação única e forte bioatividade. É um promissor espessante na disfagia. Essas características</p><p>pertencem a qual espessante?</p><p>Assinale a alternativa correta.</p><p>a. Pectina.</p><p>b. Amido.</p><p>c. Konjac.</p><p>d. Curdlan.</p><p>e. Metilcelulose.</p><p>Sua resposta está incorreta.</p><p>◄ DISFAGIA: CONHEÇA TODOS OS PRINCIPAIS SUPLEMENTOS MAIS UTILIZADOS</p><p>Seguir para...</p><p>VIDEOAULAS PRÁTICAS ►</p><p>https://www.eadunifatecie.com.br/mod/url/view.php?id=1507646&forceview=1</p><p>https://www.eadunifatecie.com.br/mod/folder/view.php?id=1507649&forceview=1</p>