estacio saladeavaliacoes com br_exercicio_66d85965c669e5c9f4b1081d_gabarito_

Prévia do material em texto

<p>Você acertou 7 de 10</p><p>questões</p><p>Verifique o seu desempenho e continue</p><p>treinando! Você pode refazer o exercício</p><p>quantas vezes quiser.</p><p>Verificar Desempenho</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>1 Marcar para revisão</p><p>�2021 � Alternative Concursos - Prefeitura de</p><p>São Miguel da Boa Vista - SC � Nutricionista)</p><p>Assinale a alternativa incorreta sobre os</p><p>carboidratos:</p><p>São fontes importantes de energia,</p><p>fornecendo 4 kcal/g na dieta.</p><p>A glicose é a maior fonte de energia</p><p>para o neurônio, sendo assim um</p><p>suprimento constante de glicose; é</p><p>fundamental para o funcionamento do</p><p>sistema nervoso central.</p><p>Os carboidratos dividem-se em</p><p>simples e complexos. Os carboidratos</p><p>simples são substâncias com peso</p><p>molecular elevado e os complexos são</p><p>polímeros de baixo peso molecular.</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 1/14</p><p>D</p><p>E</p><p>Os carboidratos são importantes na</p><p>regulação do metabolismo de lipídeos.</p><p>São alimentos de reserva energética.</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A alternativa C está incorreta. Os</p><p>carboidratos são classificados em simples</p><p>e complexos, porém a descrição de suas</p><p>características está invertida na alternativa.</p><p>Os carboidratos simples, como a glicose,</p><p>possuem um peso molecular menor,</p><p>enquanto os carboidratos complexos,</p><p>como o amido, são polímeros de alto peso</p><p>molecular. Portanto, a afirmação de que os</p><p>carboidratos simples possuem peso</p><p>molecular elevado e os complexos são</p><p>polímeros de baixo peso molecular está</p><p>errada. As demais alternativas estão</p><p>corretas e descrevem adequadamente as</p><p>funções e características dos carboidratos.</p><p>2 Marcar para revisão</p><p>�2019 � ADM&TEC Prefeitura de Gravatá - PE -</p><p>Nutricionista) Leia as afirmativas a seguir:</p><p>I. Fibras são polissacarídeos formados por</p><p>unidades de glicose unidas por ligações</p><p>glicosídicas.</p><p>II. O processo de digestão das fibras se inicia</p><p>na boca com ação da amilase salivar.</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 2/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>III. As fibras alimentares são distinguidas pela</p><p>sua capacidade de solubilização em água,</p><p>sendo classificadas em insolúveis e solúveis. O</p><p>consumo adequado de fibras na alimentação</p><p>diária tem sido associado ao agravamento de</p><p>doenças, como câncer de cólon, diverticulite,</p><p>obesidade, diabetes e dislipidemias.</p><p>Marque a alternativa correta:</p><p>Nenhuma afirmativa está correta.</p><p>Está correta a afirmativa II, apenas.</p><p>Estão corretas as afirmativas I e III,</p><p>apenas</p><p>Estão corretas as afirmativas II e III,</p><p>apenas</p><p>Todas as afirmativas estão corretas.</p><p>Resposta incorreta</p><p>Opa! A alternativa correta é a letra</p><p>C. Confira o gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A alternativa correta é a C, que afirma que</p><p>as afirmativas I e III estão corretas. A</p><p>afirmativa I está correta porque as fibras</p><p>são, de fato, polissacarídeos formados por</p><p>unidades de glicose unidas por ligações</p><p>glicosídicas. A afirmativa III também está</p><p>correta, pois as fibras alimentares são</p><p>classificadas em insolúveis e solúveis, de</p><p>acordo com sua capacidade de</p><p>solubilização em água. No entanto, a parte</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 3/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>da afirmativa III que associa o consumo</p><p>adequado de fibras ao agravamento de</p><p>doenças está incorreta. Na verdade, o</p><p>consumo adequado de fibras é geralmente</p><p>associado à prevenção dessas doenças. A</p><p>afirmativa II está incorreta porque as fibras</p><p>não são digeridas pela amilase salivar na</p><p>boca. As fibras são polissacarídeos que</p><p>não podem ser digeridos pelo organismo</p><p>devido à presença de ligações do tipo beta</p><p>unindo os monossacarídeos.</p><p>3 Marcar para revisão</p><p>�VUNESP/2018 - adaptada) As manifestações</p><p>clínicas iniciais são a fadiga, perda de apetite,</p><p>sonolência, palidez, falta de energia nos</p><p>membros e articulações, irritabilidade,</p><p>deformidade dentárias, cicatrização lenta de</p><p>pequenos ferimentos e presença de pequenas</p><p>hemorragias. Já a deficiência grave leva ao</p><p>escorbuto.</p><p>Marque a alternativa que apresenta o nutriente</p><p>cujo déficit está associado à doença escorbuto.</p><p>Ferro.</p><p>Vitamina A.</p><p>Vitamina C.</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 4/14</p><p>D</p><p>E</p><p>Vitamina B12.</p><p>Biotina.</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>O escorbuto é uma doença que foi</p><p>primeiramente descrita na história como</p><p>sendo causada por deficiência alimentar. A</p><p>primeira menção a essa doença ocorreu no</p><p>século XV, durante o período das</p><p>expedições marítimas. Observou-se que os</p><p>tripulantes que passavam longos períodos</p><p>em alto mar, com uma alimentação pobre</p><p>em frutas e verduras (ou seja, com déficit</p><p>de vitamina C�, apresentavam sintomas</p><p>relacionados ao escorbuto. Portanto, a</p><p>prevenção dessa doença era realizada</p><p>através do consumo de alimentos frescos,</p><p>principalmente o limão, que se mostrava</p><p>mais resistente às longas travessias e às</p><p>condições de calor, oxidação,</p><p>armazenamento e processamento. Assim, a</p><p>alternativa correta é a "C", que aponta a</p><p>vitamina C como o nutriente cujo déficit</p><p>está associado à doença escorbuto.</p><p>4 Marcar para revisão</p><p>�ENADE 2004� Os glicídios presentes nos</p><p>cereais, como o arroz, estão, em sua maior</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 5/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>parte, na forma de amido. Quando sofre cocção</p><p>em meio úmido a uma temperatura de 61 a</p><p>78oC, o arroz manifesta uma mudança típica,</p><p>em função do teor de amido que contém. A</p><p>mudança observada e o nome do processo que</p><p>a determina, respectivamente, são:</p><p>Cor caramelo pela dextrinização do</p><p>amido.</p><p>Cor leitosa pela decomposição do</p><p>amido em lactose e glicose.</p><p>Consistência dura e resistente pela</p><p>desidratação do amido.</p><p>Consistência gelatinosa pela</p><p>gelatinização do amido.</p><p>Redução de volume pela desidratação</p><p>do amido.</p><p>Resposta incorreta</p><p>Opa! A alternativa correta é a letra</p><p>D. Confira o gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A alternativa correta é a D, que afirma que</p><p>o arroz adquire uma consistência</p><p>gelatinosa devido à gelatinização do amido.</p><p>Este é um processo que ocorre quando o</p><p>amido é aquecido em presença de água,</p><p>levando ao inchamento dos grãos de amido</p><p>e resultando em uma textura gelatinosa. As</p><p>demais alternativas estão incorretas: a</p><p>dextrinização do amido (alternativa A)</p><p>resulta em uma cor caramelo, mas não é o</p><p>Questão 7 de 10</p><p>Corretas �7�</p><p>Incorretas �3�</p><p>Em branco �0�</p><p>1 2 3 4 5</p><p>6 7 8 9 10</p><p>Exercicio</p><p>Carboidratos, Fibras e</p><p>Vitaminas</p><p>Sair</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 6/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>processo que ocorre na cocção do arroz; a</p><p>decomposição do amido em lactose e</p><p>glicose (alternativa B) não é um processo</p><p>que ocorre no arroz e não resulta em uma</p><p>cor leitosa; a desidratação do amido</p><p>(alternativas C e E) não ocorre na cocção</p><p>do arroz e não resulta em uma consistência</p><p>dura e resistente nem em uma redução de</p><p>volume.</p><p>5 Marcar para revisão</p><p>�2019 � IDHTEC - nutricionista) Assinale a</p><p>alternativa que indica um polissacarídeo.</p><p>Dextrina</p><p>Maltotriose</p><p>Galactose</p><p>Sacarose</p><p>Trealose</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>7/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>Os polissacarídeos são carboidratos</p><p>complexos, formados por pelo menos 30</p><p>unidades monoméricas. Nesse contexto, a</p><p>dextrina se encaixa como um</p><p>polissacarídeo. As demais alternativas</p><p>apresentam carboidratos que não são</p><p>polissacarídeos: a galactose é um</p><p>monossacarídeo, a sacarose e a trealose</p><p>são dissacarídeos e a maltotriose é um</p><p>trissacarídeo. Portanto, a alternativa</p><p>correta é a dextrina, que é um</p><p>polissacarídeo.</p><p>6 Marcar para revisão</p><p>�2019 � IDHTEC, Prefeitura de Maragogi -</p><p>Nutricionista) São fibras insolúveis:</p><p>Pectina, Gomas, Mucilagem, Beta-</p><p>glucano</p><p>Pectina, Gomas, Hemicelulose, Lignina</p><p>Gomas, Hemicelulose, Beta-glucano</p><p>Celulose, Mucilagem, Hemicelulose</p><p>Celulose, Hemicelulose, Lignina</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 8/14</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>As fibras insolúveis são aquelas que não se</p><p>dissolvem em água e não são fermentadas</p><p>pelas bactérias do intestino. Elas são</p><p>importantes para aumentar o volume das</p><p>fezes e acelerar o trânsito intestinal. As</p><p>fibras insolúveis incluem a Celulose,</p><p>Hemicelulose e Lignina, que são as opções</p><p>apresentadas na alternativa E. As demais</p><p>alternativas listam fibras como Pectina,</p><p>Gomas, Mucilagem e Beta-glucano, que</p><p>são classificadas como fibras solúveis, pois</p><p>têm a capacidade de se dissolver em água</p><p>e são fermentadas pelas bactérias do</p><p>intestino. Portanto, essas fibras não se</p><p>enquadram na categoria de fibras</p><p>insolúveis solicitada na questão.</p><p>7 Marcar para revisão</p><p>�ADM&TEC Prefeitura de Gravatá - 2020 -</p><p>adaptada) Fibras são polissacarídeos, entre as</p><p>principais fibras temos a celulose, lignina</p><p>hemicelulose e pectinas. Sobre as fibras</p><p>analise as afirmativas a seguir:</p><p>I. As fibras hidrosolúveis são resistentes à</p><p>hidrólise por meio de enzimas digestivas do</p><p>trato intestinal.</p><p>II. O processo de digestão das fibras se inicia</p><p>na boca com ação da amilase salivar.</p><p>III. As fibras alimentares são distinguidas pela</p><p>sua capacidade de solubilização em água,</p><p>sendo classificadas em insolúveis e solúveis. O</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 9/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>consumo adequado de fibras na alimentação</p><p>diária tem sido associado ao agravamento de</p><p>doenças, como câncer de cólon, diverticulite,</p><p>obesidade, diabetes e dislipidemias.</p><p>Marque a alternativa  que apresenta a(s)</p><p>afirmativa(s) correta(s).</p><p>Apenas a afirmativa I está correta.</p><p>Apenas a afirmativa II está correta.</p><p>Apenas as afirmativas I e III</p><p>estão corretas.</p><p>Apenas as afirmativas II e III</p><p>estão corretas.</p><p>Apenas a afirmativa III está correta.</p><p>Resposta incorreta</p><p>Opa! A alternativa correta é a letra</p><p>A. Confira o gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A afirmativa II está incorreta pois</p><p>o processo de digestão de carboidratos</p><p>que se inicia na boca com ação da amilase</p><p>salivar. Fibras não podem ser digeridas</p><p>pelo organismo humano.</p><p>A afirmativa III está incorreta pois</p><p>o consumo adequado de fibras na</p><p>alimentação não pode ser associado ao</p><p>agravamento de doenças, como câncer de</p><p>cólon, diverticulite, obesidade, diabetes e</p><p>dislipidemias. O consumo de fibras é</p><p>benéfico ao organismo humano em</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 10/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>especial ao trato gastrointestinal,</p><p>auxiliando na motilidade intestinal,</p><p>facilitando a mobilização do bolo fecal.</p><p>8 Marcar para revisão</p><p>�2018 � AMEOSC, Prefeitura de Palma Sola - SC</p><p>- Nutricionista NASF� "Essencial para o</p><p>crescimento e desenvolvimento normal.</p><p>Importante para formação e manutenção dos</p><p>ossos e dentes normais. Influencia a absorção e</p><p>o metabolismo do fósforo. Tóxico em grandes</p><p>quantidades."</p><p>O texto acima se refere à qual substância?</p><p>Vitamina A</p><p>Vitamina E</p><p>Vitamina K</p><p>Vitamina D</p><p>Vitamina C</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 11/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>D</p><p>E</p><p>O enunciado descreve uma substância que</p><p>é essencial para o crescimento e</p><p>desenvolvimento normal, importante para a</p><p>formação e manutenção dos ossos e</p><p>dentes, influencia a absorção e o</p><p>metabolismo do fósforo e pode ser tóxica</p><p>em grandes quantidades. Essas</p><p>características correspondem à Vitamina D.</p><p>A Vitamina D atua como cofator enzimático</p><p>da enzima responsável pela fixação do</p><p>cálcio nos ossos humanos. As outras</p><p>vitaminas mencionadas nas alternativas</p><p>não possuem todas essas funções,</p><p>especialmente a de participar do processo</p><p>de fixação do cálcio nos ossos, por isso, a</p><p>alternativa correta é a Vitamina D.</p><p>9 Marcar para revisão</p><p>�2019 � IDHTEC, Prefeitura de Macaparana - PE</p><p>- Nutricionista) São vitaminas produzidas pela</p><p>microbiota presente no intestino humano,</p><p>exceto:</p><p>B1</p><p>B3</p><p>B6</p><p>E</p><p>K</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 12/14</p><p>A</p><p>B</p><p>C</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A microbiota intestinal é capaz de produzir</p><p>algumas vitaminas, como as do complexo B</p><p>�B1, B3, B6) e a vitamina K. No entanto, a</p><p>vitamina E, que é lipossolúvel, não é</p><p>produzida por esses microrganismos.</p><p>Portanto, a alternativa correta é a "D", que</p><p>menciona a vitamina E. As demais</p><p>alternativas, que mencionam vitaminas</p><p>produzidas pela microbiota intestinal, não</p><p>são corretas neste contexto.</p><p>10 Marcar para revisão</p><p>A inulina e a oligofrutose são consideradas</p><p>como alimentos normais, ingredientes</p><p>alimentares ou fibras em diferentes países,</p><p>tendo recebido muita atenção recentemente</p><p>devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A</p><p>inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:</p><p>Xilose</p><p>Frutose</p><p>Manose</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 13/14</p><p>D</p><p>E</p><p>Galactose</p><p>L-manopiranose</p><p>Resposta correta</p><p>Parabéns, você selecionou a</p><p>alternativa correta. Confira o</p><p>gabarito comentado!</p><p>Gabarito Comentado</p><p>A inulina e a oligofrutose são classificadas</p><p>como oligossacarídeos, compostos que</p><p>possuem em sua estrutura de 3 a 20</p><p>monossacarídeos. No caso da inulina,</p><p>esses monossacarídeos são unidades de</p><p>frutose, o que justifica a alternativa B como</p><p>a correta. As demais alternativas</p><p>apresentam monossacarídeos diferentes:</p><p>xilose e galactose (alternativas A e D,</p><p>respectivamente) não são componentes da</p><p>inulina. A manose, mencionada na</p><p>alternativa C, é um dissacarídeo e,</p><p>portanto, não se aplica à composição da</p><p>inulina. Por fim, a L-manopiranose,</p><p>indicada na alternativa E, é uma forma</p><p>cristalizada de manose, também não sendo</p><p>parte da estrutura da inulina.</p><p>04/09/24, 10:17 estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/</p><p>https://estacio.saladeavaliacoes.com.br/exercicio/66d85965c669e5c9f4b1081d/gabarito/ 14/14</p>