Internet das Coisas no Supermercado

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<p>Internet das Coisas</p><p>Estudo de</p><p>Caso</p><p>Professora Me. Silene Maria Gonçalves</p><p>2</p><p>Unicesumar</p><p>estudo de</p><p>caso</p><p>O SUPERMERCADO DO FUTURO</p><p>Durante 6 meses a Expo Milão 2015, na Itália, que trouxe por tema Sustentabiliade Alimentar,</p><p>apresentou ao mundo o supermercado do futuro (ACCENTURE, [2018], on-line)1. Tendo por ob-</p><p>jetivo otimizar a produção sustentável dos alimentos e o consumo consciente, o supermercado</p><p>do futuro apresentou a sociedade o potencial da tecnologia IoT na transformação do com-</p><p>portamento do indivíduo para o desenvolvimento do bem estar do planeta e da sociedade.</p><p>O novo conceito de design digital, desenvolvido por Carlo Ratti, fundador da Carlo Ratti</p><p>Associati e diretor do Senseable City Lab do MIT, em parceria a Coop Italia, maior rede de coo-</p><p>perativa de supermercado da Itália, ao colocar vários pontos de contato digitais nos produtos</p><p>distribuidos no supermercado proporcionou uma nova experiencia de compra e jornada intera-</p><p>tiva com os produtos a serem consumidos (THE SUPERMARKET OF THE FUTURE, 2015, on-line)2.</p><p>Em uma descrição breve, o supermercado do futuro da Coop Italia ([2018], on-line)3 inclui:</p><p>Mesas interativas: os produtos são exibidos no supermercado em grandes mesas in-</p><p>terativas, em que um simples movimento da mão a um item levará os monitores digitais,</p><p>disponibilizados acima dos produtos, a mostrarem informações sobre eles. Estas informações</p><p>incluem sua origem, fatos nutricionais, presença de alergênicos, instruções de eliminação de</p><p>resíduos (como a pegada de CO2), produtos correlacionados, promoções, produtor e várias</p><p>outros. Essa experiência tornou-se possível devido aos sensores Microsoft Kinect, que usam</p><p>a detecção de corpo para interpretar os gestos do cliente, os quais são integrantes de um</p><p>sistema de gerenciamento de conteúdo em nuvem.</p><p>Estantes verticais: o layout tradicional das prateleiras foi repensado e associado a um</p><p>aplicativo de toque, que permite ao cliente navegar pelas categorias de produtos, filtrar e</p><p>pesquisar produtos mais adequados, descobrir promoções e ver informações detalhadas. O</p><p>resultado é um rótulo estendido, que dá ao cliente uma visão mais aprofundada do produto</p><p>que se está comprando. Isso também é visto como um ponto de venda de sustentabilidade,</p><p>porque os clientes podem encontrar informações sobre produtos refrigerados ou congela-</p><p>dos em uma tela antes de abrir a porta do refrigerador ou congelador.</p><p>Visualização de dados em tempo real: durante a jornada pelo supermercado, o cliente</p><p>pode ver, em uma grande tela de visualização de dados em tempo real, informações como:</p><p>número de clientes in loco, produtos com os quais eles estão interagindo, os dez produtos</p><p>mais vendidos, valorização da marca Coop (produtos), ofertas diárias especiais, sugestões de</p><p>Unicesumar</p><p>3</p><p>estudo de</p><p>caso</p><p>culinária, conta do Facebook da Coop, promoções para cada categoria; promovendo assim</p><p>um ponto de interação adicional com os compradores. A ideia é um aceno para a crescente</p><p>vontade das pessoas de comparar e compartilhar suas escolhas de compra, exemplificadas</p><p>pelo crescimento no uso de mídias sociais, e para tornar sua experiência de compras mais</p><p>orientada para a comunidade.</p><p>O sistema de análise de dados foi projetado para obter informações sobre padrões com-</p><p>portamentais dos clientes quanto as suas opções de compras e elementos de interesse</p><p>pesquisados, para assim, proporcionar um fator de transformação comportamental quanto</p><p>a sustentabilidade alimentar. O resultado é uma solução modular e flexível apoiada pela pla-</p><p>taforma Microsoft Azure, baseada em nuvem, que pode ser facilmente dimensionada para</p><p>um grande número de lojas.</p><p>Sensores</p><p>• Produto</p><p>• Origem</p><p>• Alergênicos</p><p>• Matéria prima</p><p>• Processo produção</p><p>• Produtor</p><p>• Pegada CO2</p><p>• outros</p><p>Mineração de</p><p>Dados</p><p>Governança</p><p>Armazenamento</p><p>Aplicação</p><p>Gestão de</p><p>negócios</p><p>Aplicativos</p><p>de toque</p><p>Tr</p><p>an</p><p>sf</p><p>or</p><p>m</p><p>aç</p><p>ão</p><p>Co</p><p>m</p><p>po</p><p>rt</p><p>am</p><p>en</p><p>to</p><p>Re</p><p>po</p><p>si</p><p>tó</p><p>ri</p><p>o</p><p>Es</p><p>tr</p><p>ut</p><p>ur</p><p>ad</p><p>o</p><p>Figura 1 – Sistema de análise de dados</p><p>Fonte: a autora.</p><p>4</p><p>Unicesumar</p><p>estudo de</p><p>caso</p><p>Por meio dos elementos de pesquisas realizados pelos sensores e aplicativos de toque, ao</p><p>repositório estruturado, os dados são capturas para uma gestão de extração de conhecimen-</p><p>to (governança) e para uma tomada de decisão que ocorrerá a medida que a transformação</p><p>do comportamento se concretiza, seja ela originária da organização, do consumidor e/ ou</p><p>do produtor.</p><p>A figura a seguir, ilustra o diagrama de macroprocesso de fluxo de informação, propor-</p><p>cionado pela IoT, do supermercado do futuro (EXPO MILANO 2015, on-line)4 para contribuir</p><p>com o processo de sustentabilidade alimentar.</p><p>SUSTENTABILIDADE ALIMENTAR</p><p>Campo</p><p>Produtor</p><p>Produtor</p><p>Mesa</p><p>Consumidor</p><p>Consumidor</p><p>*Repositório estruturado **Marca Coop</p><p>Extração do Conhecimento</p><p>Plataforma digital</p><p>Supermercado</p><p>Fluxo de Informação</p><p>Supermercado</p><p>Mudança de Comportamento</p><p>Figura 2 - Diagrama do macroprocesso de informação de sustentabilidade alimentar da Coop Itália</p><p>Fonte: a autora.</p><p>Unicesumar</p><p>5</p><p>estudo de</p><p>caso</p><p>Repositório estruturado: banco de dados desenvolvidos a partir de cartões de produtos.</p><p>Estes cartões contêm informações como origem, característica (resíduo, presença de alergê-</p><p>nicos, tabela nutricional), processamento (manuseio da produção), receitas (otimização de</p><p>consumo) e outros elementos que agregam valor ao consumidor no ato da compra.</p><p>Marca Coop: fornecedores produzindo matéria prima ou produto processado e finaliza-</p><p>do para marca Coop. No qual representa 30% dos produtos de toda a cooperativa.</p><p>A extração do conhecimento ocorre com a inserção da IoT ao ambiente de compras do</p><p>consumidor por meio dos sensores e aplicativos de toques. Eles tornaram-se o centro de</p><p>captura de dados para uma transformação do conhecimento tanto para o supermercado e</p><p>produtor como para o seu consumidor. Em um formato amplo, o design do fluxo da infor-</p><p>mação para gerar uma transformação sustentável de produção e consumo alimentar fluir</p><p>desta forma:</p><p>Fluxo de informação: captura de informação para geração de tomada de decisão.</p><p>• Produtor para supermercado: dados para composição do repositório.</p><p>• Supermercado para consumidor: disponibilidade de informações do produto.</p><p>• Consumidor para supermercado: informação de hábitos alimentares.</p><p>• Supermercado para produtor: gestão de qualidade, hábitos de consumo do cliente,</p><p>oportunidade de negócio, auditoria de produção sustentável.</p><p>Mudança de comportamento: resultado da aplicação da IoT.</p><p>• Produtor para supermercado: melhoria no processo produtivo com foco na</p><p>sustentabilidade para otimizar vendas, gerar novos negócios e promover o bem-estar</p><p>(saúde e ambiental).</p><p>• Supermercado para consumidor: disponibilidade de novos produtos, certificação da</p><p>produção sustentável, otimização de consumo.</p><p>• Consumidor para supermercado: consolidação do bem-estar, otimização da compra,</p><p>aceitação de novos produtos, feedback aos produtores.</p><p>• Supermercado para produtor: busca por novos fornecedores/ produtores,</p><p>solicitação de transformação de processo produtivo sustentável, gestão da</p><p>qualidade e de risco ambiental.</p><p>6</p><p>Unicesumar</p><p>estudo de</p><p>caso</p><p>Vejamos agora uma síntese da concepçao do projeto IoT da Coop Itália na cooperação</p><p>para o desenvolvimento da sustentabilidade alimentar.</p><p>Objetivo: estratégia de transparência e compromisso de ser direto e claro.</p><p>Aplicação da IoT: serviço de informação na área de alimentos.</p><p>Resultado/ contribuição: consumo e produção sustentável.</p><p>Cenário/ influência: sustentabilidade alimentar.</p><p>Meio: IoT - transformar a experiência de compra de alimentos.</p><p>Perspectivas: I aspectos humanos: experiência humana com a tecnologia; II aspectos</p><p>arquitetonicos: design interativo; III aspecos sistemicos: atualização constante de informação.</p><p>Valorização: custo e benefício, compromisso socioambiental.</p><p>Disponivilidade no mercado: supermercados da Coop Italia.</p><p>REFERÊNCIAS ON-LINE</p><p>1Em: <https://www.accenture.com/us-en/success-coop-italia>. Acesso</p><p>em: 24 jul. 2018.</p><p>2Em: <https://www.youtube.com/watch?v=BhNEGu-1VpA>. Acesso em: 24 jul. 2018.</p><p>3Em: <https://www.essentialretail.com/analysis/55c1ce6c41ebe-in-pictures-italian-coop-of-</p><p>fers-glimpse-of-grocerys-future/>. Acesso em: 24 jul. 2018.</p><p>4Em: <http://supermercatodelfuturo.e-coop.it/>. Acesso em: 24 jul. 2018.</p>