Aproveitmento integral de alimentos- Receitas com Banana

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<p>Aproveitamento Integral de</p><p>Alimentos</p><p>REALIZAÇÃO:</p><p>EQUIPE TÉCNICA DO PROGRAMA MESA</p><p>BRASIL CEARÁ</p><p>Receitas com</p><p>Banana</p><p>Sorvete de Banana com casca</p><p>5 bananas maduras médias</p><p>¼ de xícara de chá de mel</p><p>1 lata de creme de leite light</p><p>Lave, higienize as bananas e congele-as com as</p><p>cascas;</p><p>Depois de congeladas, pique as bananas com casca</p><p>em rodelas finas e coloque no liquidificador junto</p><p>com os outros ingredientes. Bata até formar</p><p>consistência de sorvete e sirva.</p><p>Ingredientes:</p><p>Modo de Preparo:</p><p>EQUIPE MESA</p><p>BRASIL CARIRI:</p><p>DENYSE FREITAS E</p><p>ELEALE FEITOSA</p><p>3 cascas de banana</p><p>2 bananas pequenas inteiras</p><p>150ml de óleo</p><p>4 ovos</p><p>1 xícara de leite desnatado</p><p>3 xícaras de farinha de trigo branca</p><p>1 xícara de uvas passas desidratadas</p><p>1½ colher (sopa) de fermento químico</p><p>Chocolate meio amargo picado- 300g</p><p>açúcar cristal 60g</p><p>1 latas de leite condensado</p><p>1 caixas de creme de leite</p><p>2 bananas- polpa amassada</p><p>100g de banana passa picada</p><p>100 g de castanhas trituradas</p><p>2 colheres de sopa ou ¼ de xíc de chá de manteiga</p><p>sem sal 50g</p><p>Ingredientes:</p><p>Massa</p><p>Recheio</p><p>Torta Delícia de Banana</p><p>EQUIPE MESA</p><p>BRASIL</p><p>FORTALEZA: RAYNE</p><p>MEDEIROS E</p><p>ROMILSO LOPES</p><p>Coloque em um liquidificador, as cascas, a polpa das</p><p>bananas, ½ xícara de passas desidratadas, os ovos, o</p><p>óleo e o leite. Bata por 5 minutos até virar um creme;</p><p>Transfira o creme para um recipiente fundo e adicione</p><p>a farinha, misturando bem. Adicione o restante das</p><p>passas, o chocolate e o fermento químico. Incorpore</p><p>com uma espátula estes últimos ingredientes;</p><p>Transfira a massa para uma forma untada e leve para</p><p>assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos</p><p>ou até que a massa desgrude do palito.</p><p>Caramelize o açúcar, adicione o leite condensado,</p><p>mexa para dissolver o açúcar;</p><p>Adicione o creme de leite e a polpa da banana madura.</p><p>Mexa para ferver e dar ponto de bico;</p><p>Adicione a banana passa picada e as castanhas e</p><p>retire do fogo. Deixe esfriar para utilizar. Finalize com</p><p>brigadeiros boleados na parte superior.</p><p>Modo de Preparo:</p><p>Massa:</p><p>Recheio :</p><p>Torta Delícia de Banana</p><p>·3 bananas picadas</p><p>·2 colheres de sopa de cheia de manteiga</p><p>·1 colher de sopa de azeite</p><p>·3 ovos</p><p>·Sal à gosto</p><p>·200g de farinha de mandioca</p><p>Corte a banana em rodelas finas;</p><p>Leve a manteiga e o azeite ao fogo, e mexa até</p><p>dourar;</p><p>Quando começar a dourar, adicione as bananas e</p><p>deixe fritar;</p><p>Adicione os ovos, o sal e mexa. Finalize adicionando a</p><p>farinha, mexendo até o dourar a farinha.</p><p>Ingredientes:</p><p>Modo de preparo do recheio :</p><p>Farofa de Banana com ovo</p><p>EQUIPE MESA</p><p>BRASIL IGUATU:</p><p>DIANA LIMA E</p><p>JOEDILA QUEIROZ</p><p>3 bananas (utilizar as cascas)</p><p>2 colheres de sopa de cheia de manteiga</p><p>1 cebola branca</p><p>1 colher de sopa de açúcar</p><p>Sal à gosto</p><p>200g de farinha de mandioca</p><p>Corte as cascas de banana em fatias finas;</p><p>Corte a cebola em meia lua e depois em fatias;</p><p>Leve a manteiga ao fogo, adicione a cebola,</p><p>acrescente o açúcar e mexa até dourar;</p><p>Quando começar a dourar adicione as cascas da</p><p>banana e o sal a gosto. Finalize adicionando a</p><p>farinha, mexendo até o dourar a farinha.</p><p>Ingredientes:</p><p>Modo de preparo do recheio :</p><p>Farofa de Casca de banana</p><p>EQUIPE MESA</p><p>BRASIL IGUATU:</p><p>DIANA LIMA E</p><p>JOEDILA QUEIROZ</p><p>Casca de 8 bananas cortadas em pedaços</p><p>pequenos</p><p>4 dentes de alho amassados</p><p>1 cebola branca picada</p><p>1 cebola roxa picada (opcional)</p><p>1 tomate picado sem sementes</p><p>1 pimentão verde picado</p><p>1 pimentão vermelho picado</p><p>1 pimentão amarelo picado</p><p>1 cenoura ralada</p><p>2 colheres de sopa de vinagre de maçã</p><p>1 molho de cheiro verde picado</p><p>3 xícaras de chá de azeite de oliva</p><p>Sal a gosto</p><p>Ingredientes:</p><p>Antepasto de Casca de banana</p><p>EQUIPE MESA</p><p>BRASIL SOBRAL:</p><p>JOCÉLIO RICARDO</p><p>E INDIRA GAIDE</p><p>Em uma panela média (24 cm de diâmetros)</p><p>refogue em fogo baixo o alho em uma colher de</p><p>chá de azeite de oliva. Espere dourar e acrescente</p><p>cebola branca e roxa. Mexa para que cozinhe por</p><p>igual. Deixe murchar um pouco e em seguida,</p><p>coloque os pimentões. Continue refogando</p><p>acrescentando azeite quando necessário.</p><p>Coloque a casca de banana e refogue por alguns</p><p>minutos, acrescentando sempre azeite à medida</p><p>que for precisando.</p><p>Acrescente a cenoura ralada. Deixe refogar.</p><p>Coloque o tomate e o sal e continue mexendo. Por</p><p>último, coloque o vinagre de maçã e o cheiro verde.</p><p>Mexa tudo e desligue o fogo.</p><p>Quando estiver frio coloque em pode de vidro,</p><p>cubra esta mistura com mais azeite de oliva e sirva</p><p>com pãezinhos ou torradas.</p><p>Modo de preparo:</p><p>Antepasto de Casca de banana</p>